الجوز الأسود

الجوز الأسود أو الجوز الأسود (juglans nigra) هو نوع من شجرة الجوز الأصلية في أمريكا الشمالية. في المنزل ، ويسمى الجوز الأسود. يطلق عليه اللون الأسود ليس بسبب اللون الأسود للفواكه أو الجذوع ، ولكن بسبب نظام الجذر الأسود القوي للشجرة. يُطلق عليه أيضًا الجوز الأمريكي ، حيث ينمو بشكل طبيعي في غابات أمريكا الشمالية.

تبدو شجرة الجوز السوداء ككل كما هي أشجار الجوز الأخرى ، ولكن هناك بعض ميزات المظهر ، غريبة فقط على هذه الشجرة:

• جذوع الأشجار لونها بني بلون الشوكولاته ، ويصل ارتفاعها إلى 50 متراً.
• الخشب قوي ، لكنه سهل المعالجة ، مما يجعله مادة قيمة لتصنيع أشياء خشبية مختلفة. إنه يزين نسيجه الجميل والممتع ، مما يجعله يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأثاث والديكور الداخلي.
• تاج مقبب ، واسع جدا ، ينزل للأسفل. قطرها يساوي ارتفاع الشجرة ، ويمكن أن تنمو أكثر.
• جذور سوداء ، مغطاة الشقوق العميقة. تنبت عميق جدا. نوع نظام الجذر: قضيب.

أوراق الشجرة هي pinnate ، رتبت بالتناوب. بطول يصل إلى 25-30 سم ، وغالبا ما تتكون من 11-23 قطعة من الأوراق الخضراء الخفيفة. منشورات على شكل بيضاوي ، مستطيلة بعض الشيء ، مع حواف مسننة ناعماً. في الطول يصل 6-10 سم ، في العرض لا يزيد عن ثلاثة. الورم الوريدي ازهر في أبريل ومايو.

شجرة الجوز السوداء هي نبات monoecious. يتم جمع أزهار السداة بأقراط ، يتراوح طولها من 5 إلى 15 سم ، ومزجج بين 3-5 أزهار لكل فرشاة. أزهار الأشجار ، من 7-10 سنوات من العمر ، في أبريل ومايو.

ثمار الجوز الأسود مستديرة ومبايضة ومشمعة وموجودة في الأعلى. في القطر يتكون من 3-5 سم. تنضج في التقشير بسمك 5-10 ملليمتر. داخل قشر قذيفة chetyrehgnezdnaya قوية جدا.

داخل القشرة حبات صالحة للأكل. لديهم رائحة محددة. مقاومة الأكسدة من تكوين خاص.

ينتمي الجوز الأسود إلى جنس Walnut ، عائلة Walnut ، إلى ترتيب Boukotsvetny ، إلى فئة Dicots ، إلى قسم الأزهار و إلى عالم النباتات. إلى جانب ذلك ، يتضمن هذا الجنس أنواعًا من المكسرات مثل:

• الجوز.
• كاليفورنيا الجوز؛
• الجوز الصغيرة.
• الجوز الاستوائية.
• aylantholon الجوز.
• منشوريا الجوز؛
• الجوز الرمادي ، الخ

موطن الجوز الأسود هو أمريكا الشمالية ، حيث ينمو ، بدءاً من ماساتشوستس إلى فلوريدا وتكساس. في روسيا ، جلبت في منتصف القرن الثامن عشر. اليوم يتم توزيعه في جميع أنحاء أوروبا ، باستثناء الدول الاسكندنافية ، حيث المناخ بارد جدًا بالنسبة لهذا النبات. على أراضينا ينمو على حواف كراسنودار وستافروبول.

ينمو:

• في الغابات المتساقطة ؛
• في الجبال ذات التربة الخصبة والرطبة ؛
• قبالة ساحل الخزان ؛
• على الأزقة ، إلخ.

يتم حصاد الجوز الأسود في الخريف. اليوم ، تم تطوير آلات ومعدات مختلفة لتسهيل حصاد المكسرات.

في غيابهم ، يمكن التقاط المكسرات باليد. المكسرات الناضجة تسقط نفسها. إنها كافية لجمع الأيدي من الأرض. للقيام بذلك ، أولا ارتداء القفازات المطاطية الضيقة.

بعد التجميع ، هناك عملية لمعالجة المكسرات. يمكن أيضًا تنفيذ هذه الخطوة باستخدام التقنية. يجب ارتداء القفازات المطاطية أثناء المعالجة اليدوية ، لأن عصير الجوز الأسود يترك وراءه بقع يصعب إزالتها.

قشرة المكسرات الناضجة ذات اللون الأخضر الداكن يتم إعادة تلوينها بلون أخضر مصفر. يمكن إزالة القشرة بسكين صغير.

الطريقة الثانية: بعد أن سحق الجلد من قبل ، أزل الجلد.

الطريقة الثالثة: يمكن وضع المكسرات المفتوحة في الماء ، وسوف تنثر القشور ، وستبقى المكسرات. ثم يجب أن تنتشر المكسرات البني لتجف. كلما كانت المكسرات أكثر جفافًا ، أصبح من الأسهل بالنسبة لهم الحصول على حبات الجوز. لفصل النواة عن القشرة ، يمكنك استخدام المطارق ، الرذائل والملقط.

من السهل الاحتفاظ بالمكسرات بقذائف. يكفي وضعها في حاوية معدنية مغلقة أو أكياس القطن ووضعها في مكان بارد محمي من أشعة الشمس. بهذه الطريقة يمكنك تخزين المكسرات لأكثر من 6 أشهر.

يجب أن تبقى النواة في الثلاجة ، ويفضل أن تكون في الثلاجة. للقيام بذلك ، قم بطي المكسرات في حاوية ضيقة (حاويات مناسبة) أو في أكياس من البولي إيثيلين. يمكن أن تكون ملفوفة في رقائق الغذاء.

يتم تسخين الألباب المقشرة في صينية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه أثناء المعالجة الحرارية تضيع بعض الخصائص المفيدة إلى الأبد.

يمكنك شراء المكسرات السوداء مع أو بدون قذيفة. عند شراء المكسرات في قشرة ، حدد فقط المكسرات ذات البقع النظيفة والشقوق. قد تكون القذرة أغمق العام الماضي ، مكتظة ، ونتيجة لذلك ستكون أقل لذيذًا ولن يتم تخزينها لفترة طويلة. أيضًا ، إذا سمعت صوتًا عند الاهتزاز ، فهذا يعني أن الجوز قد انتهى.

عند شراء المكسرات المقشرة ، من الأفضل أن تتذوقها وتحقق من الرائحة إن أمكن. إذا شعرت بطعم ورائحة زنخ ، فمن الأفضل عدم شراء هذه المكسرات ، على الأرجح ، بدأوا في التدهور.

يمكنك شراء المكسرات السوداء على مواقع المتاجر على الإنترنت.

تحتوي شجرة الجوز السوداء على الخصائص التالية:

• إنه نبات متين يمكنه أن يعيش ما يصل إلى 70 عامًا.
• ينمو بسرعة.
• يمكن أن البقاء على قيد الحياة مثل الطقس الحار ، والفيضانات لفترة وجيزة.
• قادرة على البقاء في البيئات الحضرية.
• إنه مصدر من الخشب المعتدل الصلب ، مطلي بلون بني غامق وبملمس جميل.
• الفواكه لذيذة وعالية من الدهون المكسرات.

100 غرام من الجوز الأسود يحتوي على:

كنسبة مئوية من B / W / L: 15 ٪ / 83.1 ٪ / 1.9 ٪

تكوين فاكهة الجوز الأسود مشبع:

• مركبات الفلافونويد.
• قلويدات yugladin.
• مادة البوليفينول - juglone؛
• العفص ، كاروتين.
• مبيدات الحشرات ، جليكوسيدات ؛
• اليود العضوي
• الفيتامينات المختلفة (C ، B1 ، B6 ، P ، E ، B ، PP ، بروفيتامين A وفيتامين F) ؛
• زيوت أساسية
• أحماض أولي ، لينولينيك ، بالمينتويك ، لينوليك ، لوريك ، ميريستيك ، أراشيديك وستيريك
• كينونات.
• الانزيمات والسكر ، وكذلك التانيك وغيرها من المواد.

بسبب تركيبته الفريدة ، يمكن استخدام ثمار وأوراق الجوز الأسود على النحو التالي:

• تنقية الدم وتنقية اللمفاوية.
• مضاد للتشنج وموسع الأوعية.
• مهدئ.
• حل ، المضادة للسرطان.
• مخدر ومضاد للسموم ؛
• المضادة للعدوى والفطريات.
• دواء الألم.
• المضادة للالتهابات والتئام الجروح.
• منشط.
• مضاد للقىء.
• مكافحة الشيخوخة.
• عامل منبه للمناعة
• وكذلك مضادات الأكسدة.

• الاستهلاك المفرط للجوز الأسود يمكن أن يكون ضارًا. الكمية المثالية من المكسرات لتناول الطعام هي حفنة من الحبوب في اليوم الواحد.
• تعاطي المكسرات ضار بشكل خاص للأطفال. تناول أكثر من 10 قطع من هذه المكسرات سيؤدي إلى التهاب اللوزتين وتشنج أوعية الرأس.
• المكسرات ضارة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. انهم بحاجة الى توخي الحذر للغاية مع المكسرات. يمكن أن يظهر رد الفعل التحسسي تجاه هذا النوع من المكسرات في صورة العطس ، ويمكن أن تحدث طفح جلدي ، بسبب الوذمة الرئوية ، التي تهدد الحياة.
• بدلا من أن تكون جيدة ، يمكن أن تضر المكسرات التي لا معنى لها. يمكن أن تؤدي إلى التسمم وأمراض الجهاز الهضمي.
• استخدام المكسرات مع العفن يمكن أن يؤدي إلى أخطر أنواع السرطان.
• المكسرات الضارة و overcooked جدا. أنها تؤثر سلبا على الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، كما ذكر أعلاه ، أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فقد بعض الصفات المفيدة للمنتجات.
• يجب الحذر عند استخدام المكسرات وفقدان الوزن وزيادة الوزن. نظرًا لأن الجوز الأسود هو منتج ذو سعرات حرارية عالية ، يجب استهلاكه بأقل كمية ممكنة أو استبعاده من النظام الغذائي.

لا ينصح المكسرات السوداء للأشخاص:

• مع التعصب الفردي ؛
• مع القرحة.
• مع تليف الكبد.
• مع التهاب الوريد الخثاري.
• مع التهاب المعدة.
• وكذلك النساء الحوامل والمرضعات.

يتم استخراج زيت الجوز الأسود من ثمرة شجرة الجوز السوداء عن طريق الاستخراج. يمكن استخدام هذا الزيت في الطهي والطب والتجميل.

يمكن العثور على زيت الجوز الأسود المُزال الرائحة في الصيدليات. داخل أنها تستخدم ل:

• الوقاية من السارس والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والإنفلونزا.
• قرحة المعدة والاثني عشر ، عسر الهضم المعوي ، عسر الهضم في الأمعاء ، التهاب المعدة والتهاب القولون المزمن ، اضطرابات في الجهاز المناعي.
• الأكزيما وأمراض الجلد الأخرى (التهاب الجلد العصبي ، الصدفية ، حب الشباب ، التهاب الجلد التحسسي ، الثآليل).
• مرض السكري وضعف الغدة الدرقية.
• الفيتامينات والالتهاب الرئوي.
• التهاب الأعضاء التناسلية الأنثوية والجهاز التناسلي.
• التهاب الحويضة والكلية ، التهاب المثانة ، التهاب الإحليل ، الغزوات الطفيلية ، الهربس ، السل الجلدي.
• التهاب الملتحمة الحاد.
• البواسير ، التهاب الوريد الخثاري.

استخدامات أخرى:

• علاج الأكزيما الجافة ، الهربس ، أهبة ، الصدفية ، القوباء المنطقية. وكذلك الدمامل والدمامل ، الالتهابات الفطرية للجلد ، المنزلية وحروق الشمس. عند تطبيقه موضعياً ، فرك الزيت في مناطق مشكلة بالبشرة 2-3 مرات في اليوم.
• شطف فمك للتخلص من الدمامل والقروح ، من أجل منع paradontosis.
• مع النفط هل استنشاق البخار لعلاج نزلات البرد. تمرين الاستنشاق والشطف مع ملعقتين صغيرتين من الزيت في 250 مل من الماء.
• بالنسبة للإعطاء عن طريق الفم ، يكفي للبالغين تناول نصف ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات ، وللأطفال من سن 3 سنوات ، يأخذون 10-15 قطرات أيضًا 3 مرات قبل الوجبات. مسار العلاج يتكون من شهر واحد.

مستخلص من قشر الجوز الأسود مصنوع وهو عامل مخدر ممتاز.

عادة ما تضاف مستخلصات جلد الجوز الأسود ، الغليسرين النباتي والماء إلى المقتطفات المشتراة من ثمار شجرة الجوز السوداء.

الموصى بها ل:

• الديدان الطفيلية.
• الالتهابات الأولية من الأشكال الحادة والمزمنة.
• مرض القلاع.
• خلل في الجهاز الهضمي.
• مع البرامج المعقدة لتطهير الجسم.

تتوفر موانع الاستعمال بالنسبة للأشخاص الذين لديهم تعصب فردي لمكونات مستخلص الجوز الأسود ؛ النساء الحوامل والمرضعات. لديه الحد الأدنى للسن.

يحتاج البالغون إلى أخذ المستخلص داخل 3 مل (حوالي 75-80 قطرات) مع ملعقتين كبيرتين من الماء. تستمر فترة العلاج من 2 إلى 3 أسابيع ، يصفها الطبيب. بعد أخذ المستخلصات ، يُنصح بتناول الأدوية التي يمكن أن تقتل بيض اليرقات واليرقات.

يتم استخراج عصير من الجوز الأسود pericarp. يستخدم هذا العصير لوقف النزيف وتسريع عملية الشفاء.

يمكن أن تؤكل حبات المكسرات السوداء على حد سواء وطهيها في تركيبة الأطباق. مع حبات المكسرات السوداء ، يمكنك صنع المربى ، خبز المعجنات وصنع السلطة. تضاف زبدة فاكهة الجوز السوداء إلى أطباق مختلفة.

تشبه تكنولوجيا الطهي تقنية صناعة مربى الجوز.

1. للمربى ، يتم تناول المكسرات الخضراء غير الناضجة بحجم 100 قطعة تقريبًا. يتم تنظيفها لأول مرة ، سكب بالماء وينقع لمدة شهر. يتغير الماء عدة مرات خلال اليوم.
2. يتم ثقب المكسرات بسكين ويصب 0.5 كجم. الجير المائي وسكب الماء مرة أخرى.
3. بعد يومين ، تغسل المكسرات جيدًا وتعبئتها مرة أخرى بالماء لمدة 4 أيام. يتغير الماء أيضًا عدة مرات في اليوم.
4. بعد ذلك ، تمتلئ بالماء المغلي ، تضاف ملعقة كبيرة من الشب وتُطهى لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تصريف المياه وغسلها. مرة أخرى ، يتم سكب الماء المغلي وطهيه لمدة 7-10 دقائق.
5. بعد ذلك ، تتكئ المكسرات في شراب مصفر وطهي.
6. للشراب سيحتاج 2 كجم من السكر. يُسكب السكر بالماء ، ويُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج ويُضاف إلى أن يصبح لونه أسودًا.
7. في الشراب ، يمكنك وضع القرنفل والقرفة والهيل.

تركيبة ثمار الجوز الأسود الغنية بالمواد الغذائية تسمح لجسم الإنسان بالتخلص من العديد من الأمراض.

• يحتوي الجوز الأسود على كمية كبيرة من اليود ، وهو أمر ضروري للغاية لجميع الناس.
• حمض اللينولينيك (أوميغا 3) يقلل من تكوين الكوليسترول المنخفض الكثافة ، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين.
• العنصر النشط الرئيسي من المكسرات السوداء ، juglone بمثابة عامل مضاد للفطريات ، مضاد للجراثيم والديدان. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن الجهاز الهضمي ، ويقلل من حدوث انتفاخ البطن.
• يزيل الجوز الأسود بسرعة مسببات الأمراض من الأمراض الفطرية.
• الفلافونويد يقلل من حدوث تشنجات الأوعية الدموية ، وبالتالي تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي.
• بشكل عام ، يعمل الجوز الأسود على إيقاع الجسم ويقوي مناعة الإنسان ، وبالتالي منع نزلات البرد والإنفلونزا.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإنه ينشئ عملية الأيض وإزالة السموم.

وبالتالي ، فإن استخدام العقاقير التي تعتمد على الجوز الأسود يمكن أن يعالج مثل هذه الأمراض مثل:

• التهاب الفم وأمراض اللثة والتهاب اللثة.
• التهاب النظام الغذائي.
• الأمراض الطفيلية.
• القولون العصبي.
• المبيضات.
• دسباقتريوز.
• أمراض الجهاز التناسلي.
• الأكزيما المزمنة ، التهاب الجلد ، الأضداد والجروح قيحية.
• دراق ، قصور الغدة الدرقية وأمراض الغدة الدرقية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائصه العلاجية ، يتم استخدامه في علاج الأمراض التالية:

• البواسير.
• أمراض الأورام.
• الصداع النصفي.
• داء السكري.
• الأمراض الفطرية.
• الروماتيزم ، هشاشة العظام ، التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل.
• العقد اللمفية.
• أمراض الثدي.
• التصلب.
• أمراض الكبد.
• ARVI ، ORZ.
• الديدان.
• الشيخوخة المبكرة.
• السمنة ، الخ

• يتم استهلاك حبات الجوز السوداء كمنتج لذيذ للغاية وغني بالدهون.
• يتم إنتاج العديد من المخارط والمنحوتات الخشبية المختلفة ، والآلات الموسيقية من الخشب ، وتستخدم في صناعة الأثاث والديكور الداخلي.
• على أساس الجوز الأسود إجراء الاستعدادات العلاجية والوقائية.
• تحضير المربى مع المكسرات السوداء.

أشجار الجوز الأسود قابلة للتطبيق في ديكور الحدائق والحدائق. لهذا الغرض ، تم تربية أكثر من عشرة أنواع من هذه الشجرة:

• أصناف مع المكسرات رقيقة.
• الجوز الهجين.
• توماس بلاك نوت
• Wandersluta الجوز الأسود.

شجرة الجوز السوداء هي مثمرة وفيرة وفي الوقت نفسه نبات دائم الزينة. إنه يتحمل الشتاء. يمكن أن يكون بديلا ممتازا للجوز. لزراعة وتنمية الأشجار تحتاج:

• بذور المكسرات السوداء.
• مساحة كبيرة حوالي 15 × 15 م.
• خصبة ، تربة مبللة متوسطة.
• فترة طويلة دافئة.

• حتى في العصور القديمة ، كانت خصائص الجوز الأسود معروفة لدى الهنود. لقد عالجوهم من أجل العديد من الأمراض ، وطولوا عمرهم وعززوا صحتهم. بفضل الصفات المعجزة لمستخلص الجوز الأسود ، كان يطلق عليه إكسير الحياة.
• اتضح أن جذور الجوز الأسود في السنة الأولى من الحياة تنمو ثلاث مرات أكثر من الجزء فوق سطح الأرض.
• لا يعلم الكثير من الناس أن محتوى فيتامين C في الجوز الأسود أعلى بنسبة 50 مرة من محتوى الحمضيات. والبروتينات والدهون أكثر بكثير من الجوز.
• المكسرات السوداء طويلة جدا. لتقديم ارتفاعه ، تذكر المبنى المؤلف من 16 طابقًا.