المكاديميا (الجوز الأسترالي)

 الجوز الأسترالي - المكاديميا

مظهر

تبدأ الشجرة في أن تؤتي ثمارها في موعد لا يتجاوز السنة السابعة من العمر ، وأحيانًا حتى في السنة العاشرة. على الرغم من أن المصنع نفسه يعيش حوالي قرن.

كل صمولة لها شكل كرة مثالية يبلغ قطرها حوالي 1.5 - 2 سم.

يتم إخفاء النواة تحت الصدفة ، والتي يصعب فصلها عن البندق. وترتبط الصعوبات ليس فقط مع فصل القشرة ، ولكن أيضا مع جمع هذا الجوز باهظة الثمن.

يمكن أن تصل الشجرة نفسها إلى ارتفاع 30 مترًا - وهذا الحد الأقصى.

بذور شجرة المكاديميا غنية بالدهون ، وضعت في قشرة صلبة. والذوق حلو ، مع لون دسم وبنية حساسة.

أنواع

المكاديميا في الأوساط العلمية تسمى الجوز الأسترالي أو المكاديميا بأوراق كاملة. في المجموع ، هناك 9 أنواع فقط في العالم ، ولكن هناك نوعان فقط من الجوز يمكنهما إنتاج ثمار صالحة للأكل - المكاديميا ذات الأوراق الثلاثة والورق الكامل.

حيث ينمو

تنتمي Macadamia إلى عائلة نباتات Proteus ، والتي ، كما تعلمون ، تعد المناطق القاحلة في القارة الأسترالية وجنوب إفريقيا ظروفًا ملائمة. هذا هو السبب في أن شجرة المكاديميا لها أوراق صلبة وجلدية. يعتبر هذا الجوز أغلى المكسرات ، حيث أن مجموعته لا تتجاوز كمية الكافيار الملغوم.

في الوقت الحاضر تزرع المكاديميا ليس فقط في أستراليا وجنوب إفريقيا ، ولكن أيضًا في كل دولة ذات مناخ استوائي. هذا يساعد على تقليل قيمة الجوز في السوق العالمية وزيادة شعبيتها.

طريقة جمع البندق

حتى وقت قريب ، كان يتم حصاد الجوز باليد ، وهو أمر صعب للغاية. وحتى بالنسبة إلى منتقي متمرس ، كان من الصعب تجاوز علامة 150 كجم من المكسرات التي يتم جمعها يوميًا. الآن تم تنفيذ هذا العمل تلقائيًا وحتى تنظيف المكسرات يتم بواسطة الآلة.

ميزات خاصة

يمكن تسمية المكاديميا كمصدر للفوسفور ، وهو أمر حيوي لكل شخص. كل يوم يجب تناول 800 ملغ على الأقل من هذه المادة. ما الفوسفور المسؤول عن:

  • نمو العظام السليم والحفاظ على سلامتها.
  • قوة الأسنان
  • الامتصاص السليم والكامل للفيتامينات ب ؛
  • تطبيع التوازن الحمضي القاعدي ؛
  • حسن سير الجهاز العصبي ؛
  • عمل العضلات الطبيعي.
  • انقسام الخلايا
  • انتقال الصفات الوراثية عند تصور الطفل وحمله الإضافي.

الفوسفور غني ليس فقط بجوز المكاديميا ، ولكن أيضًا بالعديد من المنتجات الأخرى ، ولكن لا يزال الكثير من الناس يعانون من نقص في الجسم.

الحقيقة هي أن الامتصاص الجيد للفوسفور يتطلب وجود الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C ، وفي المكاديميا فقط كل هذه المواد في مزيج متناغم. في البندق المكاديميا ، يتم الجمع بين البوتاسيوم والصوديوم بشكل مثالي ، وهو أمر مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

كيفية اختيار ومكان الشراء

يجب أن يعتمد اختيار المكسرات على فحص دقيق للنواة نفسها - يجب أن يكون:

  • قوية،
  • سمين.
  • ككل.

إذا كنت تخطط لشراء المكاديميا غير المحمية ، فسيكون وزن الجوز كبيرًا بسبب القشرة الكثيفة الكثيفة. إذا رأيت تشققات وثقوب في الغلاف ، فعليك بالتأكيد التخلي عن عملية الشراء.

للتخزين ، تعد الحاوية المزودة بغطاء مغلق بإحكام مناسبة ، ويجب وضعها في الثلاجة أو حتى في الثلاجة عند ملؤها بالمكسرات. المكاديميا هي نادرة إلى حد ما ، وبالتالي لا يتم بيعها بحرية ، مثل غيرها من المكسرات. لا يمكنك الاعتماد إلا على مراكز التسوق الكبيرة والمتاجر عبر الإنترنت والأماكن المتخصصة التي تبيع المكسرات والتوابل والأعشاب.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

لكل 100 غرام من المنتج:

البروتينات الدهون الكربوهيدرات محتوى السعرات الحرارية
7.91 غرام - 32 كيلو كالوري ، 4 ٪ 75.77 غرام - 682 كيلو كالوري ، 95 ٪ 5.22 غرام - 21 كيلو كالوري ، 3 ٪ 702 كيلو كالوري (سجل بين المكسرات)

أيضا في المكسرات تحتوي على المكونات التالية: الزيوت الأساسية والبروتينات والألياف والسكر.

التركيب الكيميائي

  • الأحماض (بالميتوليك ، الأوليك ، اللينوليك واللينوليني) ؛
  • مجموعة من الفيتامينات ، من بينها المجموعات B و C و E و PP ؛
  • يوجد عدد كبير من المعادن ، وأهمها البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك والفوسفور.

تشير الدراسات إلى وجود منتج خاص في المكاديميا ، وهو أمر نادر للغاية. التناظرية التي يمكن أن تخدم فقط مادة شمعية الواردة في رأس حوت الحيوانات المنوية. تكوين هذا المنتج يشمل spermaceti النقي والدهون.

خصائص مفيدة

  • تعتبر دهون الجوز مفيدة لأنها لا تحتوي على الكوليسترول.
  • ميزات فريدة من نوعها للحد من الكوليسترول "الضار" ؛
  • يمكن أن النباتيين تجديد إمدادات الحديد النبات.
  • القدرة على الحفاظ على الوزن تحت السيطرة ؛
  • تأثير مكافحة الشيخوخة.

موانع

بالنسبة للبشر ، لا توجد موانع فيما يتعلق باستخدام المكسرات والزبدة المكاديميا ، ولكن هذا الجوز بالنسبة للكلاب غير مرغوب فيه للغاية لأنه يسبب الضعف. هذا الشرط يستمر يومين فقط. بالنسبة لجميع الآخرين ، يعد البندق المكاديميا أكثر المنتجات قيمة.

تطبيق

تجدر الإشارة زيت المكاديمياوهو موضع تقدير في جميع أنحاء العالم ويستخدم على نطاق واسع في التجميل.

في الطبخ

  • طبق مستقل.
  • زخرفة الحلويات.
  • التزود بالوقود.
  • الحلويات.

سلطة الجمال الدولية

يسكب دقيق الشوفان بكمية ملعقتين كبيرتين نصف كوب من الماء البارد ، الذي خضع لعملية غليان ، إذا تم تحضير السلطة في المساء. يمكنك استخدام الماء الساخن إذا لم يكن هناك وقت لبث الرقائق. أضف 3 مكسرات من المكاديميا ، تفاحة واحدة مبشورة ، عصير ليمون ، أي فواكه مجففة (ملعقة كبيرة. ملعقة) وعسل حسب الرغبة.

سرطان البحر رافايللو في رقائق جوز الهند مع المكاديميا المكسرات

طبخ بيضة واحدة ، صر عليه. نصنع نفس الشيء مع الجبن الصلب واثنين من فصوص الثوم. أضف المايونيز (أو الكريما الحامضة) حتى نحصل على تناسق العجينة الكثيفة. ثم سحق بشكل منفصل التعبئة والتغليف من لحم السلطعون وإضافة بضع ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند. الوصول إلى تشكيل Rafaelloc:

  • خذ زيتون أسود بدون حجر.
  • إدراج الجوز المكاديميا في كل الزيتون.
  • لفات الزيتون المحشو في معجون بالجبن والثوم ؛
  • لفة في سلطعون جوز الهند الخليط.

يتم إرسال الكرات الناتجة لمدة ساعة في الثلاجة للتجميد.

كريم وخلع الملابس الجوز

ضع كوبًا من المكسرات المكاديميا في الخلاط وختم جيدًا ، مع إضافة ما لا يزيد عن 100 مل من الماء. في الخليط ، أضف 50 مل من خل التفاح ، 150 مل من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من ملح البحر ، ونصف ملعقة كبيرة من المريمية والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. جميع فاز بعناية.

تحقق من الفيديو التالي من برنامج "Live Healthy!" ، والذي ستعرف منه المزيد عن فوائد مكاداميا الجوز.

في الطب

  • التهاب الحلق.
  • التهاب المفاصل.
  • أمراض القلب.
  • مشاكل في نظام العظام.
  • أمراض أعضاء الرؤية ؛
  • سوء حالة الجلد والشعر.
  • نقص الفاعلية ؛
  • قلة نشاط الدماغ ؛
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • خلل التوتر.
  • الأورام.

مع الاستخدام المنتظم للمكاداميا الخام (حوالي 70 جرامًا) ، يمكنك التخلص نهائيًا من جميع المشكلات المذكورة أعلاه ، وإزالة مظاهر الدوالي والسيلوليت غير الجذاب.

عند فقدان الوزن

يحتوي المكاديميا ، مثل المكسرات ، على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكن هذا لا يمنع خبراء التغذية من إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي. والسبب هو خصائص مضادة للأكسدة التي هي في الارتفاع. فهي مسؤولة عن تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وليس فقط إزالة الوزن الزائد ، ولكن أيضًا تقوية الأوعية الدموية والهيكل العظمي العضلي. الجلد مع تناول منتظم ، ولكن المعتدل من المكسرات ، يصبح مرونة وتجدد. حتى أن هناك نظامًا غذائيًا يعتمد على تناول المكاديميا ، أو بالأحرى ، زيت منه ، لأنه يعمل على تطبيع عمليات الطبيعة الفسيولوجية والتمثيل الغذائي.

يشبون

الإغراء في نمو المكاديميا وحده مرتفع ، لكنه متاح إما لسكان خطوط العرض الجنوبية أو أصحاب الحديقة الشتوية.

الشرط الرئيسي هو منع انخفاض درجة الحرارة إلى ما دون الصفر.

يمكنك أن تنمو الجوز قيمة مع البذور أو الطعوم.عند اختيار الخيار الأول ، يجب إيلاء الكثير من الاهتمام لاختيار مواد الزراعة - الجوز. غني عن القول أن الألباب المستديرة بدون قشر ليست مناسبة - فقط نضجت جيدًا ولم يتم جمعها منذ فترة طويلة من فرع.

في وجود مثل هذه البذور ، أول شيء تحتاج إلى نقع في الماء ليوم واحد. ثم يتم اختيار الأواني العالية ، حيث يتم سكب التربة الطينية الرملية أو الخفيفة. يتم وضع صمولة واحدة فقط في وعاء واحد ومغطاة بفيلم حتى تظهر البراعم. درجة حرارة مواتية - 23 درجة. يحتاج المكاديميا الشباب إلى تشكيل تاج (عرض قياسي). من المهم تنظيم إضاءة عالية الجودة وسقي وفير ورش منتظم.

عند الزرع في أرض مفتوحة ، ستحتاج إلى حفر حفرة ، سيكون حجمها ضعف حجم نظام الجذر نفسه.

حاول ألا تغمر رقبة الجذر لتجنب تعفن الجذع.

عند اختيار مكان للنمو المستمر للمكاداميا ، أعط الأفضلية للأماكن المشمسة بدون المسودات. الاستعداد لفصل الشتاء هو انحدار وعزل النبات.

حقائق مثيرة للاهتمام

حصلت الجوز على اسمها من عالم النبات المسمى فرديناند فون مولر ، الذي أطلق اسم نبات رائع ونادر على شرف صديقه العظيم جون ماك آدم. أعطى السكان الأصليون الذين سكنوا أستراليا اسمًا مختلفًا لشجرة الجوز دائمة الخضرة: موليمبيبي ، بوم ، وحتى كيندال كيندل. إذا كان المكاديميا في العالم الحديث يعتبر مجرد جوزة باهظة الثمن ، فإن الأستراليين ينسبون إليها خصائص الشفاء ويعتبرون مقدسين.

تعليقات
  1. ليزا , 19.02.2016

    مع المكاديميا ، أحب شراء مستحضرات التجميل. لديهم تأثير جيد جدا على بشرتي) مباشرة على الجوز الصلب)

  2. ديمتري , 21.10.2016

    شكرا على المقال المفصل! في موسكو ، يمكنك تجربة المكاديميا على سبيل المثال في I-ME.

 مؤلف التعليق
المعلومات المقدمة لأغراض مرجعية. لا تطبيب ذاتي. للصحة ، دائما استشارة متخصص.

الأعشاب

توابل

المكسرات