تمر هندي (تمر هندي)

في الغابات الاستوائية في إفريقيا وآسيا توجد شجرة غصن طويلة للغاية ذات أزهار وردية تسمى التمر الهندي.الاسم يأتي من الكلمة العربية tamarindi ويعني التاريخ الهندي. الاسم اللاتيني لهذا النبات هو تاماريندوس إينديكا ، أي الهندي الهندي. هو الممثل الوحيد لجنس التمر الهندي الذي ينتمي إلى عائلة البقوليات.

الاسم بلغات أخرى:

• اللات. تاماريندوس إنديكا
• المهندس التمر الهندي.
• ذلك. إنديش داتي
• الاب. تامارين.

شجرة التمر الهندي لها مظهر مشرق.

الميزات:

• جذع الشجرة سميك. وفقا لبعض البيانات ، فإن الارتفاع يصل إلى 25 مترا. نواة الخشب كثيفة ، حمراء داكنة اللون ، وخشب الصندل أقل ديمومة وصفراء اللون. في المناطق ذات المناخ الاستوائي الرطب ، التمر الهندي هو دائم الخضرة.
• تمر التمر الهندي بأوراق خضراء فاتحة اللون. يتكون كل منها من 10 إلى 40 منشورًا رفيعًا. مثل أوراق الميموزا ، عند لمسها وفي الليل يتم طيها.
• غالبًا ما تكون زهور التمر الهندي وردية اللون بخمس بتلات. هناك ممثلين مع الزهور الصفراء مع خطوط حمراء. يتم جمع الزهور في النورات
• تتكون ثمار التمر الهندي من أجناس وحلويات من مايو إلى يونيو. شكل الثمار في شكل القرون ، وأشار في النهاية. يصل طول القرون إلى حوالي 20 سم وعرضها 2-3 سم ، وهي مطلية باللون البني. لديهم قذيفة هشة واللحم البني المحمر في الداخل.
• داخل اللب (اللب) من قرون التمر الهندي يصل إلى 14 بذور ذات شكل غير منتظم. إنها صلبة ناعمة بلون بني غامق.

إن الوطن الحقيقي للتمر الهندي هو الجزء الشرقي من إفريقيا ، لكن منذ عدة آلاف من السنوات قبل الميلاد تم جلبه إلى المناطق المدارية في آسيا وبدأ في النمو هناك. وفي القرن السادس عشر تم تقديمه إلى أمريكا الشمالية والجنوبية. نتيجة لذلك ، ينمو التمر الهندي اليوم في السودان فقط ، وينمو في مناخ استوائي في جميع قارات الأرض.

كما لوحظ بالفعل ، التمر الهندي هو نبات أخضر على مدار السنة. ومع ذلك ، فإن الفاكهة تجلب مرة واحدة فقط في السنة. ينضج ثمار التمور الهندية في أغسطس - سبتمبر.

أفضل إشارة للحصاد هي سهولة فصل القرون عن النبات. قرون التمر الهندي ، الناضجة وغير الناضجة ، لها قيمة خاصة. يضاف لبهم إلى الأطباق والتوابل. خاصة بهارات التمر الهندي التي تحظى بشعبية في المطبخ الهندي.

يمكن صنع توابل التمر الهندي بطريقتين:

1. في الطريقة الأولى ، يتم حصاد ثمار التمر الهندي ، ويتم فصل اللب عن الجلد والبذور. يتم تجفيف اللب المتبقي في ظروف طبيعية ويستخدم كتوابل. لب التمر الهندي المجفف له طعم حامض. يتم استخدامه في الطبخ والطب. تخزين مثل هذا التمر الهندي في ظل ظروف التخزين الأمثل لمدة لا تزيد عن 3 سنوات.
2. في الطريقة الثانية ، يتم فصل اللب أيضًا عن الجلد ، وإزالة البذور ، وكسر اللب مفتوحًا أو مفرومًا جيدًا. تغلى 225 غرام من هذا اللب مع 250 مل من الماء لمدة 10 دقائق. من اللب المتبقي يضغط السائل بالكامل. ثم يتم التخلص من اللب ، وتتبل الأطباق بالسائل.

تحتوي أشجار تمر الهند والفواكه على الميزات التالية:

1. لب التمر الهندي مذاق حلو غير عادي. طعمها مثل المشمش المجفف والخوخ ومربى التفاح.
2. ومع ذلك ، غير ناضج ، وهذا هو ، والفاكهة الخضراء تعكر جدا.
3. تشبه اللب يشبه اتساق الفواكه المجففة والحلوى القزحية.
4. حتى رائحة التمور الهندية حلوة.

فوائد التمر الهندي الهندي:

• مبيد للجراثيم.
• مكافحة للعدوى.
• المضادة للالتهابات.
• ملين.
• عامل منبه للمناعة.

استخدام التمر الهندي له العديد من القيود:

1. لا يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والأمعاء.
2. يحظر استخدام الأشخاص المصابين بأمراض الغدة الهضمية.
3. الاستهلاك المفرط للتمر الهندي يمكن أن يؤدي إلى الإسهال.

بذور التمر الهندي هي أداة تربية ومنتج قيم لاستخراج زيت العنبر ، في وقت واحد. زيت العنبر التمر الهندي ضروري ، ويعتبر منتجًا قيِّمًا في الطب الحديث والتقليدي ، بالإضافة إلى مستحضرات التجميل.

1. هذا الزيت هو حيوية طبيعية ، لذلك يمكن أن تقوي الجهاز المناعي في الجسم. 100 ٪ النفط ، المستخرجة عن طريق استخراج مباشرة من بذور التمر الهندي ، يستبدل تماما مجمع الفيتامينات المعدنية للجسم. هذا سوف يساعد في الحفاظ على الصحة والحفاظ عليها لفترة طويلة.
2. تمتلك قدرة عقولة ، وبالتالي حل المشاكل مع الجهاز الهضمي.
3. إنها مريحة وتنغيم بسبب الزيوت العطرية التي تحتوي عليها. انهم قادرون على تطبيع ضغط الدم.
4. يمكن استخدام الزيت النقي كمطهر خافض للحرارة وفعال.
5. يعمل تاماريند كدواء مضاد للهبوط.
6. في الزحار ، تساعد بذور التمر الهندي والزبدة المحمصة على التخلص من الديدان الشريطية والديدان المستديرة.
7. بالإضافة إلى الصفات المذكورة أعلاه ، فإن زيت التمر الهندي قادر على استعادة الرؤية ، والقضاء على الشعير وتخفيف آلام العمود الفقري الروماتيزمية.

1. ستكون جودة الترطيب لزيت التمر الهندي مفيدة للغاية للجزء الأمامي من الجلد. لتحقيق أفضل نتيجة ، يمكن إضافة هذا المكون القيم إلى الصابون ، المقويات ، وجه المستحضرات ، الكريمات ، إلخ.
2. لها تأثير مضاد للأكسدة. انه يعطي الوجه نظرة صحية. مستحضرات التجميل التي تحتوي على زيت طبيعي من التمور الهندية تضمن العناية المنتظمة والترطيب والشفاء لبشرتك.
3. يحمي من الجفاف بسبب قدرته على استعادة حاجز الدهون في الماء.
4. يجعل الجلد مرن.
5. نغمات ويحسن لون البشرة المتعبة.

وبالتالي ، فإن زيت التمر الهندي منتج قيم للغاية في الطب والطهي ، وفي التجميل. بالجمع بين جميع البيانات الموجودة على هذا الزيت ، يمكنك عمل قائمة قصيرة من الخيارات لاستخدام هذا المنتج في هذه المجالات الثلاثة:

1. في شكل نقي بغرض العناية والتغذية لبشرة الوجه والجسم. في هذه الحالة ، تأكد من تذكر أنه في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقشير (تنظيف) الجلد مرة واحدة على الأقل كل 7 أيام. بما أنه لا يتم تجديد خلايا الجلد بسرعة ، فيجب إزالتها من الجلد. خلاف ذلك ، لا تجنب انسداد المسام. يتم امتصاص الزيت الطبيعي بشكل خاص بشكل أفضل ولا يترك غشاء دهني ، إذا تم وضعه على السطح بعد تنظيفه وتنظيفه وترطيبه.
2. للعناية بالشعر ، يمكنك عمل قناع من الزيت. لا ينصح بتطبيقه على الشعر الرطب فقط ، حيث في هذه الحالة يمكن أن يظهر الشعر بشكل قبيح بمجرد جفافه. إن الزيت المستخدم على الشعر النظيف المجفف ، بكمية صغيرة ، سيعطي لمعان الشعر ولمعانه ، كما أنه سيقضي على كهرباء الشعر.
3. يمكن إضافة هذا الزيت إلى منتجات العناية بالبشرة والحماية المشتراة: بمختلف الكريمات والمستحضرات والأقنعة والشامبو والبلسم ، إلخ. سوف تثري تكوينها وجلب المزيد من الفوائد.
4. يمكن أيضًا استخدام زيت التمر الهندي لصنع مستحضرات تجميل منزلية الصنع. وغالبا ما تصنع هذه الأدوات على أساس عدة أنواع من الزيوت. في هذا الصدد ، يجب أن نتذكر أن الاستخدام المفرط للزيوت الأساسية يمكن أن يسبب تهيج الجلد. لذلك ، يجب أن يتم على أساس النفط الأساسية. في هذا النموذج ، سوف يجلبون فوائد كبيرة ولن يضروا الجلد.تعمل أقنعة الزيوت على توازن البشرة بفعالية ، مما يعيدها إلى طبيعتها. تصبح البشرة الجافة أو الدهنية طبيعية بفضل تعديل إنتاج الزهم.

في الطهي ، يستخدم زيت التمر الهندي لتذوق وإثراء الأطباق والمنتجات:

• كما الحشو والضمادات سلطة.
• توابل للأطباق والصلصات.
• ضغط العصائر.
• كمادة مضافة في الحلويات والمخللات.

في الممارسة الطبية يؤخذ داخليا ل:

• الشفاء من الجسم.
• حل مشاكل البشرة ؛
• تستخدم كمطهر.
• يستخدم ضد القشرة والفطريات.
• إنه قادر على تلطيف السيلوليت ، وإزالة السوائل الزائدة وتجديد الأنسجة الدهنية تحت الجلد ، مما يساعد على تخفيف التجاعيد.

من ثمار التمر الهندي ، يمكنك الحصول على عصير مفيد للغاية وفريد ​​من نوعه ، وهو مصنوع من لب التمر الهندي. للقيام بذلك ، غارقة بعض الوقت لبه في الماء. ثم يتم تمريرها من خلال غربال جيد ، ويتم التخلص من اللب ، ويتم استهلاك العصير.

في المطبخ الهندي تاريخ طويل وجد مكانه على النحو التالي:

1. الحلوى. المطبوخة عن طريق تحميص اللب التمر الهندي. أنها تنتج الحلوى ، الآيس كريم ، شربات ، هلام ومربى.
2. الشراب. محضرة من الثمار الناضجة.
3. وجبة خفيفة. أعدت أيضًا من لب التمر الهندي الناضج.
4. الحلويات المضافة. أضف في صناعة ملفات تعريف الارتباط والحلويات والمعجنات الأخرى.
5. التوابل. لتخفيف طعم الأطباق الحارة ، يضاف لب ثمر التمر الهندي الأخضر - المعكرونة.

ثمار شجرة التمر الهندي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الهندي. يضاف بنشاط إلى السلطات ، عندما توتر المأكولات البحرية ، في صلصة الصلصة ، في إعداد أطباق الأسماك والأرز.

يعتبر التمر الهندي في المملكة المتحدة أحد أهم مكونات صلصة "وورسيستر" أو "Wustershire" المشهورة عالمياً.

النظر في وصفات لطهي بعض الأطباق مع إضافة ثمرة التمر الهندي.

تحتاج أولاً إلى تحضير صلصة التمر الهندي ، التي تحتاج إلى صب 15 مل من الماء مع نصف ملعقة كبيرة من لب التمر الهندي.

بعد بعض الوقت ، قم بعصر العصير بالكامل من الفاكهة. يمكن التخلص من اللب ، وبعد ذلك ، قم بتنظيف 200 جرام من الروبيان. اخلطي الجمبري مع عصير التمر الهندي والملح وملعقة صغيرة من السكر. انقع لمدة ربع ساعة.

سخني مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يقلب الروبيان المخلل. يمكنك أوفيركوك قليلاً. ثم وضعت على طبق وسحق إلى الطاولة.

• سخني السمن الموضح (gi) السمن في مقلاة ووضع ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقتين صغيرتين من معجون الفلفل والثوم.
• يقلى لمدة دقيقتين.
• يرش المعكرونة المحمصة وملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة.
• قطع 2 علب من الطماطم في عصير الخاصة بهم.
• ضعها في صينية وأضف ملعقة كبيرة من عجينة التمر الهندي.
• غطيها بغطاء واحتفظ بها لمدة 5 دقائق.
• إزالة من سرعة البلاط. تهدئة.
• نقل الخليط كله إلى خلاط وانتقل.
• طبخ نصف لتر من مرق الخضار.
• إضافة إلى مرق الأسهم.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والملح وملعقة صغيرة من سكر القصب.
• تغلي لمدة 3 دقائق ثم ترفع عن النار.
• حساء دافئ سكب في أكواب الحساء أو شوربة.
• توضع على ملعقة كبيرة من اللبن أو اللبن.

المكونات المطلوبة:

• فيليه صدر دجاج - 4 قطع
• تمر هندي - 2 ملعقة طعام.
• صلصة الفلفل الحار - 2-3 ملاعق كبيرة.
• النشا - 1 ملعقة شاي.
• الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
• مانجو غير ناضج قليلاً أو خوخ - 3-4 قطع.
• الزنجبيل المبشور الطازج - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 القرنفل.
• بصل أخضر - 3 ريش.
• البصل - 2 قطعة.
• مرق الدجاج - 3 لترات.
• الملح.

تحتاج أولاً إلى قطع شرائح صدور الدجاج. ثم امزجها مع معجون التمر الهندي والزيت النباتي. المملحة ، وضعت في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

في اليوم التالي ، اطهي مرق الدجاج واسحب وعاء من الدجاج من الثلاجة.

بعد أن تصل درجة حرارة الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، أضفه إلى القدر مع المرق. ضعي صلصة الفلفل الحار والنشا وبعض معجون التمر الهندي. ترك لفترة من الوقت.

ثم اسحب شرائح الدجاج من الخليط وضعها على مناديل أو ورقة نظيفة. سخن المقلاة مع الزبدة. تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة ، وتُسطح وتُقطع الثوم. قطع البصل الأخضر والعادى. يقلى الثوم والزنجبيل في مقلاة. ثم ضعي 1 كوب من الفواكه والبصل المفروم.

ثم أضيفي شرائح الدجاج ، صب المرق فوقها ورشها بالنشا. قليل من الملح. على النار ، مع التحريك للوصول إلى كتلة متجانسة سميكة. يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق ويُرش بالبصل الأخضر.

لا غنى عن الثمار والزيوت والمستحضرات التي أساسها التمرند في:

• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• عدم انتظام ضربات القلب.
• عدم انتظام دقات القلب.
• ارتفاع ضغط الدم.
• اضطرابات الكبد.
• اليرقان.
• أمراض الديدان الطفيلية.

المواد المفيدة من التمر الهندي تحسن الهضم. المكونات الموجودة فيها تنقي الأمعاء ، وتحتفظ بالسائل فيها ، بحيث يكون الشاي الذي يعتمد على ثمار شجرة التمر الهندي بمثابة مشروبات ممتازة تروي العطش. يقلل بسرعة ضغط الدم. تاماريند مغلي تطبيع عمل الكبد ، و7-10 أيام قادرة على تخليص الجسم من الديدان. مناسبة للاستخدام على الأطفال الصغار.

لتطهير الأمعاء ، من الضروري أن تستهلك 30-50 جرام من ثمر التمر الهندي مع كمية كبيرة من السوائل. بعد 3-4 ساعات يتم تنظيف الأمعاء بالكامل. تقوم هذه العملية بمسح الجدار المعوي ، ومع ذلك يتم امتصاص المكونات المفيدة به. لذلك ، يُسمح لهذا الإجراء بالتكرار عدة مرات خلال اليوم.

طريقة تخمير هذا الشاي: صب 50 جرام من الجذور الجافة لشجرة التمر الهندي 200 مل من الماء المغلي. اتركيه لبثه لمدة 10 دقائق. بعد أن تصبح الصبغة جاهزة ، اشرب 45-50 مل عدة مرات في اليوم. يقلل هذا الصبغة من الحرارة بشكل أسرع ولفترة طويلة من الأدوية المضادة للحرارة المعروفة.

هذا الشاي له أيضًا تأثير قابض ، والذي يسمح للبقاء بالبقاء لفترة أطول في الجسم ، مما يسمح له بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية.

طريقة تحضير التسريب: صب 25-30 جرام من بتلات زهرة التمر الهندي المجففة والمكسرة مع 200 مل من الماء المغلي. اترك الصبغة لمدة ساعتين. تصفية ، بارد وتستهلك 25-30 مل 2-3 مرات في اليوم. يمكن الشعور بالتأثير بعد 3-5 دقائق: سيختفي الضغط الطبيعي ومعدل ضربات القلب وضيق التنفس والأعراض الضارة الأخرى.

صب حوالي 20-30 بذور المجففة من شجرة التمر الهندي مع 300 مل من الماء المغلي. تغلي على نار عالية ، ثم تخفض الحرارة وتطهى لمدة 15-20 دقيقة. بارد وتصفية. تصب في طبق زجاجي وتغطيه وتبرد. شرب 50 مل من المرق في حالة الإمساك. وعادة ما تحدث النتيجة بعد 2-3 ساعات بعد تناول الدواء. ضع في الثلاجة والشراب لا يمكن أن يكون أكثر من 30 يوما.

لإزالة الديدان من الجسم بمساعدة التمر الهندي ، هناك حاجة إلى 30-40 قطعة من بذور التمر الهندي.تحتاج البذور إلى القلي في مقلاة ساخنة بدون زيت لمدة 1-1.5 دقيقة ، مع التأكد من التحريك. صب على طبق بارد. تستهلك قبل وجبات الطعام أو أثناء. يمكن الشعور بالآثار خلال أسبوع أو بحد أقصى 10 أيام. في هذه الحالة ، يجب أن تؤخذ البذور بانتظام لمدة 5-7 بذور 2-3 مرات في اليوم.

ثمار التمر الهندي ، وكذلك أدوية التمر الهندي يمكن أن تساعد في عملية فقدان الوزن. يتم تحقيق ذلك بفضل الميزات التالية من التمر الهندي:

1. يمنع حمض الهيدروكسيتريك الموجود في ثمر التمر الهندي الإنزيمات من أداء وظيفة تراكم المواد الغذائية "في المحمية".
2. الحمض نفسه يمكن أن يحرق الخلايا الدهنية.
3. يساعد في تقليل الشهية ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن الإضافي.
4. عندما يتم امتصاص المواد الكيميائية من التمر الهندي في الدم ، يزداد محتوى السيروتونين في جسم الإنسان وتختفي الرغبة في تناول الطعام.

كما لوحظ بالفعل ، وجدت ثمار التمر الهندي تطبيقًا واسعًا في علم التجميل:

• يتم إضافتها في صناعة مستحضرات التجميل.
• يتم استخدام ماء التمر الهندي في المنتجعات عند التغليف.
• تقوم ربات البيوت بعمل أقنعة مختلفة للبشرة من لب التمر الهندي.

تمر التمر الهندي عبر البذور. إنه يحب الرطوبة والضوء ، نظرًا لما يجب أن يزرع في أماكن تحت الشمس وسقي كل يوم. تتم التغذية مرة واحدة خلال 2-3 أشهر.

عملية الهبوط هي كما يلي:

• إعداد ضوء الركيزة الضحلة. في غضون أسبوع ، يجب أن تنبت البذور.
• انزع الجسد. نقع في الماء لمدة 2 ساعة. عصا البذور في الأرض ورش حوالي 1 سم مع الأرض ، من أجل تسريع نمو بذور التمر الهندي ، وتغطيتها ووضعها في مكان دافئ. يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 20 إلى 25 درجة مئوية.
• من الضروري التهوية يوميًا لمدة 10-15 دقيقة وترطيب الأرض بواسطة البخاخ.
• البراعم تظهر بعد 3 أسابيع.

تمر التمر الهندي ، عادة بعد 6 سنوات على الأقل من الزراعة. أفضل ظروف التمر الهندي هي الأراضي الخصبة والحمضية الضعيفة ، لكن التمر الهندي يمكن أن يعيش وينمو جيدًا في الأراضي المالحة.

في مناخنا ، يزرع التمر الهندي في المنزل.

تماريند هي الممثل الوحيد من نوعه ، ولكن لديها العديد من الأصناف. الاكثر شعبية هي:

• تمر هندي - مقام (مكهم) - تاريخ هندي.
• تاماريند - بينك مانيلا.
• الأصناف المتبقية من هذه الشجرة ، والتي طعمها الحامض ، تزرع على نطاق واسع في المناطق المدارية في البلدان الآسيوية وأمريكا الجنوبية وأفريقيا.