الجوز البرازيل

المكسرات البرازيل ليست المكسرات في الطبيعة. هذا هو اسم الشجرة وثمار هذه الشجرة ، والتي تنمو حصرا في الغابات وعلى مزارع أمريكا الجنوبية.

أسماء أخرى لهذا النبات:

• معارك عالية
• الجوز الأمريكي
• برشلسة تتفوق.
• Bertholletia nobilis.

الجوز نفسه (الفاكهة) ويسمى أيضا "كستناء الزوج".

هذه الشجرة هي الممثل الوحيد لنوع من برتوليتيا أو بيرتوليتيا ، تنتمي إلى عائلة ليسيثيس. ينمو بشكل رئيسي في الظروف البرية في الغابات الرطبة في البلدان الشمالية من أمريكا الجنوبية. تنتج الأشجار التي تزرع في المزارع ثمارًا أقل ، نظرًا لأنها غير مزروعة قليلاً.

تحتوي شجرة جوز البرازيل على الخصائص الخارجية التالية:

هذه شجرة طويلة جدا. يمكن أن تصل جذوع برازيل الجوز إلى ارتفاع يتراوح بين 30 و 45 مترًا. قطرها 1-2 متر. جذع الشجرة طويل جدا ومستقيم ، حتى الارتفاع لا توجد فروع.

ثم تتكشف تاج الجولة منتظم للغاية مع فروع طويلة سميكة بشكل غير متوقع. بفضل هذه الخاصية ، يمكن العثور على هذه الشجرة بسهولة بين الأشجار الأخرى ، حيث أنها مرتفعة جدًا فوق الأشجار الأخرى.

جذور bertoletia عالية رمادية وسلسة.

أوراق هذه الشجرة كبيرة مستطيلة الشكل وذات حواف صلبة. يصل طوله إلى 25-35 سم ، بعرض 10-15 سم ، وفي فصل الشتاء (في يوليو) وفي موسم الجفاف ، تسقط الأوراق.

تزهر في الربيع ، وكلها دفعة واحدة خلال النهار. تتألف الأزهار من 6 بتلات مع الكأس العميق والعديد من الأسدية. هناك الرمادي والأخضر والأصفر الفاتح والألوان كريم. التلقيح يمكن أن يكون فقط نوع معين من النحل ، الذي له جذع طويل ، وتوجد حصرا في الغابة. لهذا السبب ، شجرة الجوز البرازيلية تزرع قليلاً.

غالبًا ما تتم مقارنة ثمار الجوز البرازيلي بصندوق بيضاوي به غطاء أو جوز هند. يبلغ قطرها 15 سم ، ويمكن أن تزن حوالي 2 كجم. داخل "وعاء" المكسرات مع قذيفة بحجم إسفين البرتقال. عددهم يتراوح من 12 إلى 24 قطعة. يبدأ نضج الثمار مباشرة بعد الازهار. يحدث هذا في غضون 12-15 شهرًا ، أي خلال العام. ويرجع ذلك إلى سمك (ما يصل إلى 12 ملم) من "وعاء". ثم تنضج الثمار الناضجة على الأرض.

يرى البعض أن هناك نوعًا آخر من جنس Bertoletia - Bertholletia nobilis Miers ، لكن ليس كلهم ​​يدعمون هذا البيان ، ويعتبرونه مرادفًا لل bertolet العالي.

اليوم يمكن العثور عليها في المناطق:

• غيانا.
• البرازيل؛
• بوليفيا.
• فنزويلا.
• كولومبيا؛
• بيرو.

وكذلك عينات منفصلة تنمو على الأجزاء الساحلية من الأنهار:

• الأمازون
• ريو نيغرو
• أورينوكو.

في شكل محلي ، ينمو في جزر ترينيداد وسريلانكا.

الحصاد يحدث في الفترة من يناير إلى فبراير. يتم جمع ثمار جوز الهند الأولى. من هذه ، يتم الحصول على المكسرات عن طريق قطع الجزء العلوي من وعاء. باختصار ، من الصعب أيضًا تشبه أصداف الجوز ، لذلك يستحيل التخلص منها يدويًا. يتم فصلها بطرق مختلفة: القطع ، القطع ، القطع ، وما إلى ذلك ، وبعد ذلك فقط يمكنك الاستمتاع بحبات الجوز اللذيذة.

يمكن تخزين المكسرات في القشرة لفترة طويلة ، وبدون أن يتم تخزين القشرة في الثلاجة فقط ، وإلا بسبب الزيوت النباتية ، التي توجد كثيرًا في النواة ، تنفجر المكسرات.

بالنسبة لأولئك الذين يعرفون الإنجليزية جيدًا ، نوصي بمشاهدة الفيديو التالي حول عملية جمع برازيل البرازيل.

أكبر موردي الكستناء من الفقرة هي دول أمريكا الجنوبية. العائد السنوي التقريبي:

1. بوليفيا - 3980 طنا ؛
2. البرازيل - 28244 طنا ؛
3. كوت ديفوار - 9464 طن ؛
4. بيرو - 300 طن.

في المدن الروسية ، يمكن فقط شراء حبوب البرازيل المقشرة. غالبًا ما يتم تحميصها أو تحميصها. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى اختيار المكسرات بلون بني من ملمس ناعم.

سعر ثمار bertolet عالية ليست رخيصة. هذا بسبب عدة عوامل:

• الأشجار المزروعة للمروحية في المزارع تجلب القليل جدا من الغلة وتنمو الأشجار البرية بشكل عشوائي ومن أجل حصاد المحصول بأكمله من المكسرات ، تحتاج إلى التجول في جميع المناطق التي تنمو فيها هذه الأشجار.
• على الرغم من أن عملية جمع المكسرات تتطلب عمالة كثيفة ، إلا أن العمال المحليين أنفسهم يتلقون القليل جدًا. يرجع الهامش الرئيسي في قيمة البضاعة إلى المعالجة والنقل بواسطة الوسطاء والموردين وتجار الجملة وتجار التجزئة. لذلك ، للوصول إلى المشتري ، فإن سعر 100-200 غرام من المكسرات مرتفع للغاية.

يمكنك شراء برازيل الجوز الجملة والتجزئة:

• على مواقع المتاجر على الإنترنت.
• في محلات الفواكه والخضروات.

الخصائص التالية هي سمة من سمات الفاكهة وشجرة الجوز الأمريكي:

• رحيق الزهور في ساحة المعركة العالية حلو جدا.
• جذوع bertolet عالية تتكون من الخشب الصلب الكثيف. تحملت جيدا من قبل بالقطع وتلميع. رسمت باللون البني الفاتح من الخارج وفي داخل الشوكولاته الأرجواني.
• يصل وزن الثمرة الكاملة الناضجة إلى 2 كجم.
• المكسرات البرازيل تحتوي على مادة مشعة - الراديوم. محتواه هو آلاف المرات أكثر من غيرها من الأطعمة. هذا يرجع إلى نظام الجذر المتفرعة للغاية.
• المكسرات البرازيلية مغذية ولذيذة أكثر من جوز الهند والمكاداميا. يمكنهم استبدال المكسرات المسماة في الطهي.
• إنه مصدر قيم للسيلينيوم.
• Bertoletiya عالية هي شجرة معمرة ، وتنمو أكثر من 500 سنة.

عند استخدام المكسرات من bertolet عالية ، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن:

• قيمة الطاقة من 100 غرام من الجوز البرازيل هو 650-700 سعرة حرارية.
• المنتج غني جدا بالدهون. حوالي 70 ٪ من الجوز هي الدهون.
• 1 الجوز يتكون من 2624 سعرة حرارية. أكله أفضل الخام ، في النصف الأول من اليوم.

في تكوين برازيل البرازيل:

• 14 غراما من البروتين.
• 66 غراما من الدهون ، منها 15.1 غراما مشبعة ، 24.6 غراما غير المشبعة الاحادية ، 20.6 غراما غير المشبعة.
• 2.3 غرام من disaccharides.
• حوالي 0.62 ملغ من فيتامين B1 ، الثيامين ؛
• 376 ملغ من المغنيسيوم.
• حوالي 1917 مكغ من السيلينيوم.

الصفات المفيدة التالية هي غريبة على البرازيل الجوز:

1. يمنع شيخوخة الجلد وخلايا المخ.
2. يرطب البشرة.
3. يجعل العظام والأظافر والأسنان أكثر صحة وأقوى.
4. يخفض الكولسترول.
5. إنه إجراء وقائي قوي ضد السرطان والعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى.
6. يرضي بسرعة الجوع ويغذي الجسم بالمواد المغذية.
7. يمكن السيطرة على الضغط.
8. يزيل التوتر خلال الأيام الحرجة للمرأة.

يمكنك معرفة المزيد عن الخصائص المفيدة لجوز البرازيل في برنامج Live Healthy.

إذا تم إساءة استخدام جوز البرازيل ، فقد يؤدي ذلك إلى عواقب سلبية:

1. جوز البرازيل هو منتج عالي الدسم غني بالدهون. في غضون 24 ساعة ، يكفي أن تأكل 2 من المكسرات ، والتي تشبع جسمك بالجزء الضروري من الفيتامينات والمواد المغذية. الاستخدام المفرط قد يضر بصحتك.
2. تحتوي المكسرات البرتولية على مواد مشعة عالية مثل الراديوم والباريوم.
3. تم العثور على الأفلاتوكسين في قذائفها التي تسهم في تطور سرطان الكبد.

1. التعصب الفردي.
2. الميل إلى الحساسية.
3. بطلان في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

من حبات الجوز من bertoletia عالية جعل النفط مفيدة للغاية. طريقة الحصول على الزيت - الضغط البارد. هذا الزيت خفيف وشفاف ولذيذ وله رائحة حساسة. يضاف أساسا إلى إنتاج العطور ومستحضرات التجميل.بالإضافة إلى ذلك ، يضاف هذا الزيت عند طهي أطباق الدول المختلفة وكعامل علاجي وقائي فعال في الطب.

تركيبة زيت المكسرات الأمريكية غنية بالأحماض مثل: اللينولينيك ، الأوليك ، النخيلي و الستيريك. وهي مصدر للفيتامينات مثل: E و A و D. وهي تحتوي على معادن ثمينة: ​​الكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم ؛ وكذلك ألفا ، بيتا ، دلتا وجاما توكوفيرولس.

في المطبخ:

1. يملئون السلطات.
2. يضاف إلى الخضار المسلوقة والأطباق الساخنة الأخرى.
3. منتجات الدقيق المخبوزة وصنع أنواع مختلفة من الحلويات.

دور النفط البرازيلي في الممارسة الطبية:

1. يحتوي زيت الكستناء من Steam على الكثير من فيتامين E الذي يساعد على ترطيب وتئام الجروح والندبات على الجلد. لهذا الغرض ، يتم تطبيقه على الأماكن المطلوبة على الجلد ، ومناطق الأمراض الجلدية المختلفة والحروق.
2. المكسرات الأمريكية Fitostiroly ، لها تأثير ممتاز مضاد للالتهابات ، تحييد الجذور الحرة ، وبالتالي تمنع شيخوخة الخلايا في الجسم.
3. يعالج الالتهابات الجلدية المختلفة والأمراض التي تسببها الالتهابات.

1. من أجل الترطيب ، يمكنك وضع الزيت على الجلد نفسه أو إضافته إلى الكريمات والمقويات والمستحضرات.
2. لتحسين حالة الشعر ، يتم تصنيع العديد من منتجات العناية بالشعر وفروة الرأس من هذا الزيت: الأقنعة والبلسم والشامبو.
3. من هذا الزيت ، يمكنك صنع مستحضرات التجميل والمنزل.
4. يمكن إضافته إلى مستحضرات التجميل التي تم شراؤها ، في حين يجب ألا يتجاوز الزيت 3-10 ٪ من المجموع.
5. هذا الزيت لا غنى عنه لتدليك الجسم والرأس. له تأثير مفيد للغاية على الحالة النفسية والعاطفية للشخص ، وكذلك على صحته من الجلد والرأس والشعر.

• يعالج العقم عند الذكور.
• يقلل من خطر الإصابة بمرض البروستاتا ، وخاصة السرطان.
• تأثير مفيد على صحة الرجال بشكل عام ، بحيث يتم إضافته إلى المواد الهلامية عالية الجودة للرجال والكريمات والمستحضرات بعد الحلاقة.

تؤثر خاصية تجديد شباب برازيل البرازيل ليس فقط على الجلد ، ولكن أيضًا على الكائن الحي بأكمله. بفضل هذه الخاصية ، تجلب المكسرات الأمريكية فوائد لا تقدر بثمن للنساء: فهي تطيل عمرهن الإنجابي.

يستهلك البرازيليون أنفسهم المكسرات بشكل نظيف ومحمص. يتم استخدامه في إعداد:

• خبز الحبوب مع المكسرات.
• قضبان الحبوب
• الكعك.
• الكعك.
• الكوكيز.

يمكن استخدام المكسرات المفرومة كخبز. في هذا النموذج يتم إضافته:

• في الحلويات.
• في الكعك
• في الكعك
• في الآيس كريم.
• وجبات خفيفة مالحة ؛
• منتجات اللحوم.

المكسرات البرازيل تحتل مكانة مهمة بين المكسرات الطهي. بشكل عام ، يتم إضافتها كـ:

• في الخبز.
• في المعجنات ؛
• في السلطة ، الخ

فيما يلي بعض الوصفات لطهي المكسرات البرازيلية.

• ضعي 250 غراما من الشوفان المدلفن و 50 غراما من جوز الهند المجفف و 15 غراما من السكر المحبب و 50 غراما من بذور اليقطين في مقلاة كبيرة
• تخلط جميع الأيدي ، سحق كتل.
• صب 100 غرام من المكسرات البرازيل.
• قم بتشغيل الفرن وضبطه على 200 درجة.
• أدخل المقلاة في الفرن.
• حرك كل 5 دقائق. من الضروري أن يذوب السكر ويصبح المحمص قليلاً.
• بعد 15 دقيقة ، أخرج المقلاة من الفرن ، وانقل المحتويات إلى وعاء واتركها تبرد.
• سحق 250 غراما من الفواكه الغريبة المجففة ووضعها في وعاء.
• يقدم مع الفواكه والحليب البارد أو اللبن.

• قطع 3 قطع. يكسر البرازيل إلى قطع صغيرة ، يجف في المقلاة ، دون إضافة الزيت. يرش قليل من السكر البني ويكرمل المكسرات.بعد أن تكون جاهزة ، قم بنقلها إلى ورق الخبز واتركها لتبرد.
• في حين أن المكسرات بالكراميل ، قشر 1 بصلة وختم ناعماً. يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون لفترة من الوقت. أضف ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي وماء المائدة وملعقة صغيرة من عصير الليمون. بعد أن يبرد الضمادة ، يملح الفلفل.
• غسل 40 غراما من جرجير وجافة وإعادة تجميعها.
• ثم اسكبي جرجير فوق الضمادات ، ثم حركيها ، وزينيها بـ 30 غراما من التوت الطازج والمكسرات.
• تزيين الطبق مع قطرات صلصة البلسم ويقدم مع شرائح سياباتا.

الميزات العلاجية والوقائية للمكسرات البرازيل:

1. بفضل مركبات الفلافونويد الموجودة في برازيلي البرازيل ، تتم المحافظة على عمليات الاختزال والأكسدة في الجسم.
2. الأحماض الأمينية تحفز حرق الدهون في الجسم.
3. السيلينيوم ، الموجود في المكسرات ، يحارب الشيخوخة المبكرة للجسم ويوقف تطور السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا.
4. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب حمض الألفينولينا.
5. توسيع قنوات الدم أرجينين ، ويحسن تدفق الدم.
6. تساعد الدهون غير المشبعة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وكذلك منع تصلب الشرايين ، وإعتام عدسة العين ، وأمراض المفاصل ومشاكل في الجهاز العصبي المركزي.
7. يحفز نمو الخلايا الطازجة.
8. تناول المكسرات البرازيل يساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم.
9. قد يكون بمثابة مضاد للاكتئاب.
10. يزيد مناعة.
11. تطبيع الأيض.
12. المكسرات البرازيل تدعم لهجة وصحة الجسم بشكل عام.
13. الكالسيوم والمغنيسيوم في تكوينها يمنع هشاشة العظام ويجعل العظام قوية.
14. يحذر من مرض الزهايمر.

الجوز البرازيل هو مخزن حقيقي من السيلينيوم. بمزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع ، وكذلك حول تطبيق هذا الجوز في الطب ، انظر النقل التالي "حول الأكثر أهمية".

لتصنيع مثل هذا الضغط ، يمكنك فقط تناول زيت ثمار bertolettia العالية أو خليط من الزيوت. مناسبة لهذا الغرض النفط الدهني ، من أصل نباتي. يتكون الخليط من كمية متساوية من الزيوت. أضف إلى هذا المزيج 3-5 قطرات من الزيوت الأساسية. تأخذ منديل وتراجع في الخليط. تنطبق مرة واحدة أو مرتين في اليوم على المنطقة المطلوبة وتترك لمدة نصف ساعة.

تنطبق على فروة الرأس من زيت الجوز البرازيلي في شكل حرارة. ارتد قبعة وتمشي بهذه الطريقة لبضع ساعات. يمكنك تعزيز التأثير عن طريق خلط الزيت البرازيلي مع بعض الزيت العطري (ملعقة كبيرة واحدة من زيت bertolettia ، قطرتين من الزيت العطري). ضعي هذا القناع من الجذر إلى طرف الشعر. هذا سوف يعطي شعرك الاستقرار ، والإشراق والصحة. إنها أداة ممتازة لأصحاب الشعر الجاف والتالف.

يمكن أن تكون مشبعة مستحضرات التجميل رعاية مع زيت الجوز البرازيل. للقيام بذلك ، اخلطي 10 قطرات من الزيت بعشرة جرامات. كتلة كريم ، مع 10 مل. منشط أو 10 مل. محلول.

حرك بعض الزبدة مع بروتين بيضة واحدة. تشبع منديل مع الخليط المحضر وتطبق على المكان الذي وردت فيه الحرق. هذا الخليط مناسب أيضًا لحروق الشمس. للقيام بذلك ، تطبيق قناع على الأماكن المحروقة.

على الرغم من حقيقة أن جوز البرازيل هو منتج ذو سعرات حرارية عالية ، إلا أن بعض أخصائيي التغذية ينصحونهم عند فقدان الوزن. لذلك ، يمكن أن توفر الجسم مع جميع العناصر النزرة الهامة وجرعة يومية من مادة قيمة مثل السيلينيوم.

ميزة أخرى مفيدة للأشخاص الذين يقررون فقدان الوزن هي أنها تحتوي على أحماض أمينية تساعد على إذابة الخلايا الدهنية.

في الحياة اليومية ، تستخدم المكسرات والزبدة في المجالات التالية:

• في الطهي ، تستخدم المكسرات كخبز ، تضاف إلى السلطات والمعجنات والحلويات.
• في الطب ، يستخدم على نطاق واسع كوسيلة للوقاية من السرطان والأمراض الأخرى.
• عن طريق إنتاج زيت العطور من البرازيل المكسرات يتم تطبيقها.
• في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يتم إجراء الاستعدادات التي تعمل على تحسين تجلط الدم على أساس مستخلص من المكسرات من هذه الشجرة.
• يستخدم النفط البرازيلي كمواد تشحيم للساعات.
• تصنع الدهانات الفنية أيضا من النفط.
• كمنتج مفيد للغاية وسريع التشبع يستخدمه الرياضيون الذين يسعون لبناء العضلات واستعادة الجسم بشكل صحيح بعد التمرين.

يمكنك معرفة الكثير من المعلومات المثيرة حول برازيل البرازيل من خلال البث التلفزيوني "1000 و 1 Scheherazadeh".

يبتز برازيل البرازيل جيدًا ويجلب الحصاد فقط في الغابات الاستوائية البكر. الأشجار المزروعة في المزارع غير منتجة وغير مربحة من الناحية المالية.

من المستحيل أن تنمو مثل هذه الشجرة في المنزل وخاصةً في المناطق المدارية ، حيث أن جراثيم gerolettia تنمو حصريًا من الجوز المقشر. من الصعب العثور على المكسرات مع قشرتها ، بسبب المواد المسرطنة الموجودة في القشرة ، يحظر تصدير المكسرات مع القشرة.

حتى لو وجدت المكسرات مع قشر ، ويمكن أن تنمو برعم ، بالكاد يمكنك توفير الظروف اللازمة لنموها:

• المناخ الاستوائي.
• ارتفاع الدفيئة من حوالي 50 مترا.
• تكوين التربة الاستوائية الصلبة.
• نباتات غابات أمريكا الجنوبية.
• وسرب كامل من النحل السحلية التي يمكنها تلقيحها.

تعتبر برازيل البرازيل منتجًا مهمًا ليس فقط للبشر ، ولكن أيضًا للحيوانات والحشرات. يصلون إلى المكسرات من خلال ثقب أعلى جوز الهند. قرود Capuchin سحقهم بالحجارة. أجوتي القوارض والسناجب ، وغالبا ما تأخذ المكسرات في قذائفها ، وتناول الطعام في بعض ، ودفن بعض في الأرض. تنبت المكسرات الغارقة ، وبالتالي هناك بديل طبيعي للأشجار القديمة والميتة.

يتم إعطاء اسم جنس Bertolet تكريما لأحد العلماء الفرنسيين ، كلود لويس بيرثوليت. عاش في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر.

على الرغم من حقيقة أن ثمار bertoletia عالية تسمى البرازيل المكسرات ، مصدرها الرئيسي هو بوليفيا. هناك يطلق عليه المندراس. في البرازيل نفسها ، تسمى المكسرات castanhas-do-Pará ، وهو ما يعني الكستناء من بارو. كريم الجوز كانت تسمى في العصور القديمة في أمريكا.

ثمار bertoletia عالية ، في الواقع ، الحبوب ، وليس المكسرات.