السعرات الحرارية وخصائص وتكوين الفلفل الأحمر البلغاري
الفلفل البلغاري هو الخضروات المعروفة المستخدمة في إعداد أطباق المطبخ العالمي.بالاقتران مع المنتجات الأخرى ، يكشف الفلفل الحلو عن مذاقه تمامًا ، وبالتالي يعطي الطعام قيمة الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. يحتل حمض الأسكوربيك مكانًا خاصًا في التكوين - ولهذا السبب ، يوصى بالخضروات للحفاظ على مناعة قوية ، خاصة في فترة نزلات البرد.
ميزات خاصة
الفلفل البلغاري يسمى أيضا الخضروات الحلوة. إنه نبات فاكهة، جزء من عائلة البظر. فلفل الوطن هو أمريكا الوسطى والجنوبية. خلال تطور البلدان الأمريكية ، تم تسليم الفلفل الحلو إلى البرتغال وإسبانيا ، ومن هنا بدأت تنتشر في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط. اليوم ، يتم زراعة الخضروات بنجاح في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، ولا سيما الغلة الكبيرة التي يتم ملاحظتها في مناخ شبه استوائي واستوائي.
خصائص المنتج ، وفقا ل GOST:
- البيانات الخارجية - الفاكهة طازجة وكاملة ونظيفة وصحية ، ويتوافق الشكل واللون مع التنوع النباتي ، وهناك ساق ؛
- حجم الجنين - 6.0 سم (شكل ممدود) ، 4.0 سم (شكل دائري) ؛
- استساغة - الخضروات حلوة ، هناك حدة طفيفة.
الفلفل الأحمر شائع في المطبخ العالمي. يمكن العثور على هذا المكون حرفيا في كل طبق وطني. يتم استخدامه للتتبيل ، التحميص ، التمليح ، التعليب. يتم استهلاكها طازجة ، مسلوقة ومخللة. مثالية مع غيرها من الخضروات واللحوم والمنتجات السمكية. أنها لا تفعل دون جرس الفلفل صنع الصلصات والشوربات والحساء والسلطات والبيتزا والفطائر والمعكرونة. بشكل عام ، هناك الكثير من الوصفات التي تستخدم هذا المكون. بالإضافة إلى الذوق ، يمنح الطبق النهائي بفوائد خاصة وقيمة غذائية.
التركيب الكيميائي
جميع فوائد الفلفل الحلو ، بالطبع ، تتركز في تكوينها. تحتوي كل خضروات بطبيعتها على العديد من العناصر النزرة القيمة والفيتامينات والأحماض الأمينية. يتميز هذا الممثل بشكل خاص بكمية كبيرة من فيتامين (ج) ، والتي ، بالمناسبة ، تتجاوز ثمار الحمضيات.
المكونات الواردة:
- المياه؛
- الرماد.
- بيتا كاروتين.
- ألفا كاروتين.
- فيتامين ج.
- فيتامين أ.
- فيتامين ه.
- فيتامين PP.
- إعادة فيتامين
- فيتامين ني.
- فيتامين ك.
- مجموعة فيتامين B - B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ؛
- الفوسفور.
- الحديد،
- البوتاسيوم.
- السيلينيوم.
- الزنك؛
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- المنغنيز.
- الصوديوم.
- النحاس.
- اللوتين.
- بيتا كريبتوكسانثين.
- أرجينين.
- حمض أميني أساسي.
- يسين.
- الحامض الاميني.
- التربتوفان.
- ثريونين.
- ألانين.
- السيستين.
- حمض الجلوتاميك ؛
- الجلايسين.
- الأحماض الدهنية - أوميغا 3 ، أوميغا 6 ؛
- الأوليك.
- اللينوليك.
- اللينولينيك.
- NLC - النخالية ، myristic ، دهني.
نسبة الطاقة من 100 غرام من الخضروات (BJU في المئة) هو 0.9: 0.6: 5.2.
محتوى السعرات الحرارية
القيمة الغذائية من 100 غرام من الفلفل 29 سعرة حرارية. من هذه العناصر ، تشكل الكربوهيدرات الجزء الرئيسي - فهي 6.8 غرام ، أقل بقليل من البروتين - 0.8 غرام ، الدهون - 0.4 غرام ، كما تعلمون ، تتكون الخضروات أساسًا من الماء - 92 جم والألياف الغذائية - 1 غرام.
يمكن تمثيل KBRT بالكامل كنسبة مئوية: 2: 0.9: 0.6: 5.2.
الفوائد
الفلفل الأحمر الحلو هو منتج غذائي. نظرًا لقلة عدد السعرات الحرارية والمحتوى العالي للعناصر النزرة المفيدة ، فهي مصدر ممتاز للتغذية والطاقة والقوة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عامل مهم هو انخفاض نسبة السكريات في التركيبة ، مما يسمح لك بتناول الخضار ، حتى مع اتباع نظام غذائي أكثر تشددًا.
أظهرت الدراسات العلمية أنه ليس فقط ثمار الحمضيات يمكنها أن تحتوي على نسبة عالية من فيتامين (ج) - الفلفل البلغاري يتفوق حتى الليمون والكشمش الأسود! يكفي أن تأكل فاكهة واحدة لتجديد المعدل اليومي في عنصر كيميائي معين. ومن المثير للاهتمام ، أن الجزء الرئيسي منه يتركز حول السويقة
جميع الفوائد ناتجة عن التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن ، والتي لا يمكن أن تباهى بها كل الخضروات أو الفاكهة.
خصائص مفيدة:
- يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
- تحسين الرؤية بسبب نسبة عالية من فيتامين (أ) ؛
- تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي ؛
- تصبح جدران الوعاء أكثر كثافة ، وبالتالي تمنع تكوين لويحات الكوليسترول ؛
- يحسن حالة الجلد.
- يسرع نمو الشعر والأظافر.
- يوفر اللون الأحمر للثمرة صبغة تسمى اللايكوبين - وهي بدورها توقف نمو الخلايا السرطانية ؛
- يعزز ترقق الدم بمساعدة المواد الموجودة في الفلفل الأحمر - قلويدات قلويدات ؛
- يمنع تشكيل جلطات الدم الوعائية.
- يخفض ضغط الدم.
- عمل البنكرياس يتحسن.
- تطبيع أداء الجهاز الهضمي.
- يتم تحفيز نشاط الدماغ.
- بسبب الزنك في تكوين زيادة النشاط الجنسي بشكل ملحوظ.
- الفيتامينات B تقوي الجهاز العصبي المركزي ؛
- يشارك حمض الفوليك في حماية عضلة القلب من الإجهاد ، والآثار الضارة الأخرى ؛
- يتم زيادة وظائف الحماية من المناعة في مكافحة نزلات البرد والفيروسات والالتهابات.
- كمية كبيرة من الحديد في الفلفل يساعد على تجنب / علاج فقر الدم وفقر الدم.
- يزيد مستوى الهيموغلوبين في الدم.
- منتج مفيد للنساء أثناء الحمل - يقوي نظام عظام الأم بأكمله ؛
- النغمة العامة ترفع.
- الذاكرة ، تركيز الانتباه يحسن بشكل ملحوظ.
- وجود الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 يؤثر بشكل خاص على نمو الجسم ، وتحفيز الدماغ والجهاز العصبي ؛
- يستخدم الفلفل البلغاري كعنصر للمراهم الطبية لالتهاب الجذر ، التهاب المفاصل ، الألم العصبي.
- ويلاحظ تأثير تجديد من الاستخدام المنتظم للقناع الخضار.
- هو منتج غذائي فعال.
- خاصية التطهير تزيل الأملاح من الأمعاء ، السوائل الزائدة ، السموم ، الخبث ؛
- يسهل استيعاب الأطعمة الأخرى ، وخاصة الأطعمة البروتينية ؛
- يحسن مظهر بشرة الوجه.
موانع والأضرار
على الرغم من الفائدة والقيمة الغذائية للريشة الحلوة الحمراء ، فإنه لا يزال لديه عدد من موانع الاستعمال. لا ينصح الأطباء بإضافة هذا المنتج إلى النظام الغذائي اليومي لأولئك الذين يعانون من اضطراب في ضربات القلب ، ولكن من الممكن تضمين مرض نقص تروية القلب. الحقيقة هي أن الخضروات لديها خاصية خفض ضغط الدم ، لذلك ، في حالة انخفاض ضغط الدم ، يجب استخدام الفلفل بحذر.
ممنوع منعا باتا الخضار في وجود أمراض مزمنة في الكبد والكلى. هنا ، يشمل الخبراء الأشخاص الذين يعانون من قرحة الاثني عشر ، قرحة المعدة ، التهاب المعدة.
من الضروري رفض الفلفل البلغاري في حالة اكتشاف الاضطرابات العقلية وكذلك الصرع.
بالطبع ، سوف يتسبب المنتج في ضرر كبير لشخص يعاني من عدم تسامح فردي. على سبيل المثال ، في حالة الحساسية لحمض الأسكوربيك بعد تناول الخضروات ، قد يصبح الجسم مغطى بالبقع والطفح الجلدي والحكة.
بالمناسبة ، الفاكهة النباتية قادرة على تجميع المواد مثل النترات والمبيدات الحشرية. المنتج المملوء بالكيمياء يمكن أن يسبب ضررا كبيرا لجسم الإنسان. ولهذا السبب ، يوصي الأطباء بشراء المنتجات الموسمية أو من جهة تصنيع محلية.
للحماية من العواقب السلبية سوف يساعد في الاختيار الصحيح للثمار. الخدوش ، التجاعيد هي علامات على وجود منتج مدلل. يجب أن يكون الذيل أخضر ، مرن للمس. تفقد بعناية الثمرة - الفاكهة الطازجة من الجلد كثيفة وسميكة ، يلمع السطح.
تجدر الإشارة إلى أن المعالجة الحرارية تحرم الفلفل الحلو من جزء كبير من العناصر المفيدة ، لذا حاول استخدامه طازجًا إن أمكن.
نصائح حول الشرب
قبل طهي الأطباق باستخدام الفلفل الأحمر ، يجدر معرفة المنتجات التي تجمعها ، خلق تكوين نكهة مثالية:
- اليقطين والخيار والطماطم والكوسة والباذنجان والبصل والجزر والملفوف.
- جميع الخضر - السبانخ والشبت والبقدونس والريحان.
- الحليب / اللبن الرائب - الجبن ، والجبن ، والمايونيز ، واللبن الزبادي ، والقشدة الحامضة ؛
- الدجاج والبيض السمان.
- اللحوم - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي والضأن.
- الحبوب - الأرز ، الحنطة السوداء ، الشوفان ؛
- الفاكهة - التفاح والأناناس.
- المكسرات - اللوز والبندق والجوز.
- التوابل - الأسود والأحمر والفلفل الحار.
- البقوليات - الفاصوليا والبازلاء والحمص ؛
- المعكرونة.
يحسب الأطباء معدل الاستهلاك اليومي لممثل مجموعة الخضروات. لذلك ، يُسمح بتناول حوالي 150-200 جرام من فلفل الجرس يوميًا. من المهم أن تأخذ في الاعتبار موانع الشخصية ، إذا كانت ، على سبيل المثال ، الحساسية. في هذه الحالة ، سوف يجلب المنتج ضررًا للجسم فقط. يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات على سد النقص في العناصر الكيميائية ، وتعزيز الجهاز المناعي ، وتحسين الصحة العامة ، وكذلك المساعدة في التخلص من بضعة كيلوغرامات من الكراهية دون الإضرار بالصحة.
تجدر الإشارة إلى أن الفلفل مخزّن في أكياس بلاستيكية. مدة الصلاحية - حوالي 5 أيام.
الفلفل الحلو يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. يضاف إلى الأطباق المختلفة ، حيث يتعرض بشكل رئيسي للمعالجة الحرارية. بالطبع ، لا يفقد صفات الذوق ، لكنه يصبح أقل فائدة - يجب أن يؤخذ في الاعتبار إذا كنت ستشفي من الخضار. ومع ذلك ، أطباق الفلفل الأحمر لذيذة وغنية.
شائع بشكل خاص الأرز المحشو (المخبوز أو المطهي) ، الحنطة السوداء ، الفلفل واللحوم ، والتي يتم قطع اللب منها. كان مثل هذا الطبق القلبية محبوبًا من قبل شعب بلدنا.
مجموعة متنوعة من السلطات ليست كاملة دون هذا العنصر. بالإضافة إلى الأداة المساعدة ، فهي تضيف ألوانًا ومزاجًا ساطعًا. أصبحت "سلطة اليونانية" مشهورة جدًا مؤخرًا - يتم إنشاء دويتو بنكهة مدهشة مع جبنة الفيتا.
الفلفل الحلو الأحمر هو بطل في محتوى فيتامين C. بالإضافة إلى ذلك ، إنه عنصر لذيذ ومغذي ومتنوع يستخدم في معظم أطباق المأكولات الروسية والأوروبية والآسيوية. يسمح لك Taste بإنشاء روائع طهي ممتازة ، لأن الخضروات يتم دمجها حرفيًا مع كل منتج. الشيء الرئيسي هو اختيار فواكه طازجة وعالية الجودة ستفيد صحتك وعائلتك.
حول فوائد ومخاطر فلفل الجرس ، انظر الفيديو أدناه.