الكينوا

ينتمي المصنع إلى عائلة Darot Amaranth Class. ذكر بليني أيضًا (اسمها اللاتيني Atriplex).يرتبط الاسم الروسي للبجعات بحضور الطفح الأبيض ، وكذلك كلمة "البجعة" والكلمة اللاتينية "الأبيض" (ألبوس).

الاسم بلغات أخرى:

• المهندس - اوراش
• الاب. - أروش تسرع.

الكينوا عبارة عن عشب سنوي أو شجيرة أو شجيرة قزم أو عشب دائم.

يتم ترتيب الأوراق بالتناوب كما لوحات كاملة. عادة ما يكون هناك شعر فضي على النبات ، بسببه يبدو وكأنه مطحون.

الكينوا عبارة عن نبات أحادي ، لذلك يوجد كل من الذكور (التي تتميز بوجود عجان من خمسة أعضاء) والإناث (ممثلة بعمود يحتوي على 2 وصمة عار و 2 مخروطية أو متجانسة مجانية) في نفس النبات.

هناك أكثر من 250 نوعا من هذا النبات.

الأكثر شيوعا هي أنواع الكينوا التالية.

ارتفاع النبات 60-150 سم. لها ساق مستقيمة ، متفرعة ، عارية ، أوراق غير لامعة ، من نفس اللون على كلا الجانبين (البنجر أحمر أو أخضر) ، مع حافة خشنة أو ناعمة.

ممدود قمم الأوراق ومدببة. النورات من هذا النوع من الدجاجة هي ذعر ، على شكل ارتفاع.

تزهر هذه الكينوا الصيف تقريبًا - حتى العقد الثاني من شهر أغسطس.

المصنع هو الديكور والخضروات. معه تستعد مجموعة متنوعة من الأطباق.

كما انها تستخدم في صباغة الصوف.

هذا هو النوع الأكثر شعبية في روسيا.

طول جذع هذا النوع من الكينوا يتراوح من 30 إلى 100 سنتيمتر. إنه مستقيم وعاري ، ترتفع الفروع من الساق أو أفقياً. هذا النبات لديه الجذر.

منشورات - الأخضر (نفسه على كلا الجانبين). لديهم شكل قصير ، وشكل لانسيت وحواف صلبة (قد تكون الأوراق السفلية مسننة ولها شكل مختلف).

وتمثل الزهور النورات ارتفاع.

الزهور مثل الكينوا في يونيو ويوليو.

إنه نبات صالح للأكل يستخدم طازجاً ومخلل ومسلوق. أيضا ، هذا النوع من الكينوا - العلف للماشية والخيول.

إنه علف وكذلك نبات طعام يصل ارتفاعه إلى متر واحد. لديها جذع متفرعة مع خطوط صفراء خضراء.

أوراق هذا النوع من الكينوا عارية ولمسة من اللون الرمادي الفضي. تتفاعل مع أشعة الشمس.

الزهور مثل الكينوا في يوليو ، وكذلك في أغسطس.

إنه نبات سنوي به ساق مستقيم رفيع طوله 30-100 سم وأوراق رقيقة ومزهرة.

تزهر في يوليو وأغسطس.

المصنع هو علف للماشية والماشية الصغيرة ، وكذلك للخيول. يستخدم الناس هذا النوع من الكينوا كطعام طازج أو يغلي أو تخمر.

يتميز النبات بارتفاع صغير (يصل إلى 35 سم) ، ووجود ساق منحني أو منحني ، ونورات سكرية ، وأوراق مستطيلة الشكل ذات حواف صلبة.

هذا النوع من الكينوا ليس له قيمة اقتصادية.

ارتفاع هذا النوع هو 20-70 سم.

يتميز النبات بساق مستقيم عاري فرعي وأوراق خضراء بديلة ذات شكل يشبه لانسيت مع حافة صلبة ونهاية مدببة ، وكذلك أزهار في الأذنين.

يحدث ازدهار الكينوا في النصف الثاني من الصيف.

يؤكل النبات كبديل عن السبانخ.

إنه نبات سنوي يبلغ ارتفاعه 10-100 سم. مثل هذه الكينوا لها أوراق مستطيلة الشكل (غالبا ما تكون بيضاوية).

يبدأ الإزهار في يونيو.

يستخدم النبات للأغذية وكذلك الأعلاف الحيوانية.

ينتشر النبات في جميع أنحاء الكوكب ويوجد في كل من الأنواع البرية والمزروعة.غالبًا ما يكون الكينوا عبارة عن نبات عشبي ، لذلك يمكن العثور عليه على شاطئ الخزان ، في واد ، في مكان شاغر وفي أماكن مماثلة.

معظم أنواع الكينوا القابلة للاستخدام تنمو في أمريكا الشمالية ، وكذلك في أستراليا.

حصاد الأعشاب الكينوا تنفق عندما يبدأ النبات في الازهار. تجفيف العشب يمكن أن يكون في الهواء أو في مجفف.

تخزين النبات المجفف يمكن أن تكون كاملة أو سحقها. يمكنك أيضا طحن إلى مسحوق.

• المصنع لا طعم له تقريبا.
• كما أن الكينوا ليس لها رائحة تقريبًا.

نسبة المواد الغذائية - البروتين 15 ٪ ، والكربوهيدرات 70 ٪ ، والدهون 15 ٪.

في 100 غرام من الكينوا - 368 كيلو كالوري ، 14.12 غرام من البروتين ، 64.16 غرام من الكربوهيدرات و 6.07 غرام من الدهون.

الجزء الأخضر من النبات يحتوي على:

• حمض الأكساليك
• البروتين.
• الألياف.
• زيت أساسي
• المغذيات.
• الفيتامينات (PP ، E ، C ، A وغيرها) ؛
• قلويدات.
• العناصر النزرة
• الصابونين.

تحتوي بذور الكينوا على الكثير من البروتين والنشا والدهون والسكر.

• تعزيز العام للجسم.
• تخفيف الألم.
• عمل مقشع.

• لا ينصح المصنع للحصى الحصوي والبول.
• من خلال استهلاك الكينوا لفترة طويلة ، من الممكن تفاقم أمراض الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.

في العصير الطازج ، يكون للكينوا تأثير محفز خفيف على وظيفة الأمعاء. أنه يعزز التمعج ، لكنه لا يهيج الأغشية المخاطية. يوصى باستخدام عصير ليبد مع الإمساك ، وشرب ربع كوب من العصير الطازج في الصباح على معدة فارغة.

• هناك العديد من أنواع الكينوا الصالحة للأكل وتستخدم كتوابل ، ولكن النوع الرئيسي الذي يستخدمه الناس للطعام هو الكينوا في الحديقة.
• يتم استهلاك النبات في سن مبكرة - قبل أن يزهر.
• النباتيون يحبون شرحات الكينوا.
• الأوراق المطبوخة يمكن طهيها معجون الخضار.
• يضاف الكينوا الطازج إلى السلطات ، بوتفينيا ، حساء الخضار البارد أو الساخن ، بورشيت ، أماليت.
• يتم خلط الكينوا في الدقيق لجعل القمح أو خبز الجاودار أكثر مغذية. علاوة على ذلك ، يتم خبز هذا الخبز بشكل أفضل ولا يتدهور لفترة طويلة.
• أوراق الشباب من النبات كفاس ، مثل الملفوف.
• تستخدم بذور البجعة في إعداد الحبوب المختلفة.

يقطع الكينوا (200 جرام من الأوراق) واللحمة (60 جرام). يُغلى المزيج من الماء حتى يغلي 600 مل ، ثم يوضع الخضر في الماء ويغلي حتى يصبح جاهزًا. عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة والخيار المفروم والشبت أو البصل الأخضر إلى الحساء.

خذ أوراق الكينوا (200 جرام) والبصل (50 جرامًا) ، اقطعها واخلطيها مع بيضة نيئة و 30 غراما من دقيق الشوفان (رقائق أو حبوب). يُضاف الملح والفلفل ، ويُكوّن شرحات ويُلفّ في فتات الخبز ، ثم يُقلى.

يُقطع عشب الكينوا جيدًا ، ويضاف البيض المسلوق المفروم ، والبنجر المسلوق ، المبشور على مبشرة خشنة ، ثم يُتبّل المزيج بمزيج من المايونيز والخردل.

سحق 20 غراما من الكينوا الطازج ، أضف أي مربى وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

شطف 500 جرام من الكينوا جيدًا ، ثم قص العشب وغلي في الماء بالملح ، ثم صفيه وطبخه في مقلاة (أضف بعض الزيت النباتي وأضرم النار فيه) حتى يتبخر السائل. بعد خلط 0.5 كوب من الحليب ، كوب من الطحين ، بيضتين ، ملعقة حلوى من الزيت النباتي و40-50 جم من الجبن الصلب ، اعجن العجينة. اتركه لمدة ساعة ، ثم أضف الكينوا إلى العجينة. زيادة الوزن مع ملعقة ويقلى على كلا الجانبين.

يقطع أوراق الكينوا والملفوف ، ويؤخذ بنسبة 1: 2 ، والملح وتتبل حسب الذوق. في هذه السلطة ، يمكن استبدال الملفوف بأي خضروات أخرى.

يستخدم النبات كعلاج شعبي لمختلف المشاكل.

الكينوا المستخدمة:

• في أمراض الكبد.
• في علاج أمراض الرئة.
• في أمراض الجهاز البولي.
• للكدمات (الكينوا يقلل من التورم والألم والالتهابات) ؛
• التهاب المفاصل.
• لتطبيع القلب والوقاية من احتشاء عضلة القلب (بسبب كمية البوتاسيوم الكبيرة) ؛
• لتطبيع الهضم (يوصى باستخدام العشب الطازج في الطعام).

صب 20 غرام من الكينوا المجفف مع كوب من الماء المغلي ، ثم سلالة. تحضير مرق شطف تجويف الفم 5-6 مرات في اليوم حتى تتحسن الحالة. نظرًا لأن مثل هذا الغليان يقوي اللثة ويمنع ظهور رائحة كريهة ، يمكن استخدامه بشكل دوري من قبل الأشخاص الأصحاء.

إذا كان المريض يعاني من سعال جاف وكان البلغم لزجًا ، فقم بإعداد الشاي من الكينوا عن طريق تحضير ملعقة صغيرة من العشب مع كوب من الماء المغلي. بعد تناول المشروب وتركه باردًا ، أضف العسل إليه ويستهلك 3 مرات في اليوم. المواد الموجودة في البجعة ، سوف تخفف البلغم ، والعسل سيساعد على سحبها من الجهاز التنفسي.

بعد فصل أوراق الكينوا ، اربطها بالمناطق المريضة بينما لا تزال دافئة ولفها. يمكن الاحتفاظ بهذا الضغط طوال الليل.

الكينوا في حاجة إلى مثل هذه الأمراض ، لأنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم. أكل النبات الطازج أو طهي ديكوتيون ، وهما الجدول الخليج. ملاعق من الكينوا مع الماء المغلي (300 مل). بعد 30 دقيقة ، قم بالتوتر واحصل على مشروب في ثلاث جرعات. خذها لمدة أسبوعين.

• هل لاحظ البجعات خاصية لتطبيع عمل الأمعاء.
• إدراج في نظام غذائي الكينوا يساهم في تنظيف عالية الجودة وبسيطة للجسم.
• الكينوا مفيد لفقدان الوزن لأنه غني بالبروتين والزنك.
• اطبخ النبات في كمية صغيرة من زيت الزيتون.

بعد أن جففوا وسحقوا أوراق الكينوا إلى مسحوق ، فإنهم يحصلون على سماد ممتاز غني بالنيتروجين.

الآن يزرعون أنواع الزينة من الكينوا. واحد منهم Atriplex nitens - الكينوا لامعة. إنه نبات جميل يصل ارتفاعه إلى مترين. في أوراق وأوراق براعم الكينوا ، يمكن أن يكون اللون أحمر وأزرق داكن.

يحتوي نبات قرمزي بلوم على نشرة ذات لون أحمر وأزهار أرجوانية. لكن زهور الكينوا الذهبية Gold لها لون أصفر حساس. هناك بجعة الزخرفية من اللون الأرجواني.

المصنع مقاوم للبرد وحب الرطوبة. إذا كانت الري غير كافية ، تصبح أوراق الكينوا صغيرة وصعبة للغاية. بشكل عام ، يكون النبات متواضعًا على الأرض وينمو حتى في المناطق المبللة أو المالحة جدًا.

من الأفضل أن تزرع الكينوا قبل الشتاء - في منتصف إلى أواخر أكتوبر. في هذه الحالة ، في الربيع سوف تحصل على الخضر المبكرة.

في الربيع ، يتم زرع النبات باستخدام طريقة النقل ، أي أنه يزرع لأول مرة بعد ذوبان الثلوج وتسخين التربة حتى + 3 + 5 (منتصف أبريل تقريبًا) ثم كل أسبوعين.

تتوقف المحاصيل في الحرارة الشديدة (غالبًا في يوليو) ، وتستأنف في أغسطس.

تزرع البذور مباشرة في الأرض لمدة سنتيمتر واحد في الصفوف ، وتبلغ المسافة بينهما 30-35 سم. نظرًا لأنها تنبت ببطء شديد ، فغالبًا ما يتم نقع البذور أو تحضيرها بطريقة أخرى. يجب تسقي النبات بانتظام ، وتخفيفه ، وتغذيته ، وخففت التربة بشكل ضحل وحماية من الآفات.

ذكرت ليبيدا في قصائدها آنا أخماتوفا.