الفول السوداني

 الفول السوداني

مظهر

وتسمى الفول السوداني أيضا الفول السوداني.السبب بسيط - ينمو تحت الأرض ومغطى بقشرة صلبة. ينتمي إلى عائلة البقوليات.

بعد التلقيح ، حيث كانت توجد في السابق أزهار ، تظهر البراعم بالبذور. يطلق عليهم ginofor. يطلق النار على النار ثم يسقط بحدة على الأرض ويختبئ في الأرض. بعد ذلك يصبح جينوفور فاصوليا ، يمكن من خلاله احتواء 1-5 بذور. هذه البذور هي المكسرات ، والفول السوداني الذي نحبه كثيرًا. يمكنك العثور على المكسرات فقط عن طريق سحب النبات من الأرض مع الجذر.

الفول السوداني نبات عشبي سنوي يحب الدفء. انه ينتمي الى عائلة العثة. يمكن أن يصل الارتفاع إلى 0.75 متر. ينمو باعتباره شجيرة مع عدد كبير من البراعم.

الزهور عادة ما تكون برتقالية أو صفراء ، على شكل فراشة. توضع في محاور الأوراق في الأرض أو فوق الأرض.

الفواكه - الفاصوليا مع محتوى 1-4 البذور في الداخل. يمكن أن طول الفاصوليا 1-6 سم. بعد كل البذور هناك اعتراض. البذور لها شكل ممدود مستدير. وهي مغطاة بقشرة رقيقة ، والتي قد يكون لها لون مختلف.

حيث ينمو

بشكل عام ، تعتبر أراضي أمريكا الجنوبية مسقط رأس هذا النبات. كان هناك أن كانت حضارية لأول مرة. بعد ذلك ، بدأ جلب الفول السوداني إلى بلدان في آسيا وأوروبا وأفريقيا.

على أراضي روسيا الحديثة ، ظهرت هذه المكسرات فقط في القرن الثامن عشر. الآن تزرع معظم الفول السوداني في أمريكا اللاتينية والهند والصين. كما أنها تنتج بنشاط في أوكرانيا وطاجيكستان وأوزبكستان.

كيفية اختيار ومكان الشراء

لشراء الفول السوداني في عصرنا ليست مشكلة على الإطلاق. يباع في أشكال مختلفة - في القشرة ، مقشرة ، مملحة ، مع مختلف التوابل وهلم جرا.

إذا اخترت المكسرات في وعاء ، ثم نرى أنه لا يحتوي على بقع وبقع. من المستحسن أيضًا شم رائحة المكسرات لوجود رائحة عفن وعفن.

إذا كان القالب موجودًا على القشرة ، لكنه غير موجود على المكسرات ، يجب ألا تستخدمها. العفن خطير لأنه يطلق السموم الضارة بالبشر.

حاول الفول السوداني الجاهز بالملح والتوابل الأخرى أن يختار طازجة ، انظر إلى تاريخ الصنع. على الرغم من أنه من الأفضل شراء المكسرات بالوزن وقليها بنفسك. أو ينموها على المؤامرة الخاصة بك.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار الفول السوداني المملح والعلامة التجارية الأفضل شراء ، راجع "اختبار الشراء".

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

الفول السوداني - منتج عالي السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يمكن ويجب أن تستهلك. تحديد المبلغ الأمثل للشخص ليس صعبًا إذا درست القيمة الغذائية.

لذلك ، لدينا 100 غرام من المنتج:

البروتينات الدهون الكربوهيدرات الالياف الغذائية محتوى السعرات الحرارية
26.3 جرام 45.2 غرام 9.9 غرام 9.1 جرام 552 سعرة حرارية

التركيب الكيميائي

يشمل الفول السوداني مجموعة كبيرة من فيتامينات المجموعة B ، وفيتامين PP و C و E. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ملاحظة وجود مكون مثل الكولين.

عامل مهم في صالح استخدام هذا النبات هو مجموعة من المواد المعدنية. يتجاوز العديد من المكسرات الأخرى في هذا المؤشر.

يمكن تمييز مكونات الفول السوداني بالمكونات الكيميائية التالية: Se، Mg، Fe، Mn، Cu، K، Na، Ca، P، Zn.

خصائص مفيدة

بعض الناس يعتقدون أنهم يتحسنون فقط من الفول السوداني ، وأنه لا يحمل أي فوائد خاصة. هذا مفهوم خاطئ للغاية ، حيث يمكن الحصول على كمية كبيرة منه.

  • يؤثر على تحسين الذاكرة ، ويركز الانتباه ، ويحارب التصلب.
  • له تأثير على الفاعلية ؛
  • يتداخل مع مرض السكري.
  • يهدئ ، يقلل من التوتر العصبي.
  • فقط لديه ذوق ممتاز.
  • تستمر الفائدة حتى في القشور ، مما يؤثر على تحسين المناعة ؛
  • إذا كنت تقلى ، فستكون الفوائد أكبر ، والطعم أفضل ؛
  • يحتوي على أنزيم Q10 ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ، ويحمي من المواد المسرطنة ؛
  • يعزز امتصاص فيتامين (هـ) بشكل أفضل ؛
  • تطبيع وظيفة البنكرياس.
  • استعادة القوة بعد مرض طويل.
  • منع تصلب الشرايين.
  • تحسين عمل الكبد ، ويعالج التهاب المعدة وقرحة المعدة.
  • يخفف من التوتر ويحسن الذاكرة والسمع وما إلى ذلك.

الضرر وموانع

لسوء الحظ ، ليس دائمًا ولا يمكن للجميع الحصول على الفوائد الحقيقية لهذا النبات. بعد كل شيء ، والفول السوداني لها بعض الآثار الضارة ، وأيضا موانع.

  • وفقا للإحصاءات ، حوالي 2 في المئة من الناس في العالم لديهم حساسية لهذا المنتج. لذلك إذا كنت أحدهم ، يجب أن لا تأكل الفول السوداني.
  • يضاف إلى العديد من المنتجات ، لأن الحساسية يجب أن تدرس بعناية التراكيب.
  • الفول السوداني يمكن أن تبطئ هضم البروتين. ولكن فقط إذا كان الخام. تحميص المكسرات ، هذا العامل الضار يتوقف عن أن يكون ذا صلة.
  • قد تحتوي على العفن الفطري الخطير بسبب انتهاك قواعد التخزين ، الرطوبة الزائدة. هذه الفطريات يمكن أن تسبب سرطان الكبد. رمي فورا الجوز المر وغير سارة.
  • ليست آمنة للأطفال دون سن ثلاث سنوات ، يمكن أن تشكل الحساسية.
  • بطلان لعلاج الدوالي.
  • استخدام غير مقبول مع مرض الكبد.

تطبيق

في الطب

وجد الأطباء أننا ، إلى جانب استخدام الفول السوداني ، لا نستمتع فقط بطعمه. كما أنه يحمل فوائد صحية كبيرة.

  • يمكن استخدام المكسرات تحسين حالة الأوعية الدماغية ، والحد من خطر تصلب الشرايين.
  • الفول السوداني هو إجراء وقائي ممتاز ضد سرطان الأمعاء.
  • إدراج الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني في النظام الغذائي يقلل من خطر حصى في المرارة.

لم يتم بعد دراسة الفوائد الطبية الكاملة للفول السوداني ، لأن الخبراء يجدون باستمرار خصائص جديدة وجديدة لهذا النبات.

ولكن هناك العديد من الوصفات التي ستساعدك في المنزل للتعامل مع بعض الأمراض.

  • من القرحة الهضمية و 12 قرحة الاثني عشر يساعد تماما "الحليب" على أساس الفول السوداني. للقيام بذلك ، يُسكب المكسرات المجففة المفرومة ، ويغلى 1-3 ملاعق صغيرة من المسحوق الذي يتم الحصول عليه ، ولكن يُبرد بالماء البارد (كوب واحد). كل هذا المزيج والشراب حوالي ثلاثين دقيقة قبل وجبة الطعام. يوصى بإجراء دورة لمدة شهر باستخدام "الحليب" ثلاث مرات في اليوم.
  • إذا كنت تعاني من التهاب الجيوب الأنفية ، فاستخدم العلاج التالي. يقطع عدد قليل من المكسرات ويوضع في مقلاة جافة. عند تسخينها على نار خفيفة ، ستنطلق المكسرات من البخار. استنشقها كل يوم قبل النوم لمدة 10 أيام.
  • الأشخاص الذين كسروا تكوين الدم ، هناك نقص في القوة والإرهاق ، الأمر يستحق المحاولة بطريقة واحدة مفيدة. بالمناسبة ، يحسن "قوة" الرجل. للقيام بذلك ، ببساطة تضمين في الفول السوداني النظام الغذائي. تناوله حتى 150 جرام يوميًا لمدة شهر.
  • نزلات البرد والالتهاب الرئوي وأمراض أخرى في الرئتين والقلب والأوعية الدموية يجب أن تؤكل حرفيا بواسطة 15 المكسرات كل يوم.
  • إذا كنت تعاني من الإسهال ، فما عليك سوى تناول نصف كوب من الفول السوداني. ولكن فقط الخام بالضرورة.
  • إذا وجدت حصى في المرارة ، فتناول حفنة من المكسرات كل مساء.
  • من الجيد للمرأة الحامل أن تستخدم حفنة من المكسرات لتحسين الصحة المعقدة كل مساء قبل الذهاب إلى الفراش. لكن بعد 4 أشهر ، تخلصي من الفول السوداني ، لأنه يمكنك تشكيل حساسية لهذا المنتج لدى طفلك.
  • لنزلات البرد والسعال الجاف ، يوصى بإضافة الفول السوداني المحمص إلى الحبوب.
  • ممتاز يساعد ديكوتيون للمشاكل في الجهاز التنفسي. لتحضيرها ، خذ 100 غرام من الفول السوداني في القشور ، قم بغليها لمدة 15 دقيقة ، صب في لتر من الماء. عندما تحمل الخليط ، فأنت تحتاج إلى شربه في أجزاء صغيرة طوال اليوم. مسار العلاج هو 3 أيام.
  • لا تكن لزوم لها لإعداد صبغة. قشر ، جفف في مقلاة لإزالة القشرة. إنه القشر المملوء بـ 500 مل من الفودكا (لمدة 8 ملاعق صغيرة من القشور). يصر لمدة أسبوعين ، يهز الزجاجة بشكل دوري. تخزينها في مكان مظلم. خذ 8-10 قطرات في الصباح ، مع إضافة الماء أو الحليب إلى كوب.يستمر العلاج شهرًا ، ولا يمكن تكرار الدورة إلا بعد ستة أشهر. هذه الصبغة مفيدة للجسم كله.
  • يتم تحضير صبغة أخرى بشكل مشابه ، ولكن بالإضافة إلى القشور ، يتم استخدام الزعرور والنوى الأم - ملعقة كبيرة لكل منهما. الوصفة هي نفس الاستقبال. ومع ذلك ، فإن الصبغة تؤثر بشكل إضافي على الجهاز العصبي والأوعية الدموية.

ننصحك بمشاهدة الفيديو التالي لبرنامج "Live Healthy!" ، والذي ستتعلم منه المزيد عن الفول السوداني.

الفول السوداني للنساء

يجب أن تولي النساء اهتمامًا خاصًا بالفول السوداني ، وكذلك الرجال. الحقيقة هي أن هذه المكسرات تساهم في إنتاج الهرمونات الجنسية في الجسد الأنثوي.

من وجهة نظر الحمل ، فأنت بحاجة إلى توخي الحذر. من ناحية ، هو مادة مثيرة للحساسية قوية ، من ناحية أخرى - تناثر الفوائد.

هذا المنتج مفيد لممثلي الجنس الأضعف أيضًا لأنه يحتوي على فيتامينات B و E. وهي بدورها توفر للجسم حماية فعالة من العمليات المدمرة في الداخل.

في الطبخ

يمكن صنع الكثير من الأطباق اللذيذة من الفول السوداني ، ويتم تصنيع منتجات الفول السوداني الصحية واللذيذة منه:

الفول السوداني هو المنتج المفضل للعديد من الطهاة. يستخدم بنشاط كوجبات خفيفة مستقلة أو إضافات للأطباق.

  • في حد ذاته ، يمكن تجفيف الفول السوداني وتفحمه وملحه وإضافة توابل مختلفة. الذي لا يحب هذه المكسرات المالحة مع البيرة.
  • في البلدان الآسيوية ، يتم استخدام المكسرات في صنع الصلصات الحارة والضمادات للسلطات.
  • المدرجة في الحلويات والكعك وحبوب الإفطار.
  • حليب الفول السوداني مصنوع منه.
  • تحضير مختلف الحلويات والحلويات والشوكولاتة.
  • ولكن لا يزال المنتج الفول السوداني الأكثر شعبية هو المعكرونة.
  • في الواقع ، فإن الاستخدام في الطهي واسع للغاية بحيث يصعب تحديد مكان عدم استخدامه. الشيء الأكثر أهمية هو أنه هو الجوز بأسعار معقولة وصحية ولذيذ بشكل لا يصدق.
 الفول السوداني في أطباق اللحوم
يسير الفول السوداني بشكل جيد مع أطباق اللحوم الثانية ، خاصة مع الدجاج
 الفول السوداني المخلل
الفول السوداني المتبل مثالي كوجبة خفيفة

الفول السوداني في الصقيل

إذا كنت تحب الفول السوداني ، ولكن تفضلها بشكل حلو ، فتأكد من تجربة المكسرات في الصقيل. لإعدادهم بسيط جدا. يمكن العثور على مجموعة من المكونات في كل منزل ، بما في ذلك:

  • كوب من السكر.
  • كوبان من الفول السوداني الخام.
  • نصف كوب من الماء المغلي.

عملية الطهي. بدوره على الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة. أثناء ارتفاع درجة الحرارة ، اعجن السكر بالماء على نار خفيفة. بعد تناول الشراب ، أحضري الخليط حتى يغلي. قلبي حتى تذوب جميع البلورات. الآن رمي المكسرات ، قبل مقشر. من الضروري الطهي على نار متوسطة ، مع التحريك.

بعد ذلك ، قم بإزالة الفول السوداني بعناية ، وضعها على ورقة الخبز ، مغطاة بورق الخبز. ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقلبها كل خمس دقائق. الكل.

نفط خام

حتى الآن ، يناقش الناس بنشاط ما إذا كان من الأفضل تناول الفول السوداني ، سواء الجبن أو المحمص. وبالتالي ، فإننا بدورنا سوف نتحدث عن ميزات وفوائد كل منها. دعنا نبدأ مع الخام:

  • تطبيع مستوى السكر.
  • يحسن وظيفة خلايا الدم.
  • 30 في المئة يزيد من الدورة الدموية في الدماغ.
  • إنه حي ، طعام طبيعي ؛
  • لها طعم أقل متعة.
  • يستفيد فقط مع الاستخدام المعقول.

الآن دعونا نرى ما هو قادر على معارضة المكسرات المحمصة مع الجبن.

المقلية

الميزات الرئيسية هي كما يلي:

  • له طعم ممتلئ الجسم ، أفضل بكثير من الخام ؛
  • أنها تحتوي على كمية أكبر من المواد المضادة للاكسدة.
  • احصل على أفضل تأثير على مكافحة السرطان ؛
  • يتميز ككل بفائدة أقل مع مزايا في مؤشرات الذوق ؛
  • مفيدة عند استخدامها بشكل صحيح.

يمكن أن نستنتج أن الفول السوداني في أي شكل يمكن أن يكون ذا فائدة لشخص. لكن لا تنسَ الحساسية ، والتعصب الفردي ، وكذلك مخاطر تعاطي الجوز.

كيف تقلى

قبل التمليح أو صنع الثلج ، يجب أن تتحدث عن كيفية تقلى هذه المكسرات بشكل صحيح. أسهل طريقة لاستخدام المقلاة. وسيكون تسلسل أفعالك على النحو التالي:

  • خذ مقلاة ذات قاع سميك لن تسمح بحرق المكسرات بسرعة ؛
  • تشغيل الحرارة المتوسطة ، دافئة قليلا.
  • لا تضيف الزبدة لأن الفول السوداني نفسه زيتي ؛
  • اسكب المكسرات بحيث تغطي قاع المقلاة ، ولكن ليس في عدة "أرضيات". من الأفضل أن تقلى عدة مرات ، ولكن في أجزاء صغيرة ؛
  • على النار الصغيرة تحريك المكسرات باستمرار ، حتى لا تحترق وتكتسب صبغة ذهبية ؛
  • بعد أن وصلت إلى الحالة المطلوبة ، أطفئ النار. يجب أن تتخلف القشرة بالفعل ، لكن من الأفضل الانتظار حتى يبرد الفول السوداني. أسهل بكثير لإزالة جميع القشور.

في الصقيل جوز الهند

يمكنك جعل علاج لذيذ وصحي للغاية لنفسك ، أطفالك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مجموعة صغيرة من المكونات:

  • سكر سكر - 1 كوب ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء ؛
  • 300 غرام من الفول السوداني الخام.
  • 2 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند.

خذ مقلاة جافة ، قلي الفول السوداني عليها ، برد وإزالة القشرة. في حين أن المكسرات تهدئة ، وجعل الجليد. غلي الماء ، أضيفي السكر ، واطهيه حتى يصبح كثيف تغطية المكسرات المبردة مع التزجيج والمزيج. يبقى أن يرش مع مسحوق الفول السوداني ورقائق جوز الهند ، ويترك ليجف لمدة يوم.

في قذيفة

بالطبع ، تناول المكسرات الجاهزة من كيس مريح ولذيذ. ومع ذلك ، فإن الفول السوداني المقشر له مميزاته وخصائصه الخاصة. بالنسبة للكثيرين ، من الجيد ببساطة اختياره ، لاستخراج الحبوب المطلوبة. ولكن عليك أولاً أن تقلى بشكل صحيح.

لهذا ، يجب عليك أولاً اختيار المكسرات الجيدة. يجب أن تكون القشرة صلبة ونظيفة دون أي ضرر أو ثقوب. هز الجوز. إذا سمعت أن النوى تضرب الجدران ، فهذا منتج سيء.

من الأفضل أن تقلى في الفرن. للقيام بذلك ، قم بتسخينه إلى 180 درجة ، وضعه على ورقة الخبز في طبقة متساوية واخبزها. يجب أن يكذبوا هناك لمدة 20 دقيقة. ضجة ليست ضرورية.

بمجرد أن يبرد الغلاف ، يمكنك تشغيل الفيلم والنقر فوق الأصداف.

في السكر

للطبخ ستحتاج:

  • 200 غرام من السكر.
  • 75 ملليلتر من الماء ؛
  • 300 غرام من الفول السوداني.
  • قليل من الملح.

عملية الطهي. يقلى الفول السوداني إذا رغبت في ذلك ، امزجه مع السكر والماء مع التحريك تدريجياً. عندما يثخن السائل ، اترك المكسرات حتى تتجمد. يمكنك تركه مثل هذا أو يرش بلورات السكر عندما يبرد الجليد قليلاً.

في الشوكولاته

ستحتاج المكونات التالية:

  • كوب من الفول السوداني الخام.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • السكر حسب الرغبة
  • سكر بني
  • 100 غرام من الشوكولاتة.

التحضير. يقلى ويقشر المكسرات. لتحضير التزجيج ، اخلطي عصير الليمون والسكر ، وضعيه على نار متوسطة وحركي حتى تذوب البلورات. بعد ذلك ، ارمي الشوكولاتة المكسورة إلى قطع حتى تذوب. حرك ، أطفئ الغاز. رمي المكسرات في الصقيل وتخلط جيدا. نقل المكسرات إلى طبق مسطح كبير ، مع رش السكر البني إذا رغبت في ذلك ، واترك لتصلب الشوكولاته.

مع الملح

من الممكن أن تصنع بنفسك المكسرات المالحة ، وليس لشرائها في أكياس بسعر باهظ.

هناك عدة طرق لإضافة الملح:

  • ملح الفول السوداني أثناء القلي. ومع ذلك ، لأن المكسرات مع قشر ، سيضيع الملح إلى حد كبير مقابل لا شيء ، وسوف يستقر في قاع المقلاة.
  • يقلى ويقشر القشر ثم الملح. مرة أخرى ، ينخفض ​​الملح في هذه الحالة بشكل غير متساوٍ ، لأن أحد الجوز يمكن أن يكون غير مملح تمامًا ، والآخر مالح جدًا ، ولا يمكن تناوله. ولكن إذا كنت تأخذ الملح الناعم وتخلط جيدًا ، فقد يتحول جيدًا.
  • خذ الملح حسب الرغبة ، واخففه بالماء ورطب المكسرات. يتبخر الماء من درجة الحرارة ، ولكن الملح بدون بلورات يستقر على المكسرات. ربما واحدة من أفضل الطرق.
  • الأفضل هو استخدام زجاجة رذاذ. تأكد من أنها آمنة ، وليس من منظف الزجاج القديم.تمييع الملح بالماء الدافئ ، في حين القلي ، رش الخليط على المكسرات. بالمناسبة ، يمكنك استخدام توابل توابل ، إضافات مختلفة.

حول زراعة الفول السوداني قراءة في مقال آخر.

تعليقات
  1. ماريا , 25.06.2016

    نعم ، الفول السوداني المملح ليست مفيدة للغاية. من الأفضل أن تأخذ طازجة مباشرة.

 مؤلف التعليق
المعلومات المقدمة لأغراض مرجعية. لا تطبيب ذاتي. للصحة ، دائما استشارة متخصص.

الأعشاب

توابل

المكسرات