الشمر (شبت الصيدلية)

نبات يسمى الشمر ينتمي إلى عائلة المظلة.كما دعا مصنعنا فولوشكا أو صيدلية الشبت. تم تقدير الشمر منذ العصور القديمة كنبات طبي وتوابل.

أسماء أخرى لهذه العشبية المعمرة:

• فولونيك فولجاري (خطوط الطول) ،
• الشمر (الإنجليزية)
• فينويل ، أنيث دوكس (الأب) ،
• Sußfenchel ، Gewürzfenchel ، Brotwürzkörner ، Brotanis (الألمانية).

في الشمر ، هناك تشابه كبير مع الشبت ، على الرغم من أن طعم ورائحة هذا النبات أكثر حارة ، نفاذة قليلاً وحلوة.

• جذع الشمر مستقيم وجوفاء ، ذو ظل أخضر مزرق ، وينمو على ارتفاع يصل إلى 250 سم ، ويمكن رؤية الشرائط الطولية على ساق النباتات القديمة.
• أوراق الشمر تشبه أوراق الشبت ، لكنها أرق ، وطعمها يشبه اليانسون.
• يتم تمثيل الزهور بمظلات يصل عرضها إلى 15 سم ، وتتألف من أزهار صفراء صغيرة بأرجل قصيرة (حتى خمسون في كل قسم). يبدأ النبات المزهر في أوائل الصيف.
• يتم تقديم الثمار ، الممثلة بشتلتين مضلعتين بالرمادي طويلًا ، في سبتمبر.

في الوقت الحاضر ، هناك حوالي عشرة أنواع من النباتات ، ولكن اثنين فقط منهم يستخدمون كغذاء:

• العاديين.
• الخضروات (أسماء أخرى هي الإيطالية والصقلية أو الفرنسية).

بدأت الشمر تستخدم كخضروات في الآونة الأخيرة - حوالي 10 سنوات. في الأساس ، يستخدم النبات كخضرة.

في حالة نبات الشمر النباتي ، تكون قواعد المنشورات عالية للغاية ، ويرجع ذلك إلى تكوين هيكل بصلي. طعم هذه الشمر المزروع أحلى وأكثر عطرة (تذكرنا باليانسون) ، وحجم النبات أصغر.

الشمر ينحدر من آسيا الصغرى وجنوب أوروبا. الآن تزرع في جميع أنحاء أوروبا ، والهند ، واليابان ، وأمريكا الجنوبية ، ونيوزيلندا وأجزاء أخرى من العالم. يمكن رؤية المصنع بالقرب من المنازل والطرق والمنحدرات الجبلية وفي الخنادق ومن بين الأعشاب الأخرى. الشمر البري ينمو في القوقاز وعلى ساحل البحر المتوسط. يزرع النبات في روسيا وأوكرانيا وروسيا البيضاء.

كما التوابل ، ويستخدم:

• الجزء فوق سطح الأرض (الأوراق)
• الجذر.
• ثمار (بذور).

يتم حصاد الأوراق في الصيف. يتم وضعها لتجف بشكل رفيع في مكان مظلل على ورقة نظيفة. بشكل دوري ، يتم قلب المواد الخام.

يجب وضع الأعشاب المجففة في كيس من القماش أو الكرتون ومختومة.

أيضا لإعداد الأعشاب الشمر تستخدم طريقة الجافة المملحة ، والتي يتم حصادها الشبت والبقدونس والأعشاب الأخرى.

• الشمر هو قيمة لأوراقها والفواكه الصالحة للأكل.
• يستخدم النبات في التجميل والطبخ وكذلك في الطب.
• هناك زيوت أساسية في ثمار الشمر.
• مظهر الشمر واستخدامه يجعل النبات يشبه حديقة الشبت.

• الفيتامينات A، C، PP، group B.
• المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم.
• النحاس والحديد والمنغنيز والزنك.
• الزيوت الأساسية - ما يصل إلى 0.5 في المئة في المنشورات وما يصل إلى 6.5 في المئة في الفواكه.

• يتميز النبات عن طريق عمل مدر للبول طفيفة ومضاد للتشنج.
• الشمر له خصائص مطهرة.
• الزيوت العطرية من هذا النبات يساعد على القضاء على السموم.
• يتم تضمين مسحوق الشمر في طب السعال باعتباره مقشع جيدًا.
• المصنع يساعد في استعادة الشهية خلال فترة الانتعاش ، ويحسن الهضم.
• تستخدم من الخارج ، وتسريب ثمرة الشمر يساعد في الأمراض الفطرية.
• المصنع له تأثير مهدئ.
• الشمر يمكن أن تحفز الرضاعة.

• البذور وأجزاء أخرى من النبات يمكن أن يكون لها تأثير ضار إذا كنت شديدة الحساسية أو أكثر من الاستهلاك.
• لا ينصح النبات للحامل والمرضى الذين يعانون من الصرع.
• عند الرضاعة الطبيعية ، استخدم الشمر بحذر.
• إساءة استخدام النبات تسبب الحساسية و اضطراب في المعدة.

يتم الحصول على شمر الزيت العطري عن طريق التقطير بالبخار لبذوره. Fenchel EM يحتوي على فينهول ، ليمونين ، أنثول ، كامفين ، فيلاندرين ، بينين. يحتوي الزيت على رائحة حلوة حارة ، تشبه اليانسون عن بعد.

خصائص مفيدة من الشمر EM:

• مجمع ينظف الجسم ، ويساعد على القضاء على السموم.
• له تأثير ملين ومدر للبول خفيف.
• ينشط الهضم
• يساعد في الانتفاخ والإمساك.
• في النساء ، فإنه يحفز نظام الغدد الصماء وإنتاج هرمون الاستروجين ، مما يسهل الدورة الشهرية ، والفترات المؤلمة وصعوبات انقطاع الطمث ؛
• يزيد من الرضاعة.
• يعزز الرغبة الجنسية ؛
• يقلل من الالتهاب ويسهل فصل البلغم.
• يحسن وظائف القلب ؛
• يساعد على التغلب على الفواق والمغص.
• يجدد الجلد.
• يساعد على التغلب على حب الشباب.

يضاف زيت الشمر إلى مستحضرات التجميل (هلام ، قناع ، منشط ، كريمي وغيرها) ، يستخدم للتدليك ، للضغط ، الحمامات ، الاستنشاق ، ويضاف أيضًا إلى مصباح العبير لغرض الإصحاح الجوي. هو أيضا في الطلب على إنتاج المواد الكيميائية المنزلية (كعطر) وصناعة المواد الغذائية (كعامل نكهة).

عادة لا تسمى ثمار الشمر البذور بشكل صحيح.

تتشكل الفواكه الساقطة من الزهور الصفراء.

• شكل - من البيضاوي إلى أسطواني ، منحني قليلا.
• رائحة اليانسون الحلو حار.
• لون الثمرة أخضر أو ​​أصفر - أخضر ، طول - 3-8 مم.

يتم حصاد الثمار الناضجة في الخريف.

أكبر البذور هي من أعلى مستويات الجودة.

• في أوروبا الوسطى ، فإنهم في كثير من الأحيان الخبز التوابل.
• في أوروبا ، على سبيل المثال ، إيطاليا - العدس والنقانق والحشوات المختلفة. هذا هو توابل متكررة للرضاعة خنزير (porchetta).
• نكهة الكاري وأطباق الأرز والخضروات إلى جانب التوابل الأخرى في آسيا والهند والصين.

• الشمر كتوابل في الطلب في الطبخ الصيني والهندي والأوروبي.
• أوراق الشمر بمثابة توابل تضاف إلى السلطة والبطاطس والخضروات واللحوم والدواجن والأسماك.
• يستخدم النبات لإضافة نكهة إلى المرق أو الصلصة أو الحساء.
• الشمر المجفف إما مطحون أو مقلي قليلاً قبل الاستخدام.
• يضاف الشمر إلى الشاي والمعجنات والمشروبات.
• يتم تضمين هذه التوابل في الخلطات المعروفة - الكاري ، بروفنسال ، الصينية (5 توابل) ، الأوروبي للأسماك.
• مظلات الشمر المستخدمة في التعليب والتمليح.
• كخضروات ، النبات يغلي ، مطهي ، مخلل أو مخبوز.
• يمزج الشمر تمامًا بزيت الزيتون والفلفل وعصير الليمون والتفاح.
• يتم تقديم بذور الشمر المغلفة بالسكر كحلوى في المطاعم الهندية.

شاهد الفيديو التالي من برنامج التلفاز "1000 و 1 Spheherazade spice". من ذلك سوف تتعلم كل شيء عن نبات الشمر.

يسمى الشمر أحد أكثر الأدوية القديمة. اكتشف الناس تأثيره المفيد حتى قبل عصرنا.

المواد الخام الطبية من الشمر هي ثمارها الناضجة.

قيمة المصنع للخصائص الطبية التالية:

• مضادات الميكروبات.
• مقشع.
• مضاد.
• عائي.
• مدر للبول.
• مهدئ.
• قصبي.
• يغلف.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم ملاحظة آثار الشمر التالية على الجسم:

• مضاد للتشنج.
• المضادة للالتهابات.
• التئام الجروح
• طارد للديدان.
• مسكن للألم
• مضادات الأكسدة.
• مفرز الصفراء.
• مطهر.
• ملين.
• laktogonnoe.

يستخدم ديكوتيون من البذور لغسل الجلد ضد الآفات البثرية ، وكذلك لغسل العينين بالتهاب الملتحمة. يشربونه للتخلص من انتفاخ البطن والأرق. بما أن النبات يحسن البصر ، فإن مقتطفاته تشمل مستحضرات منشط للعين.

يستخدم الشمر بنشاط من قبل خبراء التجميل ، لأن النبات يعيد بشكل جيد رطوبة البشرة ، ويعزز تجديد شباب البشرة ويغذيها.

تستخدم الزيوت الأساسية المستمدة من الأوراق وبذور الشمر على النحو التالي:

• مكون من المستحضرات منشط وكريمات الجسم.
• يعني للتدليك ، وربطها مع زيت الأساس (اللوز والزيتون أو غيرها) ؛
• الكريمات المضادة للشيخوخة.

أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا يحتاجون إلى الاهتمام الشديد بالشمر يمكن أن المكونات النشطة في النبات يملأ الشعور بالجوع. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النبات على الفيتامينات والعناصر النزرة التي تدعم الجسم على نظام غذائي.

ميزات استخدام الشمر بهدف فقدان الوزن:

• يمكن أن تؤكل النباتات الشاي الخام والشراب منه.
• يضاف الشمر EM إلى الحمامات ويستخدم للتدليك.
• لتناول الشاي ، خذ أزهار البابونج ، وبذور الشمر ، وزهور الزيزفون وأوراق النعناع (جميع النباتات في ملعقة صغيرة). املأ بالماء المغلي واتركه لمدة ساعة. تناول الطعام ساخنًا أو باردًا مرة واحدة يوميًا. لا تشرب هذا الشاي لأكثر من أسبوع.

يزرع النبات كداخلية لإضافة رائحة حلوة منعشة إلى الغرفة.

• يستخدم الشمر EM في صناعة العطور.
• الزيوت الدهنية الشمر ، التي تم الحصول عليها في عملية زيوت رائحة التقطير ، المستخدمة في هذه التقنية. يتم تغذية النفايات بعد استلامها للماشية.
• النكهة في بعض الأحيان معجون الأسنان.

زراعة الشمر في الحديقة سهل للغاية. ينمو النبات جيدًا في مناطق خصبة مفتوحة ذات مستوى كافٍ من الرطوبة وكمية الجير في التربة. ينمو الشمر على التربة الحمضية أو المستنقعية أو الطينية.

يتم نشر النبات بواسطة البذور ، حيث يتم تجفيفها في الخريف (أواخر أكتوبر) والربيع (أوائل مايو). يجب أن تضعف الشتلات ، وتُرخي التربة بانتظام وتُسقى وتُعش في الوقت المناسب. إذا كان النبات سميكًا جدًا وحصل على رطوبة قليلة ، سيبدأ في إطلاق النار بشكل أسرع ، مما يقلل من إنتاج الخضرة. يمكن إزالة الشمر مع نمو اللون الأخضر.

للحصول على بذور الشمر للزراعة ، تحتاج إلى السماح لها بالنضوج. بعد تجميعها في سبتمبر في المظلات ، يتم ربط المواد الخام وتجفيفها في الظل. ثم المظلات هي الدرس ، والبذور المجففة قليلا وتخزينها لتخزينها في حاوية مغلقة.