حليب جوز الهند

سائل أبيض حليبي حلو ، تم الحصول عليها عن طريق معالجة اللب الناضج جوز الهنددعا حليب جوز الهند أو حليب جوز الهند.

يستخدم الحليب المشتق من جوز الهند على نطاق واسع في الطبخ الشرقي. الإندونيسيين ، برونايين ، والماليزيين يسمون هذا المشروب سانتان ، والفلبينيون يطلقون على غاتا.

• يحتوي حليب جوز الهند على كمية كبيرة من الألياف الخشنة ، مما يحسن الهضم ويساعد على إزالة الأطعمة المصنعة من الأمعاء بشكل أسرع. هذا هو السبب في أن استخدام مثل هذا المشروب يحسن الأيض ويكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
• لا يوجد أي كولسترول في مشروب فاكهة جوز الهند ، لذلك فهو غير ضار تمامًا في أمراض القلب والأوعية الدموية ، والتي تقارن بشكل إيجابي مع حليب البقر.
• بسبب البوتاسيوم في تكوين استخدامه العادي تطبيع ضغط الدم.
• المشروب غني بحمض اللوريك ، مما يساعد الجسم على محاربة البكتيريا والفيروسات ، فضلاً عن تقوية جهاز المناعة.
• حليب جوز الهند يحتوي على السيتوكينات ، والتي لها تأثير مجدد. كما أنها تمنع تطور السرطان وتشكيل جلطات الدم.
• يمكن أن يكون حليب جوز الهند بديلاً ممتازًا عن حليب البقر ويوصى به عندما لا يتحمل البروتين الحيواني.
• إنه مصدر قيِّم للفيتامينات (هناك فيتامينات C ، B ، E ، A في المشروب) ، وبالتالي فإن استخدامه يزيد من لهجة ويزيل التعب.
• يتم توفير الطعم الحلو بوجود الفركتوز ، لذلك يمكن لمرضى السكري إثراء نظامهم الغذائي بحليب جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم وجود المنجنيز في انخفاض مستويات السكر في الدم.
• ثبت أن حليب جوز الهند هو وقائي جيد ضد أمراض الجهاز الهضمي. ينصح الشراب للقرحة الهضمية والتهاب المعدة.
• الفوسفات الذي ينتجه الجسم من حليب جوز الهند مهم لقوة أنسجة العظام ، ووجود المغنيسيوم في التركيبة يساعد على تقليل العصبية وتخفيف التوتر العضلي وتطبيع النوم.
• نظرًا لأن الشراب مغذي تمامًا ويقضي بسرعة على الشعور بالجوع ، فإنه يوصى به للسمنة.
• استخدام يؤثر بشكل إيجابي على عمل الغدة الدرقية.
• حليب جوز الهند في الطلب في مستحضرات التجميل. يتم استخدامه لعلاج حب الشباب (للغسل) ولتقوية الشعر الضعيف ، وكذلك يتم استخدامه قبل الذهاب إلى الشاطئ.

يمكنك معرفة المزيد عن فوائد حليب جوز الهند من برنامج "Live is great!"

استنادا إلى تكوين المشروب ، لا ينبغي أن يكون له أي خصائص ضارة ، ولكن هناك معارضو حليب جوز الهند يدعون أنه منتج غريب أجنبي ، وبالتالي فهو عديم الفائدة أو حتى ضار لجسم الروس. لاحظ أن مثل هذه العبارات ذاتية وغير مؤكدة من قبل العلم.

لا ينبغي أن يستهلك الحليب المشتق من جوز الهند مع عدم تحمل الفركتوز. قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة من طفح جلدي وإسهال.

من خلال ظهور حليب جوز الهند يشبه إلى حد كبير القشدة الحامضة السائلة. له لون أبيض ، طعم حلو خفيف ونكهة جوز الهند الحساسة. قد تختلف كثافة المشروب - يستخدم السائل السميك في كثير من الأحيان في الصلصات والحلويات ، ويضاف سمك أقل إلى الحساء والأطباق الرئيسية.

يحتوي 100 جرام من حليب جوز الهند الطازج على ما معدله 230 سعرة حرارية. سوف تعطيك ملعقة كبيرة 41.4 كيلو كالوري.

• كنسبة مئوية ، يتم تمثيل المواد الغذائية في الشراب بنسبة 4 في المئة من البروتين ، و 27 في المئة من الدهون ، و 6 في المئة من الكربوهيدرات.
• يحتوي حليب جوز الهند المعلب على سعرات حرارية أقل قليلاً - حوالي 200 سعر حراري. في ملعقته يحتوي على 35 سعرة حرارية.

• إذا كان المشروب يحتوي على مضادات الأكسدة والمواد الحافظة ، فهو أقل فائدة.
• مشاهدة محتوى الدهون من الحليب المشتراة. يضاف منتج دهني إلى الشوربات والحلويات والصلصات. يمكن تخفيفه بالماء 1: 2 أو 1: 3.
• من الأفضل شراء العلب ، حجمها صغير ، حيث يجب تخزين الحليب المفتوح لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.
• إذا تم تخزين حليب جوز الهند في البرد ومكثف ، أمسك جرة الشراب لبضع دقائق في الماء الساخن ، ثم اهتز جيدًا.

مثل منتج مثل حليب جوز الهند ، فمن الممكن تماما لطهي الطعام في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اختيار جوز الهند الجيد ومعرفة كيفية فتحه. من السهل جدًا طهي حليب جوز الهند بعد تلقيه اللحم الثلجي. من جوز الهند المتوسط ​​يمكنك الحصول على كوب من الحليب.

يمكن بسهولة استبدال حليب جوز الهند المخزن المكلف بمكافئ منزلي. للحصول عليه ، يمكنك استخدام طريقتين للحصول على السائل:

1. من ثمار جوز الهند الطازجة ؛
2. من نجارة جوز الهند.

• اختيار جوز الهند ناضجة في المتجر.
• افتح الفاكهة واستخلص لحمها الأبيض. كيفية فتح جوز الهند، كتبنا في المقال الأخير.
• فرك اللب في خلاط أو الجمع.
• أضف الماء الساخن بنسبة 1 إلى 2 (كوبين من الماء المغلي لكل كوب من جوز الهند).
• فاز جوز الهند المبشور بالماء في الخلاط.
• سلالة الكتلة الناتجة. السائل الذي خرج هو حليب جوز الهند.

طبخ حليب جوز الهند بصريا من لب جوز الهند ، يمكنك أن ترى في الفيديو التالي.

• نحن نأخذ في أجزاء متساوية جوز الهند نجارة والماء أو الحليب العادي.
• تسخينها في مقلاة ، ولكن لا تغلي.
• توتر من خلال الشاش أو غربال.
• يتم طي ما تبقى من رقائق في الشاش وتقلص. هل تم.

يمكنك تخزين حليب جوز الهند في المنزل في الثلاجة لعدة أيام أو تجميده.

في شكل جاف ، الحليب الذي تم الحصول عليه من لب جوز الهند ، هو مسحوق أبيض له صبغة صفراء.

قبل الاستخدام ، يتم تخفيف هذا المسحوق عن طريق تناول حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من 200-250 مل من الماء.

يستخدم في الطبخ ، إضافة إلى الحساء والمعجنات والأطباق الأخرى. مزايا هذا النوع من حليب جوز الهند هي الراحة والعمر الافتراضي الطويل. في هذا النموذج يتم إرساله للتصدير.

للحصول على حليب جوز الهند المجفف ، يتم تجفيف لب لب جوز الهند وسحقه ، والحصول على منتج طبيعي حلو يحتفظ بجميع فوائد لب هذه المكسرات. في هذا المسحوق لا توجد مواد حافظة ، أصباغ وغيرها من الإضافات الصناعية. نظرًا لأن حجم حبيبات المنتج النهائي يتراوح من 50 إلى 150 ميكرون ، يمكن غربلة هذا المسحوق باستخدام غربال.

مثل هذا المنتج الحلو يمكن أن يكون بمثابة قمة لذيذة أو أن يصبح مكونًا للحلوى. تتمثل ميزة هذا الحليب المكثف في أنه منتج نباتي وسهل التحضير في المنزل.

تحتاج المكونات التالية:

• حليب جوز الهند - 400 مل ؛
• سكر غير مكرر أو أي من بدائله - 0.25 كوب.

يُسكب الحليب في وعاء معدني ويُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتُضاف التحلية وتُمزج وتترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عندما تلاحظ انخفاض كمية حليب جوز الهند إلى النصف ، أزل الحاوية من الحرارة واسكب المحتويات في جرة ، واتركها لتبرد تمامًا. يجب تخزين هذا الحليب المكثف في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

• إذا كان حليب جوز الهند مطلوبًا فقط في المطبخ الآسيوي ، الآن يتم استخدامه في جميع أنحاء العالم ، إضافة إلى الكوكتيلات والحساء والمعجنات والحلويات والأطباق الأخرى.
• على عكس حليب الحيوانات ، لا يتجعد جوز الهند أثناء المعالجة الحرارية.
• إضافة إلى الطبق يعطيها رائحة غريبة ، طعم كريمي ومخمل.استخدام هذا الحليب يخفف الذوق الحار للطبق ، وفي الحلويات يضيف الحلويات.
• غالبًا ما تُصنع صلصات الحليب الحلو للدواجن أو اللحم البقري من هذا الحليب.
• حليب جوز الهند على ما يرام مع المأكولات البحرية.
• الأرز المطبوخ عليه هو طبق جانبي تايلاندي شهير.
• في وصفات الخبز ، يمكن استبدالها بالبقرة. نوصي بمحاولة الطهي على الفطائر ، وهي حشوة جيدة ستكون برتقالة أو موز.
• يمكن إضافة حليب جوز الهند إلى القهوة والشاي.

خذ:

• 2 فيليه دجاج
• 1 بصلة
• 250 مل من حليب جوز الهند ؛
• الثوم (قليل من القرنفل) ؛
• زيت الزيتون (50 مل) ؛
• القليل من الشبت والملح والأعشاب الجافة والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

يُخفق فيليه الدجاج ، ويُدهن بالبهارات والملح ، ويترك الدجاج منقوعًا لفترة وجيزة. في هذا الوقت ، يُقلى الثوم بزيت الزيتون في قدر ويُتجاهل (يُستخدم في نكهة الزيت). نضع شرائح الزيت في القلي ويُقلى على كلا الجانبين ، ثم يُضاف البصل المفروم إلى القدر ، ويُطهى المزيج على النار مع الدجاج والبصل تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب الحليب مع جوز الهند بالكامل ويُغلى المزيج. أضف الشبت المفروم إلى القدر ، قلل من الحرارة واترك الطبق حتى تكثف الصلصة.

خذ:

• اثنين من الساقين الدجاج المتوسطة.
• 400 مل من حليب جوز الهند ؛
• 5 شاي. ملاعق من الكاري الأحمر.
• الجوز واحد.
• نصف كاليفورنيا ملاعق من الفلفل الأحمر وجوزة الطيب.
• واحد ونصف سلسلة. ملاعق من الملح.
• ثلاثة الذقن ملاعق من السكر.

يقلى الساقين في مقلاة عميقة حتى ينضج. تخلط جميع مكونات الصلصة ، ثم تُسكب الدجاج وتُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم تُبقي في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. يقدم مع الأرز المسلوق.

لأول مرة ، ظهر شراب مثل حليب جوز الهند في تايلاند كبديل لمنتجات الألبان التي لا يستخدمها التايلانديون. خاصةً في تايلاند ، يضيفون حليب جوز الهند إلى الحساء ، حيث تحتوي الوصفات على كمية عالية.

الحليب المصنوع من لب جوز الهند هو قاعدة ممتازة للحساء. من السهل جدًا تحضير شوربة الكريمة مع هذا الحليب ، وهو ما يكفي لدمج حليب جوز الهند مع القليل من مرق الخضار ، إضافة المأكولات البحرية أو الدجاج ، بالإضافة إلى البهارات والتوابل.

هناك خياران رئيسيان للحساء مع حليب جوز الهند:

1. الدجاج.
2. مع المأكولات البحرية.

يتم إعداد الخيار الأول مع لحم الدجاج ، والثاني - مع كوكتيل بحري أو سمك.

فكر في الوصفات الشائعة للحساء مع حليب جوز الهند:

• توم يام خا ثالي - مطبوخ من المأكولات البحرية.
• توم يام خا بلا - السمك المسلوق (يمكن أن يكون سمكًا مختلفًا تمامًا ، على سبيل المثال سمك السلمون أو سمك الفرخ).

يُغلى 400 مل من جوز الهند. حليب ، يضاف جذر الزنجبيل المفروم والليمون ، 200 غرام من الفطر الطازج ؛ بعد 5 دقائق ، أضف 450 جم من الروبيان المقشر ، وسحبت فصوصتي ثوم ومكعبتين من الطماطم والسكر والزيت النباتي (على طاولة. ملعقة) ، وصلصة السمك (ملعقتان) والفلفل الحار المفروم.

يُغلى الحساء لمدة دقيقتين ، ويُعجن أوراق الجير بالكفيري في أيدينا ، ويُضاف الخضروات المفرومة وعصير الليمون عند التقديم.

تغلي في 200 مل من الماء لمدة خمس دقائق فيليه شرائح الدجاج (500 غرام) ، ثم تضاف 400 مل من حليب جوز الهند ، وتغلي لمدة 7 دقائق ، تضاف المكونات نفسها التي أضيفت إلى حساء الروبيان الفلفل الحار والزنجبيل وغيرها).

بعد 3 دقائق ، أطفئ النار واترك الحساء لمدة 10 دقائق وعند التقديم ، أضف الأعشاب وعصير الليمون إلى الأطباق. في هذا الحساء ، يمكنك أيضا إضافة الفطر والطماطم مكعبات.

• 1 كوب جوز الهند. الحليب.
• موزة واحدة
• 1 تفاحة

شريحة الفاكهة وتغطي مع حليب جوز الهند. يمكنك إضافة الفواكه الأخرى.

• 100 غرام من الفراولة.
• 200 غرام عنبية؛
• 400 مل جوز الهند. الحليب.
• 80 غرام من السكر (يفضل اللون البني) ؛
• 200 مل من الحليب ؛
• 20 غرام جوز الهند. رقائق البطاطس.

ضعي التوت في الخلاط ، أضفي حليب جوز الهند المعتاد والسكر حسب الرغبة وخفّفيهما. تسرب في النظارات ، وتزيين مع رقائق.

بسبب قيمته الغذائية ، يستخدم حليب جوز الهند للشعر محلياً:

• يعطي المنتج جذور الشعر المادة التي يحتاجونها للنمو.
• يمكن استخدامه مع أي نوع من الشعر.
• تدليك رأسك بحليب جوز الهند ، وسوف تتخلص من الحكة والجفاف والقشرة.
• يوصى باستخدام حليب جوز الهند للشعر الهش وانقسام الأطراف.
• في رحلة إلى الساحل ، سيساعد ذلك على حماية شعرك من أشعة الشمس والمياه المالحة.
• الأموال معها تساعد بشكل فعال على ترطيب وتقوية الشعر بعد المادة الكيميائية. الشباك أو الصباغة.
• لديه القدرة على تصويب الشعر.

يمكنك عمل قناع جوز الهند مغذي لشعرك في المنزل:

• اخلطي الماء وجوز الهند في الخلاط. الحليب.
• توزيع السائل بالتساوي على الشعر الرطب.
• شطف بالماء بعد 5 دقائق.

إذا كنت تريد تفتيح شعرك ، فقم بإضافة شايين في 100 مل من زيت جوز الهند. ملعقة من عصير الليمون ، يسخن قليلاً وتغلب عليه قليلاً ، ثم يوضع على الرأس ، لفه بمنشفة لمدة 15-20 دقيقة.

لإعادة تألق اللمعان ، يمكنك خلط جوز الهند. الحليب وجوز الهند. زيت ، يضاف صفار البيض ، يمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا ويوضع على شعر رطب قليلاً ، وبعد نصف ساعة تغسل شعرك

لتصفيف الشعر ، امزج جوز الهند. الحليب مع عصير الليمون (بضع ملاعق الشاي) ، إضافة زيت اللافندر (بضع قطرات). امسك الخليط في الثلاجة ، ضعه على الشعر بشكل كثيف ، امسكه لمدة ساعة تقريباً واغسله.