السعرات الحرارية وخصائص وتكوين الفلفل الأحمر البلغاري

 السعرات الحرارية وخصائص وتكوين الفلفل الأحمر البلغاري

الفلفل البلغاري هو الخضروات المعروفة المستخدمة في إعداد أطباق المطبخ العالمي.بالاقتران مع المنتجات الأخرى ، يكشف الفلفل الحلو عن مذاقه تمامًا ، وبالتالي يعطي الطعام قيمة الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. يحتل حمض الأسكوربيك مكانًا خاصًا في التكوين - ولهذا السبب ، يوصى بالخضروات للحفاظ على مناعة قوية ، خاصة في فترة نزلات البرد.

ميزات خاصة

الفلفل البلغاري يسمى أيضا الخضروات الحلوة. إنه نبات فاكهة، جزء من عائلة البظر. فلفل الوطن هو أمريكا الوسطى والجنوبية. خلال تطور البلدان الأمريكية ، تم تسليم الفلفل الحلو إلى البرتغال وإسبانيا ، ومن هنا بدأت تنتشر في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط. اليوم ، يتم زراعة الخضروات بنجاح في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، ولا سيما الغلة الكبيرة التي يتم ملاحظتها في مناخ شبه استوائي واستوائي.

خصائص المنتج ، وفقا ل GOST:

  • البيانات الخارجية - الفاكهة طازجة وكاملة ونظيفة وصحية ، ويتوافق الشكل واللون مع التنوع النباتي ، وهناك ساق ؛
  • حجم الجنين - 6.0 سم (شكل ممدود) ، 4.0 سم (شكل دائري) ؛
  • استساغة - الخضروات حلوة ، هناك حدة طفيفة.

الفلفل الأحمر شائع في المطبخ العالمي. يمكن العثور على هذا المكون حرفيا في كل طبق وطني. يتم استخدامه للتتبيل ، التحميص ، التمليح ، التعليب. يتم استهلاكها طازجة ، مسلوقة ومخللة. مثالية مع غيرها من الخضروات واللحوم والمنتجات السمكية. أنها لا تفعل دون جرس الفلفل صنع الصلصات والشوربات والحساء والسلطات والبيتزا والفطائر والمعكرونة. بشكل عام ، هناك الكثير من الوصفات التي تستخدم هذا المكون. بالإضافة إلى الذوق ، يمنح الطبق النهائي بفوائد خاصة وقيمة غذائية.

التركيب الكيميائي

جميع فوائد الفلفل الحلو ، بالطبع ، تتركز في تكوينها. تحتوي كل خضروات بطبيعتها على العديد من العناصر النزرة القيمة والفيتامينات والأحماض الأمينية. يتميز هذا الممثل بشكل خاص بكمية كبيرة من فيتامين (ج) ، والتي ، بالمناسبة ، تتجاوز ثمار الحمضيات.

المكونات الواردة:

  • المياه؛
  • الرماد.
  • بيتا كاروتين.
  • ألفا كاروتين.
  • فيتامين ج.
  • فيتامين أ.
  • فيتامين ه.
  • فيتامين PP.
  • إعادة فيتامين
  • فيتامين ني.
  • فيتامين ك.
  • مجموعة فيتامين B - B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ؛
  • الفوسفور.
  • الحديد،
  • البوتاسيوم.
  • السيلينيوم.
  • الزنك؛
  • الكالسيوم.
  • المغنيسيوم.
  • المنغنيز.
  • الصوديوم.
  • النحاس.
  • اللوتين.
  • بيتا كريبتوكسانثين.
  • أرجينين.
  • حمض أميني أساسي.
  • يسين.
  • الحامض الاميني.
  • التربتوفان.
  • ثريونين.
  • ألانين.
  • السيستين.
  • حمض الجلوتاميك ؛
  • الجلايسين.
  • الأحماض الدهنية - أوميغا 3 ، أوميغا 6 ؛
  • الأوليك.
  • اللينوليك.
  • اللينولينيك.
  • NLC - النخالية ، myristic ، دهني.

نسبة الطاقة من 100 غرام من الخضروات (BJU في المئة) هو 0.9: 0.6: 5.2.

محتوى السعرات الحرارية

القيمة الغذائية من 100 غرام من الفلفل 29 سعرة حرارية. من هذه العناصر ، تشكل الكربوهيدرات الجزء الرئيسي - فهي 6.8 غرام ، أقل بقليل من البروتين - 0.8 غرام ، الدهون - 0.4 غرام ، كما تعلمون ، تتكون الخضروات أساسًا من الماء - 92 جم والألياف الغذائية - 1 غرام.

يمكن تمثيل KBRT بالكامل كنسبة مئوية: 2: 0.9: 0.6: 5.2.

الفوائد

الفلفل الأحمر الحلو هو منتج غذائي. نظرًا لقلة عدد السعرات الحرارية والمحتوى العالي للعناصر النزرة المفيدة ، فهي مصدر ممتاز للتغذية والطاقة والقوة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عامل مهم هو انخفاض نسبة السكريات في التركيبة ، مما يسمح لك بتناول الخضار ، حتى مع اتباع نظام غذائي أكثر تشددًا.

أظهرت الدراسات العلمية أنه ليس فقط ثمار الحمضيات يمكنها أن تحتوي على نسبة عالية من فيتامين (ج) - الفلفل البلغاري يتفوق حتى الليمون والكشمش الأسود! يكفي أن تأكل فاكهة واحدة لتجديد المعدل اليومي في عنصر كيميائي معين. ومن المثير للاهتمام ، أن الجزء الرئيسي منه يتركز حول السويقة

جميع الفوائد ناتجة عن التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن ، والتي لا يمكن أن تباهى بها كل الخضروات أو الفاكهة.

خصائص مفيدة:

  • يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
  • تحسين الرؤية بسبب نسبة عالية من فيتامين (أ) ؛
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي ؛
  • تصبح جدران الوعاء أكثر كثافة ، وبالتالي تمنع تكوين لويحات الكوليسترول ؛
  • يحسن حالة الجلد.
  • يسرع نمو الشعر والأظافر.
  • يوفر اللون الأحمر للثمرة صبغة تسمى اللايكوبين - وهي بدورها توقف نمو الخلايا السرطانية ؛
  • يعزز ترقق الدم بمساعدة المواد الموجودة في الفلفل الأحمر - قلويدات قلويدات ؛
  • يمنع تشكيل جلطات الدم الوعائية.
  • يخفض ضغط الدم.
  • عمل البنكرياس يتحسن.
  • تطبيع أداء الجهاز الهضمي.
  • يتم تحفيز نشاط الدماغ.
  • بسبب الزنك في تكوين زيادة النشاط الجنسي بشكل ملحوظ.
  • الفيتامينات B تقوي الجهاز العصبي المركزي ؛
  • يشارك حمض الفوليك في حماية عضلة القلب من الإجهاد ، والآثار الضارة الأخرى ؛
  • يتم زيادة وظائف الحماية من المناعة في مكافحة نزلات البرد والفيروسات والالتهابات.
  • كمية كبيرة من الحديد في الفلفل يساعد على تجنب / علاج فقر الدم وفقر الدم.
  • يزيد مستوى الهيموغلوبين في الدم.
  • منتج مفيد للنساء أثناء الحمل - يقوي نظام عظام الأم بأكمله ؛
  • النغمة العامة ترفع.
  • الذاكرة ، تركيز الانتباه يحسن بشكل ملحوظ.
  • وجود الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 يؤثر بشكل خاص على نمو الجسم ، وتحفيز الدماغ والجهاز العصبي ؛
  • يستخدم الفلفل البلغاري كعنصر للمراهم الطبية لالتهاب الجذر ، التهاب المفاصل ، الألم العصبي.
  • ويلاحظ تأثير تجديد من الاستخدام المنتظم للقناع الخضار.
  • هو منتج غذائي فعال.
  • خاصية التطهير تزيل الأملاح من الأمعاء ، السوائل الزائدة ، السموم ، الخبث ؛
  • يسهل استيعاب الأطعمة الأخرى ، وخاصة الأطعمة البروتينية ؛
  • يحسن مظهر بشرة الوجه.

موانع والأضرار

على الرغم من الفائدة والقيمة الغذائية للريشة الحلوة الحمراء ، فإنه لا يزال لديه عدد من موانع الاستعمال. لا ينصح الأطباء بإضافة هذا المنتج إلى النظام الغذائي اليومي لأولئك الذين يعانون من اضطراب في ضربات القلب ، ولكن من الممكن تضمين مرض نقص تروية القلب. الحقيقة هي أن الخضروات لديها خاصية خفض ضغط الدم ، لذلك ، في حالة انخفاض ضغط الدم ، يجب استخدام الفلفل بحذر.

ممنوع منعا باتا الخضار في وجود أمراض مزمنة في الكبد والكلى. هنا ، يشمل الخبراء الأشخاص الذين يعانون من قرحة الاثني عشر ، قرحة المعدة ، التهاب المعدة.

من الضروري رفض الفلفل البلغاري في حالة اكتشاف الاضطرابات العقلية وكذلك الصرع.

بالطبع ، سوف يتسبب المنتج في ضرر كبير لشخص يعاني من عدم تسامح فردي. على سبيل المثال ، في حالة الحساسية لحمض الأسكوربيك بعد تناول الخضروات ، قد يصبح الجسم مغطى بالبقع والطفح الجلدي والحكة.

بالمناسبة ، الفاكهة النباتية قادرة على تجميع المواد مثل النترات والمبيدات الحشرية. المنتج المملوء بالكيمياء يمكن أن يسبب ضررا كبيرا لجسم الإنسان. ولهذا السبب ، يوصي الأطباء بشراء المنتجات الموسمية أو من جهة تصنيع محلية.

للحماية من العواقب السلبية سوف يساعد في الاختيار الصحيح للثمار. الخدوش ، التجاعيد هي علامات على وجود منتج مدلل. يجب أن يكون الذيل أخضر ، مرن للمس. تفقد بعناية الثمرة - الفاكهة الطازجة من الجلد كثيفة وسميكة ، يلمع السطح.

تجدر الإشارة إلى أن المعالجة الحرارية تحرم الفلفل الحلو من جزء كبير من العناصر المفيدة ، لذا حاول استخدامه طازجًا إن أمكن.

نصائح حول الشرب

قبل طهي الأطباق باستخدام الفلفل الأحمر ، يجدر معرفة المنتجات التي تجمعها ، خلق تكوين نكهة مثالية:

  • اليقطين والخيار والطماطم والكوسة والباذنجان والبصل والجزر والملفوف.
  • جميع الخضر - السبانخ والشبت والبقدونس والريحان.
  • الحليب / اللبن الرائب - الجبن ، والجبن ، والمايونيز ، واللبن الزبادي ، والقشدة الحامضة ؛
  • الدجاج والبيض السمان.
  • اللحوم - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي والضأن.
  • الحبوب - الأرز ، الحنطة السوداء ، الشوفان ؛
  • الفاكهة - التفاح والأناناس.
  • المكسرات - اللوز والبندق والجوز.
  • التوابل - الأسود والأحمر والفلفل الحار.
  • البقوليات - الفاصوليا والبازلاء والحمص ؛
  • المعكرونة.

يحسب الأطباء معدل الاستهلاك اليومي لممثل مجموعة الخضروات. لذلك ، يُسمح بتناول حوالي 150-200 جرام من فلفل الجرس يوميًا. من المهم أن تأخذ في الاعتبار موانع الشخصية ، إذا كانت ، على سبيل المثال ، الحساسية. في هذه الحالة ، سوف يجلب المنتج ضررًا للجسم فقط. يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات على سد النقص في العناصر الكيميائية ، وتعزيز الجهاز المناعي ، وتحسين الصحة العامة ، وكذلك المساعدة في التخلص من بضعة كيلوغرامات من الكراهية دون الإضرار بالصحة.

تجدر الإشارة إلى أن الفلفل مخزّن في أكياس بلاستيكية. مدة الصلاحية - حوالي 5 أيام.

الفلفل الحلو يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. يضاف إلى الأطباق المختلفة ، حيث يتعرض بشكل رئيسي للمعالجة الحرارية. بالطبع ، لا يفقد صفات الذوق ، لكنه يصبح أقل فائدة - يجب أن يؤخذ في الاعتبار إذا كنت ستشفي من الخضار. ومع ذلك ، أطباق الفلفل الأحمر لذيذة وغنية.

شائع بشكل خاص الأرز المحشو (المخبوز أو المطهي) ، الحنطة السوداء ، الفلفل واللحوم ، والتي يتم قطع اللب منها. كان مثل هذا الطبق القلبية محبوبًا من قبل شعب بلدنا.

مجموعة متنوعة من السلطات ليست كاملة دون هذا العنصر. بالإضافة إلى الأداة المساعدة ، فهي تضيف ألوانًا ومزاجًا ساطعًا. أصبحت "سلطة اليونانية" مشهورة جدًا مؤخرًا - يتم إنشاء دويتو بنكهة مدهشة مع جبنة الفيتا.

الفلفل الحلو الأحمر هو بطل في محتوى فيتامين C. بالإضافة إلى ذلك ، إنه عنصر لذيذ ومغذي ومتنوع يستخدم في معظم أطباق المأكولات الروسية والأوروبية والآسيوية. يسمح لك Taste بإنشاء روائع طهي ممتازة ، لأن الخضروات يتم دمجها حرفيًا مع كل منتج. الشيء الرئيسي هو اختيار فواكه طازجة وعالية الجودة ستفيد صحتك وعائلتك.

حول فوائد ومخاطر فلفل الجرس ، انظر الفيديو أدناه.

تعليقات
 مؤلف التعليق
المعلومات المقدمة لأغراض مرجعية. لا تطبيب ذاتي. للصحة ، دائما استشارة متخصص.

الأعشاب

توابل

المكسرات