زيت السمسم

سمسم (السمسم) يستخدم على نطاق واسع لإنتاج زيت السمسم. في هذه العملية ، تطبيق التقنيات الحديثة للضغط الباردة. يحتوي زيت السمسم على عدد من الخصائص المفيدة ، وبالتالي فهو يستخدم على نطاق واسع في مختلف المجالات: في الطب ، بما في ذلك الطب الشعبي ، هو جزء من مستحضرات التجميل ، في الإنتاج الصيدلاني والطبخ. على أساسها ، قم بإنتاج مياه عطور ، تستخدم في صناعة الحلويات وللحفظ ، وكذلك في صناعة زيوت المحركات.

اعتمادًا على نوع البذور التي ينتج منها زيت السمسم ، يمكن أن يكون من نوعين:

المكرر:

• مصنوعة من البذور قبل المحمص.
• له لون بني غامق ؛
• تتميز بطعم حلو غني يشبه طعم الجوز ؛
• لديه رائحة قوية قوية.

غير مكرر:

• مصنوعة من البذور الخام.
• تتميز بلون خفيف أصفر.
• يمتلك خواص عطرية وطعم ضعيفة.

يتم إنتاج الزيت من بذور السمسم الطازجة ، والتي يمكن أن تكون نيئة أو محمصة. إذا كنت تستخدم البذور النيئة لإنتاج الزبدة ، فسوف يتحول ذلك إلى ضوء شديد مع نكهة خفيفة من الجوز ، وحساسة في الذوق. يحتوي الزيت ، الذي يتم إنتاجه من البذور بعد التحميص ، على أقوى الصفات العطرية وخصائص الذوق.

كل نوع من أنواع زيت السمسم له خصائص علاجية مميزة ، لذلك ، عند اختياره ، يجب مراعاة التفضيلات الفردية للنكهة والذوق.

يوصى بشدة بتخزين زيت السمسم في مكان مظلم لا تسقط فيه أشعة الشمس ، في درجة حرارة منخفضة في الهواء في طبق محكم خاص. تسمح هذه الشروط بتخزين الزيت لمدة تصل إلى تسع سنوات وعدم الحصول على مرارة.

• تحتاج إلى شرب الزيت فقط قبل الأكل ، ثم يتبين أنه أفضل تأثير علاجي.
• يجب أن يتم استهلاك زيت السمسم بكميات صغيرة. يحتاج الشخص البالغ إلى 2-3 ملاعق كبيرة يوميًا.
• من الضروري التفكير في الوزن ، لأن كيلوغرام واحد من الزيت مسموح به.
• عند استخدام هذا الزيت ، من الضروري تقليل إضافة أنواع أخرى من الدهون النباتية والحيوانية في الطعام.

يمكن تناول زيت السمسم من قبل الأطفال ، لكن عليك الالتزام بالتوصيات التالية:

• يمكن للطفل الذي يقل عمره عن 1 سنة محاولة إعطاء قطرة واحدة من الزيت.
• 1-3 سنوات ، الجرعة اليومية تصل إلى خمس قطرات.
• يمكن إعطاء 3 - 6 سنوات من خمس إلى عشر قطرات يوميًا.
• يحتاج العمر من 6 إلى 14 عامًا إلى شرب ملعقة صغيرة يوميًا.

ملعقة واحدة تحتوي على 17 جرامًا (152.8 كيلو كالوري)

ملعقة صغيرة واحدة تحتوي على 5 غرامات (45 سعرة حرارية)

القيمة الغذائية:

• الدهون - 99.9 غرام
• الماء - 0.1 غرام
• الأحماض الدهنية المشبعة - 14.2 جرام
• الأحماض الدهنية غير المشبعة - 42.5 غرام

محتوى السعرات الحرارية لزيت السمسم: 899 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يتكون زيت السمسم من الفيتامينات A و E و D و C و B1 و B2 و B3 ، والتي لا غنى عنها للتطور الطبيعي ونمو الجسم.

تكوين الدهون من زيت السمسم:

• الأحماض الدهنية أوميغا 6 (معظمها مشمع): حوالي 42 ٪
• الأحماض الدهنية أوميغا 9 (معظمها من الزيت): حوالي 40 ٪
• الأحماض الدهنية المشبعة (النخيل ، دهني ، عنكبوتي): حوالي 14 ٪
• جميع المكونات الأخرى ، بما في ذلك اللجنان - السيسامين والسمسمول والسمسمولين (ليس فقط الأحماض الدهنية): حوالي 4 ٪

• زيت السمسم له تأثير تطهير ومطهر على الجسم ، ويساعد في الالتهاب.
• قشور ، بسبب نشاطها الاستروجيني ، تحارب أنواع مختلفة من الخلايا السرطانية.
• يستخدم زيت السمسم على نطاق واسع لفقدان الوزن ، لأنه يشارك في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون.
• هذا الزيت له تأثير إيجابي على الجسم الأنثوي ، ويساعد على استقرار الهرمونات أثناء انقطاع الطمث.
• هذا المكون له تأثير إيجابي على المرأة الحامل التي تحتاج في هذه الفترة إلى الدهون النباتية. يمكن استخدامه من الداخل والخارج للاستخدام لمنع علامات التمدد.

أظهرت الأبحاث الحديثة أن زيت السمسم:

• تستخدم لإبطاء شيخوخة الجسم.
• يساعد النساء على مواجهة تشنجات الحيض ؛
• يزيد من تجلط الدم ، لذلك يوصى به لنقص الصفيحات وأمراض النزف ؛
• تطبيع ضغط الدم.
• يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول ؛
• يزيد من تدفق الدم إلى المخ ، وبالتالي تتحسن عملية الحفظ ؛
• يساعد على التعامل بشكل أفضل مع كل من الإجهاد البدني والعقلي.
• يساعد في تنفيذ الافراج عن الصفراء من الجسم ؛
• ينتج عنه تأثير ملين خفيف ، وبالتالي يزيل السموم والسموم ؛
• له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، لأنه يحفز عمله ، وهو أيضًا حماية موثوقة للأمعاء والمعدة من المواد الضارة ؛
• يتم استخدامه لامتصاص الفيتامينات بشكل أفضل ، لذلك ينصح به لمرض نقص فيتامين.

يزيد استهلاك الزيت المفرط من تخثر الدم. بعد المعالجة الحرارية الطويلة في الزيت ، توجد مواد مسرطنة ضارة ، لذلك لا يمكن تناولها ، لأنه بسبب صفاته يصبح شديد التشابه بزيت التجفيف.

موانع لاستخدام زيت السمسم هي:

• الاستعداد لتشكيل جلطات الدم.
• ارتفاع تخثر الدم.
• التعصب الفردي ؛
• التهاب الوريد الخثاري أو الدوالي.
• مظاهر الحساسية.

زيت بذرة السمسم له تأثير الشفاء على العديد من أجهزة الجسم:

• نظام المكونة للدم: يساعد على زيادة عدد الصفائح الدموية في الدم.
• نظام القلب والأوعية الدموية: يقوي القلب ، ويجعل الأوعية مرنة. يستخدم في ارتفاع ضغط الدم ، عدم انتظام ضربات القلب ، النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، عدم انتظام دقات القلب وتصلب الشرايين.
• الجهاز الهضمي: له تأثير ملين ويساعد على محاربة الديدان ، ويقلل من حموضة عصير المعدة ، مع قرحة الاثني عشر والمعدة ، مع أمراض البنكرياس ، مع المغص ؛
• الجهاز التنفسي: السعال الجاف والربو والالتهاب الرئوي.
• الجهاز التناسلي (أنثى و ذكر): يساعد على استعادة عمل غدة البروستاتا لدى الرجال ، مع انقطاع الطمث والحيض لدى النساء ؛ تأثير مفيد أثناء الحمل ؛
• الوقاية من السرطان: النفط بمثابة مضادات الأكسدة.

يستخدم الطب التقليدي أيضًا زيت السمسم على نطاق واسع:

• يعزز المناعة.
• يستخدم لالتهاب الشعب الهوائية والربو.
• يقلل من نسبة السكر في الدم.
• يحارب الالتهابات الفموية.
• يحسن حالة اللثة والأسنان.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول زيت السمسم في الفيديو التالي.

• مع البرد: باستخدام حمام مائي ، يجب تسخين الزيت إلى 36 درجة ، ثم فركه برفق في الصدر بحركات دائرية ، ثم تسخين المريض ووضعه في النوم. يمكنك أيضا شرب بضع قطرات للحد من السعال.
• مع التهاب المعدة والإمساك: 1 تشا. تؤخذ ملعقة من الزبدة ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة.
• مع التهاب الجلد: تناول زيت السمسم وعصير العنب الطازج وعصير نبات الصبار بنسب متساوية. مثل هذا الحل مخصص للاستخدام الخارجي ؛
• للأمراض الروماتيزمية أو المفاصل: يسخن الزيت إلى 36 درجة ويفرك المناطق الملتهبة في الجسم ؛
• للقضاء على وجع الاسنان: يفرك الزيت الدافئ في اللثة.
• مع تسوس ونزيف اللثة: نصف الذقن. يُسكب الزيت في الفم لمدة عشر دقائق ، ثم يشطف فمك بكمية صغيرة من الماء المالح ؛
• لعلاج التهاب الأذن الوسطى: بضع قطرات من الزيت تحتاج إلى بالتنقيط في كل أذن.
• مع التهاب القولون: يفرك زيت السمسم بحركة دائرية في البطن ، وعلى معدة فارغة قبل الإفطار تحتاج إلى شرب ما يصل إلى 30 جرامًا من الزيت ؛
• لالتهاب الجلد: 3 مرات يوميًا لتشويه المناطق الضرورية بالزيت وشرب 1 ملعقة شاي. ملعقة قبل الوجبات.
• مع السعال الرطب: فرك الظهر والصدر بزيت السمسم والملح حتى يتحول الجلد إلى اللون الأحمر مرتين في اليوم ؛
• مع الساقين متعب: خذ حمامًا دافئًا بزيت السمسم والأعشاب الأخرى التي لها تأثير على الاحترار ؛
• للأرق: يجب أن ينتشر الزيت على القدمين وأصابع القدمين وكذلك فروة الرأس ؛
• مع التهاب الضرع: يحتاج الشاش إلى طيه عدة مرات ، ثم ينقع في زيت السمسم ويضع هذا الضغط على الصندوق ؛
• مع نقص الكالسيوم: اشرب ملعقة كبيرة من الزيت يوميًا؛
• لاسترداد: 1 شاي ملعقة من الزبدة ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة.

• في شكل ضمادات في السلطة من الخضروات الطازجة ؛
• في الوجبات الخفيفة حار من المطبخ الصيني.
• لملء سلطات المأكولات البحرية.
• لتخليل الخضار أو اللحوم ؛
• هو واحد من مكونات الحلويات الشرقية.
• كثيرا ما تستخدم مع العسل أو صلصة الصويا.

لتقليل خصائص نكهة زيت السمسم ، تحتاج إلى تطبيقه مع زيوت أخرى ، على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الطعام مع زبدة الفول السوداني بنفس النسب.

المكونات:

• 1 رأس الملفوف الصيني
• 1 خيار طازج
• 1 حبة فليفلة
• 1 ساق الكرفس
• بعض البقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت السمسم
• رشة من الملح

طريقة التحضير: قطع أوراق الملفوف إلى مربعات صغيرة. فرم الخيار جيدًا (مكعبات أو حلقات). اغسل الفلفل البلغاري ، وقشر في الداخل وختم جيدا. إضافة ساق الكرفس المفروم. إضافة قليل من الملح والأعشاب. نتبل السلطة بزيت السمسم ونخلط جيداً.

المكونات:

• 1 خيار
• 1 ملعقة كبيرة. الخل ملعقة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.

طريقة التحضير: نقطع الخيار إلى شرائح ، نضيف الملح ونقعه لمدة 20 دقيقة. ضغط بعناية الخيار. يتم خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه للحصول على ماء مالح. صب المخللات المخللة التي تم الحصول عليها.

المكونات:

• 400 جرام من فيليه الدجاج
• ¼ كوب صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل السائل
• 200 مل زيت السمسم
• رشة من الفلفل

طريقة التحضير: اغسل الشرائح جيدًا ومقطعة إلى شرائح بحجم 5 سم ، في وعاء عميق ، اخلطي العسل السائل وصلصة الصويا والفلفل. إعداد ورقة للخبز في كمية قطعتين. يُسكب زيت السمسم في المقلاة ويُسخّنه. يُغمس قطع شرائح في الزيت الساخن ويُقلى للحصول على قشرة ذهبية. ضعي اللحم على البرشمان وانتظر قليلاً حتى يجف فيليه. اغمس الدجاج في صلصة المخلل. بعد 12 ساعة ، فيليه الدجاج جاهز. يمكن استخدامه للسلطات أو وضعها على طبق كبير ، مزين بأوراق السلطة. كما الطبق الرئيسي للجدول.

المكونات:

• 250 غراما من الأرز الطويل
• 3 بيض دجاج
• 3 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• البصل الأخضر والملح والفلفل
• بعض الزيوت النباتية

طريقة التحضير: طبخ الأرز. اترك وقتًا لتبرد الأرز تمامًا ، حتى لليلة كاملة. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخّن جيدًا. صب الأرز النهائي في المقلاة ويقلى لفترة من الوقت. بشكل منفصل ، تغلب على البيض وتضاف زيت السمسم. يُسكب مزيج الأرز ويُطفئ قليلاً.قبل دقائق قليلة من الاستعداد لرمي الملح والفلفل والبصل المفروم.

يستخدم زيت السمسم بنشاط للعناية بالبشرة اليومية. يستحق زيت ذو شعبية كبيرة ، والذي يتم إنتاجه من البذور الخام من أنواع البكر ، حيث يتم استخراجه باستخدام تكنولوجيا الضغط الباردة. يتم الحصول على زيت السمسم أيضًا من البذور ذات اللون الأبيض ، ويتميز بظلال خفيفة واتساق رقيق إلى حد ما.

يعتبر زيت السمسم مصدرًا لكميات كبيرة من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى التي لها تأثير مفيد على جلد الوجه:

• فيتامين E هو أساس الشباب ويحمي من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية ؛
• يخلق السسمول حاجزًا موثوقًا للحماية من الأشعة فوق البنفسجية ، استنادًا إلى أنه يصنع واقيات شمسية متنوعة ؛
• البروتين يجعل الوجه مرنة وصحية.
• الأحماض الدهنية لا غنى عنها لحالة الجلد العادية.

التأثير المفيد لزيت السمسم على جلد الوجه:

• يغذي ويرطب وينعم البشرة ؛
• يساعد على التعامل مع تقشير.
• يساعد في شيخوخة الجلد ، عندما يكون هناك خمول ، انخفاض المرونة ، الترهل ، التجاعيد ؛
• لا غنى عنه لبشرة الأطفال أو البشرة الحساسة ؛
• يخفف الاحمرار على الجلد ويساعد في الحكة الشديدة ؛
• يساعد مع وذمة الجفن وتقليد التجاعيد في زوايا العينين ؛
• يرتاح عضلات الوجه.
• يزيل الشوائب وحب الشباب والندبات والندبات.
• ينطبق على الأمراض الجلدية مثل الأكزيما أو الصدفية ؛
• يشفي الجروح المختلفة ، الشقوق أو الحروق في وقت قريب.

عدة طرق لاستخدام زيت الشفاء هذا في المنزل:

• يحل زيت السمسم محل تأثير كريم الليل المغذي.
• يمكن استخدام هذا المكون مع منتجات العناية ببشرة الوجه. يضاف إلى كريم ، قناع ، هلام الغسيل ، منشط ، الخ
• القليل من الزيت الساخن يمكن أن يزيل مستحضرات التجميل المزخرفة من الوجه.
• يوصى بفرك الزيت من السمسم حول العينين مرتين يوميًا بحركات دائرية ناعمة.
• للبشرة التجاعيد أو الزيت الجاف ، يوصى باستخدامه خمس مرات يوميًا.

زيت السمسم له تأثير لا يقدر بثمن على جميع أنواع الشعر وفروة الرأس:

• التطهير العميق للجلد من الخلايا الميتة والأوساخ.
• تأثير مفيد على التئام الجروح.
• هو حاجز موثوق به للشعر من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية ، لذلك يوصى به بشكل خاص خلال الفترة الحارة ؛
• يعطي تألق الشعر والحرير.
• هو علاج موثوق لقشرة الرأس المزعجة ؛
• له تأثير على إفراز الغدد الدهنية ، وبالتالي فهو يستخدم للشعر الدهني العالي.
• يرطب بعمق وهو مسؤول عن العناصر الغذائية للشعر وفروة الرأس.
• يستخدم لأي نوع من الشعر.

• الطابع العالمي قناع التصالحية. هذه الطريقة هي الأسهل عند استخدام زيت السمسم. في البداية ، يتم تسخين الزيت قليلاً وتطبيقه على فروة الرأس بحركات تدليك ، ثم يتم توزيعه بالتساوي على طول الشعر بالكامل. للحصول على أفضل تأثير ، يجب لف الرأس بفيلم طعام ومنشفة دافئة. مدة القناع 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، استخدم الشامبو لغسل القناع تمامًا من الشعر وفروة الرأس. إذا كان الشعر متضررًا جدًا ، فيمكنك الذهاب إلى السرير باستخدام قناع. يوصى باستخدام هذا القناع مرة كل أسبوعين للوقاية ، وللعلاج - كل 2-3 أيام.
• قناع ثبات ومغذي (لجميع أنواع الشعر). يخلط زيت السمسم الساخن مع العسل السائل بنسب متساوية. للشعر المتوسط ​​، يكفي تناول ملعقة واحدة من كل عنصر. بعد ذلك ، صب صفار البيض ، قبل الخليط وتخلط جيدا. يتم تطبيق القناع على الشعر الجاف والنظيف ، وكذلك على فروة الرأس. ثم تحتاج إلى لف رأسك بفيلم ومنشفة دافئة.يوصى بإبقاء القناع لمدة نصف ساعة ، ثم يشطف بالشامبو. لتحقيق نتيجة عالية ، يكفي صنع هذا القناع مرة واحدة في 7 أيام.
• قناع ترطيب الشعر. يجب تخفيفه في 50 جرام من الماء المغلي الدافئ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الموز ناضجة للحصول على الاتساق سميكة. بعد ذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت السمسم الدافئ و 1 ملعقة شاي. ملعقة من زيت الأفوكادو. ضعي قناعاً على كامل طول الشعر ، غطي بفيلم طعام ولفه بمنشفة دافئة. مدة الإجراء تستغرق نصف ساعة. قناع واحد فقط في الأسبوع يعطي نعومة الشعر والحرير.
• قناع مغذي (لنوع الشعر الجاف). خذ 40 مل من زيت السمسم الساخن ، وأضف 15 قطرة من زيت اللافندر وزيت روزماري الأساسي وكبسوتين من فيتامين E. يجب وضع القناع على خيوط صغيرة من الشعر. اتركيه لمدة 40 دقيقة تحت منشفة وشطفه جيدًا. تطبيق واحد فقط في الأسبوع يكفي لتحقيق لمعان ومرونة الشعر.
• قناع تنقية (لنوع الشعر الدهني). تحتاج 50 مل من الزيت من السمسم إلى 15 قطرة من زيت اللافندر والبرغموت و 10 قطرات من إكليل الجبل و 5 قطرات من الصنوبر. يفرك القناع في فروة الرأس وجذور الشعر لمدة نصف ساعة. ثم ، باستخدام الشامبو ، يتم غسل كل شيء تمامًا.
• قناع فيتامين (لأي نوع شعر). خذ ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم الدافئ ، و 5 قطرات من محاليل فيتامين A و E ، و 3 قطرات من ثلاثة أنواع من الزيوت الأساسية وفقًا لتقديرك (تستخدم عادةً للخزامى أو الليمون أو الجريب فروت أو البرغموت). يجب ترك القناع لمدة 40 دقيقة تحت منشفة سميكة لتأثير حراري. يمكن استخدامه مرتين لمدة 10 أيام.

زيت السمسم هو علاج قديم مع خصائص الشفاء. استخدمه الفراعنة المصريون في أغراض مختلفة. في القرن السادس عشر قبل الميلاد. ه. تمت إضافة السمسم إلى ورق البردي الطبي الشهير Ebers ، والذي وصف خصائص الشفاء لزيت السمسم. تم استخدام هذا المكون في مختلف المجالات قبل والآن في اليابان والصين والهند.

منذ قرون عديدة ، اهتم الناس بخصائص الطهي لهذا الزيت وبدأوا في إضافته إلى كل طبق تقريبًا. أدلى السمسم أيضا النبيذ لذيذ كبيرة.