هال

نبات الهيل هو نبات عشبي ، تنتج ثماره من التوابل وطعمه ورائحته الفريدة المعروفة للعالم أجمع. في اللغات الأوروبية الأخرى ، اسم هذه التوابل هو:

• الألمانية - Malabarkardamom ، الهيل ؛
• الإنجليزية - الهيل ، الهيل الأخضر.
• الفرنسية - الهيل ، الهيل فير.

الهيل عشبة معمرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3-5 أمتار. أوراق هذا النبات كبيرة ، طويلة ، مدببة في النهايات.

الزهور بيضاء أو خضراء شاحبة مع نمط وردي. تنضج على المسامير الطويلة التي تنتشر على الأرض.

في وقت لاحق ، بدلا من الزهور ، مربعات مربعة خضراء مربوطة ، يوجد بداخلها بذور. من هذه البذور وإنتاج التوابل الشهيرة.

في الأساس ، يتكون التوابل التي تحمل نفس الاسم من نوعين من الهيل.

• أسود - تنضج بذور هذا النبات في صناديق مضلعة باللونين الأسود والبني. يحتوي هذا النوع من الهال على رائحة الدخان ، حيث يتم تجفيفه بواسطة اللهب المكشوف.
• الأخضر (الهيل الحقيقي) - بذور هذا النوع من الهال تنضج في صناديق صغيرة مستديرة من اللون الأخضر. البذور نفسها رمادية داكنة ، لزجة وزاوية.

بالإضافة إلى النوعين الأكثر شعبية في هذا النبات ، هناك العديد من الأنواع الأقل شيوعًا:

• عالية،
• الجاوية.
• الصينية.
• البنغالية.
• uzkolisty.
• الأفريقي.

الهيل هي موطن الهند وسريلانكا ، حيث لا يزال النبات ينمو في البرية. يزرع الهيل في آسيا وتنزانيا ومدغشقر. تزرع أكبر كمية من هذا النبات اليوم في غواتيمالا.

من أجل أن تحتفظ بذور الهيل بجميع خصائصها المفيدة ، يتم جمع الصناديق لا تزال غير ناضجة. ثم يتم فرزها وتجفيفها. قد تكون طريقة التجفيف مختلفة ، كل هذا يتوقف على نوع النبات وعلى الخصائص الفردية للإنتاج.

هناك ثلاثة أنواع من الهال معروضة للبيع:

• في الصناديق
• في البذور
• في مسحوق.

أفضل يحافظ على نكهة وطعم الهيل ، الذي يباع في صناديق.

بذور الهيل ومسحوقها أرخص ، لكن لها رائحة وطعم أقل كثافة.

من الأفضل شراء هذه التوابل في أكياس محكمة الغلق. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية: كلما اقتربت نهايته ، قلت الخصائص الأصلية للمنتج. يمكنك شراء الهيل في السوق أو في المتاجر التي تبيع التوابل.

• لون بني فاتح.
• رائحة الليمون الأزهار.
• طعم حار مع ملاحظات الكافور والأوكالبتوس.

القيمة الغذائية والمحتوى من السعرات الحرارية من 100 غرام من المنتجات الجافة

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول الهيل في مقتطفات من البرنامج "Live is great!"

التركيب الكيميائي للهال يشمل:

• الفيتامينات: B1 ، B2 ، B6 ، C ، PP.
• المغذيات الدقيقة والمغذيات: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز.

• نغمات تصل
• يحفز إنتاج عصير المعدة ؛
• يقوي عضلات المعدة.
• يعزز إزالة الغازات من الجسم ؛
• هو مثير للشهوة الجنسية الطبيعية.
• له تأثير طارد للبلغم ؛
• يحسن الهضم.
• يحافظ على صحة الفم.
• يحسن الشهية
• يحسن صحة العين.
• يزيل بعض أنواع الألم ؛
• ينتج تأثير الاحترار.

• هو بطلان الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة لتناول الهيل.
• كما يجب على النساء الحوامل ألا يتناولن أطباقًا بنكهة الهيل.
• في وجود الحساسية الغذائية ، يمكن أن تسبب هذه التوابل رد فعل تحسسي قوي.

من ثمار الهيل ، عن طريق التقطير بالبخار ، احصل على الزيت العطري. يستخدم هذا الدواء بنجاح في التجميل والطب والعلاج العطري. يعمل زيت الهيل على تدعيم وترطيب البشرة ، وكذلك علاج الالتهابات والالتهابات. له تأثير مفيد على الهضم ، الدورة الدموية ، الجهاز التنفسي والجهاز البولي التناسلي للشخص. استنشاق الهيل بالزيوت العطرية يهدئ ويقوي الجهاز العصبي.

• تقليديا ، يضاف الهيل إلى القهوة لإعطاء المشروب نكهة أغنى ورائحة.
• الهيل يستخدم لتذوق الكعك والحلويات.
• تسير هذه التوابل بشكل جيد مع البقوليات والحبوب.
• بالاقتران مع البهارات الأخرى ، يقدم الهيل كتوابل لأطباق اللحوم والأسماك ؛
• يتم تضمين الهيل في الصلصات حار والضمادات.
• باستخدام الهيل يمكنك تذوق النبيذ والمشروبات الكحولية محلية الصنع.
• الهيل على ما يرام مع منتجات الألبان - الجبن المنزلية ، الآيس كريم ، وما إلى ذلك ؛
• مع إضافة الهيل ، يمكنك إعداد المشروبات الحلوة - القبلات ، كومبوت ، إلخ ؛
• لا يمكن الاستغناء عن العديد من الأطباق الشرقية الشرقية (مثل الصلصة والباكلافا).

سحق 4 صناديق من الهال ، ولكن لا تقطيعها. صب 3 ملعقة شاي في توركو البن المطحون (مجموعة متنوعة لا يهم) ، 1 ملعقة شاي السكر البني والهيل. صب الماء البارد ووضع على الموقد على نار هادئة. عندما تبدأ القهوة في الغليان ، تحتاج إلى إزالتها من الحرارة وتغطيتها لمدة 5 دقائق. هذه القهوة التي تمت تصفيتها. الآن يمكنك صب المشروب في أكواب والتمتع بطعمه ورائحته المذهلة.

راجع الوصفة للحصول على أكلة وكوكتيل باستخدام الهال في الفيديو التالي "تلفزيون ساحة. "

خميرة جافة معبأة مخففة في نصف كوب من الماء الدافئ ، مع التحريك ، صب 0.5 كجم من الدقيق. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة. بينما يرتفع العجين ، قم بطحن 150 جرام من الجوز بالسكر وتخلط مع قليل من الهيل المطحون. ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة. قسّم العجينة إلى قطع ولفّ كل قطعة رفيعة قدر الإمكان. تذوب 200 غرام من الزبدة. ضعي العجينة في شكل مدهون ، وشحم كل طبقة بالزبدة ورشها بمزيج من الجوز (الطبقة الأولى والأخيرة - الزبدة فقط). في الطبقة العليا ، قم بإجراء عدة جروح وتشويه مع صفار البيض. أخبز لمدة 40 دقيقة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، يجب إزالة البقلاوة وتلطيخها بالعسل.

تسمح الخواص المفيدة للهيل باستخدامه كعلاج مساعد لعلاج الأمراض التالية والوقاية منها:

• أمراض النزلة.
• السعال.
• الربو.
• التهاب الشعب الهوائية.
• العجز الجنسي.
• الصداع النصفي.
• أمراض معوية
• التهابات الجلد.
• الاكتئاب.
• ظروف الانذار
• الأرق.
• أمراض الجهاز البولي التناسلي.
• الغثيان.
• القيء.
• انتفاخ البطن.
• التهاب الحلق.
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
• الروماتيزم.

خذ 1/2 ملعقة شاي. الهيل المسحوق وسكب 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي. بعد ساعة واحدة ، صفيها وشطف الحلق قبل تخفيف أعراض الالتهاب 5 مرات في اليوم.

خذ 1 ملعقة شاي. الفواكه المهروسة ، وملء لهم 200 مل. الماء المغلي. غرس الشراب يجب أن يكون حوالي 30 دقيقة. مشروب الهيل بارد قبل النوم.

10 غرام الهيل و 15 غرام. مزيج الكمون. صب الماء المغلي في نسبة: 1 ملعقة شاي. على 100 مل. الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، صفي وشرب المشروب بمعدل يومي 100 مل.

لمزيد من المعلومات حول استخدام الخصائص الطبية للهال ، راجع البرنامج التالي "غذاء الآلهة".

الهيل قادر على تنظيم الشهية وتحسين عمل الجهاز الهضمي.لذلك ، أولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه ، فمن المستحسن أن تبدأ اليوم مع فنجان من القهوة أو الشاي مع إضافة هذه التوابل المفيدة.

يمكن زراعة الهيل في المنزل كزراعة منزلية ، ولكن هناك احتمال كبير بعدم ثماره في مثل هذه الظروف. إذا كنت محظوظًا ، ستظهر الثمار الأولى في السنة الثالثة من عمر النبات. في الغرفة التي ينمو فيها الهيل ، تحتاج إلى الحفاظ على درجة حرارة تتراوح من 20 إلى 25 درجة ومستوى إضاءة مرتفع. هذه العشبة تحتاج إلى سقي منتظم والأسمدة (ومع ذلك ، لا ينبغي السماح للمياه بالوقوف).

• في المملكة العربية السعودية ، تعتبر القهوة العربية الشهيرة مع الهيل رمزا للضيافة.
• يوصي الطب التقليدي باستخدام الهيل كدواء لعلاج لدغات الثعابين والحشرات.
• في بعض البلدان الأفريقية ، تم استخدام صناديق الهيل بدلا من المال.