جوز الهند (جوز الهند)

تسمى جوز الهند المكسرات ، لكنها في الواقع هي قطرات نخيل جوز الهند. بالنسبة لسكان المناطق المدارية ، تعد أشجار النخيل مع جوز الهند مهمة للغاية ، حيث يتم استخدام جميع أجزاء النخيل وثماره من قبل الإنسان لأغراض مختلفة.

تنتمي أشجار النخيل ، التي نطلق عليها ثمار جوز الهند ، إلى عائلة النخيل من جنس جوز الهند.

تنمو أشجار النخيل على ارتفاع 20 مترًا وتبدأ في إنتاج الفاكهة من سن الثالثة.

قطر جذعها يصل إلى 45 سم. صندوق الشجرة ناعم ، ولكن عند القاعدة ممدود ويميل قليلاً ، وغالبًا ما يكون له جذور داعمة. أوراق النبات كثيفة وطويلة (تصل إلى ستة أمتار) ، pinnate. النخيل المزهرة الزهور الصغيرة مصفر ، التي تم جمعها في panicles.

يتم تمثيل ثمار النخيل عن طريق قطرات يصل وزنها إلى 3 كجم ، والتي غالباً ما تكون ذات شكل دائري وسطح صلب ، وداخلها لحم أبيض سمين (كوبرا) وعصير جوز الهند.

في جوز الهند الشباب تنبعث منها:

• قذيفة الخارجي ،
• الجزء الليفي (وتسمى جوز الهند) ،
• قشرة صلبة واقية الداخلية ،
• اللب (copra) ،
• ماء جوز الهند.

لا يمكن قول حجم الجوز حول تركيبته الداخلية ، حيث يوجد جوز الهند الضخم مع الكثير من جوز الهند ، لذلك هناك ثمار صغيرة بها الكثير من ماء جوز الهند.

تنمو الثمار على شجرة النخيل في مجموعات (في المتوسط ​​15-20 جوز الهند في مجموعة واحدة) وتنضج بالكامل في 8-10 أشهر. كل عام ، يتم الحصول على 60-200 ثمار من شجرة ثمار واحدة.

عن طريق الخطأ ، يعتقد الكثيرون أن جوز الهند البني والأخضر أنواع مختلفة من المكسرات ، ولكن في الواقع أنها مجرد ثمار في مراحل مختلفة من النضج. قشر أخضر أو ​​أصفر - في الثمار الصغيرة ، تصبح المكسرات البنية بعد النضوج الكامل والمعالجة المناسبة (تتم إزالة القشرة العلوية وتجفيف جوز الهند في الشمس).

أشجار جوز الهند تأتي من الأرخبيل الماليزي. أصبحت الأشجار الآن شائعة في المناطق المدارية لنصفي الكرة الأرضية - في الهند والجزر الفلبينية وسريلانكا وفيتنام والمكسيك وتايلاند وغيرها من الأماكن.

تم العثور عليها والبرية ، و kulitiviruemymi.

تنمو أشجار النخيل جيدًا على التربة الرملية لساحل البحر.

قادة إنتاج جوز الهند هم:

• أندونيسيا
• الفلبين،
• الهند.

يتم جمع ثمار أشجار النخيل إما غير ناضجة أو ناضجة بالكامل.

الفواكه التي تنضج 6-7 أشهر ، هي جوز الهند الشباب. لديهم اللون الأخضر للقذيفة والكثير من السائل في الداخل.

جوز الهند - يتم غشاء ليفي يستخدم في إنتاج الأثاث من جوز الهند.

لجمع ثمار جوز الهند الناضجة ، تُمزق الثمار بعد 10 إلى 11 شهرًا من الإزهار.

من مثل هذه جوز الهند الحصول على copra والعصير وإنتاج منتجات أخرى.

عن ذلك كيفية فتح جوز الهندقراءة مقالتنا الأخرى.

• اتساق اللحم من المكسرات الشباب هو هلام ، وفي جوز الهند الناضجة أنها كثيفة ومقرمشة.
• يعتمد طعم اللب على نوع الفاكهة - يمكن أن يكون منتجات الألبان لا طعم له ، حلوة ، وتشبه.

من ذلك كيفية استخراج اللب من جوز الهندقراءة مقالتنا الأخرى.

جوز الهند اللب كما دعا copra.

يستخدم اللب على نطاق واسع لإعداد الأطباق المختلفة ، وتصنع منتجات جوز الهند منه:

• حليب جوز الهند;
• رقائق جوز الهند;
• دقيق جوز الهند;
• زيت جوز الهند.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤكل نيئة. انها مفيدة جدا.

منتج جوز الهند شعبية أخرى سكر جوز الهند.

شراء جوز الهند يمكن أن يكون الآن في محلات السوبر ماركت ومحلات الخضار ، في الأسواق.

عند اختيار الفاكهة الناضجة ، هزها قليلاً - سيشير وجود صوت الغرغرة إلى أن جوز الهند لم يتلف أثناء النقل. في الفاكهة الناضجة ، ينفصل اللحم جيدًا وينعم (يمكنك فركه بسهولة). إذا قمت بالكاد بإزالة اللحم من القشرة ، فعندئذ قمت بشراء جوز الهند غير الناضج.

لا تشتري الفاكهة إذا:

• متصدع.
• لا الغرغرة.
• البقع المغلفة.
• له رائحة كريهة.

حول كيفية اختيار جوز الهند ، راجع الفيديو التالي.

• جوز الهند المغلق ليس له رائحة ، الرائحة المفتوحة موجودة ، لكن ليست حادة.
• تحصل ثمار نخيل جوز الهند على عدد كبير من المنتجات المفيدة ، بدءًا من الغلاف الليفي المستخدم لإنتاج الأثاث ، وينتهي بالزيت المستخدم في مستحضرات التجميل.
• لا سيما في الطلب خصائص الطهي من جوز الهند. يتم إضافة العصير واللب إلى الحساء والمعجنات والحلويات والسلطات واللحوم والصلصات ، إلخ.
• وتستخدم جوز الهند والدواء.

100 غرام لب جوز الهند يحتوي على:

• 364 سعرة حرارية ؛
• 3.9 غرام من البروتين.
• 4.8 غرام من الكربوهيدرات ؛
• 36.5 غرام من الدهون ؛
• 9 غرام من الألياف.

ماء جوز الهند (عصير) من الفواكه الصغيرة هو منتج منخفض السعرات الحرارية.

100 غرام من هذا السائل يحتوي على:

• فقط 14-19 سعرة حرارية.
• أقل من 1 غرام من البروتين
• حوالي 3 غرام من الكربوهيدرات
• 0.2 غرام من الدهون.

ثمار جوز الهند غنية بـ:

• الفيتامينات (C ، E ، B- المجموعة ، H) ؛
• المعادن (جميعها مهمة للعناصر البشرية) ؛
• الدهون النباتية
• الألياف.
• الكربوهيدرات.

• يحتوي جوز الهند على نسبة عالية من اليود العضوي ، وهو سهل الهضم. يوصي المكسرات بما في ذلك في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من نقص اليود.
• تحتوي الثمار أيضًا على الكثير من السيلينيوم - وهو مضاد قوي للأكسدة مع تأثير مضاد للسرطان ، والذي يقوي أيضًا الجهاز المناعي ويحسن نظام القلب والأوعية الدموية. هذا هو السبب في جوز الهند و فستق يوصى باستخدامه لكبار السن. بالإضافة إلى ذلك ، السيلينيوم مهم للنشاط الجنسي.
• ثمار جوز الهند غنية بحمض اللوريك (وهو غزير بشكل خاص بماء جوز الهند والزيت الذي يتم الحصول عليه من الفواكه) ، والذي له تأثير ضد الفيروسات والميكروبات.
• فاكهة جوز الهند هي مصدر للسيتوكينات ، وهي معروفة بنشاطها المضاد للسرطان ومنع جلطات الدم.
• إن النسبة المتوازنة من الصوديوم والبوتاسيوم في اللبن ، والتي تم الحصول عليها من ثمار جوز الهند ، تجعل هذا المشروب علاجًا جيدًا ضد ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• جوز الهند يحتوي على حمض الهيالورونيك فريد من أصل حيواني ، والذي له آثار مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
• في عصير جوز الهند احتفال تأثير خافض للحرارة.
• المنتجات المشتقة من جوز الهند لها تأثير مفيد على الجلد وكذلك على الشعر.
• استخدام لب الفاكهة يحسن الهضم.
• بسبب تأثير جوز الهند على الجهاز التناسلي ، يشار إلى الجنين بأنه مثير للشهوة الجنسية.
• وضع لب جوز الهند على الجرح ، وحفز الشفاء.

يمكنك معرفة المزيد حول الخصائص المفيدة والطبية لجوز الهند من برنامج الفيديو التالي "Live Healthy!".

يمكن أن تؤثر نسبة عالية من الدهون المشبعة في ثمار جوز الهند في بعض الحالات سلبًا على الصحة.

لا ينصح ثمار جوز الهند ل:

• الإسهال.
• التعصب الفردي ؛
• فرط نشاط الغدة الدرقية.

إنه سائل منعش ومغذي ولذيذ له العديد من الخصائص المفيدة:

• عصير جوز الهند غني بالمعادن والأحماض الأمينية والفيتامينات ، لذلك يوصى باستخدامها للرياضيين ؛
• الماء الناتج من الجنين كله معقم ، ولأن تركيبته يشبه تكوين الدم ، فإن هذا يسمح باستخدامه كمحلول ملحي ؛
• نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية ، والقدرة على إزالة السموم وتنشيط وإشباع الجوع ، فإن عصير جوز الهند الطازج يحتاج إلى نظام غذائي والرغبة في فقدان الوزن ؛
• عصير له خصائص مضادة للطفيليات ومضادة للديدان.

مباشرة مع جوز الهند نفسها ، وصفات ليست شعبية.

تستخدم ثمار جوز الهند بشكل خاص في المطبخ التايلاندي. في تايلاند ، جوز الهند هو عنصر متكرر في الحساء والحبوب والحلويات. أصبح الآن جوز الهند مطلوبًا ، كعنصر أساسي في الأطباق المختلفة في جميع أنحاء العالم.

يضاف جوز الهند ومنتجاته إلى:

• الحساء.
• صلاح الدين.
• الحلويات.
• الكريمات.
• الكوكتيلات.
• أطباق اللحوم واللحوم.
• الأرز.
• الفطائر.

أيضا من الفواكه الحصول على السكر.

غالبًا ما تستخدم منتجات جوز الهند في الطهي:

• الحليب،
• رقائق،
• النفط،
• الطحين.

على سبيل المثال ، نقدم وصفة لذيذة وشعبية للغاية للحلوى مع رقائق جوز الهند ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

50 غرام نذوب الزبدة ونضيف 400 غرام. حليب مكثف. أضف 200 غرام جوز الهند نجارة وتخلط كل شيء. الثلاجة لمدة ساعة.

50 غرام ضعي اللوز في الماء المغلي ، وانزع القشرة واتركيه في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

من الثلاجة ، خذ المزيج وشكل كرات منه ، وضع اللوز في المنتصف. لفة كل الحلوى في رقائق جوز الهند (لجميع الحلوى تحتاج حوالي 50 غراما منه).

بفضل خصائصه العلاجية ، تساعد جوز الهند على:

• تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ؛
• تحسين وظيفة الغدة الدرقية.
• التعامل مع الطفيليات المعوية.
• منع الانتفاخ والإمساك.
• تقوية الأسنان والعظام.
• تحسين الجهاز المناعي.
• تنظيم مستويات السكر في الدم.
• القضاء على الجفاف.
• تحسين الرؤية
• استعادة الفاعلية ؛
• منع هشاشة العظام.
• تحفيز استعادة الشعر والجلد التالف.

في البلدان التي ينمو فيها نخيل جوز الهند ، تُستخدم ثمارها للإسهال ، وللألم في الأذنين (وهي تصنع قطرات من اللب) ، وتقرحات وجروح على الجلد (فهي تحرق القشرة وتضع الرماد). تستخدم جذور نخيل جوز الهند لإعداد مغلي مع خصائص مدرة للبول ومضادات الاسقربوط.

فقط تنبت المكسرات الناضجة تمامًا ؛ لذلك ، قد لا يكون الجوز الذي تم شراؤه من المتجر ، والذي كان من الممكن أن يتم تمزيقه في شكله غير الناضج ، مناسبًا للزراعة.

لزراعة جوز الهند في المنزل ، ضعه في وعاء مملوء بالأرض - لا ينبغي وضع الثمرة رأسياً ، ولكن جانبيًا ("تنبثق" العينان ، لأنهما ينبثقان منها).

جوز الهند يرتفع ببطء بما فيه الكفاية - ما يصل إلى خمسة أشهر. لزراعة أشجار النخيل تحتاج إلى مناخ استوائي دافئ.

• في مياه البحر ، لا تتلف قذيفة جوز الهند - إذا سقطت المكسرات في الماء ، فيمكنها السباحة لفترة طويلة ، وبعد أن يتم إلقاؤها على الشاطئ في ظروف مناخية مناسبة ، فإنها تنبت وتعطي الحياة لأشجار النخيل الجديدة.
• البقع التي تظهر على الملابس من ألياف جوز الهند الشباب ، لا تغسل.
• عصير الفاكهة الناضجة لديه القدرة على تنظيف الأمعاء جيدا. مذاقه يذكرنا حليب البقر.
• بمجرد وصوله إلى الهند ، عندما تم إنزال سفينة في الماء ، تم تحطيم جوز الهند على متنها - إذا لم تنكسر الفاكهة ، فكانت هذه علامة سيئة.
• تنمو أشجار النخيل في سيشيل ، والتي تشبه ثمارها جوزين يزرعان معاً. يمكن أن يتجاوز وزنها 20 كجم.
• في جنوب تايلاند ، تساعد قرود المكاك المدربة على جمع جوز الهند.