نعناع

 نعناع

يعتبر النعناع نباتًا استثنائيًا ذو رائحة قوية. هي تنتمي عائلة Lambskinتم تسمية مينت بذلك تكريما للحورية اليونانية مينتا ، التي حكمت على جبل مينتا في مدينة إيليدا. وقع النعناع في حب إله مملكة الموتى ، هاديس ، والتي حولتها زوجته إلى نبات عطري ، أطلقوا عليه اسم النعناع.

في لغات أخرى ، يسمى النعناع:

  • Mentha spicata - اللاتينية ؛
  • Gune Minze، Ahrige Minze، Rohmische Minze، Waldminze - German؛
  • النعناع - الإنجليزية.
  • العقلية الفرنسية.
 النعناع بوش مع حديقة
هذا النعناع متنوعة لها طعم ورائحة قوية جدا.

مظهر

أنواع مختلفة من النعناع قد يكون الاختلافات الخارجية. ومع ذلك ، بشكل عام ، لا يزال لديهم المزيد من أوجه التشابه.

يشير النعناع إلى النباتات المعمرة ، وله جذمور متفرعة. الساق مستقيمة ، متفرعة ، براعم منتشرة في اتجاه أفقي. يصل طول الساق في الغالب إلى نصف متر.

الأوراق لها أعناق قصيرة ، وتقع مقابل بعضها البعض بالعرض ، قد تكون مغطاة جزئيا بالشعر. لديهم شكل ممدود ، مستدق من القاعدة إلى الأعلى ، والذي ينتهي في ارتفاع. حواف الأوراق لها شكل خشنة.

ورسمت الزهور بألوان حمراء أرجوانية ، تتراكم بالنخيل. في الجزء العلوي من تبادل لاطلاق النار شكل النورات مترف. الزهور نفسها صغيرة.

في الكؤوس هي ثمار النعناع. الفترة المزهرة من منتصف الصيف (يوليو) إلى الخريف.

 النعناع - ينبع ويترك
أوراق النعناع مغطاة بالشعر ، وحواف الأوراق مسننة
 زهور الليلك
تزهر النعناع بأزهار صغيرة من أرجواني أو أبيض

أنواع

هناك أكثر من 25 نوعا في جنس النعناع. هناك أيضا حوالي عشرة الهجينة من الأنواع المختلفة. تفرد النعناع هو أن أنواعه المختلفة لها محتوى مختلف تمامًا من المستقلبات. لذلك ، كل نوع من الروائح رائحة مختلفة ، والزيوت الأساسية ، اعتمادا على هذا ، تختلف اختلافا كبيرا في التكوين.

النعناع الأكثر شهرة هو نعناع (منتها piperita). يزرع في الحدائق وعلى نطاق صناعي. الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن النعناع عبارة عن مزيج من ماء النعناع (النعناع المائي) والسبيكي (Mentha spicata).

جميع الأنواع تختلف في ارتفاع النبات وطول ورقة. على سبيل المثال ، يمكن أن يصل طول أوراق النعناع (Mentha pulegium) إلى 1 سم فقط ، ويمكن أن يصل طول أوراق النعناع (Mentha longifolia) ، كما هو واضح بالفعل من اسم النوع ، إلى 15 سم.

 ورقة النعناع
يصل طول أوراق الشجر الطويلة أو الغابة في النعناع إلى حوالي 15 سم

بشكل عام ، يمكنك تحديد الميزات التالية لأنواع مختلفة من النعناع:

  • الانجليزية الخضراء (Mentha spicata v. ، بالألمانية - Grüne Minze ، Ahrige Minze ، Waldminze ، باللغة الإنجليزية - النعناع ، بالفرنسية - verte verte): له أوراق ملساء ، وأحيانًا بشكل طفيف من شكل ممدود. لونها أخضر مغمور ، وأحيانًا في ظلال داكنة. جميع الشرائط ورقة واضحة للعين. يستخدم النعناع الطازج في إعداد الصلصات والهلام. إنه توابل مثالية للحم الضأن واللحوم المفرومة وأطباق الخضار والبازلاء.
 منتا سبيكاتا
يستخدم النعناع الأخضر الإنجليزية في الطبخ ، وخاصة في صناعة الحلويات
  • اللغة اليونانية (أنواع Mentha Dionysos): له رائحة منعشة منعشة. أوراق خضراء زاهية ، على نحو سلس ، مع حواف خشنة. الأوردة عليها واضحة للعيان. يبلغ أقصى ارتفاع للمصنع 0.8 متر ، والحد الأدنى هو 0.3 متر ، ويتم رسم الزهور بألوان أرجوانية زاهية. هذا النوع من التوابل مثالي في تركيبة مع الثوم. في كثير من الأحيان يتم تحضير صلصات اللبن للحوم أو أطباق الخضار التقليدية للمطبخ اليوناني.
 أنواع النعناع ديونيسوس
يضاف النعناع اليوناني إلى الصلصات والزبادي
  • الفلفل الإنجليزي (Mentha x piperita "Mitcham"): أحد الأنواع الأكثر تنوعًا. إنه نبات معمر ، ينبع منه لون أحمر. رسمت أوراق خضراء داكنة ، على نحو سلس ، والجلوس على أعناق قصيرة. له طعم حار حاد ، لذا فهو ينضج المشروبات والسلطات والحلويات ، ويضاف كتوابل إلى الحساء أو اللحم. هذا النعناع ينتج الشاي اللذيذ بشكل خاص.
 Mentha x piperita Mitcham
النعناع الإنجليزية تماما في وئام مع الشاي
  • فلفل "نانا" (Mentha x piperita var. Piperita "Nana"): تشبه النكهة بالكمون. رسمت الزهور بألوان أرجوانية ، يصل ارتفاعها إلى نصف متر. الأوراق أخف من الأنواع الأخرى.
الشاي مع النعناع "نانا" سيسعدك بنكهته
  • البرتقالي (Mentha x piperita var. Citrata "Orange"): عرض مع رائحة الحمضيات الواضحة ومحتوى المنثول المنخفض. الأوراق مستديرة ، خضراء فاتحة مع لون أحمر خفيف. تستخدم في إعداد الحلويات أو كوكتيلات الفاكهة.
 Mentha x piperita var. سيتراتا أورانج
نكهة الحمضيات البرتقالية
  • الليمون (Mentha x piperita var. Citrata "Lemon"): له رائحة ليمون حامضة. مثل طريقة العرض السابقة ، المستخدمة في الكوكتيلات والحلويات.
 Mentha x piperita var. سيتراتا الليمون
الليمون والنعناع لديه تعكر الليمون لطيف
  • شائك (Mentha spicata ، باللغة الإنجليزية - Spearmint): يبدو مشابهًا للنعناع المشهور ، له نكهة غير قياسية من صمغ المنثول. يتسامح مع البرد.
 منتا سبيكاتا
نعناع شائك غني بالمنثول وله طعم المنثول المميز.
  • مغربي (Mentha spicata var. Crispa): يستخدم في تحضير الشاي المغربي المنعش الشهير. لها رائحة حلوة مع ملاحظات منعشة لطيفة. تستخدم في الحلويات والصلصات. أوراقها لها لون أخضر فاتح وشكل بيضاوي وفتق في الأعلى.
 Mentha spicata var. crispa
نعناع مغربي - حلو ومنعش ، بنكهة خفيفة
  • ماء (منتها المائية): مجموعة متنوعة من النعناع البري. الأوراق على الحواف لها فصوص ، شكلها بيضاوي.
 منتها المائية
نعناع الماء هو نبات معمر محب للرطوبة.
  • مجعد (Mentha المائية var. Crispa): أوراقها لها شكل متموج ولون أخضر غني ، تنمو بأعداد كبيرة. يشبه الشوك ، ورائحته تذكر شيئًا ما بين الكافور والكمون ، لذا فهي مناسبة تمامًا لأطباق الخضار واللحوم.
 ميثا المائية var. crispa
النعناع المجعد ذو طعم حار لاذع وهو مثالي لأطباق اللحوم
  • ريحان (أنواع النعناع "بازيلمت"): له نكهة حارة وغالبًا ما يضاف إلى سلطات الخضار ، خاصةً مع الطماطم. الزهور أرجوانية زاهية والأوراق خضراء ذات لون أحمر. الجذع هو أيضا أحمر.
 أنواع النعناع بازلت
للريحان النعناع له ساق أحمر ، يضاف إلى السلطة
  • "Mentuchcha" (أنواع Mentha "Mentuccia"): أوراقها مستديرة وصغيرة الحجم. ينمو بشكل رئيسي في إيطاليا. الزهور - لون أرجواني مشرق. يستخدم هذا النوع في إعداد السلطات ، وكذلك البقوليات والأطباق النباتية. لها رائحة لها رائحة الكمون.
 أنواع Mentha Mentuccia
النعناع "منتوشيا" ينمو بشكل رئيسي في إيطاليا ويستخدم بنشاط لإعداد الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية
  • أناناس (Mentha suaveolens "Variegata"): يتم خفض أوراقها قليلاً ، على الحواف لها إطار أبيض. النبات ليس طويل القامة ، والزهور بيضاء وزهرية شاحبة. الأوراق لها نكهة حامضة ، لكن الأناناس ليس مشابهًا جدًا. يستخدم هذا النعناع في المشروبات والسلطات والصلصات.
 منتها suaveolens variegata
الأناناس والنعناع لديه لون ورقة لون مميز
  • جبل (Calamintha officinalis): يتم رسم الزهور بألوان أرجوانية زاهية ، الجذع له أربعة جوانب ، الأوردة مقطوعة بوضوح على الأوراق. يجمع بين نكهة النعناع القياسية مع ملاحظات الكافور.
 Calamintha officinalis
الجبل النعناع له نكهة النعناع والزهور الجميلة أرجواني
  • الرومانية (Calamintha sp.): المعروف باسم التوابل الإيطالية. أوراقها بيضاوية الشكل ، وتمتد قليلاً إلى الأسفل. ينمو في البرية.
 Calamintha sp.
يستخدم النعناع الروماني على نطاق واسع في إيطاليا كتوابل للمشروبات والحلويات والأطباق الأخرى.
  • الكورية (Agastache rugosa): نمت في مناطق شمال آسيا. الأوراق لطيفة وناعمة الملمس ، والزهور أرجوانية زاهية. تشبه ظاهريا hyssop ، لديه رائحة وضوحا.
 Agastache rugosa
النعناع الكوري ينمو بشكل أساسي في البحر الأبيض المتوسط ​​وله نكهة المنثول الغنية

أين ينمو؟

يزرع النعناع ليس فقط لأغراض شخصية ، ولكن أيضا على نطاق صناعي. يزرع في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. تزرع الأصناف المعمرة في خطوط العرض الجنوبية. في المناخ البارد والمعتدل - الحولية.

في نهاية القرن التاسع عشر ، بدأت زراعة النعناع في روسيا ، حيث أتت من المربين الإنجليز. ظهرت مزارع النعناع أقرب إلى منتصف القرن العشرين. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على النبات في المنطقة الوسطى من البلاد ، لكنه ينمو في جميع أنحاء الدولة. توجد العديد من الأنواع في أوكرانيا وروسيا البيضاء ودول البلطيق.

منذ يحب النعناع أشعة الشمس ، يتم تربيتها أفضل الأصناف في المناطق الجنوبية. النعناع يفضل التربة الخصبة الرطبة ، خالية من الشوائب الرملية.

ويزرع بشكل كبير في منطقة القوقاز ، في إقليم ستافروبول ، القرم. تم العثور على بعض الأنواع في سيبيريا والأراضي الشرقية الأقصى.

النعناع يمكن أن تنمو في الحديقة والبرية. النعناع البري ينمو على ضفاف الأنهار والبحيرات ، بالقرب من الأهوار ، في المروج والحقول ذات مستوى الرطوبة الكافي.

البليت

في دور التوابل والنعناع تحظى بشعبية كبيرة بسبب رائحة منعشة لطيفة.

  • من أجل الحصول على التوابل ، يتم تجفيف أوراق النعناع مباشرة بعد الحصاد في مكان مظلم لا تسقط فيه أشعة الشمس. هذا يسمح لك بالحفاظ على نكهتها ولونها الفريد.
  • بعد ذلك ، يتم سحق الأوراق ومختومة.
  • من الأفضل الاحتفاظ بها في مكان مظلم وحاوية ضيقة ، بحيث يرضي التوابل لفترة طويلة برائحتها.
 كيفية تجفيف النعناع
من الأفضل تجفيف النعناع المعلق في غرفة ذات دوران جيد للهواء.

كيف وأين تختار التوابل؟

والأفضل من ذلك كله ، عندما تصنع التوابل من النعناع بنفسك ، لأن التكنولوجيا هنا ليست معقدة على الإطلاق.

ولكن إذا قمت بشرائه ، ففكر في العوامل التالية:

  • يجب أن تكون عبوة التوابل غير شفافة ، حتى لا تفوت أشعة الشمس ؛
  • يجب أن يكون التغليف محكم. إذا لاحظت أنه تم فتحه أو تمزيقه ، فمن الأفضل رفض هذا الشراء ؛
  • من الصعب التأكد من مراعاة ظروف التخزين المناسبة ، ولكن على الأقل يجب الانتباه إلى كيفية تخزين التوابل في المتجر.

إذا رأيت أن النعناع المفروم والمجفف يتم تخزينه في كيس شفاف في غرفة مشرقة ، حيث تمر أشعة الشمس بأعداد كبيرة ، فإن هذه التوابل لن تكون عطرة للغاية. على الأرجح ، سيكون لها حتى لون باهت. تذكر أنه في ظل ظروف الحصاد الصحيحة ، ستظل التوابل خضراء كالنعناع الطازج. لا يُسمح إلا بفقدان طفيف للألوان.

 النعناع الجاف
يجب أن يكون النعناع الجاف أخضر

إذا كنت قد اشتريت النعناع في عبوة محكمة الإغلاق ومحكم الإغلاق ، إلا أنها لم تكن كذلك من فضلك بالرائحة أو اللون ، فالمصنع مزيف بوضوح مع الفراغات. من الأفضل الاستمرار في اختيار منتج من إنتاج آخر.

ميزات خاصة

ويعتقد أن أشهر ممثل للجنس - النعناع - ظهر تاريخيا في إنجلترا. ما لا يثير الدهشة ، لأنه يتم إضافة النعناع إلى العديد من الأطباق. تتميز أوراقها بطعم حارق. ولكن كعلف للماشية ، لا ينبغي أن تستخدم النبات على الإطلاق. عندما تتدهور كمية كبيرة من القش والنعناع ، وتنخفض قيمتها الغذائية بشكل حاد. سوف تصبح الوجبات الغذائية للحليب أقل فورًا ، وسيتم تقليص حجم الحليب الذي يحتوي على هذه التغذية بشكل كبير.

ويعتقد أن النعناع لديه خصائص كمنشط جنسي قوي ، لذلك في اليونان القديمة كان ممنوعًا تقديم الأطباق مع إضافة هذه التوابل إلى الجنود.

خصائص

النعناع لديه الخصائص التالية:

  • ينمو ليس فقط في البرية ، ولكن يزرع أيضا من قبل البستانيين ؛
  • هو مصنع طبي رسمي.
  • ينمو تقريبا في جميع أنحاء أراضي روسيا.
  • نمت على نطاق صناعي ؛
  • يحتوي على نسبة عالية من الزيوت الأساسية ، وخاصة في النورات ؛
  • هو نبات العسل كبير.

لا يعلم الجميع أن النعناع يصنع أيضًا العسل اللذيذ. ولكن لسوء الحظ ، لم يتم الحصول على الكثير من المنتجات النهائية من هذا المصنع.

النعناع في البرية تبدو حادة ولا رائحة طيبة جدا.

 نعناع العسل
نعناع العسل لذيذ جدا وصحي

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

النعناع له القيمة الغذائية التالية:

البروتيناتالدهونالكربوهيدراتمحتوى السعرات الحرارية
3.75 غرام0.94 غرام.6.89 غرام70 سعرة حرارية

يمكنك معرفة المزيد من المعلومات حول النعناع من خلال مشاهدة الفيديو من برنامج "1000 و One Sphere of Scheherazade"

التركيب الكيميائي

النعناع غني بالمعادن. الشكل الأكثر شيوعًا - يحتوي النعناع على المكونات التالية في التركيب الكيميائي:

الفيتاميناتالمغذياتتتبع العناصر
فيتامين (أ)212 ميكروغرامالكلسيوم243 ملغحديد5.08 ملغ
فيتامين ب 1 (الثيامين)0.082 ملغالمغنيسيوم80 ملغزنك1.11 ملغ
فيتامين B2 (ريبوفلافين)0.266 ملغصوديوم31 ملغنحاس329 ميكروغرام
فيتامين ب 3 (بانتوثنيك)0.338 ملغبوتاسيوم569 ملغالمنغنيز1،176 ملغ
فيتامين ب 6 (بيريدوكسين)0.129 ملغالفوسفور73 ملغ
فيتامين ب 9 (الفوليك)114 ميكروغرام
فيتامين ج31.8 ملغ
فيتامين PP (ما يعادل النياسين)1706 ملغ

من بين مكونات التشغيل الرئيسية:

  • زيوت أساسية
  • مركبات الفلافونويد.
  • المر والعفص.
  • المنثول (حوالي 60 ٪ ، اعتمادا على مجموعة متنوعة).
 نعناع و جير
مشروبات النعناع الساخنة أو الباردة ذات مذاق لطيف وتأثير منعش.

المحتوى العالي من المنثول يسبب تهيج النهايات العصبية ، بسبب وجود أحاسيس البرد وخز خفيف. هذا هو السبب في أن المنثول له خاصية تخدير موضعي.

خصائص مفيدة

قائمة الخصائص المفيدة للنعناع واسعة للغاية:

  • المستخدمة في الطب الشعبي والتقليدي.
  • جزء من العديد من المخدرات.
  • هي وسيلة لتخفيف الألم والتشنجات.
  • يزيل السوائل الزائدة من الجسم ؛
  • معروفة بتأثيرها الكولي.
  • رائحتها تنقذ من الغثيان
  • يهدئ الجهاز العصبي.
  • يعطي تأثير مضاد للالتهابات ؛
  • يساعد على نمو الشعر ؛
  • يحيد رائحة الفم الكريهة ؛
  • يقلل من الشهية بسبب المنثول الموجودة فيه ؛
  • يحسن وظائف المخ
  • له تأثير رصين ؛
  • نغمات وتقوية الجسم البشري ؛
  • تستخدم لتطهير الجلد.
 النعناع التسريب
من النعناع جعل الحقن الطبية ، decoctions ، صبغات على الماء والكحول

نظرًا لذوقه ورائحته ، فإن النعناع هو عامل منعش ممتاز لتجويف الفم ، الذي يقتل أيضًا البكتيريا الضارة. نظرًا لاستخدام النعناع المهدئ لفترة طويلة ، فليس من المستغرب أن يكون شاي الأعشاب العطري معها مشهورًا جدًا ويوصى باستخدامه في الليل. حسب استخدامه ، يمكن للنعناع أن يبرد الجسم ويدفئه في وقت واحد.

 تأثير منعش
النعناع يساعد على تحديث أنفاسك

يمكنك معرفة المزيد حول الخصائص المفيدة للنعناع في عرض الفيديو التالي "Live is Great".

جرح

عند استخدام النعناع ، تكون النتائج السلبية التالية ممكنة:

  • حرقة في جرعة زائدة.
  • فقدان الحساسية لمكونات النبات.

مع جرعة زائدة من النعناع ، يمكنك بسهولة فقدان حساسية للمنثول وغيرها من المكونات المفيدة للنبات. على سبيل المثال ، إذا كنت تشرب باستمرار وبكميات كبيرة الشاي بالنعناع ضد الأرق ، فسيتوقف عن التأثير بمرور الوقت.

موانع

لا يمكن استخدام النعناع في الحالات التالية:

  • مع الحساسية.
  • في وجود الدوالي.
  • في وجود العقم أو مشاكل في الحمل ؛
  • مع زيادة النعاس.
  • مع ميل إلى حرقة ؛
  • مع انخفاض الضغط (سوف النعناع خفضه أكثر) ؛
  • في الطفولة.

يعتبر استخدام الأطفال للنعناع أفضل بإذن من الطبيب ، حيث لا يوجد حتى الآن إجماع حول العمر الذي يمكن إدراجه في النظام الغذائي. من الأفضل أيضًا أن تتشاور النساء الحوامل مع أخصائي حول ما إذا كان ذلك ممكنًا وبأي كميات يمكن أن يستخدمن النعناع. بالنسبة لخفض ضغط الدم ، فإن الحظر في هذه الحالة ليس قاطعًا. في كمية صغيرة من النعناع مفيد ، يجب فقط عدم إساءة استخدامه.

صب

على عكس صبغة النعناع في الصيدليات ، لم يتم العثور عليه ، نظرًا لأن النعناع العادي مع مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة هو أدنى مستوى في هذا النعناع ، ولكن في علاج بعض الأمراض ، إنه أمر رائع.

ولكن يمكنك إجراء ضخ بالنعناع واستخدامه في أمراض المرارة أو الجهاز الهضمي. لعمل هذا التسريب ، تُسكب أوراق النعناع بكوب من الماء المغلي ، ويُسمح بالتسريب في الحرارة لمدة 15 دقيقة ، ثم تأخذ ملعقة كبيرة كل ثلاث ساعات.

 التسريب من النعناع العادي
Mint infusion يساعد على التغلب على التعب العقلي

النفط

النعناع - مخزن حقيقي للزيوت الأساسية. بكميات كبيرة يتم احتواؤها في أزهار النعناع وفي الأوراق. فوائد الزيت العطري لا تقدر بثمن.

يساعد زيت النعناع على تهدئة الجهاز العصبي ، ليتعافى. رائحته تنشط وتنشط النشاط العقلي. يستخدم زيت النعناع لنزلات البرد وفقدان الصوت ، مما يوفر تأثيرًا هشًا.للسفن وهو مضاد للتشنج ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الزيوت الأساسية على نطاق واسع في الأعمال التحضيرية لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، وأيضا له تأثير مسكن.

يستنشق بفعالية رائحة زيت النعناع عندما يتأرجح في النقل أو بهجوم بالغثيان.

في الروائح النفط يستخدم أيضا لتطهير الغرفة. ومع ذلك ، لا تستنشق قبل النوم. بسبب تأثير تنشيط ، سيكون من الصعب بما فيه الكفاية لتغفو.

ثبت أن زيت النعناع الأساسي يساعد في الحيض المؤلم ويساهم في تقوية الرضاعة.

 النعناع من الضروري النفط
يستخدم زيت النعناع الأساسي في أغراض التجميل والطب ، وحتى في الطهي.

عصير

عصير النعناع هو أيضا مخزن للفيتامينات. إنها مفيدة بشكل خاص للجهاز الهضمي ، ولكنها تساعد أيضًا في استعادة القوة وتخفيف الألم. في كثير من الأحيان ، يضاف عصير النعناع إلى منتجات المخابز والمشروبات المختلفة.

يمكنك الحصول على عصير النعناع حتى في المنزل:

  • للقيام بذلك ، يجب غسل أوراق النعناع الطازجة جيدًا وسحقها في خلاط أو مطحنة اللحم.
  • بعد ذلك ، يجب سكب الأوراق في الماء المغلي ، ولكل 100 غرام من الأوراق 30 مل من الماء.
  • يترك ملقى لعدة ساعات ، وبعد ذلك يتم ترشيح السائل.
  • يجب تسخينه وغليانه ، ثم تعبئته وتعقيمه ومخففه.
 عصير النعناع
يمكن صنع ثلج النعناع اللذيذ من عصير النعناع المُعد مسبقًا

تطبيق

في الطبخ

ربما الجميع تقريبا يحب شاي بالنعناع. لقد كرسنا مقالة كاملة لهذا المزيج اللذيذ والفعال والصحي. خذ بعض الوصفات الرائعة.

النعناع هو عنصر شائع في المطبخ العالمي.

ينطبق استخدام الطهي على العديد من المناطق:

  • النعناع هو عنصر أساسي في المطبخ الشرقي.
  • غالبًا ما تزين أوراق النعناع الطازجة بالحلويات والأطباق الأخرى ؛
  • يستخدم النعناع في صناعة المواد الغذائية كصبغة طبيعية.
  • زيت المنثول والنعناع في كثير من الأحيان الأطعمة والمشروبات؛
  • يستخدم زيت النعناع بنشاط في الخبز الحلو.
  • تضاف أوراق النعناع الطازجة إلى اللحم لتوابلها ؛
  • يضاف النعناع إلى المشروبات ، خاصة في المشروبات الغازية ؛
  • يمكن إضافة النعناع إلى السلطات وأطباق السمك وحساء الخضار ؛
  • النعناع يزيد من العمر الافتراضي للمنتجات.

أوراق النعناع الطازجة تتلاشى بسرعة ، لذلك يجب أن تبقى في البرد. ولكن إذا تمت إضافة النعناع إلى الطبق أثناء الطهي ، فستفقد جميع خصائصه المنعشة في وقت واحد ، لذلك تحتاج إلى إضافته عند تقديم الطبق.

يستخدم تأثير المنثول المنعش الموجود في النبات في إنتاج الصمغ والحلوى ، وكذلك المشروبات الغازية. لا يوجد شيء أفضل من عصير الليمون محلي الصنع مع إضافة النعناع الطازج.

عند استخدام النباتات في الصلصات ، فإنها تحصل على مذاق حار وممتع. يتم دمج النعناع مع جميع المنتجات تقريبًا: ومع الفواكه والخضروات واللحوم والحلويات. بالتأكيد يعلم الجميع خبز الزنجبيل الشهير: تضاف هذه العشبة المفرومة إلى العجين.

 سلطة
سوف يساعدك النعناع على الشعور بالانتعاش الربيعي للخضروات الصغيرة ، وفي هذه السلطة فقط 110 سعرة حرارية
 لحم
سوف نعناع أو صلصة النعناع تعطي حنان اللحوم وطعم جديد.
 مربى النعناع
يمكن تحضير النعناع المربى بالنعناع المنعش

لجعل الأطعمة المملحة والأطعمة المعلبة المنزل لفترة أطول ، فإنها تضيف أيضا أوراق النعناع. يؤثر هذا بشكل خاص على kvass ، الذي لا يكتسب ذوقًا مثيرًا فحسب ، بل يقف أيضًا في الثلاجة لفترة أطول.

في المطبخ الأرمني ، يضاف النعناع حتى إلى أنواع معينة من الجبن ، وفي وسط آسيا يتم تذوق أطباق اللحوم بها.

ليس من الضروري استخدام النعناع الطازج ، بل إنه في مكان جاف بين مكونات التوابل.

النعناع والمشروبات الكحولية.

بالتأكيد يعلم الجميع عن الكوكتيل الشهير "موخيتو" ، الذي يفقد على الفور جميع النكهة دون النعناع.

عصير الليمون محلية الصنع

يمكنك صنع عصير الليمون الرائع حسب الوصفة التالية:

  • تحتاج إلى عدة ليمون كبير وجريب فروت كبير ، 2.5 لتر من مياه الشرب ، 2 كوب من السكر وحوالي 8 أوراق من النعناع ؛
  • يتم غسل الليمون جيدًا وتقطيعه إلى قطع وسحقه في خلاط ؛
  • شراب مغلي: غلى كوبان من مياه الشرب بكوب ونصف من السكر حتى يذوب تماما ؛
  • يمتلئ هريس الليمون المحضر بكمية الماء الموضحة أعلاه ؛
  • يضاف الشراب الناتج إلى المشروب ؛
  • لمدة 10 ساعات ، يجب أن يقف المشروب في الثلاجة ؛
  • بعد هذا الوقت يتم ترشيح المشروب ، يضاف إليه عصير الجريب فروت.
  • اختياري ، يمكنك إضافة نصف كوب من السكر أو أكثر.
  • يسكب عصير الليمون الناتج في إبريق ، وتضاف إليه أوراق النعناع.

حلوى النعناع

يمكنك أيضا صنع حلوى لذيذة بشكل مثير للدهشة من النعناع نفسه. لهذا:

  • يتم تناول مجموعة من النعناع ، و 1 بروتين ، و 75 غرام من السكر وبقدر ما يتم تناول الشوكولاتة ؛
  • يجب غسل النعناع وتجفيفه وكدماته: اترك أوراقًا أكبر حجمًا ، ويمكن تأجيل الأوراق الصغيرة ؛
  • يخفف البروتين ، ويصب السكر المحضر على صفيحة مسطحة ؛
  • توضع أوراق النعناع أولاً في البروتين ثم في السكر ؛
  • توضع الأوراق على صفيحة أو صينية منفصلة ، مغطاة بالمنديل ، وتجف خلال اليوم ؛
  • ذوبان الشوكولاته في الميكروويف.
  • يجب غمس الأوراق المسكرة في الشوكولاته المذابة بمقدار النصف ووضعها على طبق منفصل ؛
  • حلوى تنظيفها لمدة ساعة في البرد.
 أوراق النعناع بالشوكولاته
النعناع والشوكولاته - مزيج مثالي

في الطب

كثيرا ما تستخدم في الطب صبغة النعناع. إنه فعال للغاية بسبب وجود عدد كبير من الخصائص الطبية.

ومن المسلم به عموما النعناع كنبات طبي. إنه جزء من العديد من المستحضرات العشبية ، لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من الخصائص الطبية.

في معظم الأحيان يتم استخدامه:

  • لتهدئة الجهاز العصبي.
  • للقضاء على الطفح الجلدي ، تهيج الجلد.
  • كعامل choleretic.
  • للحد من الضغط.
  • مع الغثيان.
  • لتوسيع الأوعية الدموية.
  • في أمراض الجهاز الهضمي.
  • السعال
  • لاستعادة الفاعلية ؛
  • في حالة التسمم ؛
  • كعلاج مضاد للبرد ؛
  • لاضطرابات الأمعاء ؛
  • لعلاج أمراض القلب.
  • لتخفيف الألم.

مع النعناع ، تتم إزالة الحجارة من المرارة. يستخدم بنشاط داخليا وخارجيا. لعدة قرون ، استخدم الطب التقليدي الأوراق أو الزيوت النباتية لتخفيف الصداع. بسبب المحتوى العالي من المنثول ، يساعد النعناع على تخفيف الألم أثناء الحيض لدى النساء. في أمراض الكبد المزمنة ، والنعناع هي أيضا مفيدة.

في كثير من الأحيان ، يستخدم النعناع لعلاج وجع الأسنان أو أمراض الفم. له تأثير مطهر ويدمر الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، لذلك من المفيد شطف فمك باستخدام مغلي النعناع.

 النعناع أثناء الحمل
أثناء الحمل ، سوف يهدأ النعناع ، ويخفف القلق ويخفف التسمم.

الزيوت الأساسية والمستخلصات مفيدة لنزلات البرد. يمكنك القيام باستنشاق لتخفيف السعال. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد من احتقان الأنف.

في التجميل

بسبب تأثيره المطهر ، يمكن للنعناع التعامل بفعالية مع الطفح الجلدي أو التهيج على الجلد. يستخدم مصنعو مستحضرات التجميل ، الذين يعرفون عن فوائد النبات ، بنشاط مقتطفات النعناع في منتجاتهم.

من المعروف أن النبات يساعد على تهدئة البشرة ، ولكن في الوقت نفسه يهدئها ، يقلل من التهيج إلى الحد الأدنى. يعمل النعناع بفعالية كجزء من وسائل العناية بالبشرة الدهنية ، مما يوفر تأثيرًا للتجفيف وتضييق المسام. تُستخدم العشبة أيضًا لتجديد شبابها ، لأنها تسمح لك بتنعيم البشرة وتنظيفها من السموم. التسريب بالنعناع المطبق على الجلد يمكن أن يحل بسهولة محل كريم مغذي غالي الثمن.

يستخدم النبات في إنتاج الشامبو وأقنعة الشعر ، حيث يساهم النعناع في نموها السريع بسبب تحفيز الدورة الدموية ، كما يمنع القشرة ويعتني بفروة الرأس.

 قناع النعناع
قناع النعناع سوف ينعش البشرة ويجددها

عند فقدان الوزن

يستخدم النعناع بنشاط في الصراع الصعب مع زيادة الوزن.من المعروف أن رائحة ونكهة النعناع تقلل بدرجة كبيرة من الشهية ، بسبب المحتوى العالي من المنثول في النبات. يساعد الشاي الذي يحتوي على النعناع على تقليل الشعور بالجوع ، كما أن له تأثيرًا عامًا على الشفاء.

يمكنك أيضًا استنشاق نكهة النعناع بشكل دوري وإحباط الشهية وبالتالي تقليل السعرات الحرارية اليومية. إذا كنت تتنفس النعناع العطري كل بضع ساعات خلال اليوم ، فبعد أسبوع يمكنك أن تجد نتائج رائعة. في تركيبة مع الشاي الأخضر ، يساعد النعناع أيضًا على تطهير الجسم من السموم.

لتحضير شراب النعناع العطري لفقدان الوزن ، خذ بضعة أوراق من النعناع الطازج أو المجفف وسكبها مع كوب من الماء المغلي. في غضون 15 دقيقة ، غرست ديكوتيون. ثم يتم تصفيته ثم يشرب تدريجيًا طوال اليوم. هذا سوف يتخلص من الوجبات الخفيفة الضارة بين الوجبات.

بالإضافة إلى ذلك ، النعناع يخفف الجسم من السموم ، مما يؤدي إلى تشكيل السيلوليت. إذا قمت بإضافة الزنجبيل إلى الشاي ، يمكنك تسريع عملية الأيض بشكل كبير. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الإفراط في تناول الشاي بالنعناع ، وحتى في تركيبة مع الزنجبيل ، لا يؤدي إلى حرقة في المعدة وتهيج في المعدة.

في الحياة اليومية

لا يقتصر الاستخدام المنزلي للنعناع عملياً على أي مناطق. يستخدم بنشاط:

  • للوقاية من الأمراض ؛
  • لعلاج الأمراض ؛
  • كزينة من الأطباق.
  • كتوابل أو توابل ؛
  • في الروائح.
  • مستحضرات التجميل.
  • في صناعة العطور.

النعناع نبات فريد من نوعه لا يكون فعالًا في مجال الطب فحسب ، بل أيضًا في مجالات أخرى من حياة الإنسان. غالبًا ما تستخدم الرائحة اللطيفة في بعض مكونات العطور ، مما يجعلها تحتوي على روائح منعشة وتنشيطية.

أنواع

تقدم مربي الحيوانات بشكل كبير في زراعة أنواع مختلفة من النعناع. يوجد اليوم عدد كبير منهم ، ليس فقط في روسيا ، ولكن في الخارج أيضًا. في الوقت نفسه ، لا تملك الأصناف علاقة خاصة بالأنواع ، لذلك يمكن افتراض أن النعناع المشهور ليس فقط أساس التكاثر للعديد من الأصناف.

هناك أنواع مختلفة تم الحصول عليها في السنوات السوفيتية. ومع ذلك ، حتى يومنا هذا لا يفقدون أهميتهم. وتشمل هذه:

  • كراسنودار -2: ارتفاع النباتات من هذا الصنف يتجاوز المتر ، ومحتوى المنثول فيها أقل من 50 ٪ ؛
  • "Prilukskaya-6": تم تربيته المتنوعة لفترة طويلة. يصل النعناع إلى متر في الارتفاع ، ويحتوي على حوالي 50٪ من المنثول. يأخذ الجذر بشكل أفضل في المناطق الدافئة ، لأنه لا يتحمل البرد ؛
  • "Kuban-6": يصل ارتفاع النباتات إلى متر واحد ، ومحتوى المنثول فيها أعلى من الأصناف السابقة ، ومع ذلك ، لا يتحمل النعناع البرد ؛
  • "الدواء 4": يعتمد بالفعل على الاسم ، له خصائص طبية. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى أكثر من متر ، ومحتوى المنثول بالنعناع قريب من 60٪ ؛
  • "لغز": مجموعة ولدت في أوكرانيا. يحتوي على نسبة عالية من المنثول ، وهو أقل قليلاً من 65٪ ؛
  • "Medic": في هذه الفئة ، يصل محتوى المنثول إلى 67٪. مثل هذا النعناع يتحمل الشتاء أفضل بكثير من الأصناف السابقة.

هناك العديد من الأصناف الأجنبية من النعناع ، المرباة في بلغاريا وجمهورية التشيك ودول أوروبية أخرى.

يشبون

زراعة النعناع ليست صعبة للغاية ، لأنها لا تتطلب عناية خاصة. من الضروري اختيار الأنواع الأكثر ملاءمة للمناخ المتوقع الذي سيتم فيه زراعة النعناع. هناك أنواع لا تتسامح مع البرد ، ويجب أخذ ذلك في الاعتبار. من المرغوب فيه توفير أقصى قدر من لون الشمس وزرع النبات في مكان ما في العراء.

يمكن أن تنمو النعناع وفي المنزل في وعاء الزهور. يحصل متأقلمة بشكل ملحوظ ، لكنه يتطلب التسميد. من الأفضل وضعه على النافذة ، حيث تسقط كمية كبيرة من الضوء

 النعناع في وعاء
يمكنك أن تنمو بسهولة النعناع في وعاء

لمعرفة كيفية زراعة النعناع في المنزل على حافة النافذة ، شاهد الفيديو التالي.

يجب أن تكون التربة رطبة ، دون شوائب رملية. نشرها النعناع أو البذور. يمكنك زرعها مباشرة في الأرض. غالبًا ما يتم استخدام النشر عن طريق القطع للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتنوع.

يزرع النعناع إما في منتصف الربيع أو في النصف الثاني من الصيف ، بالقرب من أغسطس.ينمو بسرعة عالية ، لذلك من الأفضل حمايته بطريقة ما من النباتات الأخرى حتى لا ينجو.

مطلوب بشكل دوري لتخصيب النبات ، ولكن ليس في كثير من الأحيان. هناك حاجة إلى الري المعتدل ، حتى لا يتجمد الماء. ولكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تكون الأرض جافة باستمرار.

النعناع عرضة للآفات ، مثل العديد من نباتات الحدائق الأخرى. يحظر العلاج بالمواد الكيميائية الضارة ، وفي هذه الحالة سيفقد النعناع خصائصه المفيدة وسيصبح غير مناسب للاستهلاك. لذلك ، يجب أن نزرعها على الفور بعيدًا عن الخضروات أو النباتات التي غالبا ما تزورها آفات الحدائق.

عند الزرع ، من الضروري ملاحظة مسافة معينة بين النباتات - عادة لا تقل عن 0.3 مترًا - بين الصفوف ، يمكن ترك المسافة أكثر - 0.4 متر على الأقل عدة مرات خلال فصل الصيف ، يجب تخفيف الأسطح وإزالتها قدر الإمكان من الأعشاب.

شاهد نقل الفيديو التالي "6 فدان" - سوف تتعلم الكثير عن زراعة وخصائص النعناع.

حقائق مثيرة للاهتمام

  • يعتقد أسلافنا أن الاستخدام المنتظم للنعناع يؤدي إلى إطالة العمر ، لذلك فإن النبات موقر للغاية ويزرع بنشاط.
  • ثبت أن النعناع ورد ذكره في الكتاب المقدس ، كما وجد في مقابر الفراعنة المصريين القدماء. يتم تقليص العديد من المراجع التاريخية الأخرى إلى حقيقة أنه كان معروفًا للإنسان حتى قبل عصرنا.
  • هناك علامة شائعة على أن ورقة النعناع في محفظة ستجذب الثروة.
  • كتب الحلم تقول أنه إذا كنت تحلم بالنعناع ، فهذا يعني المرح الوشيك والأحداث المليئة بالأحداث.
  • ويعتقد أن النعناع نشأ من دول البحر الأبيض المتوسط ​​، ومن هنا أسطورة حورية الجميلة. ومع ذلك ، لا يوجد أي مبرر لذلك حتى الآن ، حيث يتجادل البريطانيون مع هذا الإصدار.
  • منذ قرون عديدة ، تغلب أوراق النعناع مع العسل على رائحة الكحول.
  • كان من المعتقد أنه إذا قمت بحشو وسادة بأوراق النعناع ، فلن تحدث إلا أحلام جيدة.
  • في القدس ، تم صنع أرواح النعناع مرة واحدة منذ زمن طويل ، وأضيف مصنع كتوابل لأطباق الحمل.
  • في البلدان الآسيوية ، لا يوجد مشروب غازي واحد بدون نعناع. وليس فقط منعش ، لأنه تم إضافة النعناع حتى في حليب الشاي.
  • تحدث أبقراط عن الخصائص المفيدة للنعناع. هو نفسه استخدم دفعات النعناع لتبييض الأسنان.
  • في إيطاليا ، تم إضافة النعناع سابقًا إلى النبيذ. وهكذا ، تبين أن المشروب منعش ولم يترك مذاقًا كحوليًا.
  • في روما القديمة ، كان يعتبر النعناع منشطًا للنشاط العقلي ، لذلك كانت أكاليل الزهور منسوجة من السيقان بأوراق ، وضعها الرومان على رؤوسهم.
  • وأضاف السلاف النعناع ، حتى في الحساء. وأطفأ النعناع الروسي التقليدي كفاس عطشه في الطقس الحار وكان له عمر افتراضي طويل.
تعليقات
  1. تانيا , 01.01.2016

    رائحة النعناع هي نوعا ما شهية مملة. شربت كوبًا من الماء قبل تناول الوجبة (قبل 5 دقائق من الوجبة) ، ثم شممت رائحة النعناع. كان من الممكن تقليل كمية تؤكل كثيرا.

 مؤلف التعليق
المعلومات المقدمة لأغراض مرجعية. لا تطبيب ذاتي. للصحة ، دائما استشارة متخصص.

الأعشاب

توابل

المكسرات