الدقيقة من اختيار الأفوكادو

 الدقيقة من اختيار الأفوكادو

تم التعرف على الفاكهة الغريبة للأفوكادو باعتبارها الفاكهة الأكثر مغذية ، والتي تم تكريمه في كتاب غينيس للأرقام القياسية.أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي بدأت تنسب إلى المواد الغذائية الفائقة. لكن حب الفاكهة في الخارج ليس فقط من أجل المنفعة ، ولكن أيضًا من أجل الذوق والرائحة الفريدة. واحد يشبه المكسرات ، والأعشاب الأخرى حار ، والإبر الصنوبر الثالثة. إذا لم تكن قد جربت الأفوكادو ، فعليك فعل ذلك بالتأكيد.

كيفية اختيار ثمرة ناضجة حقا لتشعر بالألوان الكاملة الغنية للطعم. النظر في السمات الرئيسية التي تميز الفاكهة ناضجة حقا ، فضلا عن الفروق الدقيقة الأخرى في اختيار الأفوكادو.

ميزات خاصة

قد تبدو هذه الفاكهة الغريبة التي تنمو على أشجار بيرسي الأمريكية مختلفة: للحصول على شكل بيضاوي أو كروي أو شكل كمثرى. تختلف ظلال الجلد وتعتمد على مكان النمو: من الأخضر الفاتح إلى الأسود تقريبًا. في القسم العظم المرئي ، والذي يمكن أن يشغل حوالي نصف الثمرة بالكامل ، واللحم الأصفر الفاتح الملمس الزيتية.

تحتوي الفواكه على ألياف وفيتامينات K و E وريبوفلافين وحمض الأسكوربيك وثيامين وريتينول وبانتوثنيك وحمض الفوليك والنياسين. عنصر التتبع فيه مجرد مخزن: الحديد والكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم واليود ، وهذه ليست قائمة كاملة.

هناك ثلاث مجموعات ، والتي تنقسم إلى ثمار الأفوكادو: المكسيكي ، غواتيمالا ، غرب الهند. من بين 400 نوع من هذه الفاكهة الغريبة ، توجد ثلاثة أصناف فقط على رفوف بلدنا: "كاليفورنيا" ، "فلوريدا" و "بينكرتون". الأول هو المجموعة الغواتيمالية. هذه هي الأفوكادو هاس السوداء تقريبا مع محتويات لينة جدا والزيتية.

بالإضافة إلى استخدامه كزبدة شطيرة ، فإن Haas مناسب تمامًا للصلصات والحساء المهروس والعصائر. وكقاعدة عامة ، يتم تسويق ثمار هذا التنوع بشكل قوي ، وإلا فإنها تتدهور بسرعة.

"هاس"

يشير مصطلح "Florida" أو "Hall" إلى المجموعة الهندية الغربية. غالبًا ما تمطر في موطنه ، لذلك فإن هذه الثمار لها طعم أعذب وأحلى ، واللحم مائي أكثر. ناعمة ، خضراء فاتحة ، يصعب تنظيفها ، لها نواة متوسطة الحجم ، ونسبة اللب فيها عالية جدًا. اللب "Hall" لا ينهار عند القطع ، لذلك فهو رائع لصنع لفائف والسلطات. وعادة ما تباع في فصل الشتاء.

"Pinkerton" في خصائصه هو تقاطع بين نوعين آخرين. الحساء ، العصائر ، الحلويات مصنوعة منه. بالنسبة للبعض ، فإن مذاقه يشبه اللحوم ، ولهذا السبب اكتسب شعبية بين النباتيين. يتم استخدام الفاكهة بدلاً من اللحوم في الأطباق المختلفة. تتمثل المزايا المهمة لـ Pinkerton في عظمها الصغير وسهولة التنظيف ، ويمكنك إزالة الجلد من الفاكهة الناضجة بيديك.

"بينكرتون"
"فلوريدا"

كيف تختار؟

كما تعلمت بالفعل ، فإن اختيار الأفوكادو يعتمد إلى حد كبير على الطبق الذي تريد صنعه منه. أصناف مختلفة لها خصائص مختلفة. نقرر الآن كيف نفهم عند شراء فاكهة ناضجة أمامنا أم لا.

  • أول شيء فعله هو الضغط على جلد الثمرة. يجب أن يستغرق الأمر قليلاً ، ثم العودة إلى شكله الأصلي. إذا لم تنضج الثمرة ، فعند الضغط عليها ، لا تنحني القشرة - يجب الاحتفاظ بها لعدة أيام قبل النضج. على الثمار الناضجة ، على العكس ، هناك خدوش.
  • إذا هزت الثمرة ، يمكنك سماع الصوت من العظم. إذا لم تسمع شيئًا كهذا ، فهذا يعني أن الفاكهة ليست ناضجة جدًا أو سيئة الجودة.
  • تحديد نوعية الثمرة في المظهر. فحص جلد التمساح الكمثرى. يجب أن يكون لها لون موحد دون بقع ونقاط. الضرر غير المرغوب فيه والخارجي.

تذكر هذه القواعد البسيطة - بمساعدتها ، ستختار فقط الأفوكادو اللذيذ.

نصائح

العثور على الأفوكادو الناضجة غير الناضجة هو نجاح كبير. غالبًا ما تكون العينات غير ناضجة تمامًا على العدادات ، وبالتالي فإن البائعين يؤمنون أنفسهم ضد الخسائر ، لأن الثمار الناضجة تتدهور بسرعة. في المنزل ، يجب أن تبقى في مكان بارد لبضعة أيام للسماح لهم بالنضوج.

كيف تنضج الفاكهة أمامك لتخبر اللب تحت المقبض. اقطعها وانظر إلى لونها. إذا كان اللحم بداخله مظلمًا ، فعندئذ يكون شديد النضج ، وإذا كان هناك أسود داخله قد تدهور ، فإن اللون الأخضر الفاتح ليس ناضجًا. أفضل خيار لون أخضر مع خطوط بنية.

لا يحاول الكثيرون التحقق من حالة الجنين عند شرائه ، وحتى عندما يبدأون في تنظيفه. حقيقة أن الفاكهة غير ناضجة ، فإنه يصبح واضحا فقط في عملية الاستخدام. يشير اللب الصلب للغاية وطعمه المرير إلى أن الثمرة لم تصل بوضوح إلى الحالة المطلوبة.

إذا بدت الثمرة ممدودة في مكان الساق ، فستنضج على شجرة ، في ظروف طبيعية ، وستكون جيدة جدًا. أكله على الفور حتى يفسد ، واترك الفاكهة غير الناضجة فقط للتخزين في المستقبل.

فيما يلي بعض الحيل الأخرى التي يجب أن يعرفها عشاق التمساح.

  • عندما ترى أن الثمرة يجب أن تستلقي ليوم أو يومين آخرين ، لكنك تريد أن تأكلها أو تطبخها الآن ، أرسلها إلى الفرن لبضع دقائق. لذلك سوف يصبح اللحم أكثر ليونة وألذ. قبل ذلك ، قم بتقطيعه إلى قطع كبيرة ، مع رشه بالليمون ، حتى لا يغمق ويملح.
  • إذا كان لديك ليلة من النضوج ، فهناك طريقة بسيطة: ضع الأفوكادو في كيس ورقي به موز. التفاح والكمثرى هي أيضا مناسبة. يُعتقد أنه يمكنهم تسريع النضوج ، حيث يتم إطلاق الغاز منهم - الإيثيلين.
  • كيفية تخزين شرائح الفاكهة. ضع القطع في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق مع نصف بصلة ، مما سيساعد في الحفاظ على النضارة واللون. يمكنك أيضًا فركها بعصير الليمون أو خل التفاح. سيؤدي ذلك إلى إطالة عمر الفصيصات لمدة يوم على الأقل. من المهم عدم تخزينها في أوعية مملوءة بالماء - هذا سيؤدي إلى تدهور سريع.
  • الأفوكادو الخاص بك ممتلئ ولم يعد مناسبًا للطعام. لا تتعجل لرميها. من اللب يمكن أن تجعل قناع شعر ممتاز. اجمعه ووزعه من خلال شعرك بمشط نادر. بعد ذلك ، اغسل شعرك جيدًا بالشامبو.

أي نوع من النظام الغذائي هناك؟

لمحبي أسلوب حياة صحي وحتى النباتيين ، الأفوكادو هم المنتج الأكثر قيمة. على الرغم من أنها فاكهة ، إلا أنها تحتوي على الكثير من البروتين. إذا تحدثنا عن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، فستكون الفاكهة الخارجية أحد المنتجات المفضلة لديهم. بعد كل شيء ، التمسك بنظام غذائي متواضع ، وغالبا ما يتلقون الفيتامينات والمواد الغذائية أقل.

"Haas" و "Pinkerton" هما الأكثر حرارية - يمكن أن تصل قيمتها الغذائية إلى 380 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. على الرغم من حقيقة أن جميع أصناف الأفوكادو لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (10 وحدات) ، فإن هذا المحتوى من السعرات الحرارية لن يجعلك أقرب إلى هدفك - جسم نحيف. أفضل لتناسب الغذائية نظرائهم فلوريدا. مائي ، رقيق وحلو ، يطفئان العطش ويشبعان الجسم تماما بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

كيف لتنظيف؟

عادة ، يتم قطع الأفوكادو بالطول ويتم تشغيل نصفين في الاتجاه المعاكس. بعد ذلك ، تتم إزالة العظم فورًا منه ، لأنه يحتوي على العديد من السموم ، وعند التفاعل مع الهواء ، يتم إطلاقها بفاعلية في لب الثمرة. يمكن أن تؤكل نسخة ناضجة مباشرة من "القوارب" الناتجة مع ملعقة صغيرة.

أيضا ، يمكن تنظيف ثمرة ناضجة مثل هذا: إجراء تخفيضات على نصفي ، والوصول إلى قشر ، ولكن ليس من خلال ثقب. بعد ذلك ، يتم فصل النصفين بسهولة ، ويتم تنظيف اللحم في طبق.

لا يمكن تنظيف الثمار غير الناضجة ، خاصة تلك الموجودة في صنف فلوريدا ، بهذه الطريقة - سوف يساعد مقشر البطاطس في مكافحة البشرة الكثيفة غير المستقرة. بعد هذا الإجراء ، يمكنك تقطيع الفاكهة إلى قطع واستخدامها للطبخ.

تعرف على كيفية تقطيع شرائح الأفوكادو وتقطيعها في الفيديو التالي.

وصفات

لقد سمع الجميع بالفعل عن السلطات الباردة والدافئة مع هذا المنتج الغريب. نحن نقدم انتباهكم إلى خيار غير عادي في المحتوى والتصميم من الزيت النباتي ، والذي يتم تقديمه مباشرة في نصفي الأفوكادو.سيساعد ذلك على تنويع قائمتك الصحية وسيكون موضع ترحيب كبير أثناء الصيام ، لأنه لا يوجد لحم أو مأكولات بحرية. لإعداده هو الأفضل لاختيار "فلوريدا" الأفوكادو.

زيتون نباتي

المكونات:

  • البطاطا - 4 قطع.
  • الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • خيار مخلل - 2 قطعة.
  • الأفوكادو - 2 قطعة. (واحد للصوص) ؛
  • البازلاء المعلبة - 100 غرام ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح والأعشاب حسب الذوق ؛
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الزيت النباتي - 100 مل.

نقطع البطاطس المسلوقة والجزر والخيار والبصل والأفوكادو. قطع التفاح ناعما جدا. الفواكه تحتاج إلى رش مع عصير الليمون ، حتى لا تغميق. امزجها في وعاء وأضف البازلاء. الآن تحضير الصلصة.

قطع نصف الأفوكادو الثاني ، قم بإزالة كل اللب منه بملعقة ، دون إتلاف الجلد. ضعه في خلاط ، أضف الملح وعصير الليمون ، يمكنك تحلية القليل من السكر والخفق. أضف الآن الزيت النباتي وكرر الإجراء. يُمزج المكونات مع الصلصة الناتجة وتوضع السلطة في "قارب" مصنوع من قشرة الفاكهة.

حبوبا

عند الحديث عن أطباق الأفوكادو ، لا يمكنك تجاهل وصفة الصلصة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في موطن هذه الفاكهة - في المكسيك. هذا guacamole متعدد الاستخدامات ومتنوع في التكوين. تحضيرها بسهولة ، بما يكفي لتخزين الفواكه الناضجة. يؤكل Guacamole مع التورتيا (التورتيا الذرة) ، ورقائق ، المفرقعات. بالإضافة إلى ذلك ، إنه طبق جانبي غير عادي للحوم والأسماك وصلصة للبطاطا المهروسة والمعكرونة.

المكونات:

  • زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • الفلفل الحار - 2 قطعة.
  • الأفوكادو - 6 قطع ؛
  • التوابل - حسب الرغبة.
  • الكراث - 2 قطعة.
  • الجير - 2 قطعة.
  • الكزبرة - 2 حزم.

قسّم الأفوكادو إلى نصفين وأزل اللب بملعقة. فاز مع خلاط حتى المهروسة. الفلفل الحار البذور المقشرة وختم بسكين. يقطع البصل والخضار ناعما. يُسكب عصير الليمون في الكتلة الناتجة ويُمزج مع زيت الزيتون ويخلط جيدًا.

فاتح الشهية الأصلي وأنيقة وجميلة - جوليان الأفوكادو. لا يمكن أن يسمى هذا الطبق ، لكنه خيار ممتاز لقضاء العطلات والمناسبات الخاصة. لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعدادها ، لكنها بالتأكيد ستثير إعجاب أسرتك أو ضيوفك.

جوليان مع الفطر والأفوكادو

المكونات:

  • الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
  • شامبانيا - 200 غرام ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • كريم من 20 ٪ - 150 مل.
  • الجبن المبشور والتوابل حسب الرغبة.

قطع ثمرة النضج المتوسطة إلى "القوارب" وازالة النواة. انزع اللب بعناية بسكين صغير أو ملعقة ودلك قليلاً. يُسكب البصل والفطر ومحتويات الأفوكادو في الزبدة لمدة 5 دقائق ، ويُسكب الكريم. يترك الملح والفلفل على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يبقى أن نضع كل شيء في النصف ، مع رش الجبن المبشور وتخبز في الفرن على 180 درجة. بعد 10 دقائق ، ستكون جوليان الغريبة جاهزة.

كوكتيل حرق الدهون

انها حلوة جدا ، لكنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. كل ذلك بفضل الفراولة والعسل - إنهم يشربون هذا المشروب تمامًا مثل الحلوى. للحفاظ على رشاقتك ، اشربها بدلاً من الفطور كل صباح.

المكونات:

  • الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
  • اللبن الخالي من الدسم والحليب - 2 كوب ؛
  • النعناع - 8 أوراق ؛
  • الفراولة - 600 غرام ؛
  • عسل - 2 ملعقة صغيرة؛
  • الأفوكادو - 2 قطعة.
  • عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • عنب الثعلب - 0.2 كجم.

تحضير عجينة الأفوكادو الناضجة ووضعها في الخلاط مع التوت. فاز الخليط في سرعة منخفضة ، صب اللبن تدريجيا. الآن قم بعصر عصير الليمون واخلطه مع الكوكتيل. ضعي النعناع هناك وأضفي العسل حسب الرغبة ، إذا كان صلبًا - تذوب قليلاً قبل الإضافة. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء بدقة إلى الاتساق السلس.

مهما كان نظامك الغذائي المعتاد ، فإن الأفوكادو الغريبة ستساعدك بالتأكيد على إضافة مجموعة متنوعة منه. يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة والمشروبات المغذية وروائع الذواقة المتطورة ، تستحق قائمة مطعم. اختر ثمار درجة مناسبة ودرجة النضج ، ولا تتردد في بدء التجارب.

تعليقات
 مؤلف التعليق
المعلومات المقدمة لأغراض مرجعية. لا تطبيب ذاتي. للصحة ، دائما استشارة متخصص.

الأعشاب

توابل

المكسرات