فطر الحليب (الكفير التبتي)

 فطر الحليب

تتيح مجموعة من البكتيريا الخاصة ، إلى جانب الكائنات الحية الدقيقة من جنس Zoogley ، الحصول على منتج ألبان يُعرف باسم الكفير. له تأثير إيجابي على الشخص وحالة الجسم والصحة. في بعض الحالات ، يمكن استخدامه كعامل وقائي ، وأحيانًا حتى كعلاج. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن فطريات الألبان تستخدم غالبًا في الطهي ، ولها خصائص سريعة وممتازة تتضاعف.

هناك أسماء أخرى لهذه الفطريات - الفطر التبتي والحليب والكفير والفطر من اللبن الهندي. ما هو مثير للاهتمام ، يستخدم الاسم الأخير بشكل رئيسي في بيلاروسيا.

مظهر

خارجيا ، هذه الفطريات هي التعايش بين الكائنات الحية الدقيقة المختلفة ، التي تشكلت التعايش كنتيجة للتنمية. لقد تكيفوا مع التعايش. أكثر من ذلك. هذه الكائنات الحية الدقيقة تتصرف مثل كائن كامل واحد. يحدث النمو بسرعة وكفاءة ، ويتم نقل الهيكل والخصائص إلى الأجيال المقبلة.

يمكن أن تكون الفطريات بيضاء أو مع مسحة خفيفة من اللون الأصفر. في الواقع ، يبدو وكأنه شرائح من الجبن المنزلية العادية. ذوقه الحامض ، محددة تماما. تجدر الإشارة إلى أن مؤشرات الذوق والرائحة يتم تحديدها بواسطة عصيّات حامض اللبنيك والخميرة ، والتي تشكل البكتيريا الرئيسية للفطر.

في البداية ، يحتوي الفطر على بنية حبوب ، قطرها لا يزيد عن 6 مم. ولكن قبل بداية عملية التقسيم ، ينمو إلى 40 أو حتى 50 مم.

حيث ينمو

حتى في العصور القديمة ، تعرف الناس على خصائص الشفاء من هذه الفطريات. اكتسب شعبية خاصة في الصين والهند والتبت. اليوم ليس من الصعب العثور على أي بلد في العالم تقريبًا.

أما بالنسبة لروسيا ، فقد تم جلب فطر التبت لأول مرة هنا في القرن التاسع عشر. إنه يتمتع الآن بطلب مستحق ، على الرغم من أنه لم يقدر الجميع قدراته الحقيقية.

كيف تخزن

ينبغي أن يكون مفهوما أنه قبل أن يكون كائن حي. وبالتالي ، يجب أن يكون العلاج دقيقًا وحذرًا.

  • في أي حال من الأحوال لا تغلق الغطاء ، لأنه يضر الفطريات التبتية. انه يحتاج الى اتصال مستمر مع الهواء.
  • أيضا لا تنسى أن تغسل الفطريات في الوقت المناسب. خلاف ذلك ، سوف يموت.
  • الحد الأدنى للعناية هو الشاش ، العلبة ، الماء النظيف والحليب الجيد. سيتم استخدام الماء لغسل الفطريات بين المستحضر المبدئي.
  • لا تستخدم الحليب الخالي من الدسم. السبب بسيط - لا يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للفطريات. يمكنك أن تبدأ ، ولكن من غير المرجح أن يرضيك الطعم.
  • لا تغسل جرة تخزين الفطريات باستخدام أدوات خاصة. سوف ماء دافئ بسيط القيام به.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

الخوف من التعافي من الفطريات الحليب بالكاد يستحق كل هذا العناء.

لكل 100 جرام من هذا المنتج يمثل:

البروتينات الدهون الكربوهيدرات محتوى السعرات الحرارية
2.9 غرام 3.2 جرام 4 غرامات 59 سعر حراري

التركيب الكيميائي

أما بالنسبة للتركيب الكيميائي ، فهناك الفطر يوضح هنا ، بسبب حصوله على هذه الشعبية وفرة من الخصائص المفيدة ، والتي سوف نخبرك بها بعد قليل

من المكونات الرئيسية المدرجة في هيكل الفطريات ، يمكن تحديدها:

  • Vitamin A، Vitamin D، Vitamin PP، الفيتامينات من المجموعة B (B1 ، B2 ، B6 ، B12) ؛
  • الكاروتينات.
  • الكالسيوم.
  • اليود.
  • بكتيريا الحليب
  • حامض.
  • السكريات.
  • استيعاب البروتينات بسهولة.

من المهم للغاية أيضًا إبراز عناصر مثل حمض الفوليك والزنك والحديد. يرتبط محتوى هذه المكونات ارتباطًا مباشرًا بكمية المحتوى الدهني من الكفير. بالإضافة إلى ذلك ، يشجع شراب فطريات الحليب على امتصاص الزنك ، والذي تلقاه الناس بفضل المنتجات الأخرى.

خصائص مفيدة

الآن يمكننا أن نتحدث أخيرًا عن سبب تقدير قيمة هذه الفطريات وشكرها على شعبية العالم.

دعنا نقول على الفور ، لا ينبغي للعديد من الناس تجربة تناول مشروب من عيش الغراب التبتي فحسب ، بل تضمينه في نظامهم الغذائي المعتاد.بعد كل شيء ، الاستخدام المنتظم للخميرة يتيح لك:

  • محاربة البكتيريا
  • إزالة الالتهاب.
  • نغمة
  • يكون لها تأثير صفراوي.
  • تطبيع نظام مدر للبول.
  • تخفيف تشنجات.
  • محاربة الحساسية
  • تهدئة.
  • تخفيف التوتر.
  • تقوية الجسم
  • محاربة الأورام
  • زيادة الشهية ، وتطبيع الهضم.
  • استعادة البكتيريا داخل الأمعاء.
  • للمساعدة في علاج التهاب المعدة والقرحة والإمساك والتهاب القولون.
  • تحفيز وظيفة الغدة الدرقية.
  • التعامل مع ارتفاع ضغط الدم.
  • لضمان قوة العظام والأسنان.
  • تطبيع حالة الجلد والأظافر والشعر.
  • منع تشكيل الأورام الخبيثة.
  • إزالة الحجارة من الكلى والمرارة.
  • مساعدة في علاج الكبد والمرارة.
  • تؤثر على عمل الأعضاء التناسلية لدى الرجال ؛
  • للتعامل مع البرد والانفلونزا ، ARVI.
  • تخلص من مشاكل المفاصل والظهر.
  • تطبيع حالة الشخص بعد الإجهاد والاضطرابات العصبية والتعامل مع الأرق والصداع ؛
  • انقسام الدهون في الجسم (مفيدة جدا لاتخاذ مع السمنة) ؛
  • إزالة السموم الضارة والمعادن الثقيلة ، النويدات المشعة من الجسم ؛
  • تسريع عملية الشفاء بعد العلاج الإشعاعي ؛
  • استعادة الجسم بعد التأثير السلبي للمضادات الحيوية.

تجدر الإشارة إلى أن السعر اليومي للبالغين لا يزيد عن 2 كؤوس ، بينما يمكن إعطاء الطفل كوب واحد فقط.

يمكنك معرفة المزيد حول الخصائص المفيدة للفطر الحليب من برنامج الفيديو التالي "حول الأكثر أهمية".

الضرر وموانع

تذكر أن هذا التدبير مهم في كل شيء. بهذه الطريقة فقط نستخلص أقصى فائدة من المنتجات ولا نستهلكها على حسابنا. وهذا ينطبق أيضا على الفطر التبتي. يحتوي على مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة ، ولكن هناك أيضًا موانع:

  • لا يمكنك أن تشرب أثناء تناول الأنسولين ، لأن الشراب يحيد آثار المخدرات ؛
  • يحظر في حالة عدم وجود إنزيم خاص مسؤول عن عملية تحلل اللاكتوز ؛
  • لا ينصح به لمن يعانون من الربو.
  • في أي حال من الأحوال لا تتحد مع الكحول.

لا تنسى ميزة أخرى مهمة - الكفير الطازج له تأثير ملين ، والبيروكسيد - مثبت. لذلك ، يجب عدم تناول شراب مفرط في التعرض ؛ فمن الأفضل إعداد شراب جديد.

لتجنب الآثار غير السارة للاستهلاك المفرط ، لا تشرب أكثر من لتر واحد في اليوم.

في التجميل

يعرف الكثير من الناس عن خصائص الشفاء الممتازة لفطريات الكفير ، ولكن لا يعرف الجميع إمكانيات هذا المنتج من وجهة نظر مستحضرات التجميل. ولكن ينبغي أن تولي الفتيات اهتماما خاصا له.

  • مع الاستخدام المستمر لشرب الحليب الفطريات ، يتم تجديد شباب الجلد ، مع التركيز على الجمال الطبيعي.
  • الفطر قادر على حماية البشرة وتنظيفها وتحديثها ولونها وسلسها واستعادتها وعلاجها وتجديد شبابها.
  • إنه بمثابة أداة رائعة لتقوية الشعر وإعطاء لمعان طبيعي.
  • يتم تحضير الأقنعة من الفطريات لتبييض البشرة ، وكذلك القتال مع بقع الصباغ.
  • فرك الفطريات بانتظام في الشعر وفروة الرأس ، والتي توفر لهم التغذية اللازمة ، وتحفيز النمو النشط والصحي.
  • تسريب الفطريات يعمل بشكل جيد مع الصلع.
  • إذا كانت بشرتك جافة وعرضة للتقشر ، جرب إجراءً واحدًا. اطلب حمام ساخن ، وأضف الملح العلاجي البحري إلى هناك ، واستلقي لمدة 20 دقيقة حتى يتعرق الجسم بشكل صحيح. بعد ذلك ، اغسل نفسك في الحمام ، خذ صابونًا جيدًا. بعد ذلك تحتاج إلى فرك الخليط ، والذي يتضمن الفطريات والقشدة الحامضة. تدليك الخليط في الجلد. انتظر حوالي 6 دقائق ثم اغسل كل هذا بالماء الدافئ فقط. الصابون ليس ضروريا للاستخدام.

نلفت انتباهكم أيضًا إلى بعض الوصفات من الأقنعة التي تم إنشاؤها على أساس فطريات الحليب.

قناع لتجديد شباب

سوف تحتاج 2 ملعقة كبيرة. الفطريات ، والتي يتم خلطها مع 2 ملعقة شاي. الزيوت النباتية.لن يكون من الضروري إضافة عصير من البرتقال الطازج (واحد صغير أو نصف كبير).

من الأفضل تطبيق مثل هذا القناع بعد ضغط دافئ أو تدليك. يتم وضعه على الوجه لمدة 30 دقيقة ، ثم إزالته بالماء الدافئ. لا تنسى شطف وجهك بعد الانتهاء من الإجراء.

قناع للبشرة الجافة

مزيج 1 ملعقة كبيرة. الفطر وزيت الزيتون والحليب وعصير الجزر. كيف ينبغي فرك وتطبيقها على الوجه. يجب أن تكون الطبقة سميكة. بعد 20 دقيقة ، اغسل القناع بالماء الدافئ.

قناع تبييض

كثير يحلم بشرة بيضاء. لهذا هناك وصفة كبيرة. ستحتاج الجبن المنزلية من فطر الحليب ، 1 ملعقة شاي. عسل سائل جيد. يتم تطبيق القناع على الوجه ، الذين تتراوح أعمارهم بين حوالي 15 دقيقة. يجب أن يكون الشطف دافئًا بالكاد ، لكن ماءًا باردًا. باستخدام هذه الأداة ، لا تبيض فقط ، بل تغذي وترطيب البشرة أيضًا.

من الصفر

كثير من الناس يفكرون بنشاط في كيفية زراعة فطر التبت من نقطة الصفر. فقط أقول أنه من المستحيل. سوف تحتاج إلى أن يكون تحت تصرفكم ما يسمى فتيلة. يمكنك العثور عليها في الصيدليات ، في مطابخ الألبان ، أو ببساطة من الأصدقاء. بعد تلقي أصغر قطعة من الفطريات ، يمكنك أن تنمو دون أي مشاكل ، ثم تشاركها مع أصدقائك بنفسك.

ستوفر لك الرعاية المناسبة والزراعة التدريجية مشروبًا صحيًا ولذيذًا يمكن استخدامه من قبل البالغين والأطفال.

كيف تنمو

تتم الزراعة بطريقة بسيطة من خلال إعداد جزء واحد تلو الآخر. في عملية التفاعل مع الحليب ، تنمو الفطريات تدريجياً.

تحتاج إلى أن تبدأ مع حقيقة أن البذور الناتجة في مقدار 1 ملعقة كبيرة. اسكب كوبًا من الحليب في وعاء زجاجي وأغلق الشاش. تتم إزالة التسريب في مكان دافئ ويتم الاحتفاظ به هناك ليوم واحد.

بعد 24 ساعة ، يمكن اعتبار الشراب مطبوخًا. تأكد من استنزافها على الفور للاستهلاك أو التخزين. الفطر هو أن تغسل. ثم صب الحليب مرة أخرى.

في الحقيقة ، بالعين المجردة ستلاحظ كيف يصبح الفطر أكبر وأكبر. وذلك عن طريق جعل العجين المخمر الذي يحدث في عملية النمو.

كيف نهتم

من السهل جدًا تزويد نفسك وعائلتك باللبن الزبادي المفيد ، والذي يتميز بدرجة كبيرة من حيث الجودة والقيمة لتخزين نظرائه. لقد تعلمت بالفعل كيفية زراعة الفطريات ، ولكن لكي تنمو بشكل صحيح ، تحتاج إلى العناية بها وفقًا لذلك.

  • يمكنك تسليح نفسك باستخدام "أدوات" مثل الجرة والشاش (لإغلاق العنق) والحليب (المتوسط ​​أو الدسم) والمصفاة.
  • يتم تنظيف جميع الأواني التي يتم استخدامها في عملية صنع العجين المخمر بماء دافئ بسيط بدون مواد التنظيف.
  • عندما تصنع خميرة ، لا تأخذ الماء من الصنبور. تنظيفه مع مرشحات أو شراء المياه النقية.
  • املأ الجرة بالفطريات والحليب ، وقم بتغطيتها بشاش أو قطعة قماش أخرى تسمح للهواء بالمرور. لا تبقي الخميرة في الشمس. يجب أن تكون مستعدة في مكان مظلم.
  • بعد تلقي المشروب اللازم ، افصل الفطر عن البادئ. لهذا المصفاة مناسبة مصنوعة من البلاستيك ، ولكن في أي حال من الأحوال المعدنية.
  • اغسل قطع الفطريات في مصفاة بلاستيكية ، ويجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة.
  • صب الخميرة وتطهير الجرة لتحضير المشروب ، يمكنك مرة أخرى ملء الفطريات هناك ، صب الحليب وإعداد الجزء التالي من المشروب. تتكرر هذه الدورة بعد دورة.

مرض

كما لاحظنا بالفعل ، فطر الألبان هو كائن حي. هذا يشير إلى أنه عرضة للإصابة بالأمراض. مهمتك هي مراقبة الحالة وتحديد الأمراض واتخاذ التدابير المناسبة.

كيف تبدو الفطريات المريضة

  • وهي مغطاة العفن الفطري من اللون الأبيض ، وتنتج رائحة كريهة.
  • جزيئات كبيرة من الفطريات لها فراغات في الداخل ، تقول شيئًا واحدًا - إنها ميتة. تأكد من استبدال الفطريات الميتة في الشباب ، طازجة ؛
  • يتم كسر المنتج عن طريق المخاط ، والذي يمكن رؤيته في عملية الغسيل ؛
  • يمكن الحصول على الظل البني أو الداكن.هذا بالفعل فطر ميت ، لا يمكن استخدامه أبدًا.

ضع في اعتبارك أن الفطر التبتي الصحي والقابل للاستعمال له لون الجبن أو اللبن ، تنبعث منه رائحة اللبن المخمر. يمكن أن تكون الأبعاد من جزء من ملليمتر إلى 30 مم. إذا كان الفطر أكبر أو مجوف من الداخل ، تخلص منه ، لأنه قد مات بالفعل.

أسباب المخاط

إذا تم تشكيل المخاط على سطح الفطريات ، فهذا يشير إلى المرض. قد تكون الأسباب مختلفة:

  • هناك القليل من الفطريات في الحاوية أو القليل من الحليب المضاف. لأنك تحتاج من وقت لآخر لرمي الفطريات القديمة. يوصى بإضافة 2 ملعقة شاي. الفطر 1 لتر من الحليب.
  • لم يكتمل الحامض تمامًا ، لأنك كنت خائفًا من الإفراط في الكفير ، حتى لا يكسر البيروكسيد ؛
  • لقد غسلت الفطر بالماء البارد جدا.
  • أثناء عملية التحضير ، تم استخدام الأشياء المعدنية.

إذا تخلصت من كل هذه الأسباب ، فستتحول الفطريات إلى معانيها بمرور الوقت وستكون قادرة على الاستمرار في إسعادك بالبداية اللذيذة والصحية.

تعليمات الطبخ

الآن دعونا نلقي نظرة على جميع التفاصيل ، وكيفية إعداد خميرة الفطر التبتي بشكل صحيح.

تعتمد الوصفة على كمية المنتجات المتوفرة لديك. لذلك ، في 2 ملعقة كبيرة. التبت الفطر يجب إضافة 500 مل من الحليب. كما يجب أولاً إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة. لا ينصح الحليب من الثلاجة.

اصنع المزيج وأغلق عنق الجرة بالشاش وأرسله إلى مكان دافئ ، حيث ستحدث الخميرة خلال اليوم.

من المستحسن أنه مع التحضير المنتظم للمشروب للالتزام بالإطار الزمني. وهذا هو ، لطهي الطعام في نفس الوقت ، لا تطرف الخليط.

يرجى ملاحظة أن الحليب سوف يستقر في أسفل الجرة ، والفطريات ترتفع إلى الأعلى. لا حاجة للخلط ، هذه هي العملية الصحيحة.

لاحظنا أن الفطر لا يغسل بالماء البارد. وهذا ينطبق أيضا على الماء الساخن. إذا نسيت الغسيل ولم تملأ الفطر بالحليب ، فسوف يموت قريبًا ولن يتم طهي أي شيء منه.

قواعد القبول

لا يخفى على أحد أن استخدام خميرة على أساس فطر الحليب له فائدة كبيرة. ولكن قبل أن يجدر معرفة كيفية أخذها بشكل صحيح.

  • السعر اليومي للشخص البالغ حوالي 250 ملليلتر من الشراب. من المرغوب فيه شربه قبل النوم ، لمدة 30-60 دقيقة وعلى معدة فارغة.
  • تستغرق فترة القبول الأكثر فائدة 20 يومًا ، وبعدها يتم أخذ استراحة لمدة 10 أيام ويتم تكرار الدورة مرة أخرى حسب الحاجة أو حسب الرغبة.
  • دورة كاملة من العلاج مع الفطريات الكفير هي سنة.
  • إذا تكررت الدورة ، يُحظر شرب الكحول والمخدرات والمشروبات الكحولية خلال هذه الفترة.
  • خلال فترة الاستراحة البالغة 10 أيام ، لا يمكن إيقاف عملية العناية بالفطر ، وإلا فلن يكون لديك شيء لتحضير المشروب من وقت لاحق.
  • لا يفقد الفطر خصائصه الإيجابية ، إذا تم ترشيحه وإضافته إلى فطيرة الجبن المنزلية.
  • في غضون 10 أيام من الراحة ، يمكن استخدام الفطريات كمستحضرات تجميل.
  • لاحظ أن أول أسبوعين بعد بداية شرب الأمعاء قد يظهر نشاطها. وبسبب هذا ، ستزداد كثافة تكوين الغاز. لهذا السبب يجب أن لا تستخدمه قبل العمل وفي الصباح.
  • سوف يصبح البراز متكررًا جدًا ، وقد يصبح البول أغمق.
  • إذا كنت تعاني من مشاكل في الصفراوي أو مجرى البول ، فقد يحدث الألم أو عدم الراحة في الكبد أو الكلى منذ بداية المشروب.
  • بعد أسبوعين ، يختفي كل الانزعاج ، ويعمل الجسم كما كان من قبل ، وتحسن الحالة ، ويصبح المزاج أكثر إيجابية ، ويزيد النشاط الجنسي لدى الرجال.

شاهد مقطع الفيديو التالي "Live Healthy!" من خلالها سوف تتعلم المزيد عن الفطر الألبان.

حقائق مثيرة للاهتمام

إليك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عن فطر الحليب.

لا يمكن تغطيتها بأغطية ، لأن الفطر "يتنفس".

إنه لا يحب الضوء الساطع اليوم ، فإن خميرة هذه الجودة بالتأكيد لن تصبح أفضل.

عندما تنخفض درجة الحرارة عن 17 درجة ، يمكن أن يتشكل القالب.

لتخزين الفطريات ، لا تستخدم أي شيء آخر غير العلب الزجاجية.

بدون غسل الفطريات يوميًا ، سيتوقف عن النمو ويكتسب لونًا بنيًا ويفقد خصائصه العلاجية ويموت.

إذا كنت تغادر لبضعة أيام ، في جرة من الفطريات 3 لتر ، فاملأ بنسب 50 إلى 50 ماء وحليب ، واتركها في مكان دافئ. عند العودة ، يمكن استخدامه لأغراض التجميل ، ثم تشطف وإعادة إعداد المشروبات.

تعليقات
  1. مارجريت , 26.07.2016

    الدرجة! فقط حيث تجد مثل هذا الفطر في البداية ... سأطلب من أصدقائي.

  2. ناتاليا , 17.08.2016

    أعطاني معارفي فطر مصفر قليلاً. كنت أبحث لفترة طويلة: من يبحث دائمًا سيجد)

 مؤلف التعليق
المعلومات المقدمة لأغراض مرجعية. لا تطبيب ذاتي. للصحة ، دائما استشارة متخصص.

الأعشاب

توابل

المكسرات