حكيم

حكيم (البستانية والطبية والعادية) (Salvia offincinalis) هي عائلة من Labiatae ، مربحة.

الأسماء بلغات أخرى:

• المهندس حكيم مشترك ،
• الاب. Sauge،
• ذلك. اكتر سالبي.

النوع الأكثر شيوعا هو حكيم مشترك (حديقة والطبية). في الارتفاع يمكن أن تصل إلى 80 سم.

• الجذع منتصب ، يختلف شكله من شكل رباعي السطوح المعتدل إلى شكل مستدير ، ويتميز بتفرع قوي وشعر من الجزء العلوي.
• الأوراق رمادية خضراء ذات شعر أبيض. لديهم شكل ممدود من البيضاوي إلى انسيت. يمكن أن يصل طولها إلى 10 سم ، وتقع الأوراق العليا على أعناق ، والأوراق العلوية بدونها.
• تظهر الزهور في أوائل الصيف ، لونها عادة ما يكون أرجواني فاتح. يستمر الإزهار خلال فصل الصيف.
• حكيم التلقيح الصليب. الفواكه - المكسرات الداكنة والبنية الصغيرة حوالي ثلاثة ملليمترات ، أربعة فصوص. للشتلات ، يتم جمع البذور في أغسطس أو سبتمبر.
• الجذر مع المتفرعة ، الخشبية وضخمة.

حكيم - يحتوي النبات على العديد من الأنواع ، ولكل منها رائحة فردية. يستخدم الغطاء النباتي حار لإضافة التوابل إلى أطباق مختلفة.

في عائلة Labiaceae و Yasnotkovyh حكيم لديه أكثر من 900 نوع. يأتي اسمها من كلمة "salvare - help" اللاتينية ، والتي تشير إلى استخدامها من قبل أسلافنا لأغراض صحية. Garden sage هو نبات حار ينبع من منطقة البحر الأبيض المتوسط. هناك العديد من الأنواع الفرعية. في البلدان الأوروبية ، حكيم هو نبات شعبية جدا.

حكيم - هو شجيرة دائمة ، مقاومة لفصل الشتاء ، لذلك يتم جمع أوراق التوابل على مدار السنة. تستخدم أنواع مختلفة للحرق والشاي.

بالإضافة إلى الحكيم يعتبر التمييز:

(سالفيا pratensis) نكهة هو أجمل بكثير ، وتستخدم في شكل توابل للأطباق. طعم الأوراق الشابة عقولة وشبه الكافور ، والأوراق القديمة مرارة. للتجفيف ، يتم تقطيع البراعم الصغيرة إلى الإزهار.

كل يوم ، يجب تحضير الشاي مرة أخرى وعدم شرب أكثر من كوب أو كوبين ، وبالتالي فإن محتوى الثوجون (الزيت العطري) بكميات كبيرة يجعل المشروب سامًا.

المصنع يتحمل الحرارة ، وفقدان المرارة. يمكن أن تضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. أساسا ، يتم وضع التوابل في الأسماك ولحم العجل ، أطباق اللحوم المختلفة.

تعتبر الأوراق المحمصة في الزبدة رائعة لتزيين الشعيرية والشعرية المسطحة.

كما يتم استخدام الأوراق التي تم تجفيفها لفترة طويلة ، ولكن بكميات أقل بسبب الطعم اللطيف. بحيث يمكن استخدامها في المستقبل ، يتم تجميد الأوراق ، ويتم وضع الورق بينهما لمنع الطعم المر.

(Salvia officinalis ssp. Major) رائع بالنسبة للتوابل ، ويصل طوله إلى متر واحد. بسبب النكهة اللطيفة والحساسة المستخدمة في الطبخ ، ولكن بسبب المحتوى العالي من العوامل السامة المستخدمة بكميات صغيرة.

أوراق الشجر (Salvia officinalis Tricolor) هي ميزتها المميزة. الطعم المر مميز ، وينمو إلى 0.4 متر. يستخدم التوابل للحوم والأسماك.

(Salvia officinalis "Purpurancens") يصل طوله إلى نصف متر ، وله لون الورقة البنفسجي والأرجواني ، وهو أقدم الأوراق الخضراء والأخضر الداكن. يتم استخدام هذا المنظر بنفس طريقة استخدام الحديقة (في بعض الأحيان كزينة للحديقة).

هناك أنواع أخرى من المريمية.

على سبيل المثال ، في اليونان يفضلون حكيم اليونانية (Salvia triloba) - له رائحة طازجة لطيفة ، ولكن له مذاق مرير ، لذلك فهو نادرًا ما يستخدم للطبخ.

Tuyon ليس في حكيم الأسبانية (Salvia lavandulifolia) ، ينمو حتى 0.6 متر ، وتستخدم الأوراق الصغيرة من الظل الرمادي والأخضر في أنواع مختلفة من الأطباق دون خوف من تكوين المواد الضارة.

حار ورائحة جدا النظر كلاري حكيم (سالفيا سكلريا) - نبات يصل ارتفاعه إلى متر واحد. ميزة - ازهر في الظل الأرجواني. تُخبز الأوراق وتستخدم للحلويات المختلفة مع الشاي ، وتعطي أيضًا نكهة الخمر والنبيذ.

نكهات الفاكهة لها نوعان آخران - حكيم الفاكهة (سالفيا دوريسيانا) و حكيم الأناناس (سالفيا روتيلان). يعيش النوع الأول في هندوراس ، والثاني - في المكسيك. فهي رائعة لتناول الشاي والحلويات والكوكتيلات.

في الغالب ينمو النبات الطبي في دول أوروبا الجنوبية مثل إيطاليا وفرنسا وسلوفاكيا ومولدوفا وأوكرانيا وروسيا (إقليم كراسنودار) ويوغوسلافيا.

يزرعونها في حدائقهم للاستخدام المنزلي وعلى قطع كبيرة من الأرض لمزيد من المعالجة الصناعية. غالبًا ما يعيش في الأماكن الأكثر جفافًا ، لأن النبات لا يتحمل الرطوبة.

بفضل طعمه ورائحته المذهلة ، تعتبر حكيم البهارات الإيطالية شهيرة. تستخدم فقط النباتات المزهرة. لا ينطلق النبات من كل نشرة ، ولكنه ينقطع على ارتفاع 10 سنتيمترات بواسطة السيقان. ثم يتم تجفيف الأوراق وسحقها (إذا لزم الأمر).

إذا كنت تقلى هذه النظرة ، فإن الطعم سيتغير بشكل كبير. يتم إضافتها كنكهة للسندويشات والسندويشات وغيرها من الأطعمة السريعة.

تحتفظ البهارات تمامًا بطعمها ورائحتها في مكان جاف.

• رائحة عطرة ، طعم مستمر.
• محتوى الزيوت العطرية بكميات كبيرة.
• لديها العديد من المركبات الكيميائية والمواد التي تؤثر إيجابيا على صحة الإنسان.
• يستخدم في شكل بهارات لتعزيز الذوق أو الزخرفة أو الدواء.

لكل 100 غرام من حسابات المنتج لـ:

المصنع يحتوي على:

• قلويدات.
• الأحماض الدهنية ، الفورميكية واليورولية.
• مركبات الفلافونويد.
• العفص.
• المرارة.
• الراتنج.
• الفيتامينات PP ، C ، P.
• 2.5٪ زيت أساسي في الأوراق ، ويشمل:
  • D-بورنيول.
  • D-الكافور.
  • ألفا و uj-thujone.
  • D-α-بينين.
  • سينول.

تحتوي بذور النبات على:

• ما يصل إلى 30 ٪ من الزيوت الدهنية ، حيث 20 ٪ من البروتين ، والباقي هو حمض الجليسريميدينول.

• تأثير إيجابي على الجسم.
• يستخدم في العمليات الالتهابية للفم والرئتين والجهاز البولي التناسلي ، ويساعد في السعال وارتفاع في درجة الحرارة.
• يساعد في علاج العقم.
• السماح لخفض كمية التعرق في الأشخاص المصابين بالسل.
• يحسن الذاكرة.
• ينفذ الإجراءات الوقائية في حالة التهاب الحلق ، التهاب الفم ، التهاب اللثة ، الأكزيما ، التهاب المهبل ، التهاب الفرج ، البواسير.

يمكنك معرفة المزيد حول فوائد الحكيم من البرنامج التلفزيوني "Live Healthy". حكيم - "العشب المقدس" على حد تعبير المنافقين ، يقول الكثير.

• خطر الإجهاض أثناء الحمل أو تحفيز المخاض قبل الأوان.
• هو بطلان المصنع أثناء الرضاعة.
• الحساسية مع الاستخدام الخارجي.
• بالنسبة لبعض أمراض الكلى: التهاب الحويضة والكلية والفشل الكلوي والتهاب الكلية (استشر طبيبك).
• يحظر استخدامه في حالة تكيس ، التهاب بطانة الرحم ، ورم الرحم وغيرها من الأمراض ، مما اضطر الدورة الشهرية.
• مع الأمراض العصبية.
• يقلل من وظيفة الغدة الدرقية.
• مع جرعة زائدة - القلق ، والأرق ، والهلوسة ، وزيادة معدل ضربات القلب ، والمضبوطات ، وأكثر من ذلك.

لا ينصح المصنع لاستخدام أكثر من ثلاثة أشهر. استراحة - 20 يوما.

• يستخدم النبات في شكل توابل لتعزيز نكهات الأطباق المختلفة.
• المستخدمة في تعليب المشروبات وإنتاج المشروبات الكحولية.
• في شكل شاي ، مشروبات غازية ، تبغ ، جبن ، كتوابل للعبة (الأكثر شعبية في أمريكا الشمالية وأوروبا).
• تقوية الرائحة العطرية وطعم اللحم (حكيم يمكن أن يزيد من العمر الافتراضي للطبق المطبوخ).
• استخدام في الدورات الأولى (الحساء).
• الجرعات الدقيقة (طعم مرير مع فائض).
• إضافة إلى منتجات اللحوم والبيض والعجة.
• في بعض البيرة يأتي حكيم.
• يضاف إلى مشروب ساخن لأسباب صحية.
• استخدام للخبز الحلو.
• سارت الامور بشكل جيد مع روزماري.
• أنتج العسل العطري واللذيذ.

• باستخدام هذا النبات ، يتم الحصول على أفضل الأطباق من الإيطاليين. إذا كنت ترغب في إنشاء صلصة للمعكرونة - استخدم الزبدة ، التي تسخن بأوراق حكيم.
• دعا Saltimbokkoy الأطباق حيث يتم إرفاق أوراق حكيم مع المسواك إلى الختم.
• لا يتم استبعاد الرقائق - يفضل بعض الطهاة إضافة حكيم.
• بشكل أساسي ، يتم استخدام أوراق الشجر ذات اللون الرمادي المخضر فقط للنبات "المكفوف" مع زغب في الطهي. لديهم رائحة رائعة في مرحلة التجفيف وطعم مرير لطيف.
• على عكس الأنواع الأخرى من النباتات التي تستخدم بنشاط في الطهي ، يحتفظ المريمية بطعمه حتى عند طهيه على النار. لذلك ، يمكن إضافته في بداية الطهي. السمة الرئيسية للمصنع هي جرعة واضحة من التوابل.

للقيام بذلك ، نحن بحاجة إلى المكونات:

• 5 غرام حكيم جديدة
• الجير - 25 غراما.
• عصير الكمثرى - 100 ملليلتر.
• ماء فوار - 50 ملليلتر.
• الجليد متكسرة.

تعليمات الطبخ

نختار كوبًا كبيرًا من عصير الليمون الذي نقطع عليه 25 غ. الجير. أضف 5 غرام حكيم.

من أجل تحويل الجليد إلى "شظايا" صغيرة ، نستخدم معدات أوتوماتيكية للمطبخ (تتحد) مع آلية جيدة أو غطاء بمنشفة ونضربها عدة مرات بمطرقة للقطع. ثم صب بعض الجليد المجروش في الزجاج.

اسكب الثلج على حافة الزجاج واسكبه برفق 100 مل. عصير الكمثرى: يمكنك استخدام كل من العصير في الحزم والعصر الطازج. أضف القليل من السكر (للعصير الطازج أكثر) واخلطه جيدًا مع ملعقة (يمكنك استخدام كل من البار العادي). أضف 50 مل. المياه الغازية.

يمكن تزيين المشروب النهائي بقطعة من الليمون أو ورقة للنبات.

• 2 كجم لحم خنزير
• 50 مل. زيت الزيتون.
• 2 قطعة إكليل الجبل الطازج.
• 2 ورقة حكيم.
• 2 قطعة التوت العرعر.
• 4 أوراق الغار.
• 1 فص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.
• 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف.
• 750 مل. الحليب.
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل molotovogo.

أعد لمدة 3 ساعات و 15 دقيقة ، لمدة 8 حصص.

تعليمات الطبخ

قطع 2 كجم من اللحم المفروم في نصف وفرك مع الملح والفلفل المطحون. في وعاء من قوة عالية صب 50 مل. زيت الزيتون وتسخينه.

في لحظة الهسهسة ، نرمي اثنين من التوت العرعر المفروم وزوجين من أغصان النبات (المريمية وإكليل الجبل). بعد دقيقة واحدة ، أضف 1 فص ثوم وتخلط لمدة 60 ثانية.

عندما تتشكل قشرة ذهبية ، ضعي اللحم في وعاء ثم قلّيه من حواف مختلفة حتى يظهر السطح (حوالي 10 دقائق). 0.5 ملعقة كبيرة. يسكب النبيذ الأبيض في وعاء من لحم الخنزير ، ويغلي.

ننتظر حتى يتبخر نصف سكب النبيذ ، وسكب 750 مل. الحليب. بعد الغليان ، قم بإيقاف الموقد فورًا. انتقل إلى الفرن ، حيث تكون درجة الحرارة 175 درجة.

يتم تنفيذ التبريد لمدة ساعتين ونصف ، يتم قلب اللحم بشكل دوري والتحقق من جاهزيته. إذا رأينا أن اللحوم لم تعد صلبة ، فضعها على طاولة المطبخ ، أغلق برقائق.

يمكن استخدام الصلصة ، التي كانت مطهية مع اللحم ، كصلصة. قم بترشيحها مسبقًا من خلال غربال دقيق وسكبها في الحاوية حتى يتم تشكيل شكل سميك. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح كبيرة ، ويتم تقديمه على الطاولة مع الصلصة المعدة.

المصنع لديه الخصائص الطبية التالية:

• علاج طبيعي فعال للأمراض الالتهابية لبعض الأعضاء.
• يستخدم للتدفق ، التهاب اللثة ، التهاب الحلق ، نزيف اللثة.
• يساعد في السعال.
• انها febrifuge.
• يستعيد سلامة الجلد في فترات زمنية قصيرة.
• يتم استخدامه في شكل المستحضرات والكمادات.
• الأمراض الجلدية والتهاب المفاصل والجروح قيحية.
• يستخدم في شكل علاج معقد لعقم النساء.
• إنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، حيث يساهم في خفض مستوى السكر في الدم
• المصنع مفيد للرجال ، ويحسن الفاعلية.
• مضاد حيوي طبيعي له تأثير متسارع على الشفاء لبعض الالتهابات.
• عشب هو منشط ، ويزيل التعب ويقوي الجهاز المناعي.
• يشكل الأوعية الأكثر مرونة ، ويمنع تشكيل تصلب الشرايين. يحسن نشاط الدماغ.
• أداة عظيمة لتقوية جذور الشعر ، وتبطئ الصلع وفي بعض الحالات - تتوقف.
• يتم استخدامه في الحمام للأكزيما الميكروبية وفي شكل الغسل لالتهاب الفرج والتهاب المهبل.

• تختمر الشاي مع حكيم ، يمكنك التخلص من التهاب الحلق.
• حكيم يقوي الجهاز المناعي. ويشمل التكوين مضادات الأكسدة التي تزيل الجذور الحرة من الجسم. لذلك ، يمكن تسمية حكيم الوقاية الممتازة ضد أمراض القلب أو تشكيل ورم خبيث.
• يتم تقليل العواقب في شكل الحرارة والأرق بسبب ضغط على أساس الشاي مع حكيم. هذه الخاصية منشط ، والتي تسمح لاختراق الجلد ، وسوف تقلل من الحمى ومظهره.
• يساعد كثيرا خلال الدورة الشهرية ، وخاصة مع آلام البطن. يحسن الهضم في المعدة. أيضا ، الشاي يساعد على تراكم الغازات في المعدة.
• سوف تزيل من الاكتئاب ، وتحسين الذاكرة. ثبت علميا أن الأشخاص الذين يشربون الشاي مع حكيم ، والذاكرة هي أفضل بكثير.
• حكيم هو علاج طبيعي مهدئ ، يرتاح الدماغ. الرجل يتكيف بسرعة مع حالة مرهقة.
• أنه يقلل من مستوى التعرق.
• لديها عمل مضاد للالتهابات.
• يقلل من آلام المفاصل والحلق والعضلات.

لتحضير الشاي بالحكيم ، تحتاج إلى تسخين الماء ، أضف ملعقة كبيرة. ل. المريمية المجففة أو الأوراق المفرومة ناعما. ملء مع الماء المغلي والسماح لها الشراب. تغطية القدح ، بعد 4 دقائق ، وتصفية الشاي. لجعله ألذ ، تتم إضافة شريحة من الليمون أو ملعقة صغيرة من العسل.

تحذير! بالإضافة إلى الآثار المفيدة للشاي المطبوخ ، هناك عدد من الآثار السلبية التي يجب مراعاتها. ردود الفعل التحسسية ممكنة. المصنع يمكن أن تتفاعل بنشاط مع الأدوية. تحتاج إلى التشاور مع الخبراء. لا تستخدم النساء الحوامل والمرضعات. هذا الخيار أكثر ملاءمة عندما ترغب الأمهات في فطام الأطفال من الرضاعة الطبيعية.

يستخدم حكيم استخراج في مستحضرات التجميل في شكل:

• مرهم.
• كريم.
• الشامبو.
• منتجات العناية بالبشرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المنتجات القائمة على حكيم:

• في مستحضرات التجميل في شكل نبات فعال يمكن تجديد شباب الجلد.
• المصنع يتيح لك تشديد الجلد ، والحد من الأضرار والندبات الجديدة.
• تعمل الحقن الوريدية والتخلص من الدهون على منع تساقط الشعر وتسهم في نموها المتسارع.
• إذا أصبحت الشفاه مشقوقة ، فإن أحمر الشفاه الصحي القائم على المريمية يعمل بشكل جيد. يخلق فيلمًا مضادًا للالتهابات ، يحمي الشفاه من تأثير عوامل الطقس الخارجية.

• وتستخدم بعض أنواع النباتات لأغراض الديكور من قبل مصممي المناظر الطبيعية. أنها تنمو بسرعة كبيرة ولا تحتاج إلى رعاية خاصة. يتم دمجها مع النباتات الأخرى بنجاح كبير. المستخدمة في flowerbeds ، misborders.
• يمكن رؤية أصناف منخفضة النمو في الحدائق الصخرية.
• زهور حكيم زرقاء تبدو رائعة مع زراعة الخشخاش ، روديبكيا ، كوروبسيس ، السنفورينة الغربية.
• توجد أنواع مختلفة من المريمية على كل من التراسات وعلى الشرفة. في الحديقة ، إنه جو مناسب للفراشات والنحل التي تلقيح أنواع أخرى من المحاصيل.
• يتم الجمع بين حكيم مع غيرها من الزهور المزروعة في أسرة زهرة.

هذا النبات يحب الأماكن الجافة والدافئة والمشرقة حيث تشق أشعة الشمس طريقها عبر الأشجار والنباتات الأخرى. التربة المطلوبة هي دبال مع كمية الدقيق من الجير.

يجب أن يكون حكيم الري معتدلاً ، والأفضل من ذلك كله في الأيام الجافة. انهم لا يحتاجون للرطوبة المفرطة. يطلق النار على الشباب في كثير من الأحيان. تأكد من تنفيذ تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة. في وقت النمو يمكن تغذيتها بالسماد. ثم يعتني به الحكيم في وقت الإزهار.

من حيث المبدأ ، في شكل نباتات الطهي والطبية - تشذيب هو وسيلة ممتازة لزيادة الإنتاج ، لأغراض الديكور ليست كذلك.

لتكاثر الشجيرات المستخدمة الشتلات والبذور. المصنع مقسم ومطعم. يزرع ، كقاعدة عامة ، في الربيع. فصل في أوائل الخريف أو الربيع. وفي يونيو ، والعقود المستمدة. أولاً ، توضع القصاصات في وعاء به ماء. بعد ظهور الجذور ، زرع إلى مكان دائم. على عكس التنوع ، يجب أن يصل الفاصل الزمني إلى 40 سم. يتم سقي القطع بانتظام ، بحيث ستقوى بشكل رائع.

• تم حفر التربة على عمق 30 سم. يتم إزالتها من الأعشاب الضارة ، وبعد ذلك يتم إرخاء التربة وتلفها.
• العرض بين الصفوف - من 70 سم.
• سترى أول ممل في ثلاثة أسابيع. إزالة الأعشاب الضارة مرة أخرى وحرق التربة.
• حكيم هو نبات لا يمرض ونادرا ما يتأثر بالحشرات.
• كقاعدة عامة ، في السنة الأولى - غمر المصنع مع البراعم. إذا في الوقت المناسب لمسح البراعم القديمة ، فستظهر قريباً أوراق جديدة وتنمو الأوراق الكبيرة.يتم جمعها مرتين في السنة. أولا ، قبل الإزهار ، وبعد - في أوائل الخريف. كسر الأوراق باليد. أولا ، يتم جمع الأوراق ، وتقع أدناه. وفي الخريف - الباقي.
• يتم تنفيذ طريقة التجفيف تحت مظلة في الهواء. يجب أن تنتشر الأوراق المجمعة في طبقة رقيقة.
• يتم حصاد البذور أثناء عملية الحفر في الكؤوس الموجودة أدناه. يتم تخزين المواد الخام في حاويات مع الحد الأقصى من الختم. مدة الصلاحية - ما يصل إلى 1 سنة.