البطيخ: السعرات الحرارية والفوائد والأذى ، وتقديم المشورة بشأن اختيار وحقائق مثيرة للاهتمام

 البطيخ: السعرات الحرارية والفوائد والأذى ، وتقديم المشورة بشأن اختيار وحقائق مثيرة للاهتمام

موطن البطيخ هو جنوب إفريقيا ، حيث لا يزال جد البطيخ الثقافي ، كولوسينت ، ينمو هناك.إنه بطيخ بري ، تبدو السيقان والأوراق منه متنوعة بشكل طبيعي ، لكن ثمارها صغيرة ومريرة الذوق. زراعة البطيخ من وقت مصر القديمة. كان ثمارها موضع تقدير خاص من قبل السكان الأفارقة ، لأنه كان مصدرًا ضروريًا للماء للبقاء على قيد الحياة. فيما يلي بعد الرومان والمصريين القدماء ، الذين أصبحوا على دراية بهذه الثقافة ، الصينيون والعرب.

في العصور الوسطى ، تم تقديمه إلى أوروبا ، ثم إلى روسيا. في الوقت الحاضر ، تعد الصين رائدة بلا منازع في زراعة البطيخ. في روسيا ، تقع الزراعة الصناعية في منطقة الفولغا. البطيخ - ثقافة البطيخ ، الذي يحب المناخ الجاف. تنضج أصنافها المبكرة في أوائل شهر أغسطس ، ثم في شهر سبتمبر.

هل هو التوت أم الفاكهة؟

لفترة طويلة ، كان هناك نقاش بين علماء النبات والطبيعيين حول نوع البطيخ. لعدد من الخصائص ، يمكن أن يعزى إلى الخضروات والتوت والفواكه. في الواقع ، هو مئة في المئة لا شيء مما سبق. لقد أعطتها الطبيعة لحمًا حلوًا ورائعًا ، مثل الفاكهة ، وتنمو البطيخ مثل الخضروات ، وتشبه ثمارها التوت في الهيكل. من أجل التوصل إلى استنتاج لا لبس فيه ، ننتقل إلى علم النبات.

ينتمي البطيخ إلى عائلة اليقطين ، فضلاً عن الخيار والقرع والكوسا والقرع. لقد اعتدنا على اعتبار هذه النباتات محاصيل نباتية ، لكن هل يعني هذا أن البطيخ نبات؟ مثل هذا المصطلح "الخضروات" لا وجود له في علم النبات. في مفهوم الطهي ، يعد هذا الطعام من الأطعمة الصلبة اللذيذة ذات الأصل النباتي ، والتي يزرعها الإنسان. لكن البطيخ يشتهر بطعمه الحلو ، مما يعني أنه لا يتناسب مع مفهوم الخضروات.

مثل الفاكهة ، البطيخ له جسد حلو. مثل بعض الفواكه ، لديه بشرة صلبة. ولكن وفقا للتعريف العام ، فاكهة هي ثمرة شجيرة أو شجرة يمكن أن تؤكل. تنتشر سيقان البطيخ على الأرض ، مما يعني أنه لا يمكن تصنيفها على أنها فاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يبدو مثل معظم الفواكه.

حسب التشكل النباتي ، فاكهة البطيخ هي اليقطين. في هيكلها ، هو مثل التوت. ومع ذلك ، يختلف اليقطين عن التوت في العديد من خصائصه:

  • المزيد من البذور في اللب.
  • جلد صلب
  • حجم؛
  • هيكل اللب.

    بناءً على هذه الاختلافات ، من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أن البطيخ هو توت. ولكن نظرًا لأن اليقطين يعتبر نوعًا خاصًا من هذه الفاكهة ، فإن البطيخ لا يزال عبارة عن توت. يسمي العلماء اليقطين البطيخ أو التوت "الزائف".

    تجدر الإشارة إلى أنه من وجهة نظر علمية ، فإن البطيخ عبارة عن قرع أو توت قرع. ومع الطهي ، لن يكون من الخطأ استدعاء بطيخ فقط التوت.

    السعرات الحرارية وتكوينها

    المحتوى من السعرات الحرارية من البطيخ يعتمد على الصف والسكر المحتوى. لكل 100 غرام يمثل حوالي 30 سعرة حرارية. القيمة الغذائية:

    • الدهون - 0.5 غرام.
    • البروتينات - 1 غرام ؛
    • الكربوهيدرات - 8 غرامات.

    عند حساب السعرات الحرارية ، يجب أن تفهم أن 100 جرام من التوت القرع عبارة عن كوب من اللب أو شريحة متوسطة واحدة. كمية البروتين والدهون في مائة غرام هي 1 ٪ من القيمة اليومية ، والكربوهيدرات - 3 ٪.

    يحتوي البطيخ على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات ، وهو الحد الأدنى من البروتين ، وحتى أقل من الدهون. نسبة BJU تبدو مثل هذا: الكربوهيدرات تشكل 80.5 ٪ ، والبروتينات - 11.9 ٪ ، والدهون - 7.6 ٪. هذا يعني أنه على الرغم من انخفاض نسبة السعرات الحرارية ، يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من السكريات البسيطة.

    مؤشر نسبة السكر في الدم عالية جدا - حوالي 70 وحدة بمعدل 40. وإذا كنت تأخذ في الاعتبار ارتفاع معدل تحلل الكربوهيدرات ، يمكنك إضافة 5 وحدات أخرى إلى هذا المؤشر. ولكن بسبب ارتفاع نسبة الماء ، فإن الاستهلاك المعتدل للبطيخ لا يزيد من مستويات السكر في الدم.

    لهذا السبب ، يمكن أن تستهلك البطيخ وكذلك المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، فإنه لا بطلان حتى بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

    يتم تحديد الخصائص القيمة للتوت من مكوناته. أنه يحتوي على مواد مفيدة مهمة لها تأثير مفيد على عمل الجسم:

    • الفيتامينات B1 و B2.
    • فيتامين ج.
    • فيتامين PP.
    • المغنيسيوم.
    • البوتاسيوم.
    • الكالسيوم.
    • حمض الفوليك
    • كاروتين.
    • الليكوبين.
    • سيترولين.

      تلعب الفيتامينات B1 و B2 دورًا نشطًا في عمليات التمثيل الغذائي ، وتؤدي وظيفة بناء - فهي تعزز نمو الخلايا وتطورها النشط ، وتعزز خصائص الحماية للجسم. كما تلعب دورًا مهمًا في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والدماغ. تعتمد كمية كافية من هذه الفيتامينات في الطعام على نغمة الجهاز العضلي.

      فيتامين C يعزز المناعة ، ويقوي وظائف وقائية من الكريات البيض ، ويقوي الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، ويشارك في تكوين وتطوير خلايا الدم. فيتامين PP أو حمض النيكوتينيك يحفز المعدة والأمعاء ، له تأثير إيجابي على الكبد ، وينظم إنتاج الهرمونات.

      البوتاسيوم والمغنيسيوم يعزز عمل بعضهم البعض. المغنيسيوم ينظم معدل ضربات القلب ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يحافظ البوتاسيوم على حالة نظام القلب والأوعية الدموية ، لديه وظيفة بناء. يساعدون معًا في عمل القلب ويقللون من احتمال الإصابة بأمراض القلب.

      تم العثور على معظم الكالسيوم في العظام والأسنان والخلايا قرنية. وتشارك في عمل نشط للأنزيمات والهرمونات ، ويساعد الجسم على التكيف بسهولة أكثر مع آثار المواد المثيرة للحساسية. حمض الفوليك هو مشارك نشط في تخليق الدورة الدموية. تأثيره ضروري لإطلاق السيروتونين في الجسم.

      يحفز الكاروتين الوظائف الوقائية للخلايا والجهاز المناعي ككل. ينظف الدم ، ويمنع نمو الأورام الخبيثة ، ويمنع شيخوخة الخلايا ، ويحسن مرونة الجلد.

      الليكوبين هو أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. إنه يمنع عمل الجذور الحرة في الجسم ، وبالتالي يمنع تطور السرطان. وكذلك اللايكوبين يعزز إنتاج الكولاجين ، ويمنع شيخوخة الجلد. سيترولين هو بروتين بناء للعضلات. ينشط تدفق الدم الصحيح في العضلات.

      ما هو مفيد؟

      مع وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد الغذائية ، يعد البطيخ دعماً لا غنى عنه للعديد من الأمراض غير السارة. التركيب الكيميائي يؤثر على جسم الإنسان في نواح كثيرة. بالاقتران مع المحتوى المائي الضخم ، يمكن اعتبار توت اليقطين منتجًا فريدًا.

      مقدمة لحمية البطيخ سيستفيد من انتهاكات القلب والدورة الدموية. أنه يخفف الدم ، وبالتالي تحسين نشاط الأوعية الدموية. بسبب عمل موسع للأوعية ، من المفيد أن تدرج البطيخ في النظام الغذائي للوقاية من الدوالي. كما أنه مفيد في الوقاية من نقص تروية القلب والأوعية الدماغية وعلاجهما. تطبيع ضغط الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من زيادة كتلة الجسم وارتفاع ضغط الدم.

      الاستهلاك المنتظم للبطيخ له تأثير جيد على الرؤية. هذا يحمي الغشاء المخاطي من الجفاف. يزيل احمرار وجفاف الجفون ، ويمنع تطور إعتام عدسة العين والزرق. إذا كنت تستخدمه في علاج معقد في علاج الجلوكوما ، فسيساعد ذلك في تسريع عملية الشفاء.

      تكوين البطيخ لديه تأثير مضاد للالتهابات على الجسم. المكونات الموجودة فيه تمنع العمليات الالتهابية. إنه يحسن مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا ، ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل وانخفاض المناعة.

      جنبا إلى جنب مع تأثير مضاد للالتهابات ، البطيخ أيضا تأثير خافض للحرارة. ولكن لا يمكن استخدامه لخفض درجة الحرارة في حالة التسمم والعدوى المعوية. هذا التوت اليقطين له تأثير كولي نشط ، مفيد في اليرقان وتليف الكبد وتسمم المخدرات.

      مشهور تأثير مدر للبول البطيخ. له تأثير جيد على الكلى والمثانة. عصير التوت يخرج السموم من الكلى ويمنع تكوين مجرى البول. بالإضافة إلى ذلك ، لا يطيل الجسم على الإطلاق ، مما يساعد على التخلص من الوذمة. عصير البطيخ يقلل من تركيز البول ، وهو مفيد لالتهاب المثانة والتهاب الكلية.

      البطيخ أمر لا غنى عنه للجفاف. يعيد توازن الماء في الجسم على الفور. في الطقس الحار ، فإنه يساعد على منع ضربة الشمس. كمية كافية من الماء في الجسم مهمة جدا عند دباغة الشمس. يساعد نظام المياه المناسب على تخفيف آثار الأشعة فوق البنفسجية على الجلد.

      ميزة البطيخ هو أيضا في حقيقة أنه يقلل من مقاومة الأنسولين. هذه حالة خطيرة لم تعد تستجيب فيها أنسجة الجسم لإطلاق هذه المادة. هذا يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل مزمن ويسمى مرض السكري. اتضح أنه على الرغم من وجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات في تركيبته ، إلا أنه مفيد في هذا المرض.

      يحتوي البطيخ على مواد تمنع تكوين الجذور الحرة. هذا هو الوقاية من السرطان ممتازة. مركباتها العضوية لها خصائص مضادة للأكسدة تمنع تطور الأورام. يتجلى هذا التأثير بسبب المحتوى الهائل للليكوبين.

      الفيتامينات الموجودة في البطيخ مفيدة لصحة البشرة والشعر. أنها تعزز تشكيل الكولاجين والإيلاستين ، الذي يمنع شيخوخة الجلد والمفاصل ، ويقوي بنية الشعر ، ويعزز نموها. يمكن للبطيخ ، حتى بكميات صغيرة ، ولكن يتم استهلاكه بانتظام ، أن يقضي على جفاف البشرة ، وسيصبح الشعر كثيف الاستخدام ويزداد تساقط الشعر.

      البطيخ لا غنى عنه للهواة والمهنيين الرياضيين. استخدامه يساعد على استعادة الأنسجة العضلية وتوقف آلام العضلات بعد ممارسة التمرينات الرياضية. بالإضافة إلى ذلك ، البطيخ مع الرياضة المكثفة يساعد على اكتساب كتلة العضلات. يوصى بشكل خاص بنادي الأجسام والأشخاص الذين يرتبط عملهم بحمل طاقة كبير.

      الألياف البطيخ الخاص يعزز التطهير الأمعاء لطيف. هيكلها الدقيق يحسن أداء الجهاز الهضمي ويمتصه الجسم بسهولة. تبين أن استخدام البطيخ للإمساك وفقدان الوزن.

      بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بدرجات متفاوتة ، هناك حتى حمية خاصة من البطيخ.

      ضرر محتمل

      في بعض الأحيان يمكن أن تظهر التوت اليقطين مع نسبة عالية من النترات في السوق. استخدام البطيخ نترات يسبب التسمم الحاد. مرة واحدة في القولون ، يتم امتصاصها في الدم وتشكيل مركب ضار - الميثيموغلوبين. هذا يؤدي إلى الأعراض التالية: الغثيان والقيء والإسهال. في الجسم ، تتشكل المواد المسرطنة الخطرة ، ويزيد الكبد.

      في تركيبة مع الطعام المالح ، يمكن أن يسبب البطيخ وذمة. الاستخدام المفرط يسبب أحيانًا أعراض التسمم ، لكنه أقل وضوحًا من التسمم بالنترات. المرضى الذين يعانون من فرط كالسيوم الدم يمكن أن يؤكل بكميات صغيرة ، لأنه يحتوي على البوتاسيوم ، ولكن من الأفضل الامتناع عن ذلك.

      بعض الناس قد يكون لديهم حساسية من البطيخ. يتميز هذا بالأعراض التالية: حكة وتورم في الحلق والفم ، وحكة في الأذنين. قد يكون الشعور بالغيبوبة في الحلق والعطس المستمر أو السعال من بين أعراض الحساسية. في هذه الحالة ، يجب عليك استشارة الطبيب. غالبًا ما تتجلى الحساسية تجاه البطيخ في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه التكاثر.

      بالإضافة إلى ذلك ، هو بطلان البطيخ بدقة في الفشل الكلوي. استخدامه في مثل هذا التشخيص سيزيد بشكل كبير من الحمل على الكلى ، والتي ليست قادرة على إزالة كمية السوائل الموجودة في البطيخ ، مما سيسهم في ركودها. هذا يسبب زيادة في حجم الدم ، والتي يمكن أن تثير قصور القلب الحاد مما يؤدي إلى الموت.

      لا يمكنك أن تأكل البطيخ مع الإسهال والتهاب القولون. هذا سيزيد فقط من أعراض هذه الأمراض. في مجرى البول في المراحل اللاحقة ، يتم بطلان البطيخ أيضًا. هذا سوف يؤدي إلى المغص الكلوي. يجب على الأطفال الصغار تجربة هذا التوت في موعد لا يتجاوز ثلاث سنوات وبحرص شديد. تحتاج أولاً إلى إعطاء الطفل قطعة صغيرة والانتظار.إذا لم يكن رد الفعل ، فيمكنك إعطاء المزيد.

      كيف تختار؟

      من أجل الاستمتاع بطعم البطيخ دون الإضرار بالصحة ، يجب أن تكون قادرًا على اختياره بشكل صحيح. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها على الرفوف في مايو. يمكن أن تكون مثل هذه الثمار خطرة على الصحة ، لأن التجار عديمي الضمير لا يسمحون لهم بالنضوج بشكل طبيعي سعياً وراء الإيرادات. تزرع التوت اليقطين في الدفيئات أو تحت الفيلم ، بنكهة غنية بالمواد الكيميائية للنضج المبكر. هذا يؤدي إلى حقيقة أن القرع ليس لديه الوقت لتطهير نفسه من منشطات النمو والأسمدة ، ويتم هدمه بمجرد الحصول على عرض تقديمي.

      في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن البطيخ الإيراني يبدأ في النضوج بشكل طبيعي في شهر مايو. ويرجع ذلك إلى المناخ الحار ، مما يسمح لهم بالنمو على مدار السنة تقريبًا. تتمتع إيران بمناخ استوائي وشبه استوائي يتميز بالرطوبة العالية. لحسن الذوق ، يحتاج البطيخ إلى مناخ جاف. لذلك ، قد يكون بطيخ مايو من إيران آمنًا تمامًا ، لكن لن يكون له طعم حلو للغاية وسيصبح كبير الحجم.

      يبدأ موسم البطيخ في تركيا في يونيو. لذلك ، في كثير من الأحيان على الرفوف يمكن العثور عليها والبطيخ التركية. إنهم ، مثلهم مثل الإيرانيين ، لن يكونوا كبيرًا وسحريًا. تبدأ الحرارة القاحلة الحقيقية اللازمة لنضج البطيخ اللذيذ من السكر هنا في موعد لا يتجاوز يونيو. بحلول هذا الوقت ، تغادر أصناف ناضجة مبكرة البلاد بالفعل ، مما يؤثر على مذاقها.

      بين أوائل يونيو البطيخ في معظم الأحيان الصينية. إلى جانب حقيقة أن الصين هي أكبر مورد لتوت اليقطين ، فهي أقرب جيراننا. ولكن هذه البطيخ ليست موضع تقدير كبير ، لأن مناخ هذا البلد غير موات للبطيخ. قد يكون للبطيخ الصيني المبكر طعم حمضي ومائي قليلاً. عندما يأتي موسم البطيخ استراخان وكازاخستاني ، ينخفض ​​الطلب على هذه الثمار بحدة.

      أصناف مبكرة من أوزبكستان تقع على الرفوف في أواخر يوليو. تتميز هذه البطيخ بطعم ممتاز ، ويمكن أن تصل الأنواع المبكرة إلى 10 كجم. لسوء الحظ ، نادراً ما تصلنا البطيخ الأوزبكي. معظم الواردات هي كازاخستان البطيخ. إنها جيدة مثل الأوزبكية ، إذا كنت تعرف معايير الاختيار الرئيسية.

      وأخيراً ، في أغسطس ، نضجت بطيخ استراخان الشهير. يشتهر بطعمه الممتاز. يحتوي استراخان البطيخ على عدد من الميزات المميزة:

      • حجم صغير (متوسط ​​الوزن حوالي 5 كجم ، ولكن ليس أكثر من 10 كجم) ؛
      • شكل دائري
      • اللون أخضر فاتح مع خطوط خضراء داكنة واضحة.
      • اللحم الوردي مشرق.
      • حلوة جدا والعصير.
      • هيكل اللب متجدد الهواء ، وليس ناعمًا عند القطع ، مع الحبوب.

      لن يتم بيع هذه البطيخ قبل شهر أغسطس. يمكن التمتع بها بأمان حتى نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر.

        المعايير الرئيسية التي ينبغي أن توجه اختيار البطيخ.

        • الذيل الجاف. عندما يستلم التوت جميع المواد اللازمة ، يبدأ الجذع في الجفاف. هذا سيضمن أن البطيخ أعطيت لتنضج وتمتص كل ما تحتاجه. لا يُسمح به تمامًا ، ولكن الذيل المجفف جزئيًا فقط.
        • وضوحا الجناح الأصفر. على هذا الجانب ، يرقد البطيخ في الشمس ، ويجمع العناصر الغذائية بشكل طبيعي. إذا كان هذا الجناح أبيض أكثر من الأصفر ، فهذا يعني أن البطيخ غير ناضج.
        • إذا قرعت بطيخًا ناضجًا ، فسيكون الصوت أصمًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن عصائرها تمتلئ بالسكريات. في البطيخ غير الناضج ، سيكون الصوت أكثر رنينًا ، ولا يزال جسده مائيًا للغاية وليس لديه وقت لكسب محتوى السكر. ولكن هذا المعيار من الصعب تقييم غير المهنية. يمكنك أن تتذكر كيف يبدو بطيخ ناضج عمدا ومقارنته مع هذا الصوت.
        • قشر البطيخ الحلو واضح وعلى النقيض من ذلك ، غير مسموح بالطلاء غير اللامع. هناك أصناف كازاخستانية ذات لون فاتح بدون خطوط. وتسمى هذه البطيخ أيضا الأبيض.
        • يجب أن تكون القشرة لامعة وصعبة للغاية. إذا تم ثقب الجلد بسهولة ، فهذه علامة على النضوج غير الكافي.
        • يمكن أن يكون البطيخ غير ناضج كبيرًا ويكون وزنه أقل.من ناضجة أصغر. لذلك ، أكثر ليست دائما ألذ.
        • الثمار التي تأتي من الزهرة الأنثوية أحلى. البطيخ - "البنات" يمكن تحديدها من خلال شكل أكثر تقريبًا مع قاع مسطح. في لبهم بذور سوداء أكثر. البطيخ - "الأولاد" لديهم شكل أكثر استطالة مع قيعان ممدود. يوجد في لبهم الكثير من البذور غير الناضجة البيضاء وهي أدنى من ذوق "الفتيات".
        • علامات البني ، مثل نسيج العنكبوت - القاعدة. وهذا يعني أن مبيض الجنين قد أصيب في عملية التلقيح وجمع نحل العامل الرحيق. لا ينبغي أن تكون "شبكة العنكبوت النحلة" هذه مثيرة للقلق ، بل على العكس ، فهي تشير إلى البيئة الطبيعية للنضج.
        • لا تشتري البطيخ على المسار. بعد الحصاد ، تكون الفاكهة قادرة على امتصاص المواد الضارة من البيئة.
        • لا تشتري شرائح البطيخ! عصير البطيخ هو السكرية جدا والتخمير ، وخاصة في الطقس الحار. بالإضافة إلى ذلك ، ليس هناك ما يضمن أنه تم قطع بسكين نظيف في ظروف صحية طبيعية. يمكن أن يكون البطيخ نفسه ناضجًا وحلوًا ، ولكن ما الفائدة منه عند وجود كائنات حية تسبب المرض؟

        إذا اتبعت هذه القواعد العشر البسيطة عند اختيار البطيخ ، فلا يمكنك الاستمتاع فقط بطعمه ، بل يمكنك أيضًا الاستفادة منه. ومع ذلك ، فإن البطيخ ، المفرط بالنترات ، ليس له ميزات خارجية مميزة. يمكن حسابه باستخدام جهاز خاص. إذا لم يكن هناك جهاز من هذا القبيل ، ثم للتأمين ، يمكنك اختبار لب البطيخ في المنزل.

        لإجراء اختبار منزلي لمحتوى النترات ، يجب وضع عجينة من البطيخ في وعاء به ماء. إذا اكتسب الماء لونًا ورديًا - مثل هذا المنتج خطير ، وإذا ظل شفافًا وصافيًا - فإن البطيخ مناسب للاستهلاك البشري.

        تطبيق

        اعتاد معظم الناس على أكل البطيخ الطازج. ولكن إلى جانب هذا ، هناك العديد من الطرق لاستخدامه. تستخدم على نطاق واسع:

        • في الطهي
        • في الطب التقليدي.
        • في التجميل.

        وبطبيعة الحال يذهب ليس فقط اللحم العصير والحلو من البطيخ ، ولكن أيضا القشور وحتى البذور.

          في الطهي ، تقدر البطيخ لذوقه وخصائصه الغذائية. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة لطهي أطباق البطيخ.

          كعكة البطيخ

          يمكن تحضير الأطعمة الشهية المفضلة لديك بأقل محتوى من السعرات الحرارية ودون التضحية بالذوق. للقيام بذلك ، خذ البطيخ الصغير وقطع الأجزاء العلوية والسفلية حتى تحصل على اسطوانة. ما تبقى من قشر وضعت على طبق كبير. يمكنك استخدام السكين لإعطاء الكعكة المستقبلية أي شكل غير عادي ، وقطعها حول الحواف.

          علاوة على ذلك ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك والخيال. يمكنك تزيينه بكريمة بروتينية أو كريمة مخفوقة ، مع رش جوز الهند. من الأعلى يمكنك وضع أي توت أو فواكه ، على سبيل المثال ، الفراولة ، الكيوي ، الموز ، ولكن من الأفضل أن تكون طريًا ، لذلك سيكون من الملائم أن تأكل الكعكة. يمكن استخدام رقائق الشوكولاتة والمكسرات المسحوقة والفواكه المسكرة والمربى كالرش.

          تجدر الإشارة إلى أن أصناف البطيخ الخالية من البذور أكثر مناسبة لمثل هذه الكعكة.

          كوكتيل البطيخ

          لصنع مشروب ، تحتاج إلى مسح شرائح لب البطيخ من البذور وطحنها في خلاط مع أوراق النعناع. من الخليط الناتج ، سلالة من خلال عصير البطيخ غربال. تمييع مع عصير الليمون أو الجير ، كوب من الماء ، وضع السكر أو العسل حسب الرغبة. الشراب الناتج للشرب المبرد.

          الفواكه البطيخ ملبس

          الجزء الأبيض من قشر البطيخ مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضع في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم يصفى في مصفاة. بعد ذلك من الضروري تحضير شراب - اخلطي نصف لتر من الماء مع 500 غرام من السكر لكل 1 كيلوغرام من اللب. يُغلى الشراب الناتج في الغليان ويُطهى القشور لمدة خمس دقائق.

          بعد الطهي ، ترفع عن النار واتركها لمدة ثماني ساعات. يجب تنفيذ هذا الإجراء ست مرات على الأقل.للمرة السابعة ، أضيفي الليمون المبشور وحماس البرتقال إلى الخليط المطبوخ. امزج الفاكهة المسكرة في مصفاة وجفف على البرشمان في درجة حرارة الغرفة حتى تصلب. بعد التجفيف الكامل ، يلف السكر المسحوق ويخزن في أي حاوية مغلقة.

          البطيخ المعلب

          بالنسبة لهذه الوصفة ، لن تفعل البطيخ الناضج مع اللب المرن. قشر الفواكه والبذور ، مقطعة إلى شرائح ووضعها بإحكام في الجرار. يُضاف البازلاء السوداء والبهارات والقرنفل. تحضير محلول ملحي ، باستخدام 20 غراما من السكر و 40 غراما من الملح لكل نصف لتر من الماء ، صب الماء المالح على الغليان ، وتعقيمها في حمام مائي لمدة عشر دقائق ، نشمر بعد البنوك.

          جيلي البطيخ

          البطيخ مقطعة إلى قسمين وإزالة اللحم. يوضع اللب المغسول اللب في خلاط ، ثم يصفى العصير. ضجة في الجيلاتين المخفف وبعض السكر حسب الذوق. يُسكب المزيج في نصف البطيخ بدون لب ثم يوضع في البراد حتى يصلب ، ويخدم الهلام ، مقطعة إلى قطع ، مع القشرة.

          اتباع نظام غذائي بطيخ في غياب موانع يمكن أن يكون وسيلة فعالة لمكافحة جنيه الزائدة. هناك العديد من أنواع حمية البطيخ - حمية أحادية ، يتكون نظامها الغذائي فقط من البطيخ ، والوجبات الغذائية المدمجة التي يضاف إليها البطيخ مع الأطعمة المختلفة. من المزايا المهمة لهذه الحصص عدم وجود شعور مؤلم بالجوع ولا يحرم الجسم من العناصر النزرة الهامة والفيتامينات. على الرغم من فوائد هذه الوجبات ، لا ينبغي اتباعها لأكثر من خمسة أيام. في المتوسط ​​، يجلب النتيجة ناقص 1 كجم يوميًا.

          جوهر الوجبات الغذائية أحادية البطيخ هو أنه من الضروري تناول ما لا يقل عن 1.2 كجم من البطيخ لكل 10 كجم من وزنه في اليوم الواحد. من الأفضل التقاط مثل هذا البطيخ ، بحيث يستمر ليوم واحد بالضبط ، وفي اليوم التالي لاستخدام طازجة.

          على مثل هذا النظام الغذائي لا ينصح للجلوس أكثر من ثلاثة أيام. الذهاب إلى النظام الغذائي المعتاد يجب أن يكون تدريجيا. من الأفضل أن تبدأ مع عصيدة بسيطة العجاف بكميات صغيرة ، مضيفا تدريجيا الأسماك واللحوم الخالية من الدهون ، والسلطات من الخضروات الطازجة.

          قد يبدو خيار النظام الغذائي المركب لمدة ثلاثة أيام كما يلي:

          • لتناول الإفطار 200 جرام من الجبن الريفي قليل الدسم أو قليل الدسم وثلاث شرائح متوسطة من البطيخ ؛
          • الإفطار الثاني - شريحتان من البطيخ المتوسط.
          • في الغداء يمكنك تناول جزء متوسط ​​من عصيدة الأرز على الماء وتناول البطيخ حتى تشعر بالشبع ؛
          • يجب أن تتكون وجبة خفيفة بعد الظهر من 50 غراما من الجبن المنزلية وشريحتين من البطيخ.
          • العشاء هو نفس الغداء.

          خيار آخر لنظام غذائي مختلط هو البطيخ التفاح. يتضمن هذا النظام الغذائي تناول 1 كجم من التفاح و 2 كجم من البطيخ يوميًا. توزيع كمية الطعام ينصح لمدة 5-6 حفلات الاستقبال. إذا كنت تعاني من التخمر المفرط في المعدة مع مثل هذا النظام الغذائي ، يمكن أن تؤكل التفاح خبز. صمم هذا النظام الغذائي لمدة خمسة أيام.

          يستخدم البطيخ على نطاق واسع في الطب التقليدي. مع فقر الدم ، توضع قشور البطيخ المجفف في الخلاط. سكب ملعقة صغيرة من المسحوق الذي تم الحصول عليه كوب من الماء المغلي. يستغرق التسريب كوبًا واحدًا 2-3 مرات في اليوم. في تركيبة مع العلاج التقليدي ، فإن هذه الطريقة تسرع الانتعاش.

          لعلاج الجروح القيحية باستخدام اللب المسحوق من البطيخ. يتم وضعها على الجرح ، ملفوفة مع ضمادة في الأعلى. يتغير ضغط اللب لأنه يجف عدة مرات في اليوم. هذا سوف يسرع عمليات الانتعاش ، وينشط الخصائص الواقية للخلايا. سيكون عصير البطيخ لإرواء العطش في حالة من الحمى مفيدًا جدًا.

          لمستحضرات التجميل ، لب البطيخ هو اكتشاف حقيقي. منها تصنع كل أنواع الأقنعة ، الكمادات ، المقويات ، ومن البذور تحصل على فرك كبير. للحصول على قناع تجديد وتنظيف ، تحتاج إلى خلط:

          • 50 غراما من عصير البطيخ.
          • 10 غراما من كريم.
          • صفار البيض
          • 1 ملعقة كبيرة من دقيق الشعير ؛
          • 10 غرام من الزيت النباتي.

          يحافظ تطبيق هذا القناع مرتين في الأسبوع على توازن الماء في الجلد ويشبعه بالفيتامينات.لتتمكن من تحضير مثل هذا القناع في أي وقت من السنة ، يمكنك تجميد عصير البطيخ في أجزاء صغيرة.

          يمكن للمرأة ذات الجلد الجاف جعل منشط البطيخ. للقيام بذلك ، تخلط في نسب متساوية تصفية عصير البطيخ والحليب والمياه المعدنية دون الغاز. منشط فرك وجهك مرتين أو ثلاث مرات في اليوم. يصبح الجلد أكثر رطوبة وأقل حساسية. يمكن تخزين هذا الخليط في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام ، لذلك لا تقم بإجراء كمية كبيرة على الفور.

          حقائق مثيرة للاهتمام

          تم استعارة كلمة "البطيخ" من لغة التتار وتعني "خيار الحمير". ومع ذلك ، فإن أصل الكلمة ينشأ في اللغة الإيرانية ، حيث تبدو الترجمة الحرفية مثل حمار الخيار. الشيء هو أن الإيرانيين لديهم كلمة "حمار" ، ينضمون إلى كلمات أخرى ، ويعطونها شكلاً مكبّرًا. على سبيل المثال ، "حمار الحمير" يعني "حجارة ضخمة" ، "حمار الماوس" تعني "فأر". وهكذا ، فإن "خيار الحمير" يعني "خيار ضخم".

          أصناف متنوعة من البطيخ مفاجأة مع تنوعها. وهي تختلف في لون القشرة واللب والأشكال والأحجام. علماء النبات لديهم أكثر من ألف نوع من البطيخ. أدناه سيتم وصف أكثر من المدهش منهم.

          • لا البذور. في الواقع ، يحتوي هذا البطيخ على طبقة من البذور في اللب ، ولكن ليس لديهم قشرة صلبة وقابلة للأكل تمامًا. "بذور" البطيخ هي رقيقة وصغيرة وأبيض ، ولا تشعر بها تمامًا عند تناولها. إنهم غير قادرين على التطور ولن يكونوا قادرين على الظهور إذا تم زرعهم في الأرض. هذا التنوع هو نتيجة عمل المربين.
          • الأصفر. لا يبدو هذا البطيخ مختلفًا عن الأصناف التقليدية ، ولكن عجينة الورق عند قصه صفراء تمامًا. البطيخ الأصفر هي أيضا بدون بذور. يتميز جسدها بمحتوى السكر الخاص به وبتهوية الهواء. الأصناف الأكثر شعبية في هذا التنوع هي "القمر" و "غريس غريس" و "الأمير هاملت".
          • "Densuke" - البطيخ الأسود ، معجزة من مربي اليابانية. تعتبر الفاكهة اليابانية أغلى التوت باليقطين في العالم ، يمكن أن يصل وزنها إلى 11 كجم. ويختلف لونه أسود لامع تمامًا بدون خطوط. ولكن قيمتها الرئيسية هي اللحم الأحمر الحلو بشكل مدهش ، والتي تم الاعتراف بهذا التنوع على أنها نخبة. على أي طاولة ، يعتبر ترفا. المكان الوحيد الذي ينمو فيه هذا التنوع هو جزيرة هوكايدو في اليابان.
          • البطيخ الأبيض - جدارة المربين الأمريكيين. ظاهريا ، فإن الثمرة ، بخلاف البطيخ ، لها بشرة بيضاء تماما ولا تصل إلى أحجام كبيرة للغاية. في الداخل ، يحتوي على اللحم الوردي المشرق المعتاد بطعم ممتاز. وهناك أيضًا أنواع مختلفة من الألوان المعتادة للبشرة ذات خطوط خضراء ، ولكن بداخلها لحم أبيض. في البداية ، يمكن أن يخيف هذا اللون ، لأن اللحم الأبيض من الأصناف المعتادة هو علامة على عدم الكفاءة ، ولكن في مجموعة متنوعة "المعجزة البيضاء" يكون حلوًا ورائعًا.
          • قزم البطيخ أصلا من هولندا انتشرت في وقت لاحق في أمريكا الجنوبية وآسيا. يشبه إلى حد كبير البطيخ العادي - له شكل دائري أو بيضاوي ، خطوط خضراء. لكن حجم هذه البطيخ صغير جدًا بحيث تتناسب الفاكهة الكاملة بسهولة مع ملعقة كبيرة ، لا يزيد طولها عن 5 سم ، كما أن مذاقها لذيذ ، وتبدو مثل خيار وتستخدم لصنع السلطة.

          يمكن أن تكون البطيخ بأشكال مختلفة - مستديرة ، مربعة ، هرمية وحتى في شكل قلب. ولكن هذا ليس على الإطلاق بعض الأصناف غير العادية ، ولكن فكرة المزارعين اليابانيين. من أجل منحهم الشكل المطلوب ، توضع الثمار في مرحلة التكوين في صناديق خاصة بأشكال معينة. في عملية النمو والتطور ، يأخذ التوت شكل صندوق تم وضعه فيه.

          في البداية ، توصل المزارعون إلى تصنيع مربع بطيخ لنقل أكثر ملاءمة ، ولكن في وقت لاحق تم إعطائهم الأشكال الأكثر غرابة.

          البطيخ مثالي للنحت. هذا هو فن القطع الفنية على الخضروات والفواكه. نشأت في الصين القديمة ، ولكنها الآن شائعة في العديد من البلدان.البطيخ يصنع إبداعات كاملة - أزهار منحوتة ، وجوه بشرية وصور ظلية ، طيور وحيوانات تستخدم نتائج هذا العمل لتزيين الطاولات في الأعياد الإمبراطورية ، والآن أصبح هذا الديكور شائعًا في الفنادق والمطاعم.

          لمعرفة المزيد عن خصائص البطيخ ، راجع الفيديو التالي.

          تعليقات
           مؤلف التعليق
          المعلومات المقدمة لأغراض مرجعية. لا تطبيب ذاتي. للصحة ، دائما استشارة متخصص.

          الأعشاب

          توابل

          المكسرات