قرنفل

يطلق الناس على شجرة القرنفل رائحة عطرة. في اللاتينية ، يبدو مثل Syzygium aromaticum.

القرنفل ، الذي نستخدمه غالبًا لأغراض الطهي ، ليس أكثر من براعم شجرة القرنفل.

الشجرة نفسها نبات للنباتات الاستوائية ، تنتمي إلى صنف الآس. لحاء القرنفل لونه رمادي غامق. من الجذع يترك عدد كبير من الفروع التي تغطيها أوراق الشجر الخضراء الكثيفة. يصل طول الأوراق البيضاوية إلى حوالي 25 سم ، ومن المثير للاهتمام أن الجانب العلوي من الورقة مزود بغدد صغيرة.

خلال فترة الازهار ، والتي تبلغ مرتين خلال العام ، يتم تغطية نهايات فروع شجرة القرنفل بالنورات ، التي تتكون من نصف المظلات. الزهور مجهزة ب 1.5 سم حول الزهرة. زهرة الكأس الحمراء. تشكل أربع بتلات من اللون الأبيض مع صبغة وردية كورولا ، تظهر منها الأسدية الرقيقة. بعد المزهرة على القرنفل ، مستطيل التوت الأرجواني تنضج. طولها 2.5 سم ، وعرضها أكثر بقليل من سنتيمتر.

شكل الشجرة في سن مبكرة يشبه الهرم. مع النضج ، تبدأ فروعها في الهبوط. يتراوح ارتفاع الشجرة عادةً حوالي 12 مترًا ، وفي ظل ظروف مواتية ، يمكن أن ينمو بعض الممثلين حتى 20 مترًا ، وتستغرق حياة القرنفل حوالي 100 عام. تتخلل الشجرة بأكملها الزيت العطري: الأوراق ، اللحاء ، الزهور.

تعد إندونيسيا وأرخبيل الملايو موطنا لشجرة القرنفل. في الوقت الحالي ، تنمو في الهند وسري لانكا وفي جزر زنجبار وبيمبا في تنزانيا. وتمتلك تنزانيا حصة الأسد في إنتاج التوابل الشهيرة - 90 ٪.

عندما اكتسبت النورات قوة ، لكن لم تذوب ، يتم جمعها وتجفيفها. تتم إزالة سيقان الزهور. ليس كل شجرة مناسبة لجمع. واحد فقط يتجاوز عمره 6 سنوات. لتجفيف لا تحتاج إلى أي شروط خاصة. في هذا الشكل المجفف ، يصلون إلينا. البهارات يعطي حصاداً غنياً. بشكل عام ، تكون تكلفة إنتاج التوابل صغيرة ، وبالتالي فإنه ليس مكلفًا شراء القرنفل.

القرنفل حار جدا حسب الذوق. في الوقت نفسه ، يتم احتواء البخل في الساق ، والرائحة في الغطاء. التوابل عالية الجودة الزيتية لمسة. petiole خاصة. إذا قمت بالنقر فوقه وسحبه فوق قطعة من الورق ، فيجب ترك خط زبداني.

100 غرام من براعم القرنفل المجفف تحتوي على 323 سعرة حرارية.

بالنسبة للقيمة الغذائية ، يحتوي القرنفل على:

• البروتين - 6 غرام.
• الدهون - 20 غرام
• الكربوهيدرات - 27 غرام.

• الزيوت الأساسية (حوالي 20 ٪) ، و "حصة الأسد" التي تنتمي إلى الأوجينول (85 ٪).
• العفص (20 ٪).
• الألياف الغذائية (حوالي 35 ٪).
• الرماد.
• المياه.
• الفيتامينات (المجموعة B ، PP ، C ، E ، K).
• المواد المعدنية (Mg ، Fe ، Cu ، K ، Na ، P ، Ca ، Se ، Mn ، Zn).

يحتوي القرنفل على العديد من الخصائص المفيدة التي ترجع إلى وجود الأوجينول في تكوينه:

• مطهر.
• spazmosnimayuschie.
• مكافحة الفيروسات (المكورات العنقودية ، مسببات الأمراض الزحار) ؛
• المطهرات.
• مدرات البول.

• القرنفل يزيد من حموضة المعدة ، ونتيجة لذلك يسبب حرقة.
• يزيد من قوة العضلات - وهذا ضار بالنسبة للمرأة الحامل ، لأنه يمكن أن يثير الإجهاض أو يضر بصحة الجنين.

• عمر الطفل (حتى سنتين).
• ارتفاع ضغط الدم.
• الحمل.
• الحالة العامة للتعب وحالة التوتر الداخلي.
• لا تستخدم القرنفل للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع حموضة المعدة.

لإعداد النفط ، وتستخدم كل من الزهور واللحاء.

زيت القرنفل هو منتج مفيد للغاية في المنزل. ليس من الصعب طهي الطعام بنفسك. المكونات الرئيسية هي زيت الزيتون (100 مل) وبرعم القرنفل (1 ملعقة كبيرة).وضع التركيب على النار ، وإزالة بعد الغليان. صب الزيت المبرد في حاوية مريحة وتطبيقها على النحو المنشود.

خصائص زيت القرنفل:

• زيت القرنفل هو علاج ضروري لنزلات البرد. وحتى إذا لم تتمكن من تجنب هذه الظاهرة غير السارة ، فإن زيت القرنفل سيكون علاجًا مثاليًا. الاستنشاق مع استخدامه سيخفف من السعال.
• في حالة وجع الأسنان ، رطب قطعة من الصوف القطني بزيت القرنفل وضعه على السن المؤلم. الإغاثة ليست طويلة في المقبلة.
• يضاف زيت القرنفل إلى قاعدة التدليك. هذا التكوين له تأثير إيجابي على حالة المريض الذي يعاني من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ، ويخفف الألم والأعراض الالتهابية.
• زيت القرنفل يسرع التئام الجروح. يكفي لجعل محلول زيت على الجلد المصاب.
• يحارب حب الشباب.
• يستخدم زيت القرنفل في الروائح. أنه يخفف تماما الإجهاد والتهيج العصبي.
• صناعة مستحضرات التجميل لا تخلو من زيت القرنفل. يضاف إلى بلسم وكريمات مختلفة ، ماء معطر بنكهة.

• واحدة من أكثر الاستخدامات المعروفة للقرنفل في الطهي هي المخللات والمخللات. يضاف عند الحفاظ على الخيار والطماطم. القرنفل - واحدة من أهم المكونات في إعداد الكاتشب محلية الصنع. ميزة أخرى لهذه التوابل هي القدرة على تعزيز الحفظ. حاولي تحضير فصل الشتاء لسلطة طماطم بسيطة وعطرة مع إضافة القرنفل. يتم وضع البصل (حلقات نصف) والطماطم (شرائح) في البنوك في طبقات. إذا أخذت جرة بسعة 3 لترات للطبخ ، فقم بوضع 4 أوراق من الغار و 4 قطع من القرنفل. يمكنك إضافة بازلاء الفلفل. بعد ذلك ، صب ماء مالح. يتكون ماء مالح من الماء (لتر) ، الملح (3 ملاعق صغيرة) والسكر (4 ملاعق كبيرة. ملاعق). يجب غلي ماء مالح مقدما. تُسكب الطماطم والبصل وتعقم لمدة 10 دقائق. في الدقيقة 8 ، صب 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل الخل. بعد ذلك ، نشمر العلب الساخنة ونقلبها رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية حتى اليوم التالي.
• يستخدم الحلوانيون في صناعة روائعهم مزيجًا من القرنفل والهيل والقرفة. انها بنكهة المعجنات الحلوة ومختلف كومبوت والحلويات والموس واللكمات.
• القرنفل يطابق تماما مع الفلفل الأسود. يمنح هذا الخليط نكهة لا توصف لأطباق اللحوم (لحم الخنزير ، الضأن). يتم استخدامه في تحضير مختلف الصلصات ، انطلق اللحم الطري من الديك الرومي والدجاج.
• بمساعدة القرنفل ، يمكنك صنع مشروب شاي عطري وصحي. مجرد رمي 3 براعم القرنفل في الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، أصبح الشاي جاهزًا. من المهم جدًا عدم غلي القرنفل ، وإلا ستتبخر جميع المواد المفيدة ، بما في ذلك الرائحة ، وسيحصل الطبق على مذاق مرير.

• يستخدم كعلاج طبيعي لضغط الدم.
• يتم استخدامه من أجل الأداء الطبيعي لأعضاء الجهاز الهضمي.
• وقد وجدت خصائص مطهر استخدامها على نطاق واسع في طب الأسنان. إذا كان لديك ألم في الأسنان ، فما عليك سوى مضغ برعم القرنفل. هذا لن يعفيك من العذاب فحسب ، بل يعطيك النضارة والتنفس ليس أسوأ من أي علكة نعناع.
• يوصى باستخدام القرنفل لتطبيع تدفق الدورة الشهرية.
• تستخدم لعلاج نزلات البرد. للقيام بذلك ، قم بمزج قليل من براعم القرنفل المطحون وملعقة صغيرة من العسل. يؤخذ هذا الدواء عن طريق الفم مرتين في اليوم.
• مع السعال الجاف ، يوصى بمضغ القرنفل.نظرًا لأنه يسبب إحساسًا شديدًا بالحرقة ، يوصى بتنفيذ هذا الإجراء مع الحلوى.
• بمساعدة القرنفل ، يمكنك التخلص من الطفيليات التي تعيش في الأمعاء.
• يساعد على التغلب على الفواق.
• قرنفل هو الأفرودياك الذي يثير الرغبات الجنسية.
• يعالج أمراض المفاصل (التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل).
• ديكوتيون من براعم القرنفل هو وسيلة لعلاج أمراض العيون. كما أنه يزيل الانتفاخ حول العينين.
• القرنفل هو أداة رائعة ضرورية للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. يمكنك فقط مضغ براعم القرنفل. إنه يعمل مثل الكافيين.
• الزيوت الأساسية من القرنفل لها تأثير مفيد على الجسم لمرضى الربو.
• تقوية القلب عن طريق استخدام النبيذ المدروس. في هذه الحالة ، تكون عملية الطهي غير مقبولة: يمكن فقدان جميع المواد القيمة. لذلك ، تحتاج فقط إلى إضافة زجاجة من النبيذ الأحمر إلى الأرض مع 5 براعم من القرنفل والقرفة (حسب الرغبة) ووضعها في مكان مظلم. تستمر عملية الإصرار 21 يومًا. يمكنك تناول هذا الدواء من 1 إلى 3 مرات يوميًا مع الشاي. جرعة - 1 ملعقة شاي.

نظرًا لأن القرنفل غني جدًا بمجموعه من الفيتامينات والمعادن ، فهو مفيد ويوصى به للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.

ميزة القرنفل هو أنه يحسن عملية الهضم الغذائي عالي الجودة. لذلك ، يمكن لعشاق الشكل النحيف التأكد من أن "الدهون" الإضافية لن تتأخر في أي مكان.

شرب الشاي اللذيذ والعطري مع القرنفل والليمون. علاوة على ذلك ، يمكن لأي شخص طهيه. للقيام بذلك ، طهي ببطء شراب السكر من 3 ملاعق صغيرة من السكر و 100 مل من الماء. المشروب الشاي الأسود (1. ملعقة على 2 كوب ماء مغلي). غرس الشاي لمدة 5 دقائق. ثم يتم ترشيحه وخلطه بشراب السكر وعصير نصف ليمونة و 4 براعم من القرنفل. بعد 2-3 دقائق ، يمكنك الاستمتاع بمشروب.

رائحة القرنفل لا تحب الحشرات الماصة للدم. مصباح رائحة مع استخدام القرنفل يخفف من البعوض المزعج.

نظرًا لأن القرنفل نبات دائم الخضرة ومحب للحرارة ، فمن الممكن نموه فقط في ظروف الاحتباس الحراري. يحتاج إلى درجة حرارة هواء إيجابية من 17 درجة إلى 25 درجة. يتم نشر شجرة القرنفل بواسطة أعناق أو بذور ، أو يمكن غرس غصينها على شجرة أخرى. تزرع البذور في مزيج من الرمال والجفت ، وتنتشر ببساطة على السطح. من أعلى يجب رشها بالتربة ، ثم تغطيتها بفيلم وانتظر البراعم التي يجب أن تظهر بعد 4 أسابيع. عندما تظهر أول ورقتين ، تزرع النباتات. في المستقبل ، يجب قطع البهارات وتثبيتها ، وبالتالي تشكيل التاج.

إذا تم استخدام ملف قطع مقطوع ، فيجب أولاً معالجته مع الجذر ، ثم يتم وضعه في مزيج من الخث والبيرلايت فقط. بعد ذلك ، يتم تغطية الصفيحة برقائق ، ويجب أن تكون التربة المخصصة للزراعة حمضية قليلاً. الصرف ووجود ثقب في الوعاء. يمكن تحضير التربة بنفسك. يتم خلط الخث الرطب ، والرمل الخشن ، الدبال ، وأوراق الشجر وجزءين من الأرض الحمضية في جزء واحد. وعاء مع شجرة وضعت على النحو الأمثل في النوافذ الجنوبية. ينبغي تجنب الضوء الساطع جدا. يمكن للشمس حرق الأوراق.

يتم سقي القرنفل بانتظام. للري تحتاج إلى استخدام المياه التي استقرت. إلى جانب هذا ، يحتاج القرنفل إلى الرش. في فصل الشتاء ، يتم تقليل الري قليلاً ، ويتوقف الرش. لتخصيب الأشجار ، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية والبوتاسيوم ، والتي يتم تطبيقها على التربة في فترة الربيع والصيف ، في الشتاء والخريف ، ليس من الضروري إطعام شجرة القرنفل. تتم عملية الزرع في الربيع. يجب حماية المصنع من المسودات.

في ظل الظروف الطبيعية ، تنبت البذور في دور الحضانة. تزرع النباتات في مكان دائم للنمو في سن 4 سنوات وعلى وجه التحديد خلال موسم الأمطار.بحيث لا تلحق الشمس الضرر بالشجرة ، فهي مغطاة بغطاء أو نبات مزروع بجانبها ، مما يؤدي إلى تظليل الشتلات. في السنة السادسة من العمر ، يجلب القرنفل الثمار الأولى. يعطي أكبر حصاد منذ سن 20. تستمر هذه الفترة 30 سنة. بشكل عام ، يستخدم القرنفل حتى عمر 60 عامًا.

• حدد كمية التوابل التي يمكنك الحصول عليها من خلال رميها في الماء. كلما كانت الزيوت الأساسية في مهدها ، كلما كانت أثقل. عائم وليس غرق يشير إلى انخفاض محتوى الزيت.
• اضطر الصينيون القدماء ، قبل زيارة الإمبراطور ، إلى مضغ براعم القرنفل قليلاً. وكان تحقيق هذا الشرط آداب وتقاليد متأصلة في تلك الأوقات.
• جادل بيانات من الدراسات الحديثة أن القرنفل تمنع نمو السرطان. في المستقبل القريب ، يخطط العلماء لتطوير دواء يعتمد على القرنفل ، والذي من شأنه علاج سرطان الدم.
• جاء طهاة القرنفل الفرنسي بإضافات أصلية للحساء والمرق. اللمبة مقشرة و عالقة فيها 5 براعم القرنفل. ثم يتم خفض هذا "التجمع" في قدر ، حيث يتم إعداد الطبق. يُطلق على الاختراع اسم المصباح المرصع بالأظافر.
• يستخدم قرنفل في طقوس سحرية تقضي على الأعداء. يتم إلقاء حفنة من براعم القرنفل في مكان مهجور ضد الريح. لكي تعمل الطقوس ، عليك المغادرة دون الرجوع إلى الوراء.