سكر جوز الهند

السكر الذي يتم الحصول عليه من جوزة الهندويسمى السكر جوز الهند. هذا هو واحد من أنواع سكر النخيل ، والتي يتم تعدينها بشكل خاص في سري لانكا والهند والمولوكاس وجزر المالديف.على مدار العام ، تنتج شجرة نخيل حوالي 250 كجم من العصير ، والتي تحتوي على حوالي 20 بالمائة من السكروز.

يباع سكر جوز الهند بأشكال مختلفة:

• في شكل حبيبات ،
• في شكل أشرطة مضغوطة ،
• في شكل عجينة سميكة ، على غرار العسل.

مزايا سكر جوز الهند هي:

• محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى وكمية كبيرة من الفيتامينات (خاصة المجموعة ب) ؛
• مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.
• نكهة الكراميل اللطيفة
• المنتج طبيعي تماما.

• يخضع سكر جوز الهند عند الاستلام لعملية معالجة أقل بكثير من السكر العادي.
• تكلفة هذا النوع من السكر أعلى من المعتاد.
• طعم الكرمل يجعل هذا السكر عنصرا ممتازا للخبز. يمكن استبدال السكر بجوز الهند بالطريقة المعتادة في أي وصفة ، مع تناوله بنفس الكمية.
• أكبر الموردين لسكر جوز الهند هي إندونيسيا والفلبين ، لأنه في هذه البلدان تنمو كمية كبيرة من نخيل جوز الهند.
• حوالي 79 ٪ من السكر وجوز الهند السكروز. الكربوهيدرات الأخرى في تكوينها هي الجلوكوز والفركتوز.
• السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لسكر جوز الهند هي نفس السكر الأبيض - ملعقة صغيرة تحتوي على 4 غرامات من الكربوهيدرات و 16 سعرة حرارية.

السكر من نخيل جوز الهند يحتفل بالرائحة الحساسة والذوق الحلو الحلو. المنتج يشبه السكر البني ، وكذلك نكهة الكراميل الخفيفة.

نظرًا لأن إنتاج سكر جوز الهند لا ينطوي على درجة عالية من المعالجة ، فهناك عوامل مختلفة تؤثر على حلاوة المنتج النهائي النهائي ورائحته ولونه:

• نوع من نخيل جوز الهند.
• موسم الاصطياد
• نقطة التقاط عصير ؛
• مسار استخراج العصير ، إلخ.

نتيجة لذلك ، تختلف الخصائص حتى في عبوات مختلفة من السكر.

يمكن تمثيل لون سكر جوز الهند بظلال مختلفة من الأصفر والبرتقالي والبني - الرمال والأصفر الفاتح والبني الفاتح وغيرها.

• الخصائص المفيدة للسكر من أشجار جوز الهند ترجع إلى معالجتها اللطيفة.
• نظرًا لأن مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا النوع من السكر يعتبر منخفضًا (فهو 35 ، بينما السكر الأبيض يتراوح بين 60 و 65) ، فإن المنتج مفيد أكثر للأشخاص الذين يتحكمون في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم.
• جوز الهند. السكر هو مصدر ممتاز للمعادن. أنه يحتوي على الحديد (ضعف كمية البني) والزنك (10 مرات أكثر) والمغنيسيوم (4 مرات أكثر) والبوتاسيوم (في 100 غرام ما يقرب من 25 ٪ من القيمة اليومية).
• المنتج غني بالفيتامينات ، على وجه الخصوص ، المجموعة ب. في هذا السكر ، وهو نسبة عالية من الإينوسيتول ، وهو تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• من عصير جوز الهند ، تدخل الأحماض الأمينية في السكر ، ومنها الجلوتامين ذو قيمة خاصة. هذا الأحماض الأمينية يساهم في التئام سريع للضرر ، له تأثير إيجابي على المناعة ، ويسرع في شفاء الجسم بعد التمرين.

بما أن القيمة الغذائية لسكر جوز الهند هي نفسها بالنسبة للسكر الأبيض ، فلا ينبغي استهلاكها بكميات كبيرة. نتيجة زيادة السكر في جوز الهند في النظام الغذائي سيكون زيادة الوزن ، وزيادة مستويات الدهون الثلاثية في الدم وانخفاض مستوى "الكوليسترول الجيد". لذلك ، على الرغم من الفوائد الواضحة لهذا السكر ، فإن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لا ينصحون بإضافته بكميات كبيرة إلى نظامهم الغذائي.

جوز الهند شق النخيل ، شنق الحاويات حيث يتدفق عصير. يتبخر العصير الناتج ، وفي النهاية يتم الحصول على سكر جوز الهند - في البداية يتم تسخينه في الشمس أو النار ، ثم يبرد في الظل ، حيث يبدأ التبلور.

بالنسبة لأولئك الذين يعرفون الإنجليزية جيدًا وأولئك الذين يرغبون في رؤية عملية صنع سكر جوز الهند ، نوصي بمشاهدة الفيديو التالي.

ميزات استخدام السكر من جوز الهند:

• يمكن استخدام المنتج بنفس طريقة استخدام سكر البنجر لدينا.
• المشروبات التي تضيف السكر جوز الهند ، لها طعم أكثر وضوحا ورائحة ممتعة. أنها تعطي شحنة كبيرة من الطاقة.إن شرب مثل هذا المشروب في الصباح يؤدي إلى إبعادك سريعًا عن النوم ، وعند تناوله في المساء ، سيساعد هذا المشروب على التخلص من التعب.
• لإعطاء ملاحظات كراميل ممتعة يضاف السكر من جوز الهند إلى الحلويات والمعجنات والأطباق الأخرى.

بالنسبة لكاسترد جوز الهند ، خذ:

• 4 صفارات
• 40 غرام من الطحين ؛
• 40 غرام من السكر المجفف.
• 400 مل جوز الهند غير المحلى. الحليب.
• 40 غرام سكر جوز الهند

امزج صفارًا ومسحوقًا ودقيقًا ، واسكبه مع التقليب بفعالية ، في هذا الخليط المغلي بجوز الهند. الحليب الذي أضاف سكر جوز الهند. يوضع على نار صغيرة ويغلي حتى يصبح سميكًا ثم يبرد.

لصنع بسكويت جوز الهند تحتاج:

• 100 غرام جوز الهند. النفط؛
• 100 غرام جوز الهند. السكر؛
• 100 غرام جوز الهند. الطحين.
• 30 غرام جوز الهند. رقائق.
• 0.25 تشا. ملاعق من الملح.
• 5 غرام مسحوق الخبز

يُمزج السكر مع الزبدة وتوضع على نار صغيرة وتُمزج للحصول على مزيج متجانس. أضف الدقيق والملح ومسحوق الخبز. اعجن العجينة جيدًا ، وصب البسكويت باستخدام ملعقة صغيرة - يجب أن يكون لديك كرات مسطّحة قليلاً يبلغ قطرها حوالي 3 سم ، ثم اغمسها في جوز الهند. رقائق ، يخبز لمدة عشرين دقيقة.

مقشر السكر بجوز الهند ينظف البشرة تمامًا ويخففها أيضًا. بعد إجراء مثل هذا النوع من سكر جوز الهند ، يمكنك الحصول على منتج من المكونات الطبيعية ، وبعد ذلك لا تحتاج إلى استخدام كريم أو بلسم أو محلول. يُسمى السكر أساسًا جيدًا لصنع المقشر ، لأنه يحتوي على سطح خشن وعدد كبير من الوجوه. حبيبات سكر جوز الهند صلبة وكبيرة إلى حد ما في البداية ، ولكن عندما يتم تطبيقها على الجلد ، يتم سلقها بسرعة ، مما يؤدي إلى تنظيف البشرة بأمان وبرفق. إذا كانت هناك جروح أو جروح صغيرة أو تشققات في الجلد ، فلن يكون هناك أي إزعاج من استخدام المقشر بالسكر ، على سبيل المثال ، عند استخدام الدعك الملحي.

يخلط سكر جوز الهند لعمل المقشر بمكونات مختلفة:

• أسهل وصفة للجدول 4. ملاعق من السكر ، إضافة 2-3 الجداول. ملاعق من الزيت النباتي. يمكن أن يكون الزيت في هذه الوصفة الزيتون واللوز وجوز الهند ونبق البحر والجوجوبا وأي شيء آخر.
• يمكن إضافة الكاكاو إلى مزيج من السكر والزيت النباتي ، ثم ستحصل على مقشر شوكولاتة.
• لإنشاء مقشر جوز الهند بالفانيليا ، امزج كوبًا من زيت جوز الهند مع كوبين من السكر مع إضافة 5-10 قطرات من زيت الفانيليا العطري.
• يمكنك إضافة ليس فقط الزيوت العطرية المختلفة (الليمون ، يلانغ يلانغ ، اللافندر ، الياسمين وغيرها) إلى التنظيف ، ولكن أيضًا الأعشاب أو التوابل. على سبيل المثال ، يمكن إضافة جوزة الطيب والقرفة ومسحوق الفانيلا إلى مقشر السكر.
• إلى السكر والزبدة ، يمكنك إضافة دقيق الشوفان والعسل.

1. قم بتخزين احتياج الجاهز في الحاوية ، وهو مغلق بإحكام أو قم بإعداد جزء من المقشوش قبل الاستخدام مباشرةً.
2. استخدم الفرك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. لتطبيق واحد ، واحدة أو اثنتين من الملاعق كافية.
3. يتم تطبيق فرك على الجسم الرطب.
4. وتطبيق ، وفرك على فرك الجسم بحاجة إلى حركة دائرية.
5. في نهاية الإجراء لا يحتاج إلى استخدام الصابون أو هلام الاستحمام. يكفي فقط بلل الجلد والهواء الجاف عليه.

يمكن لخصائص المذاق لهذا النوع من السكر إضافتها إلى الشاي والقهوة والمعجنات وغيرها من المواد الغذائية ، كبديل للسكر الأبيض.

مع هذا البديل ، سيرتفع مستوى السكر في الدم وسينخفض ​​تدريجياً. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري (النوع الثاني) ، الذين يجب أن يتحكموا دائمًا في نسبة السكر في الدم.

ومع ذلك ، سيكون فقدان الوزن مفيدًا أيضًا ، لأنه بعد تناول الشاي مع سكر جوز الهند ، على سبيل المثال ، لن يكون هناك شعور حاد بالجوع ، كما هو الحال بعد المشروب نفسه ، ولكن مع السكر الأبيض.

لاحظ أن مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفعة يتميز أيضًا بالمحليات الطبيعية مثل شراب العسل والقيقب (حوالي 70) ، مما يجعل سكر جوز الهند أكثر تفضيلًا من هذه المضافات الحلوة.

العمر الافتراضي للمنتج هو 2 سنوات.

عند تخزين عبوات من سكر جوز الهند ومنتج مفتوح ، من المهم مراقبة الرطوبة ودرجة حرارة الهواء.

إذا بقي هذا السكر في الظروف التي تكون فيها تقلبات درجة الحرارة ممكنة ، وستزداد الرطوبة ، فإن هذا سيؤدي إلى ترطيب وتكتل المنتج.