الثوم

 رؤوس الثوم والقرنفل

يأتي الثوم من الخدش الأرثوذكسي. في الحياة اليومية يسمونه: مصلى ، بصل ، ثوم ، رائحة كريهة ، حديقة ثوم ، أوستي.

انه ينتمي الى عائلة البصل (Alliaceae).

الاسم بلغات أخرى:

  • ذلك. Johannislauch،
  • المهندس الثوم ، الثوم المشترك
  • الاب. ايل، ايل كوم

مظهر

هذا هو نبات عشبي معمر حار. عرض القوس. عائلة أمارلس. فصيلة البصل.

ميزات المظهر:

  • يحتوي على جزء مستدير كثيف من الجذع (البصل) الموجود في الأرض مع نظام الجذر الليفي. يمكن أن يكون "الرأس" المسطح قليلاً أبيض ، أصفر باهت ، بنفسجي وردي ، بنفسجي غامق. الهيكل معقد ، ويتألف من الجيوب الأنفية المتقشرة ، والتي تتشكل فيها ما يصل إلى 50 بصلًا (بشكل عام: "الأسنان" ، "القرنفل"). خارجيا ، الأسنان مستطيلة الشكل على شكل شهر مغطاة بـ "غلاف" كثيف. بمساعدتهم ، يتكاثر الثوم.
  • الأوراق منتصبة ، مسطحة ، مخدد ، حادة في النهايات ، لا يزيد طولها عن متر واحد. كل ورقة جديدة تنمو من داخل الورقة السابقة.
  • ساق مزهر 50-150 سم ، إزهار على شكل مظلة ، يتكون من أزهار مع ست بتلات أرجوانية بيضاء أو فاتحة. لا يوجد الكثير من البذور.
  • الفاكهة هي مربع.
 أوراق الثوم
أوراق الثوم مسطحة وطويلة ، والذوق ليس vyrozheny مشرق
 تزهر الثوم
زهور الثوم بيضاء صغيرة أو أرجوانية فاتحة
 بذور الثوم
الثوم يعطي أحيانا البذور

أنواع

يتم إعطاء التفضيل الرئيسي إلى:

  • الأحمر.
  • الثوم الأبيض.
 الثوم الأبيض
فص ثوم أبيض مغطى ببشرة بيضاء صلبة ومرنة
 الثوم الأحمر
فصوص الثوم الأحمر مغطاة بشرة حمراء جافة

هناك العديد من الأنواع الأخرى ، بما في ذلك:

  • الثوم الصيني (التقطيع الصيني) ؛
  • ثوم الصخور (ثعبان ثوم ، ثوم إيطالي).
 الثوم الصيني
المصباح لديه بشرة بيضاء حمراء رقيقة
 ثوم الصخور
روكامبول - الثوم العملاق

حيث ينمو

انها تأتي من الثوم من آسيا الوسطى. ينمو في جميع أنحاء أوروبا ، في قيرغيزستان ، أوزبكستان ، إيران ، تركمانستان ، إلخ.

الثوم ، كتوابل ، لطالما كان محبوبًا من قبل طهاة من مختلف البلدان. تستخدم في شكل طازج ومجفف ، مخلل ، مملح ، مخلل ورؤوس وأوراق.

في المناطق ذات المناخ المعتدل ، يبدأ الحصاد في شهري يوليو وأغسطس ، عندما تبدأ الأوراق والأغلفة الجلدية في الجفاف. ثم تجفف الرؤوس ، تقطع الأوراق 5 سم فوق المصباح وتوضع في مكان بارد.

يتم تخزين الثوم المفرط لفترة طويلة.

ميزات خاصة

  • تستخدم على نطاق واسع لتعزيز الصحة
  • محصول الخضار المطلوب
  • رائحة قوية
  • حرق الذوق

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

القيمة الغذائية لكل 100 غرام: 149 كيلو كالوري

نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات: 17 ٪ | 3 ٪ | 80 ٪

  • البروتين: 6.5 جم (~ 26 كيلو كالوري)
  • الدهون: 0.5 غرام (~ 5 كيلو كالوري)
  • الكربوهيدرات: 29،9 غرام (حوالي 120 كيلو كالوري)

التركيب الكيميائي

الفيتامينات:

  • الريتينول
  • المجموعة ب
  • فيتامين د
  • فيتامين ه
  • حمض الاسكوربيك

العناصر النزرة:

  • اليود
  • بوتاسيوم
  • صوديوم
  • الكلسيوم
  • المغنيسيوم
  • عنصر السيلينيوم
  • السيليكون
  • الفوسفور

يحتوي أيضًا على مكونات أخرى:

  • الكحول
  • مركبات الفلافونويد
  • جليكوسيدات
  • الجذور الهيدروكربونية
  • الأحماض والمواد العضوية

خصائص مفيدة

  • مدر للبول
  • منخم مساعد على التنخم
  • مطهر
  • protivoglistnoe
  • مضادات الميكروبات
  • مضاد الحمى
  • protivoskleroticheskoe
  • المضادة للالتهابات

تطبق على نطاق واسع صبغات الثوممما يساعد على تحسين الجسم وتنظيف الأوعية الدموية.

شاهد الفيديو "Live is great!" حول فوائد واستخدام الثوم ، وتعلم الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.

موانع

  • قرحة هضمية وقرحة الاثني عشر
  • التهاب كبيبات الكلى الحاد
  • مرض الحصى
  • للأمهات المرضعات
  • صرع
  • الأنيميا

عصير

عصير هذه التوابل رائع. أنه يحتوي على زيت الخردل والمعادن والفيتامينات والفلافونويد. يساعد على تطهير الجسم من السموم والمخاط ، ويقوي حركة الأمعاء ، ويحفز الشهية وإفراز عصير المعدة. يستخدم للتخلص من الديدان الدبوسية ، لعلاج الشعر والجلد.

تطبيق

في الطبخ

  • كطبق منفصل من الأوراق أو الأسنان: مملح ، مطهي ، مقلي ، مخلل
  • سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والمأكولات البحرية.
  • أضف إلى السلطة ، الحساء ، الأطباق الرئيسية ؛
  • كتوابل في النقانق.
  • الصلصات المختلفة.
  • في التعليب
  • زيت الثوم;
  • ملح الثوم.

نبات حار يأتي في كسور مختلفة: سحقت ، مطحونة في مسحوق ، في شكل رقائق.

يجب أن تعلم أن "القرنفل" المكسر سيكون أكثر فائدة ورائحة ولذيذا من المفروم جيدًا. وحتى يحتفظ بكل صفاته المفيدة ، يجب ألا نسمح بالتدفئة على المدى الطويل. لذلك ، في الأطباق الساخنة وضعوها مباشرة بعد الاستعداد والسماح لها بالشراب لمدة 10 دقائق. المعدل اليومي لاستهلاك الثوم 2-3 2-3. للتخلص من الرائحة ، عادة ما يمضغون البقدونس أو جذر كالاموس أو الجزر لمدة 3 دقائق.

صلصة ايولي

قصفت 4 أسنان مهروسة مع 2 صفار مع عصير نصف حبة ليمون وملح مع فلفل. يُخفق كل شيء بالخفق ، مضيفًا تدريجيًا 300 مل من زيت الزيتون. بارد.

الثوم المالح لفصل الشتاء

يتم خلط الفلفل الأسود ، والقرنفل ، القفزات-سونيلي ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 3 ملاعق صغيرة سكر. يخفف خليط التوابل في 100 مل من الماء و 100 مل من الخل ، ويغلى. بعد ذلك ، سكب الثوم المقشر 0.5 كجم ماء مغلي لمدة 5 دقائق. ثم يتم سكبها بالماء البارد ، مطوية في جرة ومليئة بالماء المثلج. تخزينها في درجات حرارة من -1 إلى +6.

 ثوم مالح
في فصل الشتاء سيكون الثوم المالح

في الطب

يوصي مصنع التوابل باستخدام الأمراض التالية:

  • عمليات التخمير والفساد والطفيليات في الأمعاء ؛
  • الربو القصبي وتوسع القصبات.
  • انتهاك النشاط الحركي للمعدة.
  • انخفاض وارتفاع الكوليسترول في الدم.
  • انتهاك الدورة الشهرية ؛
  • جروح شفاء طويلة.
  • ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
  • لدغات الحزاز والحزاز ؛
  • انتفاخ البطن والزحار.
  • التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون.
  • مرض اللثة.
  • الطاعون والكوليرا.
  • الأمراض الجلدية ؛
  • تصلب الشرايين.
  • البري بري.
  • الثعلبة.
  • الروماتيزم.
  • الملاريا؛
  • الاستسقاء.

شاهد الفيديو حول "الأكثر أهمية" - ستتعلم كل شيء عن الخرافات والخصائص الحقيقية للثوم.

تطبيع العمل وتنقية نظام القلب والأوعية الدموية

المهروسة 40 غرام. الثوم صب كوب من الفودكا. بعد أسبوعين ، ابدأ بتناول 3 مرات في اليوم قبل 15 دقيقة من الوجبات. جرعة واحدة - 5 قطرات.

من التصلب في الأوعية الدماغية وهشاشة العظام

تحضير البطاطا المهروسة من 50 غ. الثوم و 200 غرام. knotweed منتج. مطحون من مطحنة اللحم ، مملح ، فلفل مضاف ومتبل بالخل.

جروح قيحية

يتم لف النبات الحار شرائح أو سحقت في ضمادة ويطبق على المناطق المصابة لمدة 10 دقائق. يتم تكرار الإجراء لمدة 4 أيام.

صلع

قطع القرنفل ، في محاولة للضغط على العصير ، وفرك المناطق المشكلة. تعطي الجافة وتغسل. يعمل العلاج إذا كانت بصيلات الشعر حية.

من لدغات النحل والدبابير والحشرات الأخرى

اسحب اللدغة من اللدغة ، ضع نصف فصوص الثوم المهروس. هذا سوف يهدئ الألم بسرعة ويمنع التورم.

الذبحة الصدرية والسعال الديكي

4 فصوص مهروسة مختلطة مع 1 ملعقة صغيرة ملح. صب كوب من الماء المغلي الدافئ (على أي حال ليست ساخنة). يصر 20 دقيقة وغرغرة كل 2 ساعة.

سيلان الأنف

يساعد بشكل جيد مع البرد ، إذا كنت تستنشق الثوم مرارا وتكرارا. كما أنه يقتل البكتيريا في الفم ، إذا قمت بمضغ الأسنان لعدة دقائق.

عند فقدان الوزن

تناول النباتات الطازجة يساعد على فقدان الوزن. بفضل الأليسين المنتج في التوابل ، يتم حرق الدهون تحت الجلد. إنه يحفز عملية الأيض ، ويسمح لك بمعالجة الجلوكوز بسرعة ، وبالتالي مكافحة السمنة بنجاح.

لهذا الغرض ، فإن الشاي المصنوع من الثوم والزنجبيل مناسب تمامًا للنظام الغذائي. يمكنك أيضًا إضافته إلى سلطات الخضار الخفيفة.

 Chasnok - مساعد في فقدان الوزن
الثوم يسرع عملية الأيض ويعزز فقدان الوزن.

في الحياة اليومية

  • في مكافحة الحشرات
  • كمطهر
  • يستخدم عصير الثوم بدلا من الغراء للورق (مقطعة بشريحة تليين السطح)

أنواع

الاكثر شعبية هي:

  • الربيع: روستوف ، نوفوسيبيرسك ، موسكو ، كالينين ، نكهة.
  • المحاصيل الشتوية: Gribovsky ، Hermidor ، Lyubasha ، موثوقة ، جاليفر ، عريضة الأوراق.

يشبون

استنساخ

يتم ضرب التوابل بواسطة الأسنان أو المصابيح الكهربائية. في النموذج الأول ، يتم الحصول على غلة عالية على الفور.في الثانية ، يتم جمع الرؤوس الصغيرة أولاً ، والهبوط في العام المقبل يعطي لمبات كبيرة كاملة.

هبوط

  • يمكن أن يكون الثوم الربيع والشتاء. تزرع أصناف الربيع في التربة الطميية الخفيفة ، المحروثة سابقا والمحفوفة بالمشط. زرعت ليست في عمق الأرض ، حوالي 3 سم ، والمسافة بين "الخطوط" لا تزيد عن 15 سم و 7 سم بين النباتات.
  • يتم زراعة أصناف الشتاء في التربة الرملية ، قبل حرثها ، ودفنها وتخصيبها بالأسمدة المعدنية. يستخدم السوبر فوسفات ، ملح البوتاسيوم ، كبريتات الأمونيوم كسماد للتربة. يجلس أعمق قليلا من الربيع. في الجزء الشمالي من روسيا ، يزرع الثوم في نهاية سبتمبر ، ويغطي التربة بالدبال لتقليل تبخر الرطوبة وتقليل التقلبات في درجة حرارة التربة.

رعاية

عند العناية بالثوم ، من الضروري أن تسقي التربة وتخفف التربة وتزيل الأعشاب الضارة وتطعمها وتحميها من الآفات والأمراض. الموت أو اصفرار الأوراق ليس مرضًا ، فقد يحدث بسبب انخفاض رطوبة التربة. وتشمل الأمراض fusarium. مرض فطري خطير جدا للثوم.

إذا تحولت الأوراق إلى اللون الأصفر ومغطاة بأزهار بيضاء وجذرية من الجراثيم ، فإن هذه هي أول علامة على الإصابة. جراثيم تؤثر على المصباح ، مما تسبب تعفن الجذر. وتغطي أيضا رؤساء المرضى أثناء التخزين مع جراثيم وتعفن. مرض الفيوزاريوم لا يقلل الغلة فحسب ، بل يهدد أيضًا صحة الإنسان.

حقائق مثيرة للاهتمام

في بعض البلدان ، يتم استخدامه في كمية محددة بدقة. على سبيل المثال ، في الصين وكوريا يُسمح بأكل أكثر من 10 أسنان يوميًا.

  • أعرض الثوم ، كثقافة ، بدأ قبل 5000 سنة. ثم اكتسب شعبية كبيرة وعلى أساس ذلك بدأ في إنتاج المخدرات.
  • تم ذكره في الكتاب المقدس ، حيث قيل إن الناس أكلوا الكثير من هذه التوابل حتى ذهبوا في رحلة. وفي القرآن الكريم ، دعا رسول الله إلى استخدام chesnic ، حيث كان يعتبر الدواء الشافي لكل 70 مرضًا. لكن ممنوع دخول المسجد حتى تختفي رائحته المميزة.
  • بالنسبة للأوكرانيين ، كان تناول الثوم كخطيئة لأنه ، وفقًا للأسطورة ، نما أيضًا إلى أسنان السحرة. يعزوها البلغاريون إلى النباتات المقدسة. والأمم الشمالية ، مثل نبات الشيطان. في القرن السابع ، دافع روس عن الماشية خلال إكليل من الزهور معلقًا على أكاليل الثوم.
  • بسبب وباء أنفلونزا الخنازير في الصين ، تم بيع التوابل بنسبة 40 ٪ أكثر من المعتاد. هذه الزيادة في الأسعار هي شائعة بأن التوابل تدمر العدوى.
  • في بلدان أوروبا ، وخاصة في الولايات المتحدة الأمريكية ، ينظمون مهرجانًا للثوم كل عام. بعد هذه العطلة الخيرية ، يتم تحويل الأموال التي تم جمعها لعلاج الأطفال غير الصحيين.
تعليقات
  1. ودا , 03.02.2016

    بدون الثوم ، لا أحصل على أي دورة تدريبية تقريبًا. أنا أحب نكهته ، ويضيف الزبيب إلى الطبق.

  2. ريتا , 25.08.2016

    لم أكن أعرف. الثوم يمكن أن تساعد في لدغات الحشرات. شكرا لك

 مؤلف التعليق
المعلومات المقدمة لأغراض مرجعية. لا تطبيب ذاتي. للصحة ، دائما استشارة متخصص.

الأعشاب

توابل

المكسرات