لوريل (باي ليف)

الغار هو نبات دائم الخضرة تستخدم أوراقه كتوابل. الغار المعروف للبشرية منذ آلاف السنين. بالنسبة للأشخاص القدامى ، كان له معنى مقدس وكان يعتبر من سمات الآلهة. في لغات أخرى ، يبدو اسم هذا المصنع كما يلي:

• الألمانية - Gewürzlorbeer، Loorbeerbaum؛
• الإنجليزية - خليج الحلو ، خليج الغار.
• الفرنسية - laurier.

الغار عبارة عن شجيرة أو شجرة يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا. غالبًا ما يكون للنباتات كرون شكل هرم. أوراق - جلد ، مستطيل وأشار في النهايات. سمة مميزة للنبات: الجانب العلوي من الورقة مظلمة ولامعة ، والجانب السفلي خفيف وغير لامع. النورات صغيرة ، بيضاء وأصفر ، يتم جمعها في قاعدة الأوراق في كرات ناعمة. ثمار - التوت الأسود والأزرق صغير مع عظم واحد كبير.

جنس Laurus له ثلاثة أنواع فقط من النباتات:

• النبيل - الشكل الأكثر شيوعًا ، وهو الأكثر استخدامًا في الطهي ؛
• Azorean - سيقان هذا النبات مغطاة بقيلولة ناعمة قصيرة.
• هندي - يمكن التعرف عليها برائحة القرفة وثلاث شرائح طولية على الأوراق.

مسقط رأس شجرة الغار هي آسيا الصغرى. الآن هذا النبات شائع في جميع بلدان حوض البحر المتوسط ​​تقريبًا. على أراضي روسيا ، يمكن العثور على الغار في إقليم كراسنودار وشبه جزيرة القرم. هذا النبات يفضل أن يستقر في مناخ معتدل شبه استوائي ، بالقرب من ساحل البحر.

عادة ما يحدث حصاد أوراق الغار على نطاق صناعي. يتم حصاد المواد الخام مرتين في السنة ، من منتصف نوفمبر إلى منتصف فبراير. يتم قطع الأوراق مع الفروع. في الوقت نفسه ، يتصرفون بعناية فائقة بحيث تتمكن الشجرة من التعافي بعد التقليم وبعد فترة من الزمن تعطي محصولًا جديدًا. يتم جمع الفروع المقطوعة في أكوام وتجفيفها في مكان دافئ وجيد التهوية. ثم يتم فصل الأوراق ووضعها في أكياس وإرسالها للبيع.

ربما تعتبر Bay Bay واحدة من أشهر التوابل في بلدنا ، لذلك يمكنك شرائها من أي متجر بقالة. إذا كنت تشتري التوابل من السوق ، فعليك الانتباه إلى حالة الورقة - يجب ألا تكون هناك بقع داكنة على سطحها. وجودهم يعني أنه تم جمع الأوراق من النبات المريضة. من الأفضل أن العبوة كانت فراغية. خلاف ذلك ، يجب وضع ورقة الغار في وعاء زجاجي.

ورقة الغار - توابل ، والتي هي أوراق الغار المجففة. خليج ورقة يعطي الأطباق طعم حار ، مرير قليلا. يمكن إضافة أوراق الغار الطازجة إلى الطعام ، ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن لها طعم ورائحة أكثر ثراءً ، لذلك إذا ارتكبت خطأ في الجرعة ، فلن يتغير طعم الطبق للأفضل.

بالإضافة إلى الطهي ، يمكن استخدام هذه التوابل في مناطق أخرى ، بما في ذلك الطب والتجميل. تتميز ورقة الغار بنسبة عالية من المواد الغذائية وبالتالي لها تأثير مفيد على حالة الجسم.

• اللون الأخضر الداكن.
• الحلو ، مع رائحة تار.
• تورتة طعم حار.

تعرف على المزيد من المعلومات حول الخصائص المفيدة لأوراق الغار ، يمكنك من مرور "عيش صحي".

الخصائص المفيدة لأوراق الغار تعود إلى المحتوى العالي من الزيت العطري الذي يعطي رائحة عطرية. كجزء من الغار هناك:

• العفص.
• المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة - الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.
• الفيتامينات - A و C و B6 ؛
• الأحماض الدهنية والعضوية - caproic ، الخليك وحشيشة الهر.

بسبب المحتوى العالي من المبيدات النباتية ، فإن نبات الغار هو مضاد حيوي طبيعي قوي.

• له تأثير مخدر ؛
• له تأثير مطهر ؛
• يخفف الالتهاب.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• يحسن الشهية
• له تأثير مضاد للفيروسات
• نغمات تصل
• يهدئ الجهاز العصبي.
• يسرع التئام الجروح.

مثل أي توابل أخرى ، لا يمكن أن تستفيد أوراق الغار فحسب ، بل تضر الجسم أيضًا. وبالتالي ، فإن استهلاك كمية كبيرة من أوراق الغار يؤدي غالبًا إلى الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، قد يظهر الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي ، حتى من وجود واحد في الأوراق الغذائية لشجرة الغار ، على علامات الحساسية الغذائية.

• الحمل؛
• عمر الطفل
• فترة الرضاعة.
• الفشل الكلوي
• انخفاض تخثر الدم.
• ضمور الأميلويد.

يستخدم زيت الغار الأساسي منذ العصور القديمة لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. تمت التوصية بهذا الدواء من قبل الطبيب اليوناني القديم أبقراط - لتخفيف التشنجات العضلية. اليوم ، يتم استخدام زيت الغار:

• في الطب - لنزلات البرد والأمراض المعدية المعوية والتهابات الجلد ؛
• في مستحضرات التجميل - للعناية بالبشرة الدهنية وفروة الرأس.
• في الروائح - لمحاربة الفيروسات وإيجاد راحة البال.

يحتوي زيت الغار العطري على رائحة غنية وحارة مع لمسة من الكافور.

• يستخدم ورق الغار في تعليب الخضروات واللحوم والأسماك ؛
• يضيفون هذه التوابل إلى الأطباق الحلوة - المربيات والفواكه المعلبة والكومبوتات ؛
• يستخدم ورق الغار لتذوق المشروبات الكحولية ، في معظم الأحيان - المشروبات الكحولية ؛
• يتم تحضير الصلصات الحارة والضمادات على أساس أوراق الغار.
• تضاف أوراق الغار إلى الحساء ويطبخ.
• تسير هذه التوابل بشكل جيد مع البقوليات والحبوب.
• يستخدم ورق الغار في صناعة النقانق.
• يمكن إضافة كل من أوراق الغار بأكملها وسحقها إلى الأطباق.

قطع بنجر واحد متوسط ​​الحجم ووضع في قدر. صب كوبين من جوزة الطيب ، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر ، 2 ملعقة شاي عصير الليمون ، 2 أوراق الغار والعصي القرفة. اثارة باستمرار ، انتظر حتى يغلي الخمر.

عندما يذوب السكر بالكامل ، توضع في المقلاة 3 مقشرة ومقطعة إلى نصف كمثرى. يغلي مع التحريك حتى يتم تليين الكمثرى ويصل السائل إلى ثبات الشراب السميك.

ضع الكمثرى على طبق وسكب الشراب ، بعد سحب أوراق الغار والقرفة من المقلاة. يخدم بعد التبريد.

300 جرام من أي لحم مقطعة إلى قطع صغيرة. 8 بطاطس متوسطة مقطعة إلى 4 أجزاء.

صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتسخينه. يقلى اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم ضعي البطاطا وسكب الماء حتى تمت تغطية محتويات المقلاة إلى النصف.

يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ضعي 1-2 من أوراق الغار. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 35 و 45 دقيقة ، ثم يُضاف الماء إذا لزم الأمر.

يتم تقييم أوراق شجرة الغار ليس فقط كمكمل غذائي حار ، ولكن أيضًا كمصدر للمواد المفيدة التي تساعد على التعامل مع مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك:

• ARI و ARVI ؛
• الالتهابات الفطرية.
• أمراض الجهاز التنفسي
• الشعير.
• التهاب الفم.
• لدغات الحشرات ؛
• اضطرابات الشهية.
• الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.
• التسمم الغذائي ؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• المرحلة الأولى من مرض السكري.
• التهاب المفاصل.
• الحيض المؤلم.
• الصدفية.

• مع آفات الغشاء المخاطي للفم، يجب مضغها 2-3 في اليوم على ورقة من شجرة الغار (ويفضل أن تكون طازجة) ، حتى تلتئم المناطق الملتهبة.
• لدغات الحشراتمن الضروري تحضير ملاط ​​من أوراق الغار الطازجة (يمكنك مضغها فقط) ووضعها على المنطقة المصابة ، مع تأمين ضمادة.

• لتخفيف آلام الشخصية التشنجي، يقطع 5 غرامات من أوراق الغار ، وتصب في الترمس وتصب 300 مل من الماء المغلي فيه. يصر لمدة 3 ساعات ، ثم تصب في حاوية نظيفة من خلال غربال. اشرب التسريب خلال اليوم ، خذ بضع رشفة عادة لا تستغرق الدورة أكثر من يومين.
• لعلاج الصدفية وضعت في الترمس عدة أوراق خليج كبيرة ، صب 2 كوب من الماء المغلي وإغلاق بإحكام. بعد ساعتين ونصف ، اسكبه في حاوية أخرى. شرب نصف كوب من التسريب لمدة نصف ساعة قبل وجبات الطعام ، 3 مرات في اليوم - حتى تختفي الأعراض.

ديكوتيون من أوراق الغار هي أداة للشفاء من شأنها أن تساعد في التعامل مع مجموعة متنوعة من الأمراض ، والتي سنناقشها بمزيد من التفصيل أدناه.

تقليديا ورقة ديكوتيون خليج مستعدة على النحو التالي:

• 12-13 ورقة وضعت في قدر ، صب 1.5 كوب من الماء البارد.
• يُغلى الماء ويغلي ورقة الغليان لمدة 4-6 دقائق. بعد ذلك ، يتم سكب المرق في الترمس.
• بعد بضع ساعات ، يتم تمرير هذا الحقن من خلال غربال وسكب في حاوية نظيفة.

الجرعة ومدة الإدارة تعتمد على نوع وشدة المرض.

لتخفيف آلام المفاصل ، يجب عليك تحضير مغلي ورق الشجر التالي:

• ضعي 5 غرامات من البهارات في قدر صغير وسكب 300 مل من الماء البارد.
• تغطية وانتظر الغليان. تغلي المرق لمدة 4-6 دقائق.
• أخرج المقلاة من الحرارة ، لفها بمنشفة واتركها لمدة 4 ساعات. تصفية هذه المرق.

شرب الدواء يجب أن يكون طوال اليوم ، على فترات منتظمة. تستمر فترة العلاج 3 أيام ، تحتاج خلالها إلى الاستبعاد من النظام الغذائي لمنتجات اللحوم والمشروبات الكحولية. كرر الدورة التالية بعد 7 أيام ، ثم بعد أسبوع ، وبعد 3 أشهر وبعد سنة.

• خليج منشط أساس يساعد على التخلص من حب الشباب لفترة طويلة ؛
• التسريب الروحي لأوراق الغار يكافح بفعالية المشاكل المرتبطة بالبشرة الدهنية المفرطة ؛
• قناع ورقة الغار وزيت الزيتون يرطب ويغذي البشرة الجافة ؛
• مرهم يعتمد على أوراق الغار وخليط من الزيوت وسيلة فعالة لتخفيف الالتهابات الجلدية ؛
• مغلي من أوراق الغار يقوي الشعر ؛
• زيت لوريل الأساسي ينظف فروة الرأس من القشرة.

تنبعث رائحة أوراق الغار الحارة من العث والصراصير ، ومع ذلك ، فإن الأوراق الطازجة وغير المجففة أكثر فاعلية في التعامل مع هذه المهمة.

في المنزل ، يمكنك أن تنمو بشكل كبير بما يكفي - ما يصل إلى مترين - شجيرة الغار ، ولكن عليك بذل بعض الجهد.

• لزراعة الغار يصلح فقط غرفة مع الكثير من أشعة الشمس. في الصيف ، من المستحسن أخذ الوعاء مع النبات إلى الهواء النقي. تكون درجة الحرارة الأكثر ملائمة للغار في فصل الصيف من 20 إلى 26 درجة. في أشهر الشتاء ، يحتاج الغار إلى البرودة. تأكد من أن درجة الحرارة في الغرفة التي تقف فيها الغار لا ترتفع عن 15 درجة في الشتاء ولا تقل عن 5.
• شجرة الغار يحتاج سقي وفيرة. في الصيف ، يمكن تسقي النبات مرتين في اليوم - كما يجف التربة السطحية. كل يوم ، يجب رش شجرة الغار (أو تثبيت جهاز ترطيب في الغرفة).
• استبدال الغار لا تحتاج في كثير من الأحيان. إنه شعور جيد في الوعاء ، لذا تأكد من أن الوعاء الجديد أكبر بقليل من السنتيمين.
• مرة واحدة في الشهر ، يمكن تغذية التربة في وعاء مع الأسمدة من مزيج من الاحمق ، الدبال ، الخث والرمل.
• يمكن قطع شجرة الخليج ، مما يعطيها أي شكل. أفضل وقت للتقليم هو نهاية الصيف.
• يمكن لوريل أن يتكاثر عن طريق استخدام البذور أو قصاصات أو بتقسيم الأدغال.

• أسماء الإيطالية الجميلة لورا ولورنزو تأخذ جذورها باسم شجرة الغار. الأسماء الروسية القديمة Lavr و Lavrenty لها نفس الأصل.
• أساطير وأساطير اليونان القديمة وروما القديمة مليئة بالإشارات إلى شجرة الغار. أكاليل الغار زينت رؤساء الفنانين البارزين ، الذين كان رعاة أبولو. تحولت حورية دافني ، حبيبة أبولو ، إلى شجرة غار.
• في أوقات مختلفة ، اعتبر الغار رمزا للنقاء والقوة والحياة الأبدية.
• يمكن رؤية إكليل الغار على شعار البرازيل.