أسود التوت

Elderberry هو نبات شجيرة ينتمي إلى عائلة Adox.في الناس يسمى الشيخ الأسود أيضا sambuca ، buzovnik ، pishchalnik.

سينمو نبات البلس الأسود على شكل شجيرة أو شجرة صغيرة ، والتي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ستة أمتار (حسب الأنواع). في حالات نادرة ، قد يكون ارتفاعه أكبر. قطر البرميل حوالي 0.3 متر.

• تتفرع فروع الشجيرات ، وهي مغطاة بقشرة رقيقة - اللحاء ، وجوهرها أبيض ولين.
• الفروع الصغيرة لها لون أخضر ، ثم تنمو باهتة أثناء نموها ، وتتحول إلى بنية رمادية اللون.
• على الفروع تقع العدس ، وتوفير تبادل الغاز.
• تقع الأوراق مقابل بعضها البعض ، ولها حجم كبير ، ويبلغ طولها 0.3 متر ، وهي خضراء داكنة اللون وتتألف من عدة أوراق (لا تزيد عن سبعة) ضيقة من القاعدة ، وحوافها لها أسنان صغيرة. الجانب الأمامي من الأوراق غير لامع ، أخضر ، الجانب الخلفي - مع لون رمادي. في الربيع ، كل ورقة لها بريسلول.
• الزهور بيضاء أو صفراء بيضاء. يمكن أن تكون المستقرة أو على pedicels. لديك رائحة قوية بما فيه الكفاية. قطر الزهرة من 0.5 إلى 0.8 سم ، ولكل منها خمس بتلات. يتم جمع الزهور في أزهار كبيرة ، يصل قطرها إلى 0.3 متر.
• تحدث فترة الإزهار في نهاية الربيع - بداية الصيف.
• فاكهة البلسان السوداء عبارة عن قطرات على شكل توت غامق ، أسود تقريبا ، يبلغ قطرها من 0.5 إلى 0.7 سم ، وهناك عدة بذور في كل توت. حان وقت نضج الثمار في نهاية الصيف - بداية الخريف.

الأسود الأكبر في حد ذاته هو نوع من البلس. جنبا إلى جنب مع البلس البري الأسود ، من المعروف أن البلس العشبي والأحمر.

ينمو بلاكبيري على جزر أرخبيل المحيط الأطلسي الواقعة بالقرب من أوروبا وأفريقيا. ويزرع هذا النوع أيضًا في شمال إفريقيا ، وكذلك في أجزاء من إيران وتركيا ، حيث المناخ معتدل. المصنع شائع في أوروبا والقوقاز والأراضي الأوكرانية والبيلاروسية. تم إحضار الشيخ الأسود إلى نيوزيلندا ، حيث لا يزال ينمو بنجاح.

في روسيا ، ينمو البلس البري الأسود في خطوط العرض الجنوبية للأراضي الأوروبية. يمكن العثور عليها بالقرب من الغابات (الصنوبرية أو مختلطة) ، وغالبا ما تصبح برية وتنمو ، وتشكيل غابة. يمكن أن توجد في المقابر ، في المدن ، بالقرب من الطرق وحتى في مناطق النفايات.

في دور التوابل ، يستخدم الطهاة زهور التوت الأسود. عندما تزدهر الأدغال ، من الضروري قطع النورات الصغيرة ، والسماح لها بالتجعد قليلاً ، ثم قطعها عن الباديل وتجفيفها حتى تصبح مظلمة. من نفس النوع يتم تخزينها في خزانات ذات أغطية محكمة الإغلاق.

في بعض الأحيان تضاف الزهور الطازجة إلى الأطباق. انها مناسبة للحلوى المنكهة.

ببساطة لا ينبغي الخلط بينه وبين بلسان العشبية والعشبية ، لأن ثمار الأخير سامة للإنسان.

توت التوت الأسود ذو المذاق الحلو ، ويُسمح لهم باستخدامهما بعد الحصاد مباشرة وبعد المعالجة. أوراق رائحة غير سارة قليلا.

بلاك بيري لديه الخصائص التالية:

• تستخدم للأغراض الطبية كنبات طبي ؛
• يمكن أن تنمو في الشمس وعلى الجانب المظلم ؛
• في الطب البديل استخدم الزهور المجففة وثمار النبات ؛
• غالبا ما تزرع كما شجيرة الزينة.

القيمة الغذائية والمحتوى من السعرات الحرارية من 100 غرام من المنتجات الجافة

جميع أجزاء البلس الأسود تتكون من مجموعة متنوعة من المكونات الكيميائية. الزهور تتكون من:

• جليكوسيدات.
• زيوت أساسية
• الكولين.
• روتين.
• قلويدات.
• كاروتين.
• الأحماض (الخليك ، الأسكوربيك ، الماليك ، الكافيين ، الفاليريك ، إلخ) ؛
• راتنجات.
• المواد المعدنية (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، إلخ) ؛
• مكونات الفينول ، إلخ.

من بين المكونات الكيميائية في الفاكهة يمكن العثور عليها:

• حمض الاسكوربيك.
• الانثوسيانين.
• كاروتين.
• الأحماض الأمينية
• السكر؛
• الفينول ، الخ

تحتوي البذور على زيوت دهنية وسمبونيغرين.

أوراق جديدة تحتوي على:

• كاروتين.
• حمض الاسكوربيك.

الأوراق المجففة تحتوي على:

• اللثة مع تأثير استرخاء الأمعاء طفيف.
• زيوت أساسية
• sambunigrin.

الجذور تشمل المواد الفينولية والسابونين.

يتكون اللحاء من:

• زيوت أساسية
• الكولين.
• البتيولين.
• السكريات.
• الأحماض ذات الأصل العضوي ؛
• البكتين التي تحتوي على مكونات.
• مكونات الفينول ، إلخ.

إلدربري الأسود يثير إعجابه بمجموعة واسعة من الخصائص المفيدة والشفاء:

• لجأ إليها عند الصباغة بألوان داكنة من الحرير والقطن ؛
• وتستخدم الفواكه الطازجة والمجففة ، وكذلك أوراق النورات للأغراض الطبية ؛
• إضافة إلى مستحضرات التجميل.
• Elderberry يحسن لون الجسم.
• ديكوتكس لها تأثير التطهير.
• البلس الأسود له تأثير مطهر بسيط ؛
• تستخدم decoctions لتطبيع عمليات الأيض في الجسم.

هناك عدد من العواقب غير السارة التي يمكن أن يسببها المسن الأسود:

• التسمم.
• القيء.
• الإسهال.
• التهاب حاد في الجهاز الهضمي مع جرعة زائدة.

المصنع خطير على الحيوانات.

لا يمكنك استخدام بلسانهم الأسود:

• النساء خلال فترات الحمل والتمريض ؛
• في وجود مرض السكري الكاذب.
• في الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي ووجود التهاب القولون.
• مع التعصب الشخصي.

يجب على الأطفال استخدامه بحذر وفقًا لتوصيات الطبيب وبجرعات محدودة.

يستخدم عصير فاكهة التوت الأسود لتطهير الجسم. انه لامر جيد لعلاج الامراض المتقدمة في المعدة. عصير مفيد أيضا للرؤية ويستخدم بنشاط ليس فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضا في الطب التقليدي.

من الزهور أيضا استخراج عصير. للقيام بذلك ، في الطقس الجاف والمشمس ، قم بجمع الزهور وفرزها ونقعها في ماء بارد للتخلص من الحشرات. ثم يقومون بتصريف المياه ، وتجفيف الزهور وتطحن في مطحنة اللحم أو الخلاط. عصر الهريس الناتج ، ومنه فقط يدير العصير. يستخدم بشكل خاص لنزلات البرد والتهاب المثانة.

لا يعد نبات البيليبري الأسود نباتًا طبيًا فحسب ، بل إنه منتج غذائي قيم في الواقع.

في الطهي ، يتم استخدامه في كثير من الأحيان:

• لصنع مربى ، مربى ؛
• لصنع المشروبات الساخنة والباردة (كومبوت ، جيلي) ؛
• لصنع شراب ؛
• لإعطاء النبيذ طعم فريد ولون.
• كصبغة من أصل طبيعي.

يمكن إضافة زهور شجرة التوت إلى الشاي لتعطيه رائحة عطرية.

ثمار الديربيري في شكلها الأصلي ليست لذيذة جدا. الأطباق المصنوعة منها لها عمر افتراضي قصير. لإصلاح هذا ، يضاف حامض الستريك أو عصير الفواكه الأخرى إلى التوت.

تزهر أزهار العجول الأسود في إنجلترا مشروبًا تقليديًا ، وغالبًا ما تغلي التوت مع التفاح لملء الكعكة.

في سويسرا ، قم بإنتاج عصير البلس الطازج ، مضافًا إليه مستخلصًا من زهورها. تنتج الفاكهة الناضجة صبغة طبيعية ، وغالبًا ما تستخدم لإضفاء اللون المطلوب على المشروبات.

في المنزل ، يمكنك طهي مربى البرسبي.

• للقيام بذلك ، تأخذ كيلو من التوت ونفس كمية السكر.
• يتم غسلها جيدا والفواكه المجففة.
• ثم تغطى التوت بالسكر وتخلط.
• انتظر حتى تعطي التوت عصير (هذا بعد حوالي ساعة).
• أولاً ، يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، دون أن ينسى إزالة الرغوة.
• ثم لفة المربى في الجرار.

يمكنك أيضًا طهي شراب البلسون.

• للقيام بذلك ، يسكب رطل من الفاكهة المغسولة بكأسين من الماء.
• لمدة 20 دقيقة ، تغلي التوت.
• ثم قم بعصر العصير منها ، وأضيف كيلوغرام من السكر إليه واتركيه حتى يغلي.
• شراب النهائي هو المعبأة في زجاجات أو المعلبة وتخزينها في البرد.

يتم التعرف رسميًا على نبات التوت البري. يتم استخدامه في الحالات التالية:

• كمخدر ؛
• للحد من ارتفاع درجة الحرارة.
• لتهدئة الجهاز العصبي.
• كعامل مضاد للفيروسات.
• في أمراض الجهاز التناسلي للأنثى ؛
• مع الصداع النصفي.
• مع الطفح الجلدي والقرح على الجلد ؛
• في انتهاك لعمل المفاصل ؛
• في انتهاك للجهاز الهضمي.
• كما مقشع لالسعال الديكي والإنفلونزا والربو ، وما إلى ذلك ؛
• مع التهاب الملتحمة.
• للوقاية من الإمساك.
• كمدر للبول.
• عند حدوث الأورام.

مفيدة و decoctions ، والعصير ، والتسريب على أساس البلسان. في حالات مختلفة ، لا يتم استخدام التوت والإزهار فقط ، ولكن أيضًا النباح بأوراق الشجر.

من decoctions لا غسول فقط ، ولكن أيضا تضاف إلى الحمام. هذا مفيد بشكل خاص لأمراض النساء والتهاب المفاصل والروماتيزم.

نظرًا لحقيقة أن المرق ومستخلصات البلس لا تحتوي فقط على ملين خفيف ، ولكن أيضًا لها تأثير مدر للبول ، ينصح غالبًا بتناولها بجرعات معتدلة لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد المرق أو صبغات البيلة على تحسين عملية الأيض.

بلاك بيري هو نبات يستخدم في مجموعة متنوعة من المناطق المحلية:

• في الطب التقليدي والبديل ؛
• في دور صبغة الأنسجة ؛
• كما تلوين الطعام الطبيعي.
• كديكور حديقة.
• لأطباق المنكهة ؛
• لصنع الحلويات والمشروبات.

يمكن أن يسمى أصناف بلاك بيري الأسود الزخرفية. على سبيل المثال ، مجموعة Aurea لها تاج ذهبي خصب ، في حين أن تشكيلة Acutiloba لها ملامح ورقة واضحة.

هناك أنواع متنوعة مؤطرة بأوراقها بحدود ذهبية.يتميز "Pulverulenta" المتنوع على الأوراق بنمط غير عادي ، ولونه مشرق ، مع صبغات أرجواني أرجواني.

في الحديقة ، تبدو أصناف Gerda و Black Beauty رائعة للغاية. خلال فترة الإزهار ، يكون للإزهار صبغة وردية اللون ، بينما أثناء نضج الثمرة يتم إلقاء أوراقها باللون الأرجواني والأرجواني.

أحضر مربيون أمريكان مجموعة "آدم إلديرشيري" التي توفر محصولًا ضخمًا ، والذي يمكن أن يصل إلى عشرة كيلوغرامات من شجيرة واحدة.

ليس من الصعب على الإطلاق رعاية المسنين السود في الحديقة. تحب الشمس وتنمو جيدًا في تربة خصبة ورطبة. إذا كانت التربة جافة وتحتوي على الكثير من الرمل ، فإن الشيخ سينمو بشكل سيء.

يتم نشر الشيخ بواسطة البذور والعقل. يتم حصاد البذور بعد تغميقها (أقرب إلى منتصف الخريف). يتم البذر على عمق عدة سنتيمترات ، بين الصفوف يجب أن يكون 0.2 متر على الأقل.

لقطع التكاثر والعقل الأخضر المناسب ، والمحبوب بالفعل.

يحتاج الديربي إلى سقي منتظم وفير حتى يبدأ في النمو. بعد ذلك ، يتم الري اعتمادًا على الظروف المناخية أو أثناء فترات الجفاف. يوصى باستخدام الأسمدة في بداية الصيف ، ولكن في أوائل الربيع ستحتاج إلى تغذية معززة.

ينمو البلس الأسود بسرعة كبيرة ، خاصة إذا كانت السنة سخية بالحرارة وهطول الأمطار.

يجب جمع زهور النبات بعد إزهاره ، أي في أواخر الربيع - بداية الصيف. يجب أن يتم ذلك في الطقس الجاف. يُنصح بعدم ترطيب الأزهار عند التجميع ، وإلا فستظل أغمق.

تجفيف الزهور في الظل. عندما تبدأ المسامير في التكسير ، يكتمل التجفيف. في الزهور الجافة طعم الحلو ورائحة خفيفة. قد تتدهور بشكل جيد ، لذلك يجب تخزينها في حاوية مغلقة في مكان مظلم وجاف. عندما تبلل ، تفقد الزهور كل استخدام.

يمكن أن تسمم الثمار غير الناضجة ، وينبغي استخدام الثمار الناضجة بعد التجفيف أو المعالجة الحرارية. بعد التجفيف ، يمكن تخزينها لمدة نصف عام في حاوية مغلقة.

إذا كانت هناك حاجة للفاكهة أو المربى ، فيتم حصاد التوت قبل المعالجة. لا يتم تخزينها المعالجة لمدة أطول من 48 ساعة ، حيث أن الثمار لها حموضة منخفضة وسرعان ما تصبح مغطاة بالعفن.

يتم حصاد أوراق شجرة البلسان السوداء في الربيع ، وتتم إزالة اللحاء بعناية في فصل الربيع من أغصان شجرة عمرها عامين. يمكن تخزينها لعدة سنوات.

• في اليونان القديمة وروما القديمة ، اعتبر الشيخ الأسود مقدسا. لقد زرعت بالقرب من المنازل معتقدة أنها تحمي المنزل من الأرواح الشريرة.
• في العصور الوسطى ، وبمساعدة من نبات البلس ، تم صبغ شعرها وحواجبها بألوان داكنة.
• كان لدى السلاف اعتقادات بأنه يُحظر إحراق المسنين السود أو إحضارهم إلى المسكن ، وأيضًا أن الصواعق لن تضربه.
• اعتاد الألمان أن يفكروا أن أحد كبار السن كان مصنعًا للشفاء يستخدمه السحرة. إذا قام شخص ما بقطع شجرة ، فمن المعتقد أنه سيكون تحت سلطة سحرية. بالقرب من المنازل ، حاول الأكبر عدم زرع.
• تم ذكر الدربري في أعمال الفولكلور. حتى G. H. Andersen كانت لها قصة خرافية مخصصة لكبار السن ، لكنها لم تكتسب شعبية واسعة.