أصناف الفواكه وخصائصها

لا يمكننا تخيل حياتنا دون ثمار.ثمار العصير الحلوة تجلب لنا السرور وهي مصدر قيِّم للعناصر النزرة والفيتامينات.

في هذا المقال ، سوف تتعلم الكثير من الأشياء الجديدة عن الفواكه: كيف تختلف عن الخضروات ، وما هي أضرارها وفوائدها ، وأي الأصناف الموجودة ، والفواكه التي هي أندر وأحلى ، وأيها الفواكه.

تميز الفواكه والخضروات التي ندرسها في مرحلة الطفولة المبكرة. سوف يجيب أي طفل في رياض الأطفال دون أدنى شك أن الملفوف والبطاطا والطماطم والخيار والاسكواش عبارة عن خضروات. التفاح والكمثرى والخوخ والبرتقال - الفاكهة.

ينظر العلم إلى أسئلة الفرق بين الفواكه والخضروات بطريقة مختلفة تمامًا. من وجهة نظر نباتية ، تعتبر الثمار ثمارًا تنمو على الأشجار والشجيرات وتتكاثر فيها البذور الموجودة في لبها. الخضروات - "قمم وجذور" من النباتات.

الصورة غير عادية جدا. في تصريف الفاكهة تذهب تلقائيا:

• كوسة ، باذنجان ، قرع ، خيار ، طماطم
• الفلفل والبازلاء والذرة والفاصوليا والزيتون.
• المكسرات والحبوب المختلفة.

يبقى الممثلون الحقيقيون للخضروات:

• البنجر والجزر والملفوف.
• البصل ، topinambur.
• أنواع مختلفة من الخضر والسلطات.

من وجهة نظر الطهي والغذائية ، وهذا لا يغير شيئا بالنسبة لنا. نحن معتادون على النظر في الفواكه ذات المذاق المحايد ، اللاذع ، المر أو الحاد للخضروات وتستخدم كطبق جانبي. تظل الفواكه لذيذة أو حلوى أو وجبة خفيفة ذات مذاق منعش أو حلو أو قابض.

لا شك أن الخضروات ليست أقل أهمية ومفيدة لصحتنا ، ولكنها ليست كلها صالحة للأكل ، بخلاف الفواكه.

تحتوي الفواكه على عدد كبير من العناصر البالغة الصغر والعناصر الدقيقة المهمة للجسم ، كما تحتوي على:

• الفيتامينات A ، B ، C ، E ، F ؛
• المغنيسيوم والمنغنيز.
• البوتاسيوم والكالسيوم.
• الفوسفور واليود والزنك والحديد ؛
• بيوفلافونويدس وأحماض.
• البكتين ، الألياف الخشنة ، البروتين النباتي.

الفواكه الحلوة لها تأثير إيجابي على جميع العمليات البيولوجية في الجسم ، بما في ذلك:

• تساعد على تنظيم الهضم.
• تحسين التمثيل الغذائي.
• تعزيز الحصانة ؛
• يكون لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ؛
• لها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية ؛
• تمتلك خصائص المغلف والجراثيم ؛
• مقاومة السرطان
• تبطئ عملية الشيخوخة.
• تفرز السموم والسموم.

المجالات التي يتم فيها تطبيق الخصائص المفيدة للثمار.

• علم التغذية. ترضي الفواكه بسرعة الجوع بسبب الفركتوز وهضمها جيدًا. حتى الفواكه عالية السعرات الحرارية مفيدة في اتباع نظام غذائي. لا يتم إيداع السعرات الحرارية الموجودة فيها في صورة دهون ، يتم استخدام معظمها لمعالجة الألياف الغذائية الخشنة. الفواكه الحلوة تساعد على التخلص من إدمان دقيق الحلويات.
• الدواء. أنها تجعل العديد من الاستعدادات من الفواكه والشاي والصبغات ، وتستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي.
• التجميل. بناء على أحماض الفاكهة ، تجعل الشامبو يقوي الشعر. إنشاء الوجه: مغذية ، تبييض ، إبطاء عملية الشيخوخة. تستخدم عظام الفاكهة لإنشاء الدعك.

في بعض الحالات ، الفاكهة تشكل خطرا على صحتنا.

تميل النباتات إلى أن تمتص من التربة جميع العناصر النزرة الموجودة فيها ، بما في ذلك العناصر الخطرة على الصحة. المبيدات والنترات ، التي تخترق الجسم ، تسبب لنا ضررًا كبيرًا:

• تدمير الكبد.
• تعطيل عمل الجهاز الهضمي.
• تؤثر سلبا على الجهاز العصبي المركزي.
• المساهمة في تطور السرطان.
• يؤثر على الجهاز التناسلي البشري.

التسمم الحاد بهذه المواد يمكن أن يسبب عواقب وخيمة. يتم إخراج كمية صغيرة فقط من النترات بشكل طبيعي: من 15 إلى 200 ملغ يوميًا. الاستهلاك اليومي المسموح به من النترات في جسم شخص بالغ في روسيا حوالي 312 ملغ.في الربيع ، عندما تظهر وفرة من الفواكه والخضروات والخضروات الطازجة على الرفوف ، يرتفع هذا الرقم إلى 500 ملغ.

تحقق من كمية المواد الضارة التي تساعد الأجهزة الخاصة. لتحديد أن الجنين محشو بالنترات ، من الممكن عن طريق العين لعدة أسباب:

• الفاكهة الناضجة ، الشكل المثالي ، مشرق ، يشبه الدمية ؛
• وجود خطوط بيضاء في لحم البطيخ والبطيخ ؛
• الثمار ناضجة في المظهر ، لكنها غير محلاة تمامًا أو ذات نكهات غريبة ؛
• أحجام كبيرة بشكل غير طبيعي من الفواكه.

هناك طرق أكثر حميمية للتخلص من النترات والمبيدات في الفاكهة.

• قبل الاستخدام ، اغسل الثمرة جيدًا وانغمس في محلول مائي ومائي بمعدل 1: 3 لمدة نصف ساعة في المينا أو الأطباق البلاستيكية. هذا سوف يساعد على إزالة أكثر من 10 ٪ من المواد الضارة.
• لإزالة المبيدات الحشرية ، امزجي ملعقتين صغيرتين من خل التفاح وعصير ملعقة كبيرة من صودا الخبز في كوب من الماء. اغسل الفاكهة في الخليط.
• قشر الفاكهة.
• لا تشتري الفاكهة المدللة.
• تساعد منتجات اللبن الزبادي في تطهير الجسم من النترات. استخدامها بكميات كافية.

فواكه طازجة منعشة - نرحب بالضيوف على الطاولة في أي بلد في العالم.

يتم إحضار الأناناس والموز وجوز الهند والمانجو والأفوكادو والبابايا والكومكوات إلى روسيا من إسرائيل وإسبانيا وتركيا. بالمقارنة مع المحاصيل المحلية ، هذه الفواكه غالية الثمن. فواكهنا الأصلية أرخص ، ولكن ليس على الإطلاق في شعبيتها وذوق ممتاز للضيوف الأجانب.

يزرع التفاح والكمثرى والخوخ في جميع مناطق روسيا تقريبًا. في المناطق الجنوبية ، ينمو الخوخ والمشمش والخشب والكرز الحلو بشكل رائع. يشتهر Anapa و Gelendzhik بالعنب والتين. أكبر وأشهر البطيخ والبطيخ في استراخان.

ليس فقط البرسيمون ، السفرجل ، النكتارين ، الرمان ينمو في أرمينيا ، ولكن أيضًا الكيوي. في جورجيا ، هناك التوت والفيجوا واليوسفي والبرتقال والليمون والفواكه باسم غريب Zizifus ، وهو ما يعني "التاريخ الصيني".

تجربة الفواكه الغريبة في المنزل ليست ممكنة دائمًا. لا يتم تصدير جميع الفواكه إلى بلدان أخرى. كثير منهم غير قادرين على تحمل رحلة طويلة ، كما تتدهور بسرعة. هناك نسخ محظورة للتصدير خارج بلدان المنشأ.

بالراحة في البلدان المدارية الحارة ، لديك فرصة فريدة لتذوق الفواكه التي لم تأكل أبدًا.

• دوريان. صاحب الجلالة دوريان ينمو في كمبوديا وتايلاند والفلبين وماليزيا. الثمرة شائك وكبير ، مع قشرة سميكة. يزن أكثر من 5 كجم. له مذاق كريمي رائع ، لكن ليس الجميع يقررون تجربته. السبب - رائحة مثيرة للاشمئزاز من البطاطا الفاسدة والجوارب القذرة. موسم النضوج من أبريل إلى سبتمبر. يحظر تصدير الفاكهة في الخارج.

• الكاكايا. ينمو في تايلاند وكمبوديا وفيتنام وماليزيا. أكبر فاكهة في العالم ، تنمو على شجرة. لديها قشر قوي من اللون الرمادي والأخضر مع المسامير. في تايلاند ، يعتبر رمزا للرفاه. تؤكل الفواكه غير الناضجة كخضروات ، مسلوقة ومطبوخة ، ويتم استهلاك اللب الأصفر الطري والعصير مع طعم الأناناس والكمثرى. يمكن شراء الثمار الناضجة من أواخر ديسمبر إلى أغسطس.

• ليتشي. ثمار كروية حمراء صغيرة مغطاة ببثور صغيرة. لب الليتشي لذيذ ، أبيض ، مقدد ، حلو. أكل الفاكهة الطازجة ، وضعت في كومبوت والمربيات. تباع في الصيف. وجدت في تايلاند ، فيتنام.

• الجوافة. فواكه خضراء صغيرة باللحم الوردي أو الأصفر. الطعم غير واضح ، حلو قليلاً ، والرائحة ببساطة رائعة ومزيج من رائحة التوت والموز. تؤكل الفواكه غير الناضجة مع الفلفل والملح. تنمو الجوافة في مصر وماليزيا وتونس وتايلاند والهند وفيتنام على مدار العام.

• الرامبوتان. ثمار صغيرة لطيفة من اللون الأحمر مع الشعر الطويل الأخضر تشبه الرموش المنحنية. تحتوي الفاكهة المشمسة على لحم أبيض شفاف. يمكنك مقابلته من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف في تايلاند وإندونيسيا وماليزيا والفلبين والهند وكوبا.

• عين التنين. الفواكه تشبه البطاطا الصغيرة. اللحم يشبه الهلام ، وردي أو أبيض ، حلو ومثير. العظم المحدب الوحيد في منتصف الثمرة يجعلها تبدو وكأنها عين حيوان رائعة. ومن هنا جاء الاسم الثاني للثمرة - "عين التنين". المزروعة في تايلاند وفيتنام والصين والفواكه في الصيف والخريف.

• مانغوستين. من الخارج ، تبدو الثمرة كالبرسيمون: شكل دائري ، يشبه الأوراق الموجودة في القاعدة. فقط لون الفاكهة هو مختلف - الأزرق البنفسجي. القشرة كثيفة ، واللحم طري ، أبيض ومثير ، يتكون من شرائح تشبه الماندرين. يمكنك تذوق المانجوستين في فيتنام وتايلاند وكمبوديا والهند وسريلانكا من منتصف الربيع إلى أواخر أكتوبر.

• الأناناس. كرمت من قبل جميع الفواكه ، وخاصة عشاق النظام الغذائي. يساعد بروميلين الموجود في الأناناس على حرق السعرات الحرارية الإضافية وتطهير الأوعية الدموية. تنمو الفاكهة على مدار السنة في فيتنام وتايلاند والمكسيك والبرازيل وأستراليا.

• اليوسفي. هذا الماندرين التايلاندية أخضر مصفر ، أخضر أو ​​برتقالي مشرق. لها طعم حلو مع الحامض ورائحة خاصة. إنه يبرد ويبرد في الحرارة ، وهو مصدر لفيتامين C ، A ، B. إنه ينضج في أواخر الخريف. تزايد في تايلاند.

• التمر الهندي. تاريخ الهندي ، الذي ينتمي إلى عائلة البقوليات. القرون المستطيلة الكبيرة لها جسد لطيف. في شكل جاف ، يستخدم التمر الهندي كحلاوة ، وفي شكله الخام يستخدم كتوابل وتوابل لمختلف الأطباق. ينضج في أكتوبر. وجدت في تايلاند ، الكاميرون ، أستراليا ، السودان ، بنما.

• Zapote. ويسمى البطاطا الخشبية. تشبه الفواكه درنات البطاطا خارجيا. تحت الجلد الرقيق يخفي لب البرتقال البرتقالي المغذي اللذيذ ، ويشبه في نفس الوقت البرسيمون والمشمش ، ولكن بنكهة الكراميل الحارة. ينمو في جنوب شرق آسيا ، المكسيك ، الولايات المتحدة الأمريكية.

• مغد خشن. البطيخ الكمثرى - علاج لذيذ. حسب الذوق ، فاكهة تشبه البطيخ السكر. وزن التوت - حوالي 1 كجم. الجلد رقيق اللون بلون الكريم مع خطوط أرجوانية أو قرمزية. شكل الفاكهة مستديرة أو بيضاوية. ينمو في نيوزيلندا وأمريكا الجنوبية على مدار السنة.

• كارامبولا. ثمار مصفر مصفر تشبه المناطيد الصغيرة. في المقطع العرضي لل carambola على شكل نجمة. اللحم متموج ، منعش تمامًا. تناول هذه الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن أمر خطير.

بين الفواكه الاستوائية هناك الكثير من الفواكه النادرة والمدهشة في المظهر والذوق.

• الجير فنجر ثمرة طويلة من اللون البني والأخضر ، ولحمها يشبه الكافيار من أنواع الأسماك باهظة الثمن. حسب اللون هناك الفواكه الخضراء والوردي والأحمر. أثناء الوجبة ، انفجر البيض وأفرز عصيرًا مشابهًا للجير.

• التوت "رائع". يتحدث اسم الفاكهة عن نفسه: لديهم بالفعل خصائص فريدة لإغلاق براعم التذوق المسؤولة عن الطعم المر والمر. مهما حاولت بعد تذوق التوت السحري ، سيبدو كل شيء حلوًا لمدة ساعة.
• ميلوتريا الخام. هذه الثمار هي نسخ مصغرة من البطيخ. فقط الطعم الذي يتم ضخه: تشبه الفواكه الخيار ، محلى بعصير الليمون أو الليمون.

• Zhabotikaka. تنمو الثمار مباشرة على جذع الشجرة. خارجيا وتذوق تشبه العنب الأسود. فهي فريدة من نوعها من حيث أنها تستخدم بنشاط في علاج الربو القصبي.

• تفاحة كريمية ، أو كريمويا. الجزء الداخلي من هذه الفاكهة طرية ، مثل الزبادي أو الكريمة والفواكه الحلوة مع قليل من الحموضة. الفواكه كبيرة ، مغطاة ببشرة كثيفة خضراء درنية.
• سكر التفاح. تفاحة السكر أو نويانا لها مذاق رائع إذا كانت الفاكهة ناضجة. يتم تقطيعه إلى قسمين ويتم تناول لب السكر مباشرة مع ملعقة.

من بين جميع الفواكه سيكون من الخطأ عدم اختيار تلك التي تحتوي على معظم السكر في التكوين. وتشمل هذه الأنواع التالية.

• التواريخ. فاز التفوق للحلويات على كوكبنا التواريخ. كمية السكر فيها تصل إلى 80 ٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية 271 سعرة حرارية.
• سكر التفاح. إنه رائع ليس فقط لأنه واحد من أندر الفاكهة على هذا الكوكب. حلاوة هذه الفاكهة لا يمكن إنكارها. الاسم يتحدث عن نفسه. المحتوى من السعرات الحرارية من الفاكهة هو 101 سعرة حرارية لكل 100 غرام. لحرقها دون أثر ، تحتاج إلى الجري بشكل مكثف لمدة 8 دقائق. الثمرة لها تأثير إيجابي على البكتيريا في المعدة.
• المانجو. في المانجو هو 36 ٪ من السكر ، أو 76 سعرة حرارية. على الرغم من الحلاوة ، تساعد الثمرة في تطبيع مستويات السكر في الدم ، وهي قيمة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

• البرسيمون. نسبة السكر فيه 25 ٪. لديها خصائص منشط ، ويحسن الأداء ، والمزاج.
• العنب الأوزبكي. أولئك الذين جربوا العنب الأوزبكي الحقيقي يحتفلون بطعمه الحلو الخاص. تتراوح كمية السكر في أصناف "حسين الشمالية" ، "مايو الأسود" من 27 إلى 30 ٪ ، والمحتوى من السعرات الحرارية حوالي - 63 سعرة حرارية. العنب العصير منغم تماما الجسم وعلاج التعب المزمن.
• التين. لكل 100 غرام من التين يمثل 15 إلى 23 غرام من السكر. محتوى السعرات الحرارية للجنين - 74 سعرة حرارية. الثقافة لديها العديد من المزايا. التين مفيدة بشكل خاص لعلاج الربو القصبي.

لا تستطيع الفواكه أن تسعدنا بمذاقها المتنوع فحسب ، بل أيضًا أن تفاجئها بمظهرها وخصائصها غير العادية.

العديد من الفواكه الاستوائية لها مظهر غير عادي.

• كيفا. اسم آخر لهذه الفاكهة هو البطيخ مقرن. الثمرة تشبه البطيخ المرصوف بالدرنات التي تشبه القرون. لب الثمرة يشبه الخيار. أنه يقوي الجهاز المناعي ، نغمات جميلة.

• الرضاعة. "فاكهة التنين" - مصنع مذهلة. هذه هي ثمرة الصبار. تم العثور عليه في العديد من الأصناف والألوان: مع قشر التوت الغني ، والمقاييس الخضراء الزاهية ، واللحم الأبيض مع الكثير من الحبوب السوداء والأصفر مع لون أخضر وداخل أبيض. قشرة الثمرة غير صالحة للأكل ، واللحم يؤكل. التغذية مفيدة للغدة الدرقية.
• البندانوس. هذه هي ثمرة شجرة النخيل الحلزونية. يبدو مثل كرة مطاطية مع نوع من نتوءات مربعة. الفاكهة صالحة للأكل ولذيذ. إنها تطبيع النوم وتهدئة الأعصاب.

• "يد بوذا" ، أو نخيل السترون. تشبه الفاكهة حقًا اليد السحرية ذات الأصابع الكثيرة. مألوفة لدينا اليوسفي ، والتي تحظى بشعبية في اليابان والصين ، حيث نعجب بشكل خاص. علاج ممتاز للغثيان.

• Akebia. الثمرة جميلة جدا اللون الأرجواني الناعم. يشبه شكل المانجو أو البابايا. إنه ينمو في جزيرة هونشو. عندما تنضج ، تفتح الثمرة بشكل طفيف ، مما يتيح الفرصة لتناول اللحم الأبيض الذي يشبه التوت في الذوق. عامل مدر للبول ومضاد للالتهابات.
• الكاجو. قليلون هم على دراية بفواكه الكاجو ، وشهدت المكسرات - عظام هذه الفواكه - كل شيء. تشبه الثمرة كليمون أو كرسيم ممدود ، يخرج الجوز منه. الفواكه الناضجة ذات لون أحمر برتقالي.الأيدي العارية للدموع لهم وإزالة المكسرات لا يمكن. العظام مغطاة براتنج الفينول ، وحرق الجلد. يختفي بعد المعالجة الحرارية. ساق نفسها لديها اللحم الليفي والعصير ، والتي من خلالها الهنود إعداد فيني الوطنية الكحولية.
• سالاك. ثمرة شجرة النخيل ، تنمو في مجموعات مباشرة على جذع شجرة. قشرة الثمرة تشبه في مظهرها قشور السربنتين. الداخل يشبه فصوص الثوم العملاقة. اللحم حلو ومثير. زراعة الفاكهة في بالي. أنه يزيل السموم من الجسم تماما.

الفاكهة السامة الجدير بالذكر أيضا.

• Mantsinella. هذه الفاكهة هي ثمرة الشجرة السامة على أرضنا. نباتات الوطن - الكاريبي. منذ العصور القديمة ، جذبت الفواكه ذات الرائحة الحساسة المسافرين لأنفسهم وأصبحت سبب وفاتهم. تبدو "ثمار الموت" مثل اليوسفي الصغير المغطى بقشر أخضر لامع ذي لون رمادي. العصير السام للثمرة والشجرة نفسها يسبب الحروق والتهاب عند ملامسة الجلد. عند تناول الفواكه في فم المعدة وبطنها ، تتشكل القرحة ، مما يؤدي إلى الوفاة في معاناة رهيبة. حتى المطر والندى ، المتقطرين من أشجار المانسينيلا ، محفوفان بخطر قاتل.

• Chilibuha. تم العثور عليها في الغابات الاستوائية في الهند وآسيا وأستراليا ، وهذا النبات سام بسبب الستركنين والبروسين في التكوين. الثمار تسبب زيادة حادة وقوية في ضغط الدم ، وتشنجات العضلات ، والسكتة القلبية ، وشلل الجهاز العصبي المركزي. العلامة الأولى للتسمم بالنبات هي القيء الشديد. لذلك ، فإن الاسم الثاني Chelibukhi - "القيء". خارجيا ، تشبه ثمار شليبوه التفاح العادي ، المشرق والرائحة جدا. داخل اللحم الأبيض الهلامي ، توجد بذور بنية ، على شكل أقراص مسطحة مغطاة بشعر بني متفرق.