السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لدقيق الأرز

في السعي للحصول على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، ينسى الناس في كثير من الأحيان عن فوائد الأغذية المستهلكة. العديد من السلع المخبوزة الخالية من الغلوتين تعطي نسبة أقل من البروتين والألياف والمعادن ، ولكن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من تلك التي تحتوي على الجلوتين.عند استخدام دقيق الأرز ، يمكنك إضافة بروتين مصل اللبن لزيادة القيمة الغذائية للمنتج المستهلك.

يحتاج جسمنا إلى ألياف غير قابلة للذوبان للمساعدة في التخلص من النفايات. عند اختيار نظام غذائي غني بالألياف ، لا يمكنك فقط مساعدة الجسم على التطهير ، ولكن أيضًا تقليل الكوليسترول ، والحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. إن استهلاك دقيق الأرز هو الذي يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الرتج وأمراض القولون والسكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم.

هذا المنتج له عيوب. بينما يحتوي دقيق القمح الكامل ودقيق الأرز على مواد مغذية مماثلة ، يفوز أولهما بكمية الثيامين والنياسين والريبوفلافين.

هناك 3 أنواع من دقيق الأرز:

• البني.
• الحلو.
• الأبيض.

براون له فائدة أكبر للبشر لأنه يحتوي على الألياف في الكمية المطلوبة ، وقيمته الغذائية أعلى ، وكذلك محتوى الكالسيوم والزنك. طحين الأرز البني ذو نكهة طرية ؛ يجب خلطه مع الآخرين لتجنب ملمسه الجاف المتفتت.

من الضروري للحفاظ على أغشية الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، مما يساعد على إزالة الحمض الاميني من الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لكل 100 غرام من دقيق الأرز الأبيض لدينا:

• 578 سعرة حرارية ؛
• 127 غرام من الكربوهيدرات.
• 9.4 غرام من البروتين.
• 2.2 غرام من الدهون ؛
• 3.8 جرام من الألياف ؛
• 1.9 ملغ منغنيز.
• 0.7 ملغ من فيتامين ب 6 ؛
• 23.9 ميكروغرام من السيلينيوم ؛
• 4.1 ملغ من النياسين.
• 0.2 ملغ الثيامين.
• 155 ملغ من الفسفور ؛
• 55.3 ملغ من المغنيسيوم ؛
• 1.3 ملغ حمض البانتوثنيك.
• 0.2 ملغ من النحاس.
• 1.3 ملغ من الزنك.

السعرات الحرارية و BJU الطحين البني:

• 574 سعرة حرارية
• 121 غرام من الكربوهيدرات.
• 11.4 غرام من البروتين.
• 4.4 غرام من الدهون.
• 7.3 غرام من الألياف ؛
• 6.3 ملغ المنغنيز.
• 1.2 ملغ من فيتامين ب 6 ؛
• 532 ملغ من الفسفور.
• 10 ملغ من النياسين.
• 0.7 مل من الثيامين.
• 177 ملغ من المغنيسيوم.
• 3.9 ملغ الزنك.
• 2.5 ملغ من حمض البانتوثنيك ؛
• 0.4 مل النحاس
• 3.1 ملغ من الحديد ؛
• 457 ملغ من البوتاسيوم ؛
• 1.9 ملغ من فيتامين هـ ؛
• ريبوفلافين - 0.1 ملغ ؛
• 25.3 ميكروغرام من فيتامين ب 12.

يحتوي دقيق الأرز على خميرة أقل ، لذا سيحتاج الخبز إلى المزيد من صودا الخبز. طحين الأرز الأبيض ذو ملمس ناعم وحريري. يمكن العثور عليها في الأسواق الآسيوية وفي متاجر الأغذية الطبيعية ، ولكن إذا كان لديك مطحنة قهوة أو خلاط قوي ، فيمكنك صنعها بنفسك.

يمكن أن يكون دقيق الأرز بديلاً ممتازًا ، خاصةً إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين. بشكل عام ، إنه آمن ولذيذ ، لكنه لا يحتوي على بعض العناصر الموجودة في منتج القمح. من ناحية أخرى ، لا يحتوي المنتج على مادة الغلوتين ، ولكنه يمكن أن يضم كمية كبيرة من الألياف.

يمكنك معرفة المزيد عن دقيق الأرز في الفيديو التالي.