ورق الأرز: محتوى السعرات الحرارية والتطبيق والوصفات

اليوم ، يستخدم الكثير من الناس ورق الأرز الصالح للأكل عند طهي الأطباق المختلفة.حاليا ، أصبح هذا المنتج شعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم. في معظم الأحيان ، يتم استخدام هذا المكون لمختلف الأطباق الصينية والفيتنامية.

ورقة الأرز الصالحة للأكل مصنوعة من الماء النقي ودقيق الأرز. توضع العجينة المصنوعة من هذه المكونات في طبقة رقيقة. هذا هو أساس هذا المنتج.

مثل هذه الورقة لها شكل ورقة رقيقة وشفافة تقريبًا ، يوجد عليها نموذج. إنه شريط ، موجه في اتجاهات مختلفة. تبدأ في الظهور بعد التجفيف على شبكات الخشب.

المكون الرئيسي لورق الطعام هو دقيق الأرز. يمكنه نقل الكثير من الطاقة إلى جسم الإنسان. ولكنه يحتوي أيضًا على الملح والماء.

يجب أن يقال بشكل منفصل عن المكون KBSTU. يحتوي ورق الأرز على العديد من الكربوهيدرات المعقدة. ومع ذلك ، فإنه لا يحتوي على الدهون. وكذلك في تكوينه هناك بعض فيتامين B6. المنتج غني بالفوسفور. البروتينات تشكل فقط 7 ٪. محتوى السعرات الحرارية من 1 ورقة يساوي 20 سعرة حرارية.

يدعي الكثير من الناس أنه يمكنك إعداد أوراق من ورق الأرز بأيديهم في المنزل. أولاً ، خذ بعض المكونات التي تحتاجها أثناء الطهي:

• دقيق الأرز (400 جرام) ؛
• دقيق مبرد (150 جرام) ؛
• الملح (25 غراما).

تحتاج أولاً إلى سكب الدقيق على غربال. يُسكب الملح فيه ويُسكب الماء. يعجن العجين ويهرس المزيج بعناية لمدة لا تقل عن 15-20 دقيقة.

ضعي العجينة في وعاء منفصل وقم بتغطيتها بمنديل. انتظر 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، قم بطرح الكتلة حتى يتم الحصول على ورقة شفافة رقيقة منها.

ثم يجب عليك رش الخليط المدلفن بالدقيق المبرد. قطع الشامل في المربعات. يجب أن يكون حجمها 15 × 15 سم. قم بتجفيف القطع تمامًا وستكون جاهزة تمامًا للأكل.

يستخدم ورق الأرز اليوم على نطاق واسع في الطبخ. حاليا ، هناك العديد من الأطباق الشهية المختلفة التي يتم إعدادها باستخدام هذا المكون.

صدر الدجاج مطهو حتى ينضج يتم تنظيف الفطر تشامبيجنون وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل إلى حلقات.

البصل مقلي في مقلاة حتى تبدأ القشرة الذهبية بالظهور عليها. ثم أضيفي شرائح الشمبانيا والكريمة إليها. كل هذا مقلي حتى ينضج بالكامل.

في نهاية المقلاة وضع قطع صدر الدجاج. جميع المكونات مملحة ورشها مع الفلفل الحلو. يتم إزالة الطبق من الحرارة وانتظر حتى يبرد قليلاً.

في الوقت نفسه ، نقع الورق. للقيام بذلك ، وضعت في وعاء مع الماء الدافئ ملاءات لمدة نصف دقيقة. بعد ذلك ، ينسحبون وينتشرون في صفيحة منفصلة ، مع تجانس متساوٍ.

يتم وضع حشوة جاهزة على ورقة الأرز المخففة (1 ملعقة كبيرة لكل ورقة). يتم لفه من ثلاثة جوانب بحيث يتم لف القوائم الصغيرة. يتم وضع المنتج الناتج مرة أخرى على مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

سمك السلمون المرقط تنظيفها ومقطعة إلى شرائح صغيرة. شرائح السمك تنتشر في وعاء. في الوقت نفسه ، يقشرون الثوم ويقطعونه جيدًا. يتم خلطها مع السمك.

في الكتلة تحتاج أيضا إلى إضافة صلصة الصويا (ثلاث ملاعق كبيرة) وزيت الزيتون (ملعقتان) وعصير الليمون. كل هذا يجب أن يتخلله الملح. يخلط الخليط جيدًا ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

في الوقت نفسه ، من الضروري أن تنقع أوراق من ورق الأرز في ماء دافئ. على قطع لينة وضعت خارج الأسماك. بعد ذلك ، يتم لف كل شيء في مظاريف.

يتم وضعها في مقلاة ، مشحم مسبقًا بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. يوصى برشها بالسمسم المسبق.يتم تسخين الأظرف بخفة مع صلصة الصويا وعصير الليمون. يتم إرسال كل هذا لخبز لمدة 20 دقيقة.

بادئ ذي بدء ، تليين ورقة الأرز في الماء المغلي. ثم ضعها في طبق ، لتنعيمها بلطف. في نفس الوقت ، غلي صدر الدجاج بالتوابل في قدر.

ضعي قطع الصدر المسلوقة على أوراق من ورق الأرز. أضف بعض رؤوس الثوم المفروم والجبن المبشور. يقلى الطعام على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة.

لإعداد مثل هذه المظاريف ، تحتاج أولاً إلى إعداد بعض الخضروات. يجب شطف ملفوف بكين جيدًا تحت الماء. ثم يجفف ويوضع في وعاء.

ويستحق التحضير والفلفل الحلو. لهذا ، تتم إزالة ساق وجميع البذور منه. بعد ذلك ، يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة. في نفس الوقت تحتاج إلى تقشير الجزر والبصل والبقدونس. كما أنها مفرومة بشكل ناعم.

جميع الخضروات المحضرة والمفرومة مقلية مسبقًا في مقلاة بالزيت المكرر. يجب أن يتم ذلك خلال 3-4 دقائق. ثم يضيفون الملح وصلصة الصويا والروبيان المطبوخ من قبل.

تقلى المكونات لبضع دقائق ، مع التحريك باستمرار. يتم تخفيف ورقة الأرز في الماء الساخن في كوب منفصل. ثم يتم إزالته ووضعه على لوحة.

ضعي الخضار والروبيان في منتصف كل ورقة. يتم لفها بعناية في مظاريف صغيرة. ينصح الكثيرون بتناول مثل هذا الطبق مع الملفوف الصيني.

لبداية ، قطع الملفوف والبصل إلى حلقات نصف. من الأفضل قطع الجزر إلى شرائح. الطماطم الطازجة مبشورة.

يجب أن يقلى البصل في مقلاة ، مدهون بزيت الزيتون أو الزيت النباتي. هناك أيضا إضافة الجزرة القش. هذه الخضروات المقلية لبضع دقائق.

بعد ذلك ، يتم إرسال الملفوف نفسه إلى نفس المقلاة. معا ، يقلى لمدة 10 دقائق أخرى. نضع البندورة في النهاية. تُغطى كتلة الخضار بغطاء وتترك للخليط على نار متوسطة.

تخلط في وعاء التوابل منفصلة (الملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل). عندما تكون الخضروات مقلية بالكامل ، فإنها تضيف مثل هذا الخليط. جميع المكونات مختلطة تماما.

ضعي قطعًا من ورق الأرز في الماء البارد لتليينها. في مثل هذه الأوراق ملفوفة حشوة جاهزة. في هذا النموذج ، يتم إرسالهم إلى المقلاة للقلى على كلا الجانبين. قبل تناولها ، يوصى بتركها على منشفة ورقية لفترة قصيرة حتى تمتص الدهون الزائدة من الفطائر.

يتم وضع سلطة ورقة ، والخضر ، وبعض المعكرونة الأرز والخيار والبصل مقطعة إلى مكعبات على ورقة من ورق الأرز تليين في الماء المغلي. في نفس الوقت ، قم بغلي اللحم في وعاء منفصل (يمكنك تناول الدجاج المسلوق أو لحم الخنزير المدخن) والروبيان.

توضع الروبيان المسلوق وقطع اللحم في وسط أوراق الأرز. لف حوافها أولاً ، ثم الجوانب من الداخل. ثم لف كل شيء بإحكام.

ورقة الأرز غارقة في السائل من العسل والحليب. جنبا إلى جنب مع هذا ، تحتاج إلى طحن السكر المحبب والجوز في الخلاط. يتم ملء التعبئة الناتجة في أوراق خففت الحلو.

ورق الأرز مع ملء الحلو هو الملتوية في مغلفات. بعد إرسال ملفات تعريف الارتباط المستقبلية إلى الفرن ، اخبزها لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، يتم سكب الحلوى مع شراب مصنوع من الماء والسكر الحبيبي.

قشر المانجو ومقطعة إلى شرائح. ثم خذ الموز والفراولة والكيوي والجبن الطري. انهم بحاجة الى قطع إلى مكعبات صغيرة.

يتم غمر صفائح الورق بسرعة في وعاء به ماء دافئ. هذا لا ينبغي أن تستمر أكثر من خمس ثوان. بعد وضعهم على منشفة ، يجب أن يكونوا على مسافة من بعضهم البعض. في هذا النموذج ، يتم تركهم لمدة دقيقة حتى يصبحوا طريين.

على كل ورقة ورقة تنتشر قطع الفواكه ، جبن بري وبعض أوراق النعناع. كل هذا ينهار في شكل مغلفات صغيرة. توضع اللفات النهائية على المقلاة مع الزبدة المذابة وتقلى عليها من جميع الجوانب.

لتحضير هذه الحساسية ، يجب غسل الكبد جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة. لا تنسَ إزالة جميع الأفلام منه. يقلى في الزيت النباتي حتى ينضج بالكامل. ثم ضعه في وعاء منفصل.

في الزيت ، الذي يبقى بعد قلي الكبد والقلي والبصل. يجب أولاً قطعها إلى مكعبات صغيرة. في الوقت نفسه ، يتم وضع الكبد المبرد في مفرمة اللحم ويمر من خلالها.

في مثل هذا اللحم المفروم يضاف البصل المقلي. في وقت لاحق الفلفل والملح. في نفس الوقت نقع ورقة الأرز لفترة من الوقت. ضع الكتلة فيه ولفه.

يوضع اللحم المفروم على طبق بحيث لا تمس القوائم بالملء. سخني مقلاة وسكب بعض الزيت النباتي فيه. بعد وضع هناك حساسية وتقلى من جميع الجهات.

ضعي كتلة الخثارة والسكر المثلج في الخلاط واطحن كل شيء بكتلة متجانسة. يتم تطبيق الخليط على ورقة من ورقة صالحة للأكل. في هذه الحالة ، لا يمكنك نقعها مسبقًا في الماء. بعد كل شيء ، يخفف بالفعل بسبب الرائب.

ضع بلطف مربى الكرز. ضع القليل من الفستق على ذلك. لف المكونات في لفافة. يتم تنظيف الطبق في الثلاجة أو الفريزر لبثه لمدة 10-15 دقيقة.

ثم قصها إلى عدة لفات أصغر. تنتشر القطع الناتجة على طبق. يوصى برش شرائح جوز الهند.

كثيرا ما يستخدم ورق الأرز لتزيين الأطباق. لذلك ، من صنع الزهور الزخرفية للكعك أو قطع الفراشات الاصطناعية. من هذه المادة ، يمكنك حتى إنشاء عناصر لتصميم الشقة (تجهيزات الإسكان).

كيفية طبخ لفة ساخنة في ورق الأرز ، انظر الفيديو التالي.