شبت

ينتمي الشبت (قبور أنثوم) إلى عائلة المظلة. ويسمى الشبت في الألمانية Gurkenkraut ، Gurkenkümmel ، Blahkraut ، Kapernkraut ، باللغة الإنجليزية - الشبت ، باللغة الفرنسية - aneth رائحة.

الشبت هو نبات سنوي ذو ساق مستقيم وله فروع. الجذعية لها لون أخضر غامق. أوراق شكل الريش لونها أزرق أخضر ، ويبلغ طولها 0.2 متر ، ويمكن للشبت نفسها أن تنمو بارتفاع من 0.4 متر إلى متر ونصف.

يتم جمع الزهور في النورات ، على غرار المظلات ، والأصفر المرسوم. في القطر ، يمكن لهذه النورات تصل إلى 0.2 متر.

بذور الشبت بيضاوية أو في شكل بيضاوي الشكل ، يصل طولها إلى 0.5 سم ، سمكها بضعة ملليمترات فقط.

الشبت لديه نوع واحد ، يسمى الشبت العطرة (أو الحديقة).

تعتبر شبت الوطن هي دول البحر المتوسط ​​وغرب آسيا. هناك افتراضات أنه كان يزرع في الدول القديمة. على سبيل المثال ، سكان اليونان القديمة وروما القديمة المزروعة بالفعل الشبت. في العصور الوسطى ، هاجر إلى بلدان أوروبا الوسطى ، حيث ذهب تدريجياً إلى الدول الاسكندنافية والبلدان الشمالية.

الشبت شائع في روسيا ، ينمو في كل من خطوط العرض المعتدلة والجنوبية. في البرية ، يمكن العثور عليها في البلدان الآسيوية ، في روسيا ، ويزرع هذا النبات في أي حديقة تقريبا.

تستخدم أوراق الشبت الطازجة أو المجففة والمفرومة كتوابل. تستخدم أزهار الشبت أو الفواكه أيضًا في بعض الأحيان ، على سبيل المثال ، في تعليب أو إنتاج الخل.

يمكن العثور على الشبت المجفف مع الطازج في أي سوبر ماركت أو في السوق ، وكذلك في توابل المتجر. يجب الانتباه إلى لون النبات: يجب أن يكون أخضر كثيف ، بدون اصفرار. هذا يشير إلى أن الشبت لم ينمو في ظروف مواتية لذلك. هذه الميزة تتعلق بالنبات ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في شكل بهارات. عند اختيار البذور ، ينبغي للمرء أيضا الانتباه إلى لونها. تتحدث البذور المشرقة والعطرة عن نضارتها. وكلما طال أمد الكذب ، أصبحوا أكثر مملة ، ناهيك عن فقدان الرائحة.

الشبت لديه أوراق منحوتة حساسة. تتشكل النورات الصفراء فقط في الصيف ، والذوق أكثر كثافة. بسبب الطعم المشرق والمميز ، الشبت ليس مناسبًا لجميع التوابل والأعشاب.

الشبت لديه الخصائص التالية:

• لديه رائحة منعشة مشرقة والذوق.
• هي واحدة من أكثر التوابل شعبية.
• تستخدم للأغراض الطبية ؛
• تستخدم بنشاط في صناعة الكحول.

تعرف على المزيد حول خصائص الشبت ، يمكنك من مرور برنامج "Live is great!".

100 غرام من الشبت الطازج يحتوي على 40 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية للمنتج هي كما يلي:

• البروتينات - 2.5 غرام ؛
• الدهون 0.5 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 6.3 غرام ؛
• الألياف الغذائية - 2.8 غرام ؛
• الأحماض العضوية - 0.1 غرام ؛
• ماء - 85.5 جم ؛
• الأحماض الدهنية غير المشبعة - 0.1 غرام ؛
• السكريات الأحادية والسكاريد - 6.2 جم ؛
• النشا - 0.1 غرام ؛
• الرماد - 2.3 غرام ؛
• الأحماض الدهنية المشبعة - 0.1 غرام.

التركيب الكيميائي 100 غرام من الشبت يحتوي على المكونات التالية:

• الفيتامينات: PP - 0.6 ملغ ؛ car كاروتين - 4.5 ملغ. أ - 750 مكغ ؛ B1 (الثيامين) - 0.03 ملغ. B2 (ريبوفلافين) - 0.1 ملغ. B5 (البانتوثنيك) - 0.3 ملغ. B6 (البيريدوكسين) - 0.2 ملغ. B9 (الفوليك) - 27 ميكروغرام ؛ C - 100 ملغ. E 1.7 ملغ. PP (ما يعادل النياسين) - 1.4 ملغ.
• المغذيات: الكالسيوم - 223 ملغ. المغنيسيوم - 70 ملغ. الصوديوم ، 43 ملغ. البوتاسيوم - 335 ملغ. الفوسفور - 93 ملغ.
• العناصر النزرة: الحديد 1.6 ملغ. الزنك - 0.91 ملغ. النحاس - 146 مكغ ؛ المنغنيز - 1.264 ملغ.

يحتوي الشبت على كمية كبيرة من مركبات الفلافانويد والمواد البكتيرية. تحتوي جميع أجزائها على زيوت أساسية ، والتي تظهر بها رائحة خاصة بها. تحتوي الفواكه على أعلى نسبة من الزيوت الأساسية.

قائمة الخصائص المفيدة للشبت مثيرة للإعجاب:

• المستخدمة في الطب التقليدي والبديل.
• بمثابة مضادات الأكسدة.
• تمتلك خصائص التطهير ؛
• يساعد على القضاء على الحكة.
• يخفف من التعب العين.
• يهدئ الجهاز العصبي.

مع الاستخدام المتكرر للشبت بكميات كبيرة ، تكون العواقب التالية ممكنة:

• ضعف.
• فقدان حدة البصر ؛
• الدوخة.

لا ينصح باستخدام الشبت بأي شكل من الأشكال في الحالات التالية:

• انخفاض ضغط الدم (الضغط المنخفض) ؛
• مع التعصب الشخصي للمصنع.

يجب على النساء الحوامل أيضًا استخدام الشبت بحذر.

وعادة ما يتم الحصول على زيت الشبت من البذور أو ينبع بأوراق عن طريق التقطير بالبخار. يجب أن تكون المادة الأصلية في شكل جاف قليلاً. ليس لزيت الشبت أي لون ، إلا إذا كان لونًا مصفرًا خفيفًا ، وهو شفاف تمامًا. يهيمن على الرائحة رائحة منعشة مع مزيج من رائحة التوابل والحلو. رائحة زيت الشبت تشبه الكمون. يتم الحفاظ على رائحة الشبت في الزيت ، والتي يتم الحصول عليها من الأوراق.

يحتوي زيت الشبت على تأثير مهدئ ، ويساعد في تخفيف التوتر وتخفيف الألم والتشنجات. إنه مساعد كبير في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي. يتم استخدامه لتطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية.

في بعض الأحيان يستخدم زيت الشبت لعلاج الأمراض الجلدية ويضاف إلى مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة الجافة. في بعض الأحيان كان موجودا في الاستعدادات المستخدمة في طب الأسنان.

يساعد عصير الشبت ، الذي يتم تناوله على قدم المساواة مع عصير البقدونس ، في جعل النمش أخف وزناً. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد عصير الشبت على التخلص من البقع غير المرغوب فيها على الجلد.

الشبت في كل من الشكل الطازج والمجفف يستخدم بنشاط في الطهي. نطاق استخدامه واسع النطاق:

• التوابل في أطباق الأسماك الأوروبية.
• عنصر متكرر في محلول ملحي.
• المستخدمة في التعليب (وخاصة بالنسبة للخيار) ؛
• يضاف الطازجة للسلطات في المرحلة النهائية من التحضير ؛
• يضاف إلى أطباق البيض والخضروات.
• تستخدم في الصلصات.
• يشارك في تحضير الخل.
• يضاف إلى البهارات والتوابل.
• بمثابة توابل للأطباق الساخنة والباردة.

الشبت يجعل مزيج ممتاز مع البقدونس. لإضافة نباتات إلى الأطباق في موسم البرد ، من الأفضل تجميد الشبت ، لأنه لا يوجد به نكهة تقريبًا عند التجفيف.

بسبب المحتوى العالي من المبيدات النباتية ، فإن الخضروات المحفوظة مع إضافة الشبت ليس لها نكهة أكثر ثراءً فحسب ، بل تحصل أيضًا على حماية من الفطريات والعفن.

كما تستخدم الفواكه وأوراق الشبت لإضفاء نكهة خاصة على الخبز ، مخلل الملفوف والشاي.

لا يمكن تعريض الشبت الطازج للمعالجة الحرارية ، لأنه يفقد فوراً كل الرائحة والذوق. في الأطباق الساخنة ، من الأفضل إضافته في نهاية الطهي أو قبل التقديم.

يمكنك عمل حصاد الشتاء باستخدام الشبت باستخدام الوصفة التالية:

• تحتاج 0.5 كيلوغرام من الشبت والملح.
• يتم غسل الشبت والمجففة والأرض ؛
• ثم يتم خلطها مع الملح بنسبة 2: 1 ؛
• يتم وضع الشبت في الجرار المعقمة ، مغلقة وتخزينها في البرد.

يمكنك أيضا جعل توابل ممتازة من المصنع. لهذا:

• تناول ملعقة كبيرة من الملح ، وزوجين من ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، و 500 مل من الخل الأبيض والكيلوغرام من الشبت ؛
• الشبت المفروم بشكل خشن (تقطع سيقان في أوراق أصغر) وتوضع في الجرار معقمة.
• في وعاء منفصل يغلي كوب ونصف من الماء مع إضافة الملح والخل ، ثم يبرد الماء ؛
• تمتلئ ماء مالح الناتجة مع الشبت.
• يجب غرس الخليط الجاهز تقريبًا لمدة 8 ساعات ، وبعد ذلك يُسكب بالزيت ؛
• يتم إغلاق العلب وتخزينها في الثلاجة.

منذ فترة طويلة الخصائص الطبية للشبت معروفة. يتم استخدامه في الحالات التالية:

• لتحسين الجهاز الهضمي.
• مع زيادة الضغط.
• لتحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• لعلاج التهاب المثانة وأمراض الكلى.
• كمدر للبول.
• لزيادة الرضاعة.
• لعلاج الصداع.
• للقضاء على الأرق والعصاب.
• مع مشاكل في الجهاز التنفسي.
• كمخدر للأمراض المعدية المعوية ؛
• لزيادة الشهية ؛
• للقضاء على الحساسية الجلدية.
• في علاج البواسير.

1 ملعقة كبيرة. ل. يقطع بذور الشبت في الخلاط ، صب 200 مل. الماء المغلي. غطيها بمنشفة واتركها لمدة 20 دقيقة. سلالة ضخ من خلال القماش القطني.

التطبيق:

• لالتهاب المثانة ، التهاب الإحليل وأمراض الجهاز البولي ، تشرب ضخ 40 مل. 6 مرات في اليوم.
• كمضاد للالتهابات ، مقشع أو مسكن ، استخدم 1 ملعقة كبيرة. ل. ضخ قبل 15 دقيقة من كل وجبة.

في 1 لتر. الماء المغلي يستغرق 100 غرام. بذور الشبت. يصر 10 دقائق. حاول الحفاظ على الخليط في فمك لمدة 30 ثانية.

ك 1/2 أزهار البابونج إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. بذور الشبت ، صب 100 مل. الماء المغلي ويغلي لمدة 5 دقائق. قم بتوتر المناطق التي توجد بها مشكلة وتصلبها مرات عديدة يوميًا باستخدام قطعة قطن.

في عصير 1 جزر ، أضف عصير حفنة من الشبت في نسبة 5 إلى 1. شرب 200 مل. عصير كل يوم لمدة شهر.

يستخدم الطب الحديث الشبت لإنتاج الأنيتين ، والذي له تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية. يستخدم زيت الشبت في بعض الأحيان في الروائح لتخفيف التعب ومكافحة الإجهاد.

الشبت لا غنى عنه لفقدان الوزن. وجود تأثير مدر للبول ، فهو قادر على القضاء على التورم وإزالة السوائل الزائدة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن الأمعاء ، ويساعد على القضاء على السموم من الجسم. وعادة ما يستخدم لفقدان الوزن ديكوتيون من الشبت ، والتي تؤخذ بكميات محدودة قبل الوجبات (من المستحسن أن كمية ديكوتيون لكل جرعة لا تتجاوز 100 مل).

تطبيق الشبت المنزلية على النحو التالي:

• المستخدمة في الطب.
• المستخدمة في الطبخ.
• هو واحد من مكونات بعض المشروبات الكحولية.
• المستخدمة في مستحضرات التجميل.
• تستخدم أحيانا في العطور والعطور.
• يستخدم زيت الشبت حتى في صناعة الصابون.

تتشكل بذور الشبت بمتوسط ​​يومي لمدة تزيد عن 12 ساعة. من الأفضل أن تنمو في الأماكن المشمسة ، على الرغم من السماح بظلام جزئي. يجب أن تكون الحموضة ورطوبة التربة معتدلة ، وإلا فإن الشبت يكون عرضة للاصفرار.

الماء يجب أن يكون النبات مرتين على الأقل في الأسبوع. بالطبع ، يتحمل الجفاف بهدوء شديد ، ولكن مع الري المنتظم سيكون المحصول أعلى بكثير. يمكنك في بعض الأحيان تسميد الشبت ، ولكن لا تجرّب عددًا كبيرًا من الأسمدة النيتروجينية.

لا ينصح أن ينمو الشبت حيث كان يزرع البقدونس أو الكرفس سابقا.

يمكن زرع البذور في النصف الثاني من شهر أبريل أو أوائل شهر مايو ، اعتمادًا على التربة. من الأفضل ملاحظة مسافة لا تقل عن 0.2 متر بين الصفوف ، ويجب ألا يتجاوز عمق زراعة بذور الشبت بضعة سنتيمترات.

المصنع لا يحتاج إلى رعاية مفرطة ، لكنه يحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة والري بشكل دوري في حالة وجود شمس قوية.

يمكنك حتى تنمو الشبت في المنزل على النافذة.

مزيد من المعلومات حول تزايد الشبت ، راجع برنامج الفيديو التالي "6 فدان".

• الرومان القدماء زينت الشبت مع الشبت ، وشملت اليونانيين في تكوين الحقن الطبية.
• تميل رائحة الشبت لمقاطعة روائح البهارات الأخرى ، لذلك يجب أن تقترن بها بعناية شديدة.
• كانت الإشارات الأولى للشبت في لفائف مصر القديمة.
• غالبًا ما كانت ترتدي اكاليل الشبت على رأسها في العصور القديمة كدليل على النصر والشرف.
• في بيزنطة ، ظهر أول ذكر للشبت في القرن العاشر ، حيث كانت هناك بالفعل معلومات حول فوائده الطبية.