موريلس

Morels هي الفطر مع هيئة مسامية ، والتي تنتمي إلى عائلة Morel. يتم تضمينها في قائمة عيش الغراب المشروط ، حيث يمكن استخدامها كغذاء بعد المعالجة الحرارية طويلة الأجل.

أغطية الفطر لها شكل دائري بيضاوي ولون أصفر-بني. تتميز ببنية خلوية ، وتنمو من أسفل إلى الساق وتكون مجوفة من الداخل.

أرجل الموريل أسطوانية ، تمدد قليلاً نحو الأسفل. لونها من الأبيض إلى البني المصفر. عجينة الفطريات بيضاء ، هشة إلى حد ما ، لها رائحة الفطر وذوق لطيف. داخل موريل جوفاء.

هناك مثل هذه الأنواع من موريلس:

ويسمى أيضا حقيقية وصالحة للأكل. هذه الفطر لها غطاء كروي بقطر يصل إلى 8 سم البني مع خلايا كبيرة. تبدأ في تنضج في مايو ، ثم تؤتي ثمارها حتى منتصف يونيو. هناك مثل هذه الأخلاق على الحواف ، المروج بالعشب ، في الغابات الصنوبرية ، على الفسحة ، تحت الشجيرات ، في الغابات المتساقطة والحدائق.

تحتوي هذه الألواح الخشبية على أغطية مخروطية ضيقة يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، ومغطاة بطيات عمودية ، وتقع على أرجل عالية (ارتفاعها من 5 إلى 15 سم). أنها تنمو من أبريل إلى يونيو في الغابات ، والزجاجات وحواف الغابات ، والحدائق ، والحدائق النباتية.

أسماء أخرى هي الحد الأقصى والغطاء هو موريل. خصوصية هذا النوع من morels هو الشكل المخروطي على شكل جرس من الغطاء مع التجاعيد الضحلة. نادرا ما يمكن العثور عليها بالقرب من البتولا أو الحور الرجراج أو الصفصاف.

Morels هي نوع شائع من الفطر في روسيا. يمكن العثور عليها في كل مكان في الغابات المختلطة والنفضية. تظهر الفطر على الحواف ، الخلوصات ، في الخنادق المطحلب. تم العثور على Morels أيضا في الحدائق والمتنزهات. أنها تنمو كبيرة بما يكفي بدلا من الحرائق. في الأجزاء الجنوبية من البلاد ، تنمو هذه الفطر في حدائق الخضروات وعلى المروج.

تبدأ المعتقدات في التجميع في مارس ، حيث تظهر فور ذوبان الجليد. المعنويات الأولى هي مائي إلى حد ما ، لذلك يتم توجيه المجموعة في كثير من الأحيان إلى المايا موريل ، التي أصبحت أقوى وأكثر عطرة. في كثير من الأحيان ، تنمو هذه الفطر في مجموعات. يتم إرسال البحث عنهم إلى الحقل ، في الوديان ، على الحواف ، قصاصات ، في الأماكن التي حدثت فيها حرائق الغابات.

الاختلافات بين هذين الفطر هما:

• طول الساقين. في المعنويات ، يتم إطالة الساقين (الأطوال تقابل عمليا القبعات) ، وفي الخطوط تقصير.
• الهيكل الداخلي. موريل مجوف من الداخل ، وفي السطور يوجد لب متعرج.
• ظهور الغطاء. في السطور ، يكونون بلا شكل ويشبهون المخ ، في حين أن الأخشاب أكثر تشابهًا مع أقراص العسل.

• يشير موريل إلى الفطريات المبكرة في الربيع.
• رائحة لب morels لطيف جدا ، كما هو طعم الفطر.

100 غرام موريل تحتوي على:

موريلس الطازجة تحتوي على:

• النيتروجين (3 ٪) ؛
• سكر (1 ٪) ؛
• السكريات.
• المواد العطرية.
• الفيتامينات C ، B2 ، PP ، B1.

خصائص موريلس هي:

• تقوية عضلات العينين.
• الوقاية من عتامة العدسات.
• تحسين حدة البصر.
• زيادة الشهية وتحسين الهضم.
• تطهير الليمفاوية والدم.
• تأثير منشط.

يمكنك معرفة المزيد حول الخصائص المفيدة وموانع موريلس من برنامج الفيديو التالي "حول الأكثر أهمية" ، وكذلك الحصول على وصفة لشوربة مغذية مع هذه الفطر.

لا تأكل المعجنات النيئة بسبب وجود مواد سامة يمكن تحييدها عن طريق التجفيف لفترات طويلة أو الطهي المتكرر. يرتبط خطر الأعشاب أيضًا بحقيقة أنها تشبه إلى حد كبير الفطر الصحية غير الآمنة الأخرى - غرز.

بطلان العلاج موريل في:

• الحمل؛
• عمر الطفل (حتى 12 سنة) ؛
• الأمراض الشديدة في الجهاز القلبي الوعائي.
• الرضاعة الطبيعية.
• التعصب الفردي.

عصير الطازج من موريلس:

• يشفي إعتام عدسة العين والزرق.
• يساعد في علاج الصرع.
• يمنع تلطخ العدسة في الشيخوخة وقصر الشيخوخة ؛
• يقوي عضلات العين.

• لا يُسمح بتناول هذا النوع من الفطر إلا بعد المعالجة الحرارية (الغليان ثم تجفيف الماء) أو التجفيف.
• يمكن أن تؤكل موريلس المجففة بعد ثلاثة أشهر من تجفيفها.
• موريل في بلدنا ينتمي إلى عيش الغراب من الفئة 3.
• استخدام موريلس المغلي ، مطهي ومقلي.
• تضاف موريلس إلى الصلصات والحشوات.
• هذه الفطر لا يملح وينقع.
• موريل المجفف يصنع مسحوقًا يمكنك من خلاله إضافة نكهة الفطر إلى الأطباق.

يتم الغليان المسبق لهذه الفطر لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تصريف الماء ومعالجة الفطر بالطريقة المرغوبة. قبل الطهي ، يتم تنظيف هذه الفطر جيدًا وتنقع في الماء لمدة ساعة واحدة. تغسل الأعشاب المغلية بالماء الجاري.

غليان مقشر منعش يغلي لمدة 15 دقيقة ، ويشطف تحت ماء بارد ومقطّع إلى شرائح. يُضاف الملح والفلفل ويرش الفطر مع عصير الليمون ، ويُرسل إلى المقلاة بالزبد والغطاء ويقلى لمدة 20 دقيقة.

يتم تنظيف موريلس المقلية والمسلوقة والمقلية في الفطائر. الفطائر مع الفطر مقلي حتى لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.

• صبغة الكحول على morels له تأثير مسكن.
• يوصف هذا الصبغة لأمراض المفاصل والعودة للاستخدام الخارجي.
• أيضا صبغة الكحول على هذه الفطر فعالة في أمراض الدم (قادرة على تنقية الدم).
• مستخلص من المعنويات المقدمة بين المستحضرات الصيدلانية (تباع في كبسولات).
• من أجل علاج الأمراض المختلفة واستعادة الرؤية ، يوصى بتناول الأطعمة المعتدلة بانتظام لفترة طويلة - ستة أشهر على الأقل.

تحتاج موريلس لمثل هذا الصبغة لتجف وطحن. تأخذ الفطر المسحوق 2.5 ملاعق كبيرة من الفودكا (500 مل) ومختومة. يجب أن يكون الإصرار في الثلاجة لمدة 14 يومًا. صبغة المقصود فقط للاستخدام الخارجي. تصفية قبل تطبيقه ليست ضرورية. في أغلب الأحيان ، تتم معالجة مثل هذه الصبغة في الظهر والمفاصل عدة مرات في اليوم حتى يختفي الألم. الأماكن الملطخة بالصبغة ملفوفة بقطعة قماش صوفية.

يمكن أن تزرع موريلس في حديقة أو غابة بعدة طرق. في الطريقة الألمانية ، تزرع التربة مع قطع من الفطر ، صب الرماد من فوق. بالنسبة للفرنسية ، نحتاج إلى التفاح الساقط - أحدهما مصنوع من الكيك الذي يغطي الأسرة بطبقة. في الخريف ، يتم تغطية هذه الأسرة بأوراق الشجر ، ويتم إزالة أوراق الشجر في الربيع.

• موريل هي واحدة من الفطريات القديمة. ذكره في كتابات ثيوفراستوس ، المؤرخة في القرن الرابع قبل الميلاد.
• نظر الرومان القدماء إلى أن هذه الفطر شهي.
• الفرنسيون والألمان يزرعونهم في الحدائق والحدائق القديمة منذ منتصف القرن التاسع عشر.